地黃又叫牛奶根、狗奶根、婆婆奶根，有生地黃、熟地黃之分。生于海拔50～1100m的山坡及路旁荒地等處。因其地下塊根為黃白色而得名地黃，其根部為傳統(tǒng)中藥之一，最早出典于《神農(nóng)本草經(jīng)》。依照炮制方法在藥材上分為：鮮地黃、干地黃與熟地黃，同時其藥性和功效也有較大的差異，按照《中華本草》功效分類：鮮地黃為清熱涼血藥;熟地黃則為補益藥。此外，地黃初夏開花，花大數(shù)朵，淡紅紫色，具有較好的觀賞性。

　　功效作用

　　鮮地黃清熱生津，涼后，止血;用于熱風(fēng)傷陰、舌絳煩渴、發(fā)斑發(fā)疹、吐血、衄血、咽喉腫痛。生地黃清熱涼血，養(yǎng)陰，生津;用于熱病煩渴、發(fā)斑發(fā)疹、陰虛內(nèi)熱、吐血、衄血、糖尿病、傳染性肝炎。熟地黃滋陰補腎、調(diào)經(jīng)補血;用于血虛頭痛、肝痛。

　　食用宜忌

　　生地甘寒質(zhì)潤，既善涼血瀉熱，又善養(yǎng)陰生津。凡血分有熱及諸臟津傷陰不足者，均為常用之品。脾胃有濕邪及陽虛者忌服生地。勿令犯銅鐵器。

　　生地黃食物相克： 本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。

　　食用方法

　　1生地蓮心湯

　　配方：生地9克，蓮子心6克，甘草6克。

　　制法：三者加水，一同煎煮，去渣取汁。

　　功效：養(yǎng)陰清熱。

　　用法： 每日1劑，連用數(shù)日。

　　2海帶生地湯

　　材料：取海帶30克、生地18克、綠豆100克、陳皮3克、瘦豬肉100克

　　做法：將海帶洗凈泡發(fā)切絲，豬肉、陳皮洗凈切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內(nèi)，加水適量用小火煲2小時，加食鹽少許即可食用。

　　功效：此藥膳具有清熱解毒、涼血養(yǎng)陰、美容養(yǎng)顏之功效。

　　3心陰虧虛失眠湯

　　材料：生地黃12克，百合30克，棗仁20克，炙遠志10克，五味子10克，女貞子10克，旱蓮草20克，龍齒10克，珍珠母30克。

　　食用：水煎服，日服一劑，每日兩次。

　　功效：主治心陰虧虛、神魂失養(yǎng)之失眠。

　　4陰血不足失眠湯

　　材料：當(dāng)歸12克，柴胡10克，生地黃10克，川芎10克，赤芍10克，枳殼10克，桔梗10克，川牛膝10克，桃仁10克，紅花10克，黃連5克，法半夏30克，甘草6克。

　　食用：水煎服，日服一劑，每日兩次。

　　功效：主治陰血不足、血行不暢之頑固性失眠。

　　選購方法

　　表面棕黑色或灰黑色，極皺縮，具不規(guī)則的橫曲紋。體重，質(zhì)軟而韌，不易折斷，斷面棕黑色或烏黑色，有光澤，具粘性，無臭，味微甜。以塊大，體重，斷面烏黑色者為佳。