老人吃早餐應(yīng)該把握時(shí)間
導(dǎo)語(yǔ)：所謂一日之計(jì)在于晨，那晨起的早餐自然也是很重要的，更是在飲食養(yǎng)生中受到重視。那對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，健康的早餐怎么吃，日常飲食要注意什么，才是更養(yǎng)生的。
老年人8到9點(diǎn)吃早餐最合理
晚上睡覺(jué)時(shí)，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)，但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。生活中，不少老年人認(rèn)為早睡早起身體好，每天五六點(diǎn)起床，草草吃完早餐去鍛煉。殊不知，這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。
早晨胃腸至少要休息2~3小時(shí)，才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過(guò)早，就會(huì)干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，久而久之容易患上胃腸疾病。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，老年人的早餐安排在8時(shí)至9時(shí)之間比較合適。
老人早餐三宜三不宜
宜遲不宜早
人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時(shí)后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過(guò)早進(jìn)食，機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來(lái)消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時(shí)排除，積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較為合適。
宜軟不宜硬
早晨老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會(huì)勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的溫?zé)�、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。
宜少不宜多
飲食過(guò)量超過(guò)腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
老人吃早餐怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
1、不要不吃
人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。
2、合理搭配
老年人多伴有脾胃功能減弱的問(wèn)題，因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。
粥是調(diào)理脾胃最好的飲食，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時(shí)，加一些饅頭類(lèi)的主食和肉蛋類(lèi)的食物和蔬菜會(huì)更好。
3、適量食用
早餐不應(yīng)該吃太多，很多老年人認(rèn)為早餐之后就會(huì)出門(mén)運(yùn)動(dòng)，多吃點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系。但是飲食過(guò)量，超過(guò)腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
而且，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
4、易于消化
在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會(huì)勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)�、柔軟食物，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物�？诟谢浀拿鏃l也非常適合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。
5、飲食禁忌
�、俣啻问褂玫挠屠锿鶗�(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，會(huì)增加患癌癥的危險(xiǎn)。
�、谔鹗澈橇扛�，如果攝入糖過(guò)多，會(huì)引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，還會(huì)引起無(wú)機(jī)鹽缺乏。
�、蹌�(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會(huì)使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。
老人早餐怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
1、肉末菜粥-豆沙包-芹菜豆腐干
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
2、黑棗粥-鮮肉小籠-苣筍豆干
黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。
鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
3、燕麥粥-菜肉包-什錦泡菜
燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
4、菜肉餛飩-白果糕-鵪鶉蛋
菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
5、燕麥粥-玉米片-全麥面包
燕麥粥:購(gòu)買(mǎi)有機(jī)燕麥加水熬成粥,上面放上亞麻籽、葵花籽或者芝麻,另外也可以加上一湯匙無(wú)糖果醬或糖楓汁。芝麻等最好研磨成碎末,否則它們可能會(huì)穿腸而過(guò),而不被人體所吸收。
玉米片:購(gòu)買(mǎi)有機(jī)玉米片,通常加入蘋(píng)果汁使之變甜,并配以無(wú)污染有機(jī)豆奶、牛奶或者羊奶。
全麥面包:佐以無(wú)糖果醬或檸檬醬。最好選擇不含防腐劑山梨醇的純天然果醬。
老人早餐最好不要吃這些
1、香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
2、菠蘿
菠蘿里含有強(qiáng)酵素,空腹吃會(huì)傷胃,其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
3、忌喝大量冰涼的飲料
溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道,導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
4、清晨也不要空腹喝醋或吃蒜
空腹喝醋會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而傷胃,而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激,引起胃痙攣。
5、油條、油餅
一是油炸類(lèi)食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類(lèi)疾病復(fù)發(fā)、加重。對(duì)于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過(guò)多而易引起肥胖。多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì),如果常吃油炸的食品,可增加患癌癥的危險(xiǎn)。