日式咖喱牛肉飯怎么做好吃

　　日式咖喱牛肉飯要想做得好吃，還得注意一些小細(xì)節(jié)。那么日式咖喱牛肉飯怎么做好吃呢，一起去看看吧！

　　日式咖喱牛肉飯怎么做好吃

　　1、牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉。

　　2、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。

　　3、在挑選咖喱塊的時候也要注意，一般日本人的口味是比較清淡的，所以買咖喱塊的時候不要挑選辣味度高的，盡量買原味、微辣或者甘口的咖喱塊。

　　4、飯是日式咖喱牛肉飯的重要組成部分，所以絕對不能馬虎！很多去過日料店的朋友都會發(fā)現(xiàn)，日料店的飯都特別Q，一粒一粒地，這種米是怎么做出來的呢？第一，在挑選米的時候，盡量選用東北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒有看錯，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內(nèi)悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，煮好后，不要急著開蓋，應(yīng)該把飯再悶20分鐘，然后再出鍋。這個時候米飯就會粒粒分明，味道香濃Q彈啦！

　　日式咖喱牛肉飯的做法

　　做法一：

　　材料：牛后腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白 粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙

　　做法：

　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白 粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

　　2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出;

　　3、鍋中油加熱，放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白 粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。

　　做法二：

　　主料：牛腿肉500克

　　配料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

　　做法：

　　1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2-3小時，至牛肉酥爛。

　　2、將煎盤燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。

　　3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。 ...