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挑食幼兒的轉(zhuǎn)變觀察記錄
現(xiàn)在孩子挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，為了了解其原因并幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，進行了觀察和記錄，下面是小編整理的挑食幼兒的轉(zhuǎn)變觀察記錄，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
挑食幼兒的轉(zhuǎn)變觀察記錄 1
觀察內(nèi)容：
觀察幼兒中午進餐情況
觀察時間：
20xx年xx月xx日
觀察地點：
小二班活動室
觀察對象：
軒軒
觀察目標(biāo)：
引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，不挑食，不剩飯。
觀察描述：
午餐時間到了，今天中午為孩子們準(zhǔn)備的午餐是大排、木耳和西紅柿蛋湯。小朋友有序取餐后，教室里很安靜，孩子們都在認真的吃著飯。當(dāng)然，也有個別幼兒吃飯時不專心，還在和其他幼兒大聲說話。軒軒小朋友拿到飯以后，遲遲不動，看著飯一臉的為難。我走過去問他：“軒軒，你怎么了？怎么不吃飯呢？”軒軒看著我沒有說話。他看了我一眼，又皺著眉頭，噘著嘴，看了看碗里的飯和菜。我頓時明白了，于是問他：“是不是遇到不喜歡吃的菜了？”他難為情的點頭，回答“是的�！彼f不喜歡吃大排，因為大排嚼不動。我說：“老師不是經(jīng)常說小朋友不能挑食嗎，之前你不喜歡吃青菜的，但是現(xiàn)在也吃了，這就是進步呀，老師當(dāng)時還夸了你呢！今天的大排你不喜歡吃，那該怎么辦？是不是遇到困難了又要退縮？”他低下頭想了想，然后看著我說：“那我能不能就吃一點點？”我說“可以啊，吃一點也是有進步的，我們每次都多吃一點點，這樣時間久了你就會越來越棒了�！彼麍远ǖ狞c點頭。當(dāng)他吃了第一口時，我看著他，對他點頭笑了笑。他好像得到了鼓勵一樣，一口接著一口的吃，不一會兒，一塊大排就被吃完了。他拿著空碗給我看，高興的說“老師，你看我吃完了�！蔽颐念^，裝作很驚訝的'說“你都吃完啦？太棒了，你今天又進步了！老師要給你一個獎勵�！背酝觑垼要剟罱o他一張小貼紙，他特別開心的跟其他小朋友炫耀。
下午離園時，軒軒拉著媽媽，對她說“你看，我今天又進步了，這是老師獎勵我的。”軒軒媽媽也開心的表揚的孩子，并對他說“如果你以后都不挑食了，什么都愛吃的話，那就更棒了。我們還要進步哦！”軒軒高興的點了點頭。
分析反思：
通過和軒軒媽媽的交談，我了解到，軒軒爸爸和媽媽平時上班都比較忙，在家里奶奶帶的較多。老人對孩子常常很溺愛，對于孩子的要求，老人都盡量滿足。對待幼兒吃飯的問題，奶奶常常都順著孩子，時間久了，導(dǎo)致幼兒挑食現(xiàn)象嚴(yán)重。
解決策略：
首先，我們通過講述繪本和故事的形式，給幼兒以引導(dǎo)，讓幼兒知道挑食對身體不好。當(dāng)幼兒遇到不喜歡的食物時，教師要進行引導(dǎo)，并肯定其感受，引起共鳴。同時，給幼兒鼓勵，讓他一點點的嘗試，久而久之，幼兒的挑食現(xiàn)象就會有改善。
其次，和家長溝通，要和家長達成共識。我們要求孩子不挑食，不僅局限在幼兒園，在家中家長更要督促幼兒，不能溺愛孩子，孩子說不吃就吃。家長要分清什么是真正的愛。
最后，年輕家長要和老年人多溝通，帶著爺爺奶奶多聽有關(guān)科學(xué)育兒的講座。只有家園一致配合，才能幫助幼兒改善挑食的現(xiàn)象。
挑食幼兒的轉(zhuǎn)變觀察記錄 2
寶寶，3歲，小班幼兒，20xx年9月入園，第一周她媽媽著急地告訴我們“寶寶只吃小菜，其它菜一律不吃，并要大人喂，不喂就不吃”。我們對她進行了兩周的觀察，的確如此，每餐飯都要老師喂，有時候喂都不吃，一餐飯我們老師要費近一個小時來喂她吃飯，她看到葷菜就搖頭“我不要”，每次把老師盛在碗里的葷菜挑選出來，還皺著眉頭，很不高興。寶寶個兒長得矮小，面黃肌瘦，走起路來感覺都不太穩(wěn)，和同齡孩子比較，顯得有點不健康，就像營養(yǎng)跟不上的幼兒，動作發(fā)展也比較差。根據(jù)因人施教的原則，我們對她擬訂了個別教育計劃，來扭轉(zhuǎn)寶寶小朋友挑食厭食的不良習(xí)慣。
研究目的
1、探析幼兒挑食、厭食的原因，尋找相應(yīng)的教育對策。
2、提高幼兒身體素質(zhì)，促進幼兒身體健康成長。
3、為糾正其他幼兒的不良飲食習(xí)慣提供參考。
原因探析
寶寶挑食、厭食的不良習(xí)慣是在入園前就形成了的，我們跟家長進行了多次交流，發(fā)現(xiàn)主要原因有：
1、家庭成員過分的溺愛、遷就、生活上照顧太周到。
2、零食雜而多，減退了孩子的食欲。
3、心理上的原因。
家長的遷就形成了其自我中心的不良行為，表現(xiàn)在飲食方面也是自己說了算，形成了挑食、厭食的毛病。
4、受家長飲食習(xí)慣的影響。
寶寶的父母對飲食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)搭配知識不太了解，所以安排家里的膳食也不科學(xué)，喜歡吃什么就天天吃，不愛吃葷菜，還喜歡吃零食，沒有注意營養(yǎng)搭配、膳食平衡，孩子天天跟父母在一起一日三餐同樣的吃，逐漸就形成了不愛吃葷菜的習(xí)慣。
教育對策
根據(jù)我們對寶寶的了解，得出了這樣的結(jié)論：寶寶小朋友挑食、厭食的.原因，主要是家庭教育教師不正確的教養(yǎng)方式造成的，為此，我們采取了以下措施。
1、改變家長的教養(yǎng)觀念。
首先，我們向家長介紹幼兒營養(yǎng)平衡知識，人們每天必須從食物中攝取的營養(yǎng)素有哪些，如何才叫吃得科學(xué)吃得好，怎樣才能做到營養(yǎng)平衡，以及幼兒營養(yǎng)需求的特點。幫助寶寶的家長建立起正確的營養(yǎng)觀念。
其次和家長共同分析造成寶寶挑食、厭食的原因，告訴家長不要過分溺愛孩子，學(xué)會合理地表達自己的感情，掌握愛和嚴(yán)的分寸，愛應(yīng)當(dāng)表現(xiàn)得有節(jié)制、有分寸，合理滿足孩子的正當(dāng)需要，又要能抵制孩子不合理的要求，決不能無原則的遷就和讓步，不允許孩子用哭、鬧作為滿足欲望的手段。
2、用游戲來誘導(dǎo)她喜歡美味佳肴。
我們建議家長帶寶寶去參觀《美食城》、《小食店》，讓她看到那些五顏六色的、精工制作的香噴噴的菜，讓她感受到有很多人去品嘗，吃得津津有味的場面。
教師在游戲中有意讓她當(dāng)廚師、顧客，讓她覺得菜的多樣性，并且各有各的味道和營養(yǎng)，吃了對身體有好處，不能只吃小菜，這樣會長不高，長不胖，也長不漂亮，讓寶寶認識到挑食、厭食是不好的習(xí)慣。
在幼兒吃飯前，教師介紹食譜，談一談這些菜的營養(yǎng)，對小朋友生長發(fā)育有什么作用，來激發(fā)幼兒的食欲。教師還有計劃地教給幼兒一些飲食小常識，如：為什么專吃一種菜不好？零食吃多了會影響食欲！不吃葷菜有些什么壞處？不吃豆制器又會怎樣等等。
3、采用示范療法
我們采取把班上吃地好的幾個小朋友給大家做吃飯表演，他們碗里的菜吃得干干凈凈，什么也沒有挑選出來，他們長得很健康。寶寶小朋友看了幾次后，向老師表示“老師，我也要吃”。
4、采取鼓勵表揚法
當(dāng)寶寶小朋友把老師給她盛的飯菜吃完了，沒有挑出來，我們就表揚她，獎給她紅花、糖等。這樣不挑食的行為得到了及時的強化和鞏固，正面強化的效果較好，經(jīng)過三個月的強化，寶寶小朋友改掉了挑食、厭食的習(xí)慣了，人也明顯長胖、長高了，臉色也好看了。
挑食幼兒的轉(zhuǎn)變觀察記錄 3
案例背景：
中班了，班上小朋友在進餐方面有了很大進步。唯獨輝輝小朋友在其他方面都表現(xiàn)還不錯，但是一到吃飯、吃點心、吃水果時，什么肉、蔬菜、水果、餅干面包都不吃……常常依賴喝牛奶。老師擔(dān)心，爸媽擔(dān)心，每每到吃餐點、吃飯時他自己也倍感無奈。
案例回放：
案例描述一：
午餐時，老師把飯分好了，小朋友開始吃飯。輝輝小朋友端端正正的坐在板凳上，一只手拿著勺子的最頂端，左右來回晃勺子。過了一會兒，他開始將裝菜和湯的小碗推向一邊，用勺子舀起幾粒米飯放入嘴中。他嘗試著用勺子挖米飯，可是怎么挖也只有幾粒米，然后放入嘴中。一粒米飯漏在手指上，他接著用嘴咬住手指上的米粒。接著，他就把米粒一粒一粒放在手指上，在用嘴去吃米飯粒。過了會兒它開始東張西望，和旁邊的小朋友竊竊私語起來，不時的露出微笑，接著他將他的菜丟到對面小朋友的小碗里。而對面的小朋友夢夕不高興了，將菜用手抓住扔到輝輝小朋友的菜碗里。這是大部分小朋友已經(jīng)吃完了，都到外面做著自主活動，可是輝輝小朋友的飯幾乎還沒有動過。
案例描述二：
今天吃的是面條。輝輝小朋友也不著急著吃，先東張西望了一會兒，用勺子舀起面條上的番茄看了又看，丟到了空碗中，又將面條中的肉絲挑出了丟到空碗里，就這樣挑來挑去就是不吃面條。我這時走過去，對他輕輕地說：“你要多吃一點，吃的多身體好，長的也高�！甭犕辏銖娪蒙鬃犹羝鹨桓鏃l放入嘴中。這時，我拿起碗挖了一大口面條送到他嘴邊，他卻說：“老師，我要自己吃�！陛x輝就自己毫無滋味的一根一根的挑著面條，在我的注視下一臉無奈的吃著面條，最后所以小朋友都出去活動了，唯有他一人獨自坐在教室里吃著他剩下的大半碗面條。
案例描述三：
下午，分發(fā)完餐點后，小朋友們都在津津有味的吃著，輝輝卻望著餐點發(fā)呆，不知在想著什么，不是的用手掰下一小塊放到嘴巴里，咀嚼一會兒勉強地咽了下去，隨后他望望旁邊小朋友狼吞虎咽的吃著，又望望自己手中的餐點發(fā)起呆來。眼看其他小朋友們都將碟中的水果吃的一干二凈了，輝輝才將手中的餐點塞進嘴巴里，然后怯生生地對我說：“老師，我橙子不要�！蔽逸p輕地對他說：“橙子的營養(yǎng)可豐富了，可以讓小朋友越來越漂亮。”聽我這么一說，他不再吭聲，只是繼續(xù)呆呆地望著跌中的橙子，久久不肯動手。
案例分析與反思：
輝輝自理能力方面比較懶惰，做事動作很慢，在家吃飯時少不了家人的'幫忙。媽媽、爸爸忙著在廠里上班，對孩子學(xué)習(xí)、生活雖然關(guān)心，但也沒有太多時間管，對孩子的物質(zhì)要求都會盡可能滿足，所以造成他對食物很挑剔的性格。
針對這個狀況，會及時與家長進行溝通，家長也會主動和我們交流。孩子的不良飲食習(xí)慣僅靠老師單方面的努力是不行的，家長也要積極配合老師的工作，引導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。家長也說孩子有很嚴(yán)重的挑食不良習(xí)慣，可就是拗不過他。在家里也是這樣，好象沒有什么他喜歡吃的東西，是在拿他沒辦法。我就和家長商討如何讓孩子慢慢改掉挑食的不良習(xí)慣，希望家長和幼兒園保持一致教育。
其實輝輝每次都是用自己腦子里原有的經(jīng)驗辦事，如認為蔬菜不好吃，就要引導(dǎo)他嘗嘗，再做定論。另外，輝輝與其他小朋友相比，食欲確實不如他們，所以早飯前老師可以做一些有關(guān)食譜的宣傳。經(jīng)過了解輝輝在家里有時不能正常進餐，要么要家人喂，要么什么菜都不吃，只吃半碗白飯。
案例教育對策：
1、抓住機遇，對其進行教育。讓輝輝知道各種食物都有它的營養(yǎng)，挑食會讓身體變差、個子長不高，還會影響智力的發(fā)展，是非常不好的。在講話吃的食物時，教師要用輕松的口吻與他進行交談，讓他在無意中逐步糾正挑食的壞習(xí)慣，并對他的每一次進步都及時給予鼓勵
2、家園同步要求，促進其良好進餐行為的建立，堅決不在進餐前給予零食和飲料。及時掌握輝輝在家的吃飯情況。幫助家長認識到孩子挑食的危害性，向家長介紹幼兒營養(yǎng)均衡的重要性，幫助家長建立起正確的營養(yǎng)觀念。通過家園共同努力，使輝輝在家里做到正常進餐，飯菜量可從從少到多逐漸增加。并且，家長也要對輝輝進餐時的良好行為點滴進步，給予充分的肯定，分別給予小紅花、玩新玩具等強化刺激。
3、鼓勵幼兒不挑食，每餐按時吃完，與輝輝建立起快點吃的約定，并教給他相關(guān)的技巧，如注意力集中等。鼓勵他嘗一下，不管他吃多少，只要他肯吃，就及時表揚他。例：獎一朵小紅花、一顆五角星等。把他安排在食欲好的孩子旁邊，以榜樣作用去影響他。
4、激發(fā)幼兒的食欲。食物的色、香、味等刺激可使人產(chǎn)生條件反射，分泌大量消化液，引發(fā)食欲。在吃飯前，可以有聲有色地介紹當(dāng)天的食譜，請幼兒聞一聞菜的香味，說一說菜的營養(yǎng)，激發(fā)幼兒食欲，在一定程度上改變幼兒對食物的偏愛和挑剔。
通過一段時間的觀察與培養(yǎng)，吃飯時，輝輝的進餐有了一定的好轉(zhuǎn)，但是進餐速度還是比別人慢，動作的協(xié)調(diào)性也要比別人差好多。但值得欣慰的是輝輝比以前活潑了，說話的機會也多了，這樣我們可以從和他的交談中了解他的想法，這對教育、幫助他應(yīng)該是有很大幫助的。餐前、離園前，我會再次和他強化約定的內(nèi)容。在媽媽接他時，輝輝會把我們的約定告訴媽媽。看到孩子如此主動地提出這樣積極的要求，家長也能更好的了解孩子的想法與需求。此外，我和輝輝家長的聯(lián)系還要更多一些，相信家園教育相一致，輝輝的肯定會有更大進步的。
挑食幼兒的轉(zhuǎn)變觀察記錄 4
觀察記錄：
每次一到吃飯的時候，小餐桌上就會有孩子咧嘴，不開心。今天又到了午餐時間了，菜是大蒜絲炒豬肝，豆腐紫菜湯，大部分幼兒都吃得津津有味。教室里只聽到孩子們吃飯菜，喝湯的聲音。突然，只聽到有孩子叫道：“老師，妮妮又哭了。”我聞聲來到妮妮的身邊，只見妮妮嘴里含著飯，眼淚吧嗒吧嗒往下掉，另一只碗里的大蒜，筍絲，炒豬肝一動還沒動，每遇到不喜歡吃得菜，她就開始哭。
案例分析：
目前，有部分家長對孩子的教育存在只重智力的開發(fā)，而忽視了如何培養(yǎng)孩子良好的“吃”的習(xí)慣，使孩子養(yǎng)成了吃飯?zhí)羰场⑵�、邊吃邊玩等不良�?飲食習(xí)慣。
采取方式：
1、把妮妮和常規(guī)不挑食，又能吃的瑜瑜和亮亮坐在一起，讓她看到自己周圍的好朋友吃得怎么香，能受到感染。
2、用逐漸加量的方法，引導(dǎo)她從一口，二口，三口逐漸加量，讓她慢慢地逐漸適應(yīng)。
3、用表揚和鼓勵的方法，發(fā)現(xiàn)她，哪怕是一點點的進步，都要給予表揚鼓勵。
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