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燒鍋經(jīng)典散文
我的鄉(xiāng)下老家，做飯炒菜都是用鐵鍋土灶，灶旁是一口水缸，半掩著缸蓋的水面飄著葫蘆水瓢。鍋動瓢響時正是農(nóng)家開始做飯時分，伴隨著灶房煙囪上裊裊炊煙的升起，飄出的是農(nóng)家小院里的歡聲笑語。灶堂里通紅跳動的火焰，灶臺上不斷升騰而飄散的蒸汽，母親灶臺上下忙碌的身影，是多么遙遠而又清晰的記憶……
小時候的我不會炒菜，唯一能夠幫上媽媽的就是搬一矮的小板凳，端坐在灶口前，做著一件不用操心費力，也毫無技術(shù)含量的小事，就是燒鍋。簡單地聽著媽媽的口令，火大一點，我就多續(xù)一些柴禾，火小一點，我就從灶堂里取出一些柴禾。灶臺上那些程序復(fù)雜的勞動似乎與我無關(guān)，任由媽媽手起刀落，鍋鏟翻飛——倒油，炸蔥花，擲地有聲，滋滋作響。接下來，隨著一聲熱鍋下冷菜的爆響和一曲鍋碗瓢盆交響之后，一道道熱氣騰騰、味香撲鼻的美味佳肴便在我饑腸轆轆的熱盼中和盤托出，引領(lǐng)著全家人在桌前團團打坐。倘若是燒雞炒魚，還需放進一大瓢冷水，大火燒煮，文火熳燉，一陣咕嘟聲之后，漸漸地汁收味出，加以調(diào)制，一道期待已久，鮮美無比的大餐呼之欲出。饞涎欲滴的我便在第一時間揭開鍋蓋，而惱人的熱氣似乎早已猜透了我的心思，憤怒著噴薄而出，一下子迷住我的雙眼，讓那小小陰謀一時間難以得逞。此時的我又豈肯善罷甘休，往往順手操起鍋鏟，一個深吸氣，狠勁地吹飛一縷熱氣，露出菜的芳容來，快速撩起一塊香肉，一邊唏噓著吹著熱氣，一邊迫不及待地塞進口中，縱熱燙難忍，也在所不惜……
秋冬季節(jié)，我和弟妹們還會想法弄點時令小鮮，如豆丹、姐猴、螞蚱，一邊燒火，一邊燒烤，不用說，也是近水樓臺先得月，美味極了。
年關(guān)時節(jié)的燒鍋，更有一番幸福的滋味，除了下餃子、煮元宵吊足了胃口之外，最過癮的燒鍋便是餾饅頭、蒸年糕、做豆腐，往往是日以繼夜，通宵達旦，滿屋的熱氣繚繞，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)哪曦浾故�，是喜悅，是滿足，是開心，是濃濃甜甜的年味。
平時父母每天下地干活，很晚才能收工回來，我很想跟媽媽學(xué)會炒菜，做得可口飯菜，等待辛苦的他們回家享受現(xiàn)成�？墒菋寢尶偸欠判牟幌�，害怕失火，寧可自己收工后辛苦一點，也絕不放手讓我學(xué)習(xí)自己炒菜做飯，以至于使我直到結(jié)婚時，還是個不識起面，連炒雞蛋都做不熟的笨蛋。不過，這樣倒好，一直幫媽媽燒鍋，反而能夠增加我們一家人共處的.時間和機會。因此，每天的做飯燒鍋，等候就餐便是我和媽媽及我們?nèi)胰艘黄鹣硎芸鞓飞畹淖詈脮r光。我?guī)蛬寢専�，弟弟妹妹們在家院里嬉戲玩鬧，父親在一邊做著點什么，還有家禽在院子里自由自在地轉(zhuǎn)悠，漫不經(jīng)心地覓食，不時的梗著脖子探頭探腦地張望……這些場景，歷歷在目，讓人魂牽夢繞，四十多年過去，恍如昨日。灶前燒鍋的場景常常浮現(xiàn)眼前，定格于心中，成為我在老家鍋屋里最深刻最難忘的記憶。
而今，父母早已搬離老家，隨我在城里生活，我也時�；丶页燥垼玫氖敲簹�，不再需要燒鍋。只是溫暖依然，溫馨依舊，伴隨著這種溫暖的還有一絲絲的愧疚和一種莫名的擔(dān)憂。每次回家，看著七十多歲已是滿頭白發(fā)的老母親，在廚房間興奮得手舞足蹈，高興的眉飛色舞，內(nèi)心總有不忍，無端地?fù)?dān)憂起來……母親漸顯蒼老，我也不再年輕，吃著母親做的飯菜不再感覺心安。有時仍然會去廚房找找當(dāng)年跟媽媽幫廚的感覺，她總是把我推將出去，怕把我“漂亮”、“干凈”的衣服弄臟，她用不由分說的語氣和態(tài)度讓我作罷，滿心歡喜的母親又哪能知道我此時的心思和此番用意呢。
在我家小區(qū)附近日日經(jīng)過的路旁，有一家餐館取名“見到炊煙”，每次經(jīng)過都會怦然心動，心懷遐想。有一次禁不住進去一看，平房，煙囪，鐵鍋，土灶，好生親切。只是，灶前的廚師，取代了意念中熟悉的身影，灶膛里紅通通的碳火，灶臺下不見續(xù)柴的燒鍋人，倍感失落。
夢中，又見炊煙升起，好生歡喜。通紅的灶膛，竄躍的火舌，映紅了我稚氣的臉龐，透過蒸騰的熱氣，撲鼻的菜香，是母親開心的笑顏。夢里，又見那黑乎乎的灶臉，黑漆漆的鐵鍋，黑沉沉的火叉，它們也都帶著火熱的記憶親切起來，溫暖起來……
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