微生物的代謝教學(xué)分析和思路
一．教材分析：
“微生物的代謝”在高考大綱中主要有以下幾個方面的要求：微生物的代謝產(chǎn)物。微生物代謝的調(diào)節(jié)(酶合成的調(diào)節(jié)、酶活性的調(diào)節(jié))。微生物代謝的人工控制。在微生物和發(fā)酵工程章節(jié)中占有重要地位，是本章節(jié)中最難也是教學(xué)要求最高的`一部分。
微生物代謝中的有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑及其人工控制的內(nèi)容是發(fā)酵工程中講解谷氨酸發(fā)酵的基礎(chǔ)；微生物的代謝與營養(yǎng)和生長密不可分，人類所需要的各種代謝產(chǎn)物都是在代謝過程中合成的；通過對微生物代謝的人工控制，人們才能夠生產(chǎn)出多種氨基酸、抗生素等代謝產(chǎn)品，也就是說，微生物的代謝控制理論在發(fā)酵工業(yè)中占有很重要的地位。
二．教學(xué)思路：
提供問題情境、探索目標，由學(xué)生通過閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，自己確定知識清單，然后同學(xué)間進行知識交流、相互補充，最后教師點撥歸納，通過這些嘗試以改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。
1、對于微生物代謝非常旺盛的原因要利用形象易懂的比喻以及一些數(shù)據(jù)加以說明。代謝產(chǎn)物分為初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物，可以讓學(xué)生通過自學(xué)進行比較。對代謝產(chǎn)物的形成不必強調(diào)詳細的反應(yīng)過程。為了能夠方便學(xué)生理解微生物代謝旺盛的原因，課堂演示了瓊脂塊滲透實驗，通過反饋，效果不錯，同時強調(diào)了數(shù)學(xué)科與生物學(xué)的聯(lián)系，滲透了科學(xué)態(tài)度教學(xué)。
2、代謝的調(diào)節(jié)是重點。教學(xué)中除多結(jié)合實例講解外，還要引導(dǎo)學(xué)生對這兩種調(diào)節(jié)方式進行比較，如比較調(diào)節(jié)的對象、結(jié)果、特點、機制、意義等，有利于學(xué)生形成良好的知識結(jié)構(gòu)。
3、微生物代謝的人工控制包括改變微生物遺傳特性和控制發(fā)酵條件兩個措施。只要結(jié)合兩個例子著重講述科學(xué)家是怎樣通過改變微生物的遺傳特性來控制微生物的代謝過程即可。
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