做飯也是要講技巧的散文

　　01

　　在做飯之前，我們首先要做的就是洗手。因為每天接觸的東西太多，注意衛(wèi)生必不可少。煮飯是一件看上去超級簡單，實踐起來超級難的事情。水放多了，會變成稀飯。水放少了，會成為還沒熟透的生飯。所以掌握水量，就變得十分重要。

　　對于新手來說，如何掂量水的多少，是一個不小的難題。根據(jù)多年的煮飯經(jīng)驗，告訴你們一個小竅門。在放水時，水量高過米的兩厘米左右（即手指的大約三分之一）。用勺子將米鋪平，不要高低不等，這樣煮出來的飯，會可能參差不齊，有生有熟。

　　大多數(shù)人煮飯會有這樣一個習(xí)慣，用雙手將鍋里的米來回的搓洗。其實這樣有兩個壞處：第一，用力過猛，會搓掉米的部分營養(yǎng)。第二，我們洗手的時候，都不會太過仔細(xì)，手中多少還是會有那么一點，殘留的細(xì)菌。

　　你可以用其他的廚具來代替，比如飯勺就可以。用它在鍋里來回的攪和，當(dāng)清水變成了乳白色，說明已經(jīng)洗的差不多了，然后進(jìn)行第二遍清洗，再放入適量的水煮飯即可。用剩下的洗米水去洗菜，是個很好的選擇哦。

　　02

　　到了夏天，很多人喜歡煮點稀飯吃。因為煩躁的天氣，吃啥都覺得沒胃口。煮點稀飯，做點涼菜，兩者結(jié)合，感覺會不一樣。煮稀飯沒有什么太多的講就，還是要注意水的份量。米最好放少點，水放多點。因為稀飯做好以后，會冷卻一會兒。在這個過程中，它會慢慢變得粘稠，非常的吸水。水如果太少，會變成干不干，稀不稀的“尷尬飯”。

　　當(dāng)然，如果這種情況真的出現(xiàn)了，你也不要慌張，更不要扔到垃圾桶里。加入適量的冷開水，也是可以湊合一下的。在煮稀飯的過程中，你隨時要用筷子，將鍋里的米攪拌均勻，將粘合的米塊分開，變成一顆一顆的，吃起來才更有味兒。

　　03

　　如果冰箱里的食物有限，我們通常會選擇做泡面，或者炒飯。蛋炒飯是很多吃貨的最愛，做起來簡單，容易操作，且又有營養(yǎng)。先將雞蛋敲碎打開，把蛋清和蛋黃放入碗中，用筷子使勁兒的來回攪拌，放在一邊。

　　然后將鍋燒熱，放入適量的油，切碎的`生姜大蒜，把雞蛋放入鍋中，待雞蛋熟透后，再把米飯放進(jìn)去，來回的翻炒。放入可口的佐料，比如鹽，花椒油，香油，醬油，陳醋，味精，香蔥，香菜等等。倘若這些你都沒有的話，或者嫌麻煩�？梢再I幾樣簡單又入味的，一瓶老干媽，一瓶花椒油，一袋食用鹽就行了。蛋炒飯有這三種東西，一樣是美不勝收啊。

　　04

　　有人說剩菜剩飯不能吃，對身體不好。我倒覺得沒那么夸張，在我們農(nóng)村，祖祖輩輩，家家戶戶，都吃過自家的剩菜剩飯。身體一樣的很健康，很有勁兒。既保持了節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，也讓更多人做到不浪費的習(xí)慣。

　　將頭一天的飯菜放進(jìn)冰箱，時間不要太長。最好是第二天就作為早餐食用，做起來也很輕松，飯菜放在一起，簡單的在鍋里熱一下，就OK了。不需要什么技術(shù)含量，只要你不懶，夠勤快，就一定可以做到。

　　做什么事情，都是靠自己積累經(jīng)驗的，做飯也是如此。對于我來說，普通的家常菜，基本上都會做。至于味道嘛，不能說是大師級別的，但也還不錯，得到了身邊的人一致認(rèn)可。久而久之，收獲了很多，成長了不少。

　　每個人做飯的方法不同，技巧也不同。這篇文章，只是將我做飯過程中，積累的一些經(jīng)驗，告訴你們，希望對你們有那么一點點的幫助。當(dāng)然，也歡迎熱愛美食的朋友來補(bǔ)充，或者分享。有什么想說的，評論區(qū)里等待著每位朋友的光臨。我是冬少爺，今天你做飯了嗎？

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