糍粑情緣情感隨筆散文

　　《糍粑情緣——父母愛情》是一篇情感散文，作者通過寫出糍粑在父母這段感情中重要性，也表達(dá)出了自己對于家鄉(xiāng)、父母在自己心中的重要性。

　　越長大越知道所謂的鄉(xiāng)愁是什么，鄉(xiāng)愁對我來說不是那枚小小的郵票，也不是中秋時低頭吟想的明月，而是一種在家鄉(xiāng)隨處可見的一種糍粑，叫大肚糍，每每一回到家中只要吃到母親親手做的大肚糍，才覺得自己算得上真正的回到了家。

　　大肚糍在家鄉(xiāng)有著像北方的餃子一樣的位置，當(dāng)然在我心里餃子和大肚糍是不能用來比較的，因?yàn)轱溩訉ξ叶�言只是一種普通的食物，而大肚糍則是我家鄉(xiāng)的味道。過年慣節(jié)，親人團(tuán)聚，家家都會做這種糍粑，試想，一家人參與做大肚糍，圍著鍋頭吃熱氣騰騰的大肚糍，做和吃的過程都有親人的關(guān)懷和那份濃濃的親情的交流。入口的是糍粑皮的松軟，唇齒留下的是餡的濃香，而我們獲得的不僅是食物的美味，更是親人之間濃濃的情義。

　　從記事起，就知道是母親一直為我們做這種糍粑，每逢過節(jié)的時候，我就圍在母親的身邊，一直看她做，看著糍粑，聞著陷的香味，我都會在旁邊偷偷的咽口水，母親偶爾會開開恩，用筷子挑那么一點(diǎn)點(diǎn)餡，給我解解饞，那種香味到今天還記得，好像到現(xiàn)在也很難嘗到那種味道了。

　　母親也會教我做，可是我毛手毛腳的，至今都沒有捏出過一個像樣的'糍皮，要么厚要么薄，要么薄厚不勻，或者形狀難看，到最后自己都不忍看。而母親也從不責(zé)怪過我，只是耐心的指導(dǎo)著，可是我就是做不好，母親笑著對我們說：“你的心都放在吃的上了，不在做的上，怎么能做得好呢�！苯裉煜雭恚�母親這句說得完全是有哲理的，很多事情，我們?nèi)羰遣挥帽M自己的全部注意力，那么很少是會得到自己所希望的結(jié)果。

　　大肚粑(也稱“團(tuán)了粑”糍粑類之一)。以糯米為原料，餡心大都用煮熟的新鮮蔬菜和肉類混合在一起為主，主要是以咸味為宜。它的餡料還可以放多種餡料，喜食何種餡心，任君選取。

　　大肚糍，絕大部分都由家庭主婦來完成。所以在我家，制作大肚糍自然是母親的拿手活。大肚粑的制作技藝是一份精致的女工，所以母親做大肚糍時，總是十分的細(xì)致，像是要把她對這個家庭的愛全通過大肚糍表現(xiàn)出來一般。

　　制作大肚糍時，首先將糯米洗凈浸透，配以鮮嫩石榴葉或冬青葉打粉，用熱水將粉揉好，扭成小團(tuán)，將小團(tuán)反復(fù)拿捏最后成為一個有凹處且厚薄有度的糍皮。當(dāng)然拿捏的輕重是十分講究的，將一個大小適中的糯米粉團(tuán)揉成薄薄的一片，在上面放好菜餡之后，再由邊緣開始將其捏合，最后成為相當(dāng)好看的形狀。其狀似北方的餃子，但相比于餃子要大很多，而且肚里的菜餡分量也要多得多。

　　最后也是最關(guān)鍵的一步則是將糍粑煮熟了放入早已滾沸的鍋內(nèi)煮熟，看似極簡單的一道工序，可是卻是最難的，因?yàn)榇蠖囚亵沃笫斓幕鸷蛞�求要掌握得十分的好，不然要是火太大或者太小都會使得大肚糍會變成糊糊的一團(tuán)模樣。煮熟的大肚糍因?yàn)殚_水浸泡的緣故，所以會比沒煮熟的時候要大上一點(diǎn)，形狀也相對而言更加的飽滿。輕輕咬一口，入口滑潤清香，嚼之韌性尤佳，咬破皮之后，里面的菜餡更是美味可口。大肚糍不僅色美、味鮮，還具有清濕熱、健脾胃的效用，老少皆宜、四季均可食用。

　　母親每次做大肚糍的模樣是我和父親認(rèn)為最美的模樣，因?yàn)槲蚁矚g吃帶有母親獨(dú)特氣味的大肚糍，而父親則是因?yàn)榇蠖囚俨沤Y(jié)緣的母親，所以可以說大肚糍是父母的定情食物。 父親老說，當(dāng)年要不是母親做的一手好糍粑，他斷然不會對母親強(qiáng)追不舍，而母親則說，要不是當(dāng)年父親是唯一一個覺得她做的大肚糍是世上獨(dú)一無二的，她才不會輕易地就被他追到手。其實(shí)當(dāng)年母親的糍粑做的并不叫好，甚至應(yīng)該叫丑，可是父親卻覺得在母親的糍粑中他吃到了一種叫心動的感覺。而母親和父親在一起后，糍粑則是越做越好看，修長圓潤信手拈來。

　　要我說，其實(shí)不管吃的是糍粑，還是平常時吃的大米飯，最重要的是自己最愛的人都一直陪在自己身邊，這就是所謂的糍粑情緣。

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