茶味與心境很相應(yīng)散文

　　今日放下嚴(yán)肅的正經(jīng)事閑話茶經(jīng)，我未敢與皇帝攀比，也算是愛茶之人，家中雖沒收藏什么特別名貴的茶葉或古董茶具，只有一兩套茶具而已，然而飲茶和寫稿一樣，是我每日必做的事。

　　許多讀者幻想從事寫作文人工作時(shí)都是手上一支煙，書桌上一盅茶;也許有人如此，只是今時(shí)今日的我已無受此等習(xí)慣限制了，問我書桌上是否一定要有盅茶提神揾靈感？不必要了，靠飲茶提神揾靈感階段早已過，喝茶已成為怡情養(yǎng)生的事。當(dāng)然，當(dāng)興致勃勃在書房揮筆畫畫，寫書法之際，放一盅靚茶，滿室茶香飄蕩，也不失為美事。

　　我用中餐飲的是濃普洱，睡前飲龍井，不必雨前雨后龍井那么講究，因我不是乾隆皇帝，若食歐陸早餐下午茶當(dāng)然要飲英國紅茶。生活要隨意，這樣不表示輕視茶文化，茶文化對(duì)中國人來講是很重要，飲茶是生活品味體現(xiàn)之一，追求高品味生活的人都講究飲茶的品味。而我認(rèn)為飲茶講的不止是飲什么茶葉，用甚么名牌古董茶具這么簡單，是講究環(huán)境、心境、還有健康。在優(yōu)雅居室品一杯好茶帶來的享受與擠迫斗室下所得到的感受有天壤之別吧。

　　茶文化與文化藝術(shù)創(chuàng)作也有著千絲萬縷關(guān)系，平日我也愛寫生，畫油畫寫書法等。中國人很講究心境，特別是中國山水水墨，創(chuàng)作時(shí)是需要有情緒醞釀，心境到意境才到，若思潮達(dá)不到意境，或許借助環(huán)境、品茶帶起情緒亦不錯(cuò)。蘇東坡說過，“從來佳茗似佳人”，那不正是可以讓你帶來無限想象力。中國人也常在飲茶過程中思考和反省，就似抽煙般，但抽煙有害，飲茶無害。在品茗的同時(shí)憶起過去，在茶葉那既苦又甜的滋味中，感受茶那一絲苦澀，拋棄那一點(diǎn)惘悵，茶水與心情共鳴， 在遐想中回到自我，你才可以真正懂得人生。普通的茶，不普通的意境。平凡中顯示出超俗，淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更加脫俗。

　　記得在英國讀書生活時(shí)見識(shí)到英國人飲茶文化，英國人飲茶不僅重視茶的味道和質(zhì)量，也很講究飲茶的形式。一般有一套很講究的茶具，例如配備維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。提起“英式下午茶”，相信你腦海應(yīng)該浮現(xiàn)出一幅畫面：在陽光下一群談吐優(yōu)雅，舉止從容的女士，或是幾位戴著墨鏡，行為穩(wěn)重的紳士圍座，餐桌上除了那杯芳香撲鼻的茶，還有各式各樣的蛋糕、點(diǎn)心，放在塔形的碟架上，花樣繁多，大家輕拿輕放茶杯，當(dāng)有人從面前經(jīng)過時(shí)都要禮貌地輕輕挪動(dòng)身姿，報(bào)以微笑。英國人在飲茶的時(shí)候，也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)，飲茶實(shí)際上成了一種文化享受。

　　我喜歡飲英國的伯爵茶、大吉嶺茶。大吉嶺茶被認(rèn)為是“香檳”的茶;英國紅茶不少來自印度北部的，伯爵茶是印度茶和錫蘭茶的混合茶。食歐陸早餐、“英式下午茶”，嘆一杯伯爵茶、大吉嶺紅茶乃賞心樂事。英國茶發(fā)展到現(xiàn)在可說品種繁多，除了傳統(tǒng)的英國茶外，英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料，配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶;這些茶果香濃郁，飲后令人回味無窮，十分愜意。

　　近年來我也參與主持飲食節(jié)目，去各地發(fā)掘不同飲食文化。游中國內(nèi)地自然飲中國茶，中國茶種類多及出產(chǎn)地多。不同土壤、雨水生長出來的茶，味道大不同，所以從品茶中你會(huì)了解到生長地區(qū)的地理環(huán)境，風(fēng)俗人情、文化歷史的信息等從而吸收到知識(shí)，是極不錯(cuò)的活動(dòng)教育。

　　其實(shí)從品茶中可以暴露你的心境和折射出你的人生。很妙吧，人的品味跟著心境轉(zhuǎn)，人不同階段享受人生方法有不同，20歲前可能只喜歡飲汽水啤酒，30歲后才發(fā)現(xiàn)茶的`好處，50歲后會(huì)愛上品茶，怡情養(yǎng)性享受閑暇。我就是20歲前不喜歡飲茶，年輕時(shí)青春與卡路里同在不斷燃燒，放縱又何妨，美酒佳肴前嘴饞多吃幾口、什么身體健康，什么得失成敗都不管了;30歲后才發(fā)現(xiàn)品茶令你放松，不會(huì)亂發(fā)脾氣，不暴躁，學(xué)習(xí)看開點(diǎn)，學(xué)習(xí)放下人生旅途上遇到的不如意，不順眼的事，學(xué)會(huì)收斂，令人變得成熟。飲茶可讓人清心寡欲，希望自己活得像一幅輕逸的水彩，到40歲以后，當(dāng)經(jīng)歷與脂肪一齊累積，才發(fā)現(xiàn)身體和人生都需要減磅，懂得留有余地的必要，不再放縱，當(dāng)聽講綠茶可防癌，濃普洱去膽固醇，為了健康大家都去躍躍欲試，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶的味道與人心境很相應(yīng)。

　　無論你是否能領(lǐng)悟出茶的美妙之處，從五十年代以前的廣州人清晨上茶樓“一盅兩件”，一邊品茗一邊欣賞籠子里的畫眉;到廿一世紀(jì)的香港茶樓發(fā)展到一日經(jīng)營有上、中、下三個(gè)飲茶時(shí)段，到港人最愛講的交際口頭禪——“得閑飲茶”，飲茶已經(jīng)成為華人社會(huì)普羅大眾聚舊、閑聊最佳消遣方式。

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