潮汕冬至繭怎么做
冬至繭，惠來冬至?xí)r候制作的一種美味的節(jié)日傳統(tǒng)美食。很多惠來的.小伙伴們就可能對(duì)這種繭情有獨(dú)鐘，一年到頭就冬至?xí)r候媽媽會(huì)做這種美味的食物，一頓飯吃上幾個(gè)就飽了，可以水煮可以蒸可以煎炸。以下是小編整理的潮汕冬至繭怎么做，歡迎閱讀。
食材
主料：
蝦：250g、豬肉：100g、雞蛋：4個(gè)、粘米粉、秋薯粉(木薯粉)
輔料：
油、鹽、雞精、醬油、料酒、姜末、蒜末、魷魚干、干香菇、蒜白
潮汕惠來冬至繭超美味節(jié)日特色小吃正宗做法：
1. 把青蒜，豬肉，蘑菇(用熱水浸泡至發(fā)軟)，胡蘿卜切丁，蒜葉不要加進(jìn)去
2. 把切好的食材分步翻炒，蝦米不用加鹽，其他的都要加鹽，炒完盛起
3. 把翻炒好的食材都倒到鍋里，攪拌均勻，餡料就完成了。
4. 把薯粉倒在盆里，加開水(不用太多)，可以發(fā)現(xiàn)有的薯粉熟了，就著熟了的薯粉和成面團(tuán)，取一劑子，做成小碗裝，加入餡料，可以包成自己喜歡的形狀
5. 這是最正宗的形狀，像餃子一樣合起來，兩邊弄卷，中間捏一下
6. 上鍋蒸，到冬至繭沒有發(fā)白，成半透明裝即可
小貼士：
1.餡料越豐盛越好吃，這是毋庸置疑的
2.不能燜太久，不然薯粉會(huì)變黑，不過不影響味道。
3.做好的繭冷了會(huì)變硬，再次吃可以蒸著吃，煮著吃(要加鹽，油，也可以把雞蛋，生菜等加進(jìn)去)，還可以炸著吃(特別好吃，不過很熱氣，不能吃太多)
冬至繭制作
材料：豬肉250g，蝦肉150g，干香菇150g，芹菜250g，薯粉1000g
步驟：
�、� 用點(diǎn)油鋪鍋底，將碾碎的豬肉沫炒熟，加小半勺鹽調(diào)味。豬肉（要肥瘦相間那種）買的時(shí)候讓商家?guī)兔δ胨槌扇饽?/p>
② 蝦買來剝殼去蝦線，洗凈切成顆粒。鍋里加點(diǎn)油翻炒下，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
�、� 干香菇買來，先用水泡開，冷水大概泡6個(gè)鐘（熱水派會(huì)快些）。具體看香菇泡發(fā)的情況，用手按壓軟了即可。泡發(fā)后洗凈擰干水分，切丁。鍋里加油翻炒至表面略微金黃即可。
�、芮鄄饲鍍羟卸�，用油翻炒下，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
翻炒后的餡料分開裝好盤備用。
�、葑鍪矸蹐F(tuán)，將1000g薯粉倒入盆內(nèi)，加熱水逐步攪拌，揉成團(tuán)（熱水燙可以先用筷子攪，后面再揉）。粉團(tuán)軟糯細(xì)柔即可開始制作包餡。
�、奕缓箦伬锓潘疅_，再把做好的冬至繭放下去蒸15分鐘即可。