挑選冬瓜的方法

　　導(dǎo)語：吃冬瓜，要注意食物搭配，冬瓜和雞肉、海帶、蘑菇等食物搭配能起到很好的食療效果，但冬瓜和醋一同烹飪則會削弱營養(yǎng)成分。隔夜的冬瓜要徹底清洗加熱后才能進食，爛了的冬瓜不能吃。

　　如何挑選冬瓜

　　1、看大小：一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　2、看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　3、看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　4、看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　5、稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　冬瓜爛了還能吃嗎

　　冬瓜一般是切成塊狀出售的，有時候買的分量過多吃不完，放了一段時間后冬瓜很容易腐爛。有些人會把腐爛的部分切掉，吃沒有腐爛的部分。其實這樣做是錯誤的，冬瓜爛了之后營養(yǎng)成分會減少，還會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，不能食用，否則會對人體消化系統(tǒng)造成損害。

　　此外，冬瓜最好不要隔夜。因為切開的冬瓜瓜肉外露，很容易遭受細菌腐蝕。如果是整個的冬瓜則可以保存很久，保存時最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。煮熟的冬瓜隔夜后可以加熱后吃，但隔夜不能超過一天，以免變質(zhì)。

　　吃冬瓜的注意事項

　　吃冬瓜有很多好處，但吃冬瓜時也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓冬瓜的營養(yǎng)被吸收得更徹底，冬瓜的味道也會更好；而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。

　　和冬瓜搭配相宜的食材：

　　1、雞肉：冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產(chǎn)后傷口疼痛的產(chǎn)婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補充必需的養(yǎng)分。

　　2、海帶：冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。

　　3、蘑菇：冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。

　　4、火腿：冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。

　　和冬瓜搭配相忌的食材：

　　1、鯽魚：冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果，但會使產(chǎn)婦尿量增多，產(chǎn)婦要考慮自己身體情況后決定是否進食。

　　2、醋：烹飪和冬瓜搭配烹飪，冬瓜中的營養(yǎng)成分會被醋破壞，降低營養(yǎng)價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋，菜肴口味清淡就好。

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