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家常飯散文
我們老家這一帶的飲食以面食為主，早上就是饃和菜，最主要的是必須有碗湯。
就拿饃來說吧，從我有記憶開始就是窩頭，那時(shí)候總想吃口白饃，只有等到逢年過節(jié)了。我曾想如果將來能天天吃白饃，就是不用菜也能吃下去。如今這一天真的到來了，天天大米，頓頓白饃，也覺得也無所謂了，新鮮蔬菜吃不下，必須有肉才行。想起兒時(shí)的那種幼稚念頭，也生出許多感慨來，人真是不得一慣！
饃也有很多做法，黑窩頭比較流行，用油炸蔥花潑進(jìn)搗碎的紅辣椒里，用窩里蘸著吃，那味道挺香。每次蒸紅薯時(shí)，鍋的上邊貼了一圈餅子，挨鍋的那面被灶火烤的焦黃，用鏟子從鍋上鏟掉，趁熱吃挺香。
早年間的菜也無非蘿卜白菜茄子辣椒，油也很少，每次妙菜都用很少的油，炒出來的菜少滋沒味的。
早上必須要喝湯，湯在我們那里叫“糊涂，”，其實(shí)也就是稀飯，也有叫甜湯的。做法很簡(jiǎn)單，就是攪半碗面糊，再攪到開口鍋里，得用勺子攪均勻。我八九歲的時(shí)候就會(huì)攪稀飯了，不過做的不好喝。
妻子會(huì)做稀飯，先添水后加面，攪的面糊沒疙瘩，面糊攪得稠一些，然后加少許水打開，往鍋里要邊攪邊倒。如果有時(shí)間或者心情好，就把面攪成面筋，最后再打散，攪到鍋里成縷成絲，喝起來口感好，有嚼頭。
你別小看這碗稀飯，那可是我們河南人必不可少的湯，為啥？因?yàn)槟愠粤损x和菜，肚子里疙疙瘩瘩的，不實(shí)落的感覺，這一碗看著不起眼的湯下肚，心里特別滋潤(rùn)、舒服，才有了飽的感覺，一頓飯才算完整，如果不喝，總覺得少了些什么。
我從小喜歡喝這碗“糊涂”，因?yàn)閺男○B(yǎng)成的飲食習(xí)慣，如果在冬天干燥季節(jié)里，三天不喝，我會(huì)口干舌燥，鼻尖干裂。如果在夏天，你如能喝個(gè)兩三碗稀飯，去地干活不用喝茶也不覺得渴。
熬稀飯時(shí)，如果先熬些大米或不多的綠豆，再攪進(jìn)稍許的面糊，那湯可就好喝了，如再加兩勺白糖，那就更不得了，可對(duì)我胃口，一氣咕咚咕咚灌它兩三碗不成問題，肚子撐得滾圓，走起路來咣當(dāng)咣當(dāng)直響。
稀飯一年四季離不了，但春節(jié)期間從初一到初八，這段時(shí)間是不喝的，因?yàn)檫@幾天為新年伊始，剛開始就喝所謂的”糊涂”，那么這一年你就清醒不了，其實(shí)也沒什么，只是圖個(gè)吉利而已。
午飯是必喝面條的，我們那里的人喝慣了面條，如果中午因故沒喝，晚上也必須補(bǔ)上。面條有很多種做法，有湯面、撈面即過水面，也就是蒜面條。還有炒面，鹵面等各種做法。
過去都是用搟杖做的`手工面，后來有了面條加工坊，人們覺得新鮮，都拿麥去換。機(jī)器軋出來的面條筋道，綿長(zhǎng)，都覺得好吃，時(shí)間久了，人們覺得貴，不劃算，便不再兌換面條。于是小型面條機(jī)便走進(jìn)千家萬戶，下了班回家，拌些面粉，足不出戶便軋出面條來，又省事又方便。
現(xiàn)在機(jī)器軋的面條又喝膩了，又想起了手搟面，覺得還是手工面好吃。
如果面條鍋里放上紅薯葉和芝麻葉，那味道可大變樣。芝麻葉是在棵子上打的青葉，在開水鍋里淬一下，然后撈出來，掛在繩子上曬干，等做面條時(shí)下到鍋里。芝麻葉伴著面條煮，我不大喜歡，它的味道有點(diǎn)苦，不過，也能吃。
紅薯葉肥大蔥綠，到了后秋經(jīng)苦霜一打，一下子變蔫了，顏色也變黑了，滿地都黑乎乎的一片。有空就去地里，用兩只手摘，裝進(jìn)袋子里，拿回家或掛起來或攤在房頂曬干。想喝面條時(shí)，抓起一把在清水里泡一下，放在面條鍋一起煮，那湯都帶汁，不再是清湯了，這樣的面條喝起來特別有味，一連能喝兩三碗，比任何新鮮蔬菜都有滋味！
我們那兒如今紅薯種的很少，葉子自然也不多了，想吃紅薯葉味的面條想必是很困難的事了，
最近幾年在南方打工，吃米飯的機(jī)會(huì)多了，米飯對(duì)于北方人來說確實(shí)不大習(xí)慣，吃過以后胃里不舒服，妻子老是打嗝。久了看見米飯就反胃，吃不下去，但不吃又不行。
每次回到宿舍，妻子便不顧疲勞在碗里揉一些面，自己搟些面條煮著吃，妻子才能吃飽，而且胃很舒服。外邊的米飯?jiān)僭趺春贸�，也沒有吃了一輩子的家常飯吃著香味，吃得有滋有味！
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