故鄉(xiāng)的燒烤經(jīng)典散文
蛇年春節(jié)，我回到故鄉(xiāng)，在夜幕中，已經(jīng)感覺到一股股燒烤的香味撲鼻而來，我下了車，展眼望去，街頭巷尾，燃起一處處肉香的炊煙，許多食客在排隊等候。之前回家沒有見到幾處燒烤，幾年不回家，燒烤也增加了許多，吃燒烤的人也越來越多。
我走到燒烤攤子旁，仔細打量和咨詢。只看見燒烤師傅在不停地翻滾著燒烤，他說春節(jié)期間最忙的時候要忙到深夜三點鐘。我說，你靠燒烤就發(fā)了。他說，一年四季就看春節(jié)人多，其他時間還是很淡，現(xiàn)在的生意都不好做，做這個燒烤的人越來越多，消費的人就是那些人，你說我在哪里發(fā)？我看見他的食品有很多品種，有魚，豆腐皮，土豆，蓮藕，豆角，香菜，火腿，海帶，青菜，雞雜，鵪鶉蛋，豬肉，蘑菇，金針菇，雞翅，鴨腸，豬腰，黃鱔，泥鰍，螺絲肉，紅苕粉條，竹筍等等。大家在靜靜地等待，問這問那。要說燒烤的價格，我問他，他說，肉類3元至4元1串，素菜1.5元至2元1串。我說，你這個燒烤比深圳還貴。他說我這里還算便宜的，其他地方比我的貴些。他說，一條0.5斤的魚要20元，其他地方要25元。我說，你的魚真的是天價喲？他說，哥子，一看你就是從外面回來的，是從深圳還是從北京回來？你想想，現(xiàn)在是什么季節(jié)，我說是春節(jié)。他說對了，春節(jié)，誰這么冷去塘堰抓魚？我的魚是地地道道的塘堰魚，沒有喂飼料，是堂堂皇皇的綠色食品。你們吃了保證不會得怪病，知道嗎？再過兩天，我的魚就沒有了，你想買30元一條都沒有。燒烤魚是我的品牌喲。
我看見那些吃燒烤幾乎都是年輕人，有十來歲的，有十六七歲的，有二十幾歲的，也有上了年紀的人，不過上了年紀的人很少。他們?nèi)膫�人在一起，要了許多燒烤，買了幾瓶啤酒，劃拳打馬，喝得左腳靠右腳的，有時候連自己姓什么都不知道了，有時候喝得上吐下瀉的，破壞了公共衛(wèi)生。我問師傅，他們經(jīng)常在你這里吃燒烤？他說，這個年月都是靠幾個熟人，沒有熟臉嘴怎么開得走喲，你說是不是？我說，那當然，做生意都是靠熟人圈子，熟人多了生意就紅紅火火的。剛說得有勁的時候，妻子打來一個電話，問你在那里做啥子？我說在看燒烤。你還有時間看燒烤，不想吃鍋巴在鍋邊轉(zhuǎn)啥子？那你就買幾串燒烤回來。我說，你們想吃什么？她說，她想吃烤魚。我說，烤魚賣完了。她說，你我以為我不曉得，你怕價錢貴不想買。我在心里想，你是猜中了喲。我就是嫌烤魚貴，一條半斤的.魚要老子20元，是不是吃了救命喲？龜兒子，以為老子是從遠方回來的，敲老子的棒棒，以為老子是哈兒嗦？
她們在電話里頭說要吃什么什么的，除了魚什么都滿足她們的需要。師傅說，要辣的還是不辣的？重慶人哪有不吃辣喲。吃辣的，鹽味要放大點，現(xiàn)在的鹽好像已經(jīng)不咸了喲，不知道是環(huán)境的變化，還是采鹽工序出了問題？菜里放了很多鹽仿佛沒有放鹽一樣。師傅說，是你們的口味吃高了，不是鹽的問題。我想師傅說的也有道理。
我拿著一袋燒烤咚咚咚上樓，自己把燒烤擺在她們面前，我說，你們吃喲。她們就開始吃起來，仿佛八輩子沒有吃過燒烤一樣。我說燒烤有什么好吃的？白天吃飯吃得飽飽的，雞鴨魚肉都有，還沒有吃夠？妻子說，人一輩子都是為了吃穿，連吃穿都沒有了，你一個人活著還有什么用？有的人生病了人家送到大醫(yī)院去醫(yī)治都要讓他們吃，你算白活了大半輩子人了。聽聽妻子說的話，想想現(xiàn)在的人世間，冥冥之中，生命什么時候說沒有了就沒有了，她說的很有道理。村里這幾年也去世好幾個人，有的年紀不到四十歲，有的年紀不都五十歲，有的年紀不到六十歲，他們就走完了自己的人生之路。這就是村里人的悲哀吧。
我推開窗戶，向街上俯視，燒烤攤子還在冒著白煙，夜色正濃的時候，彩燈照耀著一個個夜行人，有的在尖叫，有的在歌唱，仿佛增加了春節(jié)的氣氛，我在想，燒烤在人們的記憶中為什么顯得那么重要呢？也許是飲食文化發(fā)生了根本性的變化所致。
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