記憶里的老風(fēng)箱散文

　　每次回家探親，故鄉(xiāng)都悄然發(fā)生著變化，好像又梳妝打扮了一番，一次比一次干凈、整潔。經(jīng)過近半個世紀的變遷，童年時的故鄉(xiāng)仿佛已經(jīng)變成了一張發(fā)黃的老照片。房屋、樹木、街道無一例外地變了模樣，包括家里的那些老物件，逐漸閑置或廢棄了。幾年前父親去世后，母親就跟著我弟弟一家出去做事了。家里經(jīng)�？帐幨幍�，煙火氣也少了�；丶业拇螖�(shù)雖然少了，但故鄉(xiāng)一直在我的心里。每次回家，對故鄉(xiāng)一草一木的那種親切感依然如故。尤其看見家里的那些老物件，心里特近乎。歲月匆匆，童年不再，總喜歡在這些老物件上搜尋舊年的影子。

　　比如伙房里這件“傳家寶”，一個燒火做飯用的舊風(fēng)箱。風(fēng)箱，也有不少地方叫“風(fēng)匣”，一種簡單而古老的木制吹風(fēng)機械。據(jù)說這是老爺爺那輩兒傳下來的，跟我家北屋沖門口那張八仙桌一樣古老，八仙桌是我奶奶陪嫁的嫁妝，至少是清末民初制作的老物件了。這件傳家寶，甚至比我爺爺?shù)摹百Y格”還老。它見證了我家?guī)状�人的成長，天天目睹我們幾代人的柴米油鹽、一日三餐，日復(fù)一日，年復(fù)一年，歷盡了滄桑。

　　這件其貌不揚的舊風(fēng)箱，是經(jīng)過大風(fēng)浪的，經(jīng)過戰(zhàn)火洗禮的。

　　1943年，日本鬼子“掃蕩”。一聽說“鬼子來了”，全村男女老少都立刻轉(zhuǎn)移——年輕的女人用鍋底灰抹成黑臉，男人們隨身帶點吃的和衣裳就拉家?guī)Э谒纳⑻用�。那時父親才十來歲，還好奇地站到墳頭上看熱鬧。被爺爺一把拽了下來，抱著他騎上了毛驢，牽著驢就往村外逃。據(jù)父親說是躲到了一個地窨子里躲了兩天。

　　可家里卻遭了秧，鬼子兵把各家都翻了個底朝天，沒找到什么值錢的東西，就胡亂朝屋里放了幾槍，臨走還放了把火�；锓坷镉幸恍《巡窈�，結(jié)果把風(fēng)箱的正面燒壞了，還燒掉了拉風(fēng)箱的把手。兩天后逃回來的爺爺把風(fēng)箱修好，換了個拉拉桿和把手，讓風(fēng)箱又恢復(fù)了往日的活力。所以，這只舊風(fēng)箱也是經(jīng)過了戰(zhàn)火“烤”驗的。

　　父親在世的時候，家里人多，經(jīng)常拉風(fēng)箱燒火做飯。到后來，只有當(dāng)我們一家人回鄉(xiāng)探親的時候，才會用大鐵鍋做飯，使這件舊風(fēng)箱有了用武之地，“呼嗒、呼嗒”地忙活一陣兒，大顯威“風(fēng)”，煮出一鍋餃子或者燉出一盆子大鍋熬菜。也為我們這個十幾口子的大家庭營造出一種歡樂祥和的氛圍，老老少少圍坐在一起，述說家長里短，回憶童年往事。

　　小時候，見父親每次殺完雞，都把拔下來雞毛攢起來，短的羽毛裝到布袋里保存起來。公雞尾巴上的長羽毛用線繩捆起來。當(dāng)時我并沒去刨根問底，只是悄悄地記在了心里。

　　原來每年冬閑的時候，父親會在避風(fēng)向陽的北屋門前修理風(fēng)箱。把風(fēng)箱上蓋打開，上蓋是一塊長方形的木板，一抽就出來了，里面是一塊擋風(fēng)板兒，四周都是縲（léi）上去的雞毛，這就是風(fēng)匣的活塞。風(fēng)箱用得久了，風(fēng)板就會漏風(fēng)。父親把那些磨損了的舊雞毛拆下來。把攢起來的那些雞毛縲到擋板四周，這樣風(fēng)匣的密閉性恢復(fù)，拉起來風(fēng)力又大了。而那些公雞尾巴上黃黃綠綠的長羽毛，就被父親綁成了雞毛撣子。

　　父親還根據(jù)風(fēng)箱拉風(fēng)的原理，給我們做了幾只土造的“水槍”。水槍都是就地取材，槍筒是用一節(jié)蓖麻桿做的，在蓖麻桿一端鉆個小眼兒，做噴水口。另一端橫斷面直接切開，做活塞口。然后拿一根筷子，頭上綁上紗布做活塞。這樣，一個土造的噴水槍就做好了。我們哥倆一人一個，跟其他小伙伴兒們互相噴水嘻戲，弄得滿身水，卻樂趣無窮。

　　打記事起，母親做飯多是喊我?guī)退�拉風(fēng)箱燒火。我也挺愛干這活兒：不怎么累，可以一邊拉風(fēng)箱一邊玩兒。燒不了多一會兒，鐵鍋里的涼水開始響了，“絲絲”的，熱氣也漸漸冒了出來。我就喊：“娘，鍋開了！”母親就系著圍裙，端著一大盆和好的面走進來，圍著鍋頭轉(zhuǎn)，蒸饃饃、貼餅子，熬米湯，丁丁當(dāng)當(dāng)?shù)匾煌�忙活。母親一邊忙活一邊跟我說：“一氣饃饃二氣糕，豆渣窩窩大火燒。”蒸饃饃、蒸年糕或者豆渣窩窩，用的火候是不一樣的，這些都是燒火做飯要掌握的要領(lǐng)。

　　拉風(fēng)箱是有技巧的。剛把點著的`引火柴禾塞進灶膛時，只需輕輕拉動幾下風(fēng)箱，鍋底的火苗就“噗”地躥起來，伸出火舌興奮地舔著鍋底。這時要輕輕地拉，不能用蠻力，否則風(fēng)太大，會把灶坑里的那點引火吹滅，就前功盡棄，還得重新點。輕輕拉動風(fēng)箱，慢慢送風(fēng)，把空氣通過風(fēng)箱送給灶坑里的柴火，等里面的火燒旺了，才可以往灶膛里添玉米秸、棉花稈等硬柴，或填進去些煤炭。這時候火越燒越旺，拉風(fēng)箱就可以任性點了。風(fēng)箱“呼—嗒”、“呼—嗒”地響，灶膛里那一簇簇紅黃的火苗，隨之起起伏伏，搖搖曳曳。通紅的灶火，也映紅了媽媽慈祥的臉龐。

　　燒開鍋里的水，先舀出來老爸泡茶喝的開水，灌滿暖壺。然后把小米、綠豆之類的放進去，再燒，這時要小點勁兒，柔柔的風(fēng)，文火慢燉，燒燒停停，慢慢熬，不能淤鍋，不能讓米粥溢出來。大約半個鐘頭，一鍋噴香的小米綠豆粥就熬好了。

　　夏秋時節(jié)，父親會把從苜蓿地里逮回來的螞蚱、油子、擔(dān)杖一類的，用草梗子串起來，放到灶膛的火灰里燜烤。不消幾分鐘，外焦里嫩的螞蚱就被烤好了，外面的翅膀已經(jīng)被燒掉，露出來的皮黃肉嫩，吃來別有一番香味兒。

　　記得小時候好像什么飯菜都要用風(fēng)箱燒火去做：熬米粥、蒸饃饃、餾苦累、插白粥、烀山藥、貼餅子、燉大鍋菜、燉肉燉骨頭、炒青菜、炒雞蛋……各種各樣的飯菜，都是這樣做出來的。在這樣“呼嗒、呼嗒”的風(fēng)匣聲音伴隨下，父母親教會了兒女做各種飯菜，教會了我們?nèi)绾斡昧�，如何把握火候，怎么省勁兒。還教會了我們好多做人的道理。父親常說“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”、“好男兒志在四方”、“不義之財不能貪”、“粒粒皆辛苦”、“黎明即起，灑掃庭院”等一些勤儉持家或者教人惜時的至理名言，至今仍然時�；仨懺谖业亩�邊。

　　那時候家家戶戶都在廚房里盤鍋頭、壘灶火。早，午，晚，從街巷里一走，總能聽到各家各戶傳出來的拉風(fēng)箱的聲響：“呼—嗒！”“呼—嗒！”節(jié)奏舒緩，十分親切。又有油炸花椒，炒菜的香、熬粥的香在風(fēng)中徐徐而來，沁人心脾，心里一下子就感覺暖烘烘的。

　　風(fēng)箱外表很簡單，就是一個長方形的木箱子。窮人家的風(fēng)箱大多是原木色，白茬，不上漆，時間長了，煙熏火燎的，就變成黑褐色了。富戶財主家里的風(fēng)箱多是上了油漆的，有的邊角還鑲了黃銅邊角。

　　據(jù)說這種古老的活塞式鼓風(fēng)器，是宋朝才發(fā)明的。之前，鼓風(fēng)都是用一個大布口袋通風(fēng)，口袋一頭拴在通風(fēng)口，一頭用石頭壓住，拍打布袋子，就有空氣吹進爐膛里了。明代《魯班經(jīng)》和《天工開物》上都有風(fēng)箱制作的記載。記得父親也在家做過風(fēng)箱。一般要選用梧桐木，材質(zhì)輕、不易變形。拉桿則要用質(zhì)堅而順直的椿木。首先把選好的木料鋸成所需要的板材，晾干，再用鋸末點燃的溫火烘烤，等木材徹底干透。之后，根據(jù)風(fēng)匣所需用的尺寸將木材進行研縫，將木材粘接牢固。用的木匠工具主要是鋸子、刨子、墨斗等。做風(fēng)箱，部件很多：上下蓋、上下梁、壓條、沿板、拉桿、貓頭、前后門子、海眼，還有底部的約風(fēng)、舌頭、風(fēng)口、氣嘴等等。各個部件多數(shù)需要榫鉚相套，再用魚膠、水膠、釘子等材料沾合組裝在一起。

　　風(fēng)箱也分大、中、小不同規(guī)格。大號的風(fēng)箱一般是用于冶煉、鑄造，尺寸大，風(fēng)力也大。中等的，長不足一米，適合普通家庭燒火做飯用。最小規(guī)格的，只有一尺多長，主要用于銀匠、錫匠、小爐匠等走街串巷做生意用。

　　風(fēng)箱一般都是放在灶臺右側(cè)，墊磚，離開地面一點距離，防潮濕。頂面放一塊稍大的木板，既能當(dāng)切菜的案板，又能壓穩(wěn)風(fēng)箱，避免淋濕風(fēng)箱。風(fēng)箱下面的出風(fēng)嘴對準(zhǔn)灶臺下的進風(fēng)道，有時還得纏點破布，封嚴實了，防止風(fēng)嘴跑風(fēng)。

　　風(fēng)箱的兩端各有一個方形進風(fēng)口，風(fēng)箱內(nèi)的出風(fēng)口里面有一個叫“巧舌子”（也叫“風(fēng)舌頭”）的木頭閥片，風(fēng)箱拉桿無論前推還是后拉，都能出風(fēng)燒火。風(fēng)通過出風(fēng)口時來回撥動“巧舌子”,其作用是保證拉桿在推拉時都有風(fēng)從出風(fēng)口里吹出。推的時候，從前風(fēng)口進氣，后擋風(fēng)板則會關(guān)閉，風(fēng)道風(fēng)舌后開前閉；拉的時候，從后面的進風(fēng)口進氣，前面擋風(fēng)板自然關(guān)閉�！�—看似簡單的風(fēng)箱，其制作和工作原理還是非常巧妙的。

　　我們家的風(fēng)箱是單根拉桿的。有的人家是雙排拉桿，拉起來時箱內(nèi)的風(fēng)板受力均勻，似乎更輕一些。拉桿下邊有一個不大的方方正正的進風(fēng)口，里側(cè)掛著一個巴掌大的“風(fēng)舌頭”，是用一塊薄木板做成的。往里推時，風(fēng)舌頭張開，吸進去風(fēng)；往前拉時，風(fēng)舌頭又“吧嗒”一聲合上，風(fēng)會從后面的進風(fēng)口吸進來，通過風(fēng)匣嘴吹進灶膛里，前后兩個風(fēng)舌頭隨著推拉一張一合，就會發(fā)出“呼嗒、呼嗒”的響聲，清脆，好聽。

　　小時候還見過背著工具箱的“打風(fēng)箱、修風(fēng)箱”師傅，走村串戶叫喊：“打風(fēng)匣哩！誰家打風(fēng)匣呀？有修風(fēng)匣的沒？”有的人家風(fēng)箱突然沒風(fēng)或者風(fēng)小了，不會修，就得請師傅打開風(fēng)箱頂上的插板修一下。一般多是因為風(fēng)板松了或者脫落了。用得時間長了，風(fēng)板四沿兒上的一圈雞毛禿嚕了，得大修，打開風(fēng)箱，換上新雞毛。

　　以前農(nóng)村家家戶戶都有磚砌的鍋灶，旁邊放著一個風(fēng)箱。鍋里添好水以后，點燃柴禾放進鍋灶口里面，右手拉風(fēng)箱，左手添柴火。這是農(nóng)村伙房里最常見也最溫暖的一幕場景。

　　如今，村上好多人家都不使風(fēng)箱了，有的用上了電吹風(fēng)，更多的人家買了液化氣罐，或是砌了沼氣池，或者用電磁爐、電飯煲做飯，方便，干凈，還省事、快當(dāng)。還有誰家拉風(fēng)箱燒灶火做飯呢？曾經(jīng)裊裊升起的炊煙，慢慢就成了斷落經(jīng)年的回憶。

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