淺談戰(zhàn)略管理對(duì)酒店的重要性
戰(zhàn)略管理 是一門新興的管理科學(xué)，20世紀(jì)70年代中期在美國(guó)初步形成了科學(xué)體系，80年代中期傳入中國(guó)。所謂戰(zhàn)略管理，是制定組織目標(biāo)、目的和為實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)、目的所必需的政策或計(jì)劃的方式。今天應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)小編為大家?guī)硪恍┫嚓P(guān)的資料來幫助大家，希望對(duì)您有幫助！
戰(zhàn)略管理在酒店管理中的意義
人們往往認(rèn)為，戰(zhàn)略管理是管大事、管方向和目標(biāo)的，酒店是為旅客提供吃住行游購(gòu)?qiáng)实木C合性服務(wù)企業(yè)，每天面對(duì)的都是顧客，每天處理的都是具體、瑣碎的事務(wù)，酒店談戰(zhàn)略管理是小題大做。這是一種誤解。其實(shí)，任何一個(gè)單位、一個(gè)企業(yè)乃至個(gè)人都離不開戰(zhàn)略管理。戰(zhàn)略管理對(duì)酒店同樣具有重要作用。具體說：
第一，有戰(zhàn)略目標(biāo)才會(huì)有成功，戰(zhàn)略管理是酒店成功的前提。首先要給自己制定一個(gè)計(jì)劃，確定一個(gè)奮斗目標(biāo)，然后腳踏實(shí)地的為之努力，把所有的精力和才干都用在上面，這樣就離成功不遠(yuǎn)了。設(shè)定明確的目標(biāo)，是所有成就的出發(fā)點(diǎn)。不知道自己要什么的人，是永遠(yuǎn)不會(huì)成功的。對(duì)一個(gè)人來說是這樣，對(duì)一個(gè)企業(yè)也是如此。沒有戰(zhàn)略的組織像沒有舵的船一樣會(huì)在原地打轉(zhuǎn)，像流浪漢一樣無家可歸。正因?yàn)槟繕?biāo)管理具有如此重要的作用，成功學(xué)家拿破侖·希爾將它作為成功學(xué)十七條原則的首要原則。
第二，戰(zhàn)略管理有利于員工認(rèn)清酒店使命，動(dòng)員大家為實(shí)現(xiàn)使命而奮斗。戰(zhàn)略管理的作用不僅在于解決當(dāng)前的問題，更重要的是著眼于未來，著眼于酒店的使命，引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)向著未來美好的遠(yuǎn)景前進(jìn)。因此，企業(yè)發(fā)展 戰(zhàn)略是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的方向;是企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)成敗的關(guān)鍵;是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的前提;是企業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ);是企業(yè)充滿活力的保證;是企業(yè)和員工行動(dòng)的綱領(lǐng)。
第三，酒店戰(zhàn)略管理把戰(zhàn)略目標(biāo)和當(dāng)前工作緊密結(jié)合，使人產(chǎn)生積極性。制定酒店的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，就是要確定發(fā)展目標(biāo)和方向，設(shè)計(jì)酒店的美好藍(lán)圖，并動(dòng)員員工解放思想、轉(zhuǎn)變觀念、堅(jiān)定信心、同心同德、開拓創(chuàng)新，以堅(jiān)韌不拔的精神和毅力把目標(biāo)一步步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，必將極大地調(diào)動(dòng)員工的積極性。
第四，酒店戰(zhàn)略管理有利于對(duì)酒店發(fā)展進(jìn)行正確的評(píng)估、調(diào)整和決策。戰(zhàn)略管理是考核、評(píng)價(jià)酒店中、長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)效果的重要工具。有一家國(guó)有酒店公司，由于長(zhǎng)期五目標(biāo)管理，每年虧損幾百萬元，且越虧越多，經(jīng)營(yíng)7年，近億元的投資縮水60%多，最終被拍賣。這家酒店公司如果實(shí)施戰(zhàn)略管理，上級(jí)主管部門按目標(biāo)進(jìn)行測(cè)評(píng)和監(jiān)管，對(duì)經(jīng)營(yíng)早決策，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子早調(diào)整，就不至于使國(guó)有資產(chǎn)如此大幅減值。
第五，戰(zhàn)略管理為日常經(jīng)營(yíng)管理提供了方向、目標(biāo)和靈魂;日常經(jīng)營(yíng)管理是為了實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。二者是綱和目的關(guān)系，長(zhǎng)遠(yuǎn)和當(dāng)前的關(guān)系。
酒店戰(zhàn)略管理的設(shè)計(jì)
戰(zhàn)略管理是制定、實(shí)施和評(píng)價(jià)能保證組織實(shí)現(xiàn)目標(biāo)且超越不同職能的決策方案的科學(xué)。戰(zhàn)略管理是規(guī)劃酒店的中、長(zhǎng)期發(fā)展，一般規(guī)劃5年至10年。戰(zhàn)略管理描述：酒店現(xiàn)在是什么樣子;將來想變成什么樣子;為什么要變成這個(gè)樣子;采取那些途徑、方式、措施和行動(dòng)才能變成未來理想的樣子(見《戰(zhàn)略管理新論》司徒達(dá)賢著)。
戰(zhàn)略管理包括戰(zhàn)略分析、戰(zhàn)略選擇(制定)和戰(zhàn)略實(shí)施。為了從理論和實(shí)踐的結(jié)合上掌握和運(yùn)用戰(zhàn)略管理，本文結(jié)合海南金銀島酒店管理公司實(shí)施戰(zhàn)略管理的做法加以闡述。
酒店戰(zhàn)略分析
環(huán)境是制定戰(zhàn)略的依據(jù)，正確分析環(huán)境，就是從實(shí)際出發(fā)。環(huán)境分析主要包括宏觀環(huán)境分析、行業(yè)環(huán)境分析和酒店自身資源分析。
1.宏觀環(huán)境對(duì)酒店行業(yè)影響的分析
宏觀環(huán)境能夠?yàn)樾袠I(yè)發(fā)展提供保證和基本動(dòng)力。我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制基本確立，宏觀經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值每年以8%以上的'速度增長(zhǎng)。從而，保證了各行各業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。旅游經(jīng)濟(jì)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重不斷提高。宏觀環(huán)境對(duì)酒店的影響作用主要表現(xiàn)為：
·企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革，國(guó)退民進(jìn)，發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì)，必將增加酒店業(yè)的活力，提高酒店的效率和效益，為酒店業(yè)的發(fā)展提供了保證和動(dòng)力。
·宏觀經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展促進(jìn)了商務(wù)活動(dòng)和會(huì)展活動(dòng)的發(fā)展。
·人均收入超過1000美元，必然出現(xiàn)旅游興旺的局面，推動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展。
2.行業(yè)環(huán)境分析
行業(yè)環(huán)境直接制約和決定酒店的發(fā)展途徑、機(jī)會(huì)和速度。目前，酒店行業(yè)正處于成長(zhǎng)期，發(fā)展速度比較快，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。主要有以下特點(diǎn)：
·投資主體多元化，酒店增長(zhǎng)速度加快。今后將在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)出現(xiàn)供給快于需求，供求寬松的局面。從而，使酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。
·酒店與國(guó)際接軌，國(guó)際酒店集團(tuán)大批進(jìn)入中國(guó)，推動(dòng)中國(guó)酒店 業(yè)管理快速提升，使酒店專業(yè)化、規(guī)范化、個(gè)性化、網(wǎng)絡(luò)化成為重要課題，中國(guó)酒店面臨著挑戰(zhàn)和威脅。提升自己，才能發(fā)展 ;維持現(xiàn)狀，就將陷入困境。
·國(guó)際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)，推動(dòng)中國(guó)酒店管理公司的發(fā)展和集團(tuán)化發(fā)展的進(jìn)程。我國(guó)酒店管理公司已經(jīng)發(fā)展到近100家，其中，經(jīng)過國(guó)家旅游局批準(zhǔn)的就有50多家。中國(guó)酒店管理公司與國(guó)際酒店集團(tuán)之間，中國(guó)酒店管理公司之間存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。從而使中國(guó)酒店管理公司既面臨機(jī)遇又面臨威脅。抓住機(jī)遇就能發(fā)展，喪失機(jī)遇就將面臨被淘汰的威脅。
·由于酒店業(yè)普遍存在著產(chǎn)品和服務(wù)的同質(zhì)化傾向，在供求寬松的市場(chǎng)環(huán)境下，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成為普遍的競(jìng)爭(zhēng)手段，必然出現(xiàn)多數(shù)酒店效益不高的狀況。因此，品牌戰(zhàn)略成為酒店成功的重要途徑。獨(dú)特的品牌、差異化定位、個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)將成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
3.行業(yè)成功主要因素分析
在酒店行業(yè)中，有許多酒店成功了，也有許多失敗了;有許多酒店公司發(fā)展了，也有許多萎縮了。分析、總結(jié)他們成功和失敗的戰(zhàn)略要素，對(duì)我們制定和實(shí)施戰(zhàn)略目標(biāo)有重要啟示：
·資產(chǎn)重組，實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張。錦江國(guó)際集團(tuán)實(shí)施與新亞集團(tuán)合并重組，管理高、中星級(jí)酒店70多家和錦江之星酒店20多家，成為我國(guó)酒店業(yè)第一超級(jí)航母，在世界酒店200強(qiáng)的排名，從第57位有望躋身于前30名，提升了我國(guó)在國(guó)際酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
·依靠資金實(shí)力，快速推進(jìn)品牌擴(kuò)張。開元旅業(yè)、如家集團(tuán)近幾年憑借資金實(shí)力，不斷擴(kuò)張，目前在全國(guó)分別管理酒店20多家。在海南，海航集團(tuán)也在酒店業(yè)不斷擴(kuò)張，短短幾年時(shí)間，管理酒店已超過10家，其中，在海南已達(dá)5家。
·提升酒店管理公司實(shí)力，以品牌輸出為主，實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張，取得顯著效果。東方酒店公司、中旅飯店公司等一批新興的酒店管理公司都以這種戰(zhàn)略取得了發(fā)展，躋身于中國(guó)飯店管理20強(qiáng)。
4.酒店資源以及機(jī)會(huì)和威脅分析
酒店資源是戰(zhàn)略管理 與內(nèi)外環(huán)境相匹配的保證。分析酒店資源，明確自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，是制定正確戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，與環(huán)境相匹配的保證。