香油飄香優(yōu)美散文

　　山村里的油坊開榨了，那濃郁新鮮的香油味飄散開來，山村沉浸在那獨特的香味里。公公收獲了三百來斤油菜籽，全家決定把這些菜籽送到油坊加工成香油，自家菜籽加工的香油格外醇香，純黃純黃的，不像買的香油，沒什么香味，有的放到鍋里一煉還起沫沫。

　　我老公把菜籽裝上了板車，拉到家附近的油坊，我跟在后面，使勁吸著越來越濃的香味，走到油坊邊，機器的轟鳴和人們的談笑聲傳入耳膜，油坊里一派繁忙的景象，榨油機在任勞任怨地工作著，進門的右邊有五口特別大的油缸，左邊有一臺磅秤，旁邊堆著大袋小袋的'油菜籽，有五六個老人或站或坐，在一旁聊天，不時有人發(fā)出開心的笑聲，見了我們，大家熱情地同我們打招呼，原來這些老人也把自家的油菜籽送來榨油。

　　我慢慢地跺到榨油機邊，好奇地看著香油從榨油機的榨籠里汩汩流出，在油坊主人的介紹下，我才明白，油菜籽先要放到一旁的炒料機里炒，這炒菜籽很重要，甚至就有“三分壓榨，七分炒料。”的說法，等炒熟了才放到榨油機里榨成油。油坊主不時地用畚箕畚起炒熟的油菜籽，熟練地倒進漏斗狀的料斗里，我仔細地看著，原來這些油菜籽從料斗進入了榨膛，榨籠內(nèi)不停旋轉(zhuǎn)的螺旋軸使菜籽不斷向里推進，進行壓榨，榨出的油從榨籠縫隙中擠壓流出，仿佛一股細流，涓涓流淌，機器不停，香油的流淌就不止，在香油流淌的同時，油菜籽的殘渣被壓成屑狀餅片，從榨軸末端不斷排出，我拈起一點“餅”，聞到了菜籽餅中的香味，菜籽餅的作用可不小，在我們這兒，人們把菜籽餅撒進河里喂魚，用菜籽餅種茶種菜養(yǎng)花，這可是天然綠色的肥料呢。

　　哦，榨油機一榨，香油就成了，我做恍然大悟狀，一旁的油坊主笑了，“這樣還不行，下了榨油機的香油只是毛油，還要放到鍋里，加鹽水讓毛油里的雜質(zhì)沉淀，再燒，使水分蒸發(fā)掉，這樣香油才成。”我瞪大眼睛，頻頻點頭，這下真的茅塞頓開了。香油還要加鹽水燒，怪不得榨油機的右邊有一口深深的超大的鐵鍋，原來這鍋是為香油進行最后一道加工的，加工后的香油清澈透明，愈發(fā)香了。

　　我公公說，以前人們都用木榨榨油，現(xiàn)在都用機器了，省時省力，過去的木榨，要十幾個人才能忙得過來，先在大鐵鍋里炒菜籽，然后把炒熟的油菜籽磨細，磨細的油菜籽要裝在用鐵圈和谷草做的模子里，接著把一個個模子放在長長的框架里，在框架里放一個鐵楔子，這一切就緒才開始榨油，從房梁上吊下一根很粗的麻繩子，上面拴一根大木桿，大木桿一般都有碗口粗，該有三四米長吧，大木桿的頂部連一根粗鐵棒，人用雙手握住大木桿的尾部，使勁在房子里轉(zhuǎn)動起來，轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，要轉(zhuǎn)好幾圈，使粗鐵棒對準鐵楔子，竭盡全力地撞向鐵楔子，油就淅淅瀝瀝地滴入下面的槽子里，一個回合下來，人累得夠嗆，需換人進行下個回合。這些榨油的工人多辛苦呀，光是聽榨油的這些步驟，就夠繁瑣的。其實，前四五年農(nóng)村中還有木榨的影子，可惜我沒有親自去看過木榨榨油的經(jīng)過，現(xiàn)在，老人們還深深懷念木榨，說是木榨榨出的香油更香。

　　我家的香油榨好了，那個香喲……

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