烏米散文
已近中秋，天空以其純正的藍(lán)改變了夏日的混沌，溫暖的秋一陽(yáng)一灑滿(mǎn)待收的田野上，清爽的秋風(fēng)夾裹一著果園里的果香飄向遠(yuǎn)方。忽然間，田野里的一小片還未成熟的高粱映入眼簾，我?guī)缀躞@叫起來(lái)，高粱地！那是我兒時(shí)最熟悉的農(nóng)作物，高粱地里時(shí)常會(huì)結(jié)出許許多多的烏米，今日一見(jiàn)，一種親切的、久違了的情愫縈繞在心頭……
烏米的表層有一層很白的皮，撥一開(kāi)白皮里面就會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的黑色，老烏米里面的顏色真的是烏黑烏黑的，因此人們就叫它烏米。
記得5歲那年，我去后院的宋姥姥家玩耍，茅草房里只有宋姥姥家不滿(mǎn)周歲的兒子拴住躺在炕上睡覺(jué)，可能是我進(jìn)屋的聲音驚醒了他，并大聲地哭泣，我以為他一定是餓了，就到灶臺(tái)邊為他去尋找吃的，剛好看見(jiàn)灶臺(tái)邊有一小盆蒸烏米，就用筷子夾了一只烏米喂拴住，或許是拴住實(shí)在是太餓了，或許是烏米別樣的香味的誘一惑，總之，拴住真的不哭了，大約是喂給他兩三個(gè)烏米，宋姥姥便從鄰家回來(lái)，看見(jiàn)自己的兒子正在吃烏米，便立即將還未吃進(jìn)去的烏米拿出來(lái)，我感到有些不知所措，隱隱約約地感覺(jué)到我已經(jīng)做錯(cuò)了事情，但從宋姥姥的面部表情上看并沒(méi)有半點(diǎn)的不高興或責(zé)備我的意思，我還是沮喪地跑回家去了。
事后宋姥姥與我母親的閑聊中時(shí)常把我那次喂拴住烏米的事情作為笑料來(lái)說(shuō)，每次說(shuō)完她們兩個(gè)人就開(kāi)懷大笑起來(lái)，但我每次聽(tīng)了都覺(jué)得自己做了一件很不光彩的事情，我哪里知道一個(gè)在哺一乳一時(shí)期的嬰兒是不能進(jìn)食其他食物的，況且蒸烏米又很咸，他這么小怎能吃這個(gè)呢。讓我不曾預(yù)料到的是，數(shù)年后，就是這個(gè)小我4歲的拴住如今是清華大學(xué)的一個(gè)很前衛(wèi)的專(zhuān)業(yè)的博士生導(dǎo)師，這不僅是宋姥姥一家人的榮耀，也是故鄉(xiāng)小村乃至家鄉(xiāng)的榮耀。
烏米是高梁地里的畸形兒，據(jù)說(shuō)是播種了發(fā)了霉的高粱種一子引起的。起初的萌芽、生長(zhǎng)直至長(zhǎng)到高粱即將一抽一穗的時(shí)候才能看出與真正意義的高粱有所不同；即將一抽一穗的高粱是被一兩層高粱葉子包裹一著，烏米也是被葉子包裹一著，要想判斷出哪個(gè)是烏米，哪個(gè)是高粱穗子如果你不仔細(xì)看還真的看不出來(lái)，一些不太會(huì)打?yàn)趺椎暮⒆觽儠?huì)舉手扒一開(kāi)酷似烏米的葉子，看看是否是真的烏米，這樣一來(lái)會(huì)損傷還未發(fā)育成熟的高粱穗子，有的孩子或用手去捏，感覺(jué)很硬的就一定是烏米。以上兩種判斷烏米的方法都不正確，正確的打?yàn)趺椎姆椒ㄊ强礊趺椎拈L(zhǎng)相與高粱穗有著截然不同的外形，高粱穗的外形是流線(xiàn)型的，而烏米的外形底部卻呈現(xiàn)出明顯的凸起，你掰下來(lái)的百分之百的都是烏米。烏米雖然它不能結(jié)出果實(shí)真正意義的果實(shí)，但它確實(shí)是很美味的風(fēng)味小吃，它可以煮著吃也可以蒸著吃，我還是喜一愛(ài)一母親蒸烏米。煮著吃就變成主食了，蒸著吃就變成一道很美味的菜肴。蒸著吃做法也不復(fù)雜，剝?nèi)趺淄鈱拥娜~子，就露出白白胖胖的烏米了，然后把烏米放在小盆里撒上蔥花，放一點(diǎn)豆油，再舀兩勺自家腌制的大醬，填少許的水，放在燜小米飯的大鍋里蒸，數(shù)分鐘后小米飯悶熟了，烏米也蒸熟了，當(dāng)母親掀一開(kāi)厚厚的木質(zhì)鍋蓋，小米飯的香味合著烏米的香味立刻飄散在茅草屋里……
烏米的美味讓我記住了它是混合生長(zhǎng)在高粱地里的果實(shí)，由于年幼沒(méi)有機(jī)會(huì)親自去生產(chǎn)隊(duì)里的高粱地打?yàn)趺祝钡缴闲W(xué)后利用暑假才和村里的小伙伴們偷偷地去高粱地打?yàn)趺�，有時(shí)也到鄰村的'高粱地里打?yàn)趺�。并不是每年的高粱地里都�?huì)出現(xiàn)烏米。
故鄉(xiāng)的初秋依然酷熱，不知是誰(shuí)首先發(fā)現(xiàn)五頂山西坡的一片高粱地里有烏米，這一消息不脛而走，我也挎著一個(gè)苕條筐和村里的小伙伴們相跟著興沖沖來(lái)到這片高粱地邊，但很快發(fā)現(xiàn)地邊一些較大的男孩和女孩子正圍著一個(gè)看青的老人吵吵嚷嚷，只見(jiàn)那老人的表情兇神惡煞般地?fù)]舞著手里的鐮刀大吼道：“你們誰(shuí)敢進(jìn)高粱地打?yàn)趺�，我就砍誰(shuí)！”我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這陣勢(shì)，嚇得我心跳加快不能控制，這時(shí)，一個(gè)年齡比我稍大幾歲的女孩并沒(méi)有被這位老人的咆哮而害怕，相反，她卻面帶微笑地用溫和的語(yǔ)氣對(duì)老人說(shuō)到：“大爺，您就讓我們進(jìn)去打點(diǎn)兒烏米吧，我們認(rèn)得烏米，不會(huì)隨便傷害高粱的�！笨赡抢险卟](méi)有讓步，還是用憤怒的目光注視著他周?chē)暮⒆觽�。就在此時(shí)我身邊的成生趁機(jī)拽了我一把便悄悄地消失在茂密的高粱地里。我們不敢大膽地行走，兩米多高的高粱葉子摩一擦著我們的身一體，由于天氣炎熱加上害怕，我們的白色背心已經(jīng)浸透了汗水，生怕那老人會(huì)突然出現(xiàn)在我們面前，我們小心翼翼地向著東南方向?qū)ふ覟趺�，忽然間，在我不遠(yuǎn)處，我看見(jiàn)了一個(gè)很大的烏米，而且已經(jīng)長(zhǎng)出了胡須，我又驚又喜，就好像在河邊釣到了一條大魚(yú)，讓我激動(dòng)不已，我把它掰了下來(lái)，成生見(jiàn)我掰到了烏米，就過(guò)來(lái)看看。他說(shuō)道：“這是一個(gè)老烏米，上面都長(zhǎng)出胡須了，雖然能吃，但不是很香了�！背缮嬖V我說(shuō)：“你不能掰有胡須的老烏米，那嫩烏米其實(shí)不難找�！彼S手從他的框里拿出一個(gè)很嫩的烏米向我示范道：“你看，這烏米的下端有明顯的鼓肚，高粱就不是這樣的，從根到稍都是平平的。”于是，我按照他的指導(dǎo)去仔細(xì)尋找烏米，果然百發(fā)百中，沒(méi)有錯(cuò)掰高粱，不知過(guò)了多久，我倆已經(jīng)快掰滿(mǎn)筐了，我們的收獲心情遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于烏米的香甜。
曾經(jīng)的田野再也見(jiàn)不到高粱的身影了，美味的烏米也就無(wú)從談起了。也難怪人們不愿意種植高粱，此一時(shí)彼一時(shí)，過(guò)去年代廣泛種植高粱是因?yàn)槟軌驇椭r(nóng)耕的牲畜所需，高粱攪拌在草料里，馬匹會(huì)健壯，幫助人們勞動(dòng)會(huì)更有效率，又是人們重要的糧食之一。盡管高粱有許多其他谷物所不具備的營(yíng)養(yǎng)元素，但如今的人們卻很少種植高粱，因?yàn)樗皇墙?jīng)濟(jì)作物，種的人少了，因此也變得金貴起來(lái)。
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