開拓與堅守牧莊樂園主人張娜的故事散文
一
2007年下半年，張娜獲悉位于岱東鎮(zhèn)的天凈沙大酒店要轉(zhuǎn)讓，她便以這些年歷練的目光去作考察……
有歷練，就會有不一樣的目光，不一樣的思考，不一樣的力量。
張娜中學(xué)畢業(yè)后，就在絲織廠工作。1994年，她想去外地闖一闖，煉一煉，就辭職而行。兩三年后，她返回故鄉(xiāng)來創(chuàng)業(yè)。
1997年，張娜投身于快餐行業(yè)，在高亭開設(shè)了“添一”快餐。歷練使她既有信心，又富思想。對于餐飲，她清楚，現(xiàn)在的人們重視飲食健康，餐飲消費也更趨理性化，對品質(zhì)的要求更加突出。在實踐中總結(jié)，她將“添一”的經(jīng)營對象定位為工薪階層。做生意，她抱著一顆簡單的心態(tài)，薄利多售，走的是長期發(fā)展之路。因此，“添一”快餐沒作任何促銷，客源絡(luò)繹不絕。她逐步發(fā)展，在高亭就開設(shè)了3家“添一”快餐分店……餐飲行業(yè)十多年的打拼，有是一種歷練，使她收獲了成功，贏得了口碑，積累了豐富的經(jīng)驗……人們親切地稱她為“娜姐”。
娜姐的目光落到后沙洋那一片土地，面對大海，緊鄰3600米長的華東第一大沙灘——鹿欄啨沙；背倚青山，又是一種時尚向往的景象。而此時，休閑觀光、品味漁農(nóng)家特色菜成為岱山旅游的新熱點。天時、地利皆佳，至于人和，那就得憑自己的能力去打拼。娜姐深思以后，就與鎮(zhèn)政府取得聯(lián)系，決定接收承包。
當(dāng)時家人、同學(xué)、朋友都很擔(dān)心，覺得不了解市場，沒有從事過這方業(yè)務(wù)，把這么多錢投進去會打水漂。這些擔(dān)心應(yīng)該不是空穴來風(fēng)。娜姐的壓力很大，要投資，要建設(shè)，要自己去面對。但她并沒有后退，相信自己的認(rèn)識和判斷。
2008年4月，她進駐了那一片土地，按自己理念構(gòu)想，加以設(shè)計，進行改建裝飾施工。經(jīng)過100天的奮斗，一座嶄新的'有著田園風(fēng)情和海天景觀的農(nóng)莊呈現(xiàn)了。她把這個農(nóng)莊命名為“牧莊樂園”。這是個富有詩意的名稱，似乎明示這兒可以牧海、牧沙、牧灘、牧野，感受一種自在放達的與自然交流的境界，而這里又是感受快樂，傳遞快樂的舒意花園。這似乎是娜姐的一種理念，一種追求，一種人生意境的寄托與展示。
7月份，乘著岱山農(nóng)家樂發(fā)展的東風(fēng)，集餐飲、住宿、娛樂為一體的牧莊樂園正式投入運營，竟然旗開得勝，“一炮而紅”。
二
那是因為她把“親近海洋，貼近自然”的設(shè)計理念都融入在了她的山莊樂園之中。山莊內(nèi)，池塘鋪展荷葉，綻放荷花，亭子在綠茵中挺然；山莊內(nèi)，木式的單體旅館悠閑整潔；而原木做成的二樓餐廳，隔著玻璃可以一眼望到后沙洋上的漂亮沙灘……
而餐飲是樂園經(jīng)營的主渠道，有著先前十年中式快餐的經(jīng)歷和感悟，娜姐對餐飲有著自己的主張，認(rèn)為在飲食中融入文化，透出文化，創(chuàng)造一個好的就餐環(huán)境，這是餐飲興旺的一個重要環(huán)節(jié)。
于是，她精心設(shè)計，樂園里每個包廂風(fēng)格各不相同，裝飾頗為講究，杉木、青磚結(jié)構(gòu)的墻壁，懸掛的漁家壁畫，展示了原生態(tài)的漁家風(fēng)情，營造特定的餐飲氣氛。而她還在樂園中設(shè)置一些休閑娛樂設(shè)施，使人們在這兒感受閑情逸致。同時樂園還自己種植綠色蔬菜，養(yǎng)殖一些本地家禽，為打造綠色的餐飲特色鋪墊。
久經(jīng)歷練的娜姐，視野是開闊的，思路是拓展的。她感到舟山的菜肴單一性強，缺乏變化和多樣性。她便綜合自己10多年的中式快餐的經(jīng)驗，吸收各地各派菜系的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，進行新產(chǎn)品的創(chuàng)作，于是她創(chuàng)造性地把川菜與海鮮結(jié)合起來，開發(fā)南北交匯的飲食品種。娜姐戲稱這是餐飲文化的混搭，不想竟搭出了一些“小內(nèi)容”，搭出了一道道的別樣美食。
2011年10月，舟山市第一屆農(nóng)家樂特色菜大獎賽在普陀職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉辦，全市4個縣區(qū)四星級以上的8家農(nóng)家樂參加了比賽。各農(nóng)家樂均拿出拿手好菜現(xiàn)場烹飪現(xiàn)場展示，經(jīng)過評委們的細致測評，她的“牧莊樂園”成為現(xiàn)場最耀眼的明星，包攬了冷菜、點心、湯羹類一等獎和展臺獎金獎稱號，6個菜獲得熱菜類一等獎，獲得了大滿貫。她的餐飲之花艷麗開放。
然而萬事都在變化，鮮花也有消淡的時光。餐飲也是一樣,在現(xiàn)實形勢中總會起伏。而她從容面對，堅守牧莊樂園這一塊土地，積極去承擔(dān)，去盡責(zé)，去分析現(xiàn)狀，去順應(yīng)環(huán)境的變化，適時而動，不斷探索和開拓。
三
風(fēng)云開闔，白衣蒼狗，也是生活必然，而商業(yè)社會無聲的拼搏和廝殺也常閃爍。娜姐以精打細算，克勤克儉，親作親為，與眼前的現(xiàn)實磨合。有時她就在樂園里，對著自己做的花盆綻放的鮮花，悠然提壺澆花，顯得從容鎮(zhèn)定。久經(jīng)歷練讓她風(fēng)淡云清，堅定守望，簡單寧靜。
寧靜致遠。她敏銳的目光卻看到了遠方，于是她洞識到夏令營的發(fā)展生機，2013年她就在岱山開拓了第一個夏令營基地。而她的樂園房間缺少，怎么辦？寧靜使思路廣遠，她選用了軍用帳篷房來解決這一問題，每個帳篷8個人，一下子能容納300個人，而且這帳篷房還增加了夏令營露宿的情趣，取得了理想的成效。以后就成了樂園一項重要項目。引動了岱山旅游的一個熱點。
民宿，是她曾經(jīng)有過的念想。自己也有過寧靜生活的心愿。2015年跟周邊的朋友交流時，聊到了民宿，瞻望發(fā)展，前景可待。原先的心愿與現(xiàn)實的市場分析交合一體，她就決定樂園的主營轉(zhuǎn)為民宿。
決心既定，就開始實施改建。她自己設(shè)計改建方案，把原先的一些包廂改為客房。2016開辟出了12個房間，樓上六間面向大海，觀潮起潮落；樓下六間，各附有小小庭院，看花開花謝。三十畝面積的莊園，那是一個風(fēng)景別樣的的民宿意境
而民宿與餐飲相輔相成，餐飲保持原先的狀態(tài)，民宿采用步步推進的方略，扎扎實實，穩(wěn)步前進。娜姐有著良好的口碑，也深得外圍客人的關(guān)注。她更努力做好接待服務(wù)工作，讓牧莊樂園真正成為客人的悠閑樂園�，F(xiàn)在來莊園療養(yǎng)、休養(yǎng)的人員，團體的活動很多。為客人著想，對前來樂園的每一個團體和客人，她都親切細致地了解情況，清楚客人的要求，而后精細周到具體主動地做好工作，使客人滿意。她感到單做餐飲，單一機械，客人走馬而行；而做民宿更能獲得外來客人的信息與交流，多了人情的互動。她想，應(yīng)該要把民宿打造成冷漠人情回暖的平臺。
把最好的最美的給客人這是她的生意之道，她頂著困難，花十萬元，辟出一塊區(qū)域哺養(yǎng)孔雀。美麗的孔雀美妙的開屏帶給客人歡欣和振奮……
娜姐有條座右銘：“先做人；人做好了，事也做成了；事做成了，你想要的利益也出來了�！爆F(xiàn)在雖然利益沒有得到，但是證實了她對市場判斷和認(rèn)識的準(zhǔn)確，這是進一步拓展，進行發(fā)展的基礎(chǔ)�！白鋈撕妥錾庖粯樱际锹サZ出來的”。于是她堅守著這一片大自然恩賜的風(fēng)水寶地，靜觀風(fēng)起云涌，審時度勢，執(zhí)著地摸索著，開拓著，用心營造著那一個真切而富有詩意的“牧莊樂園”。
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