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“京味兒”三品散文
聽臺灣人說過，也聽香港人和廣州人說過，他們喜歡“京味兒”。
“特別是你們北京的女孩子，說話可真好聽呀：‘您好，您從哪兒來?’……”他們會給我學(xué)起北京話來，那樣子真誠極了，只是凡需要“兒”化的地方都化得不對，譬如說“吃飯”，他們競?cè)f成“吃飯兒”。這不僅只是把那個“兒”隨便亂放，輕重音不對，一律硬邦邦地把那個“兒”念了出來。
在他們的印象里，北京話里的那個“兒”字，一定是最要緊的，是北京話的全部美麗所在。他們不知道，光學(xué)會了“兒”，離北京話的精髓還差很遠，特別是您再把那“兒”說得跟“兒子”的“兒”一樣理直氣壯，您就更是南轅北轍。
北京話里，比“兒”更有趣的地方可有的`是。譬如夸飾。說這老頭兒硬朗，他得說：“這老頭兒，硬硬朗朗兒的!”一個雙聲疊韻，那夸飾的味道就出來了。也有的夸飾用加襯字的辦法：“瞧這天兒，灰不拉嘰的!”“灰”，當(dāng)然是不言自明的，“不拉嘰”是什么意思，匪夷所思，不過，不加上，就不是北京人，不加上，他怎么說怎么覺得意猶未盡。
咂摸出了這個味兒，您對“京味兒”的了解才算是入了品。
您要是再往深了咂摸咂摸呢，比這更棒的夸飾，更形象的夸飾當(dāng)然比比皆是，不過，北京人就得把動詞搬上來了。說花香：“嗬，這花，香噴噴兒的!”這還是雙聲疊韻。說：“嗬，這花，打鼻子香!”香氣已非“撲鼻”可比，簡直成了金猴奮起的“千鈞棒”了。說糞臭“臭氣烘烘的”同樣最是常見，可北京人好像“語不驚人死不休”。似的，說：“臭得掛鼻子，到這會兒還臭呢!”臭氣要是不讓他用語言給安上鉤子，掛到了鼻子底下，不足以言其臭。
能“掛”的，當(dāng)然也不僅只是臭氣�！安×�?臉上可掛灰了啊!”——您瞧，顏色
也能“掛”。“好嘛，唱得跟馬老板似的，真掛味兒!”——這更絕啦，唱腔的“味兒”是什么，你能摸得著嗎?可人家覺得，唱戲的佳境，就是能把那“味兒”，給“掛”住，這比說“繞梁三日，余音不絕”如何?
我不是北京人，可我愛琢磨北京人，當(dāng)然也愛學(xué)北京話。我想，品到了這個份兒上，雖然已然不錯，可好象只能說是入佳境而已，還不能說頻道了京味兒的最高境界。
京味兒的最高境界，是北京人的思維方式。
譬如，不知你注意到?jīng)]有，北京常掛在嘴邊的一句話是什么?“……是得漲點兒價，老讓政府貼錢給咱們，咱不落忍不是?可話又說回來，太邪行了也不行，受不了啊。唉，話又說回來了，怎么著也得挨這一刀，改革嗎，不動真的，行嗎?……”
北京人愛把事情顛來倒去地想，替人家找轍，替自己寬心�！霸捰终f回來了”就是找轍的證明。
“……動真的，沒事，有受不了的沒有?都能受，我怕什么啊!等別人都嗷嗷了，我們家還有一張‘全國山河一片紅’，賣了，且吃一陣子呢……”
北京人就這么從容不迫。您可以不時地聽出這從容不迫。
你當(dāng)然還可以聽出其他的，譬如幽默、自嘲、優(yōu)越等等。
不管你同意不同意我的“三品”之論——或許你還能提出你的“四品”、“五品”的境界?——也不管你對京味兒“品”到了哪一個層次，有一點我相信是所有愛北京的人們共同的享受，那就是，“京味兒”是需要“品”的，“京味兒”是值得“品”的。
現(xiàn)代生活中人們，天天都在吃文化快餐，“品”的機會是越來越少了。不過，我還是希望自己保留一點“品”的味蕾，不至于使人生變得索然無味。
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