（優(yōu)選）蘭州拉面作文

　　在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，作文是由文字組成，經(jīng)過人的思想考慮，通過語言組織來表達(dá)一個主題意義的文體。為了讓您在寫作文時更加簡單方便，下面是小編為大家收集的蘭州拉面作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

蘭州拉面作文1

　　蘭州拉面，相信大家一定都不陌生吧！它以精湛的制作技藝聞名于天下。今天我和媽媽就來到了一家拉面館，一品美味的蘭州拉面。

　　那家小拉面館熱鬧的很，我們好不容易才找到了兩個座位。點(diǎn)過兩碗拉面后，只見一位廚師站在餐館的左側(cè)面，他從一大團(tuán)面團(tuán)里分割出的碗口那么大的'一塊，重重地拍在切板上，然后用右手的掌心向面團(tuán)拍去。左手在旁邊做幫襯。只見，面團(tuán)立即變形狀，一會兒被壓得扁扁的，一會兒迅速變成一個圓球了。他拿起面團(tuán)，兩只手迅速的把面團(tuán)拉成一米開外，在空中甩了幾下，又疊起，以迅雷不及掩耳之勢再拉住兩端，把手腕一轉(zhuǎn)，面團(tuán)就變成了一個麻花，被拍在了切板上。他把面團(tuán)又揉成了一個球，加點(diǎn)鹽和色拉油，接著又重復(fù)了幾次之前的動作。接著，他把面團(tuán)拉成一個長條后，用食指勾住另一端，張開，合攏，迅速地把面團(tuán)在空中甩來甩去。只見面團(tuán)越來越細(xì)，廚師的手在面中不停穿梭著，很快便分成兩份，四份，八份，十六份，面條就這樣在空中飛舞，既像一根根銀絲帶在風(fēng)中飄動，又像一排排蝴蝶在空中輕盈起舞。不過一會兒面條就拉好了。廚師把拉好的面放進(jìn)鍋里，過了幾分鐘后，盛在碗里。隨后加入準(zhǔn)備好的湯汁、牛肉，再均勻地灑上香菜，放進(jìn)各種佐料，一碗蘭州拉面邊做成了。

　　廚師將它端到我的面前，才靠近，一陣香氣便撲鼻而來，讓我迫不及待地想拿起筷子嘗一嘗。仔細(xì)一看，雪白的拉面一部分浸透在褐色的湯中，一部分凸在上面，綠色的香菜，大紅的牛肉均勻分布在湯中，若隱若現(xiàn)，讓人看著就忍不住“口水直流3000尺”了。夾起拉面一嘗，香菜和牛肉的香氣一下子涌入鼻腔內(nèi)，還夾雜著一些佐料的咸鮮味。再嚼嚼牛肉，煮的軟爛之余還十分有嚼勁�！肮距�、咕嘟”喝一口湯，湯里既有香菜的香，牛肉的鮮，也佐料的咸和辣，令人回味無窮。

　　蘭州拉面果然是名副其實(shí)，不僅色香味俱全，而且制作過程還十分有觀賞性，我下次一定還要再吃一碗，一飽口福！

蘭州拉面作文2

　　說到自己最喜歡吃的東西，那可非蘭州拉面莫屬了！

　　走到大街，人們各個都是贊不絕口。這不，周六晚上，我和媽媽又來了!喲！不少顧客都在這兒等著呢！我東看看，西看看，想看看還有沒有空座位了。脖子伸得老長，仿佛長頸鹿的脖子。我的目光掃射著每一個角落。生怕它會“溜”走。

　　“那里沒有人！”我拉著媽媽的手，朝靠近廚房的位子快步奔去，坐了下來。透過門縫，我隱隱約約地看到一位青年人。他身著黃色大衣，外面穿著一個圍裙。頭上戴著一個藍(lán)色蝴蝶花紋般的帽子。這時，他快速地拿起一團(tuán)面團(tuán)，朝上一拋。那面團(tuán)像長了眼睛似的`，不偏不倚地落在桌子上。想必他要開始制作拉面了吧！

　　我目不轉(zhuǎn)睛地盯著他。只見他卷起袖子，左肩微下，右肩上揚(yáng)，麻利地搓著面團(tuán)。搓了好一會兒，拉面師傅便抓起一把面粉撒在面團(tuán)上，然后又向上面灑了一點(diǎn)水，接著就開始拉面團(tuán)了。拉面師傅一手拉著一端，雙臂彎曲，迅速地張開又合起，仿佛手中的不是拉面，而是一架手風(fēng)琴！面團(tuán)漸漸變瘦變長了，被拉面師傅猛地往桌上一摔打，發(fā)出響亮清脆地“啪”聲。

　　瞧！這面團(tuán)竟變起了魔術(shù)！從一更變成了兩根，從兩根變成四根，漸漸低變得數(shù)不勝數(shù)，完全成了粗細(xì)均勻的細(xì)線！拉面師傅將面條往鍋里一投，面條門就在水里沸騰嬉戲了。拉面師傅熟練地拿出碗，加入湯汁、配料，然后把面條放入碗中，放上牛肉，散點(diǎn)香菜。一碗拉面就完成了！

　　等了好久，終于輪到我們了。那一片片牛肉像一只只小船，載著乘客（香菜），在面條的世界里遨游。我越看越忍不住，拿起筷子叉起面條便大口大口地吃了起來，這下可好，湯汁濺了我一臉，燙得我吐出舌頭“呼哧呼哧”直吸風(fēng)。媽媽見了我這狼狽不堪的樣子，說了一句：“小饞貓！”我吃完面條還不過癮，又“咕嘟”、“咕嘟”把湯全喝了，這才打著飽嗝，心滿意足地離開了。

　　朋友，你有沒有一點(diǎn)垂涎欲滴呢？趕快行動，去吃一碗蘭州拉面吧！

蘭州拉面作文3

　　自打上了初一之后，每天的作息時間也就有了很大的改變，早上最多也就只有20分鐘的吃早餐時間。但是爸爸很早就要去工廠里做事，媽媽前一天晚上也很疲勞，沒法給我做飯。所以我每天的早餐，都是距離學(xué)校不遠(yuǎn)的一家蘭州拉面館。

　　我經(jīng)常去那家拉面館，所以跟那里的老板很熟。每次去吃面的時候，只要說聲“來碗小碗刀削面！放個蛋！”老板就朝我笑笑，就去做面了。我當(dāng)然也不含糊，從口袋里掏出十塊錢就給了老板，老板也找回我兩個硬幣。

　　那老板的技術(shù)感覺非常的厲害，先把一團(tuán)面團(tuán)揉好，再拿一根搟面杖放在上面，再揉一揉，那根搟面杖就和面團(tuán)合二為一了。之后老板就把面團(tuán)架在肩膀上，拿出準(zhǔn)備好的小刀，一刀又一刀的切面團(tuán)。只見一根根的面條就像跳水運(yùn)動員一樣跳下那滾燙的`熱水之中。每次壓力大或者心情不好的時候，過來吃碗面，總是要親自看看老板切面的過程，過癮。

　　那些面條在熱水中翻滾了大概有五分鐘，老板就拿著漏勺把這些面條全部接起來裝到碗里，再到一旁配料。那老板首先拿起筷子夾了一些香菜和蔥放進(jìn)碗中，然后在拿著小勺子接了一點(diǎn)辣椒，最后就是放上那薄如蟬翼，吃起來勝為可口的牛肉片啦。當(dāng)然有時候我也會在放個煎蛋，放在碗里，再配上一碗的面條，又香又好吃。

　　一碗香噴噴的面條送到我的面前的時候，哇塞，口水都快流滿整個桌子嘞。拿上筷子，先接一根面條放到嘴里。雖然有些燙，但絲毫不會影響它的口感。然后就是拿上筷子，夾一大堆的面條塞到嘴里，瞬間嘴里就燙得想流淚。接起一片牛肉塞到嘴里，雖然是熱的，但那種清涼冰爽的感覺卻依然還在。到了最后，一碗面就被消滅的干干凈凈，然后我再夾起最后的煎蛋塞到嘴里，不淡而且不咸，很好吃。

　　桌上還有一碗辣椒和一瓶醋。第一次來這兒吃的時候就被爸爸給騙了一回，他騙我說那瓶醋就是很甜的糖水，還說放到面里會很好吃。誒，當(dāng)時我才七歲，被騙的整整倒了快三分之一的醋下去。再吃一口，酸的我頓時眼淚都快出來了，哎，這是“爹坑”��！

　　當(dāng)然有時候是下雨天，唯一一條去往學(xué)校的小路上的泥土就會瞬間化為泥巴，也就會非常的難走。所以我也去過別的拉面館吃過面，但其他的面館都不如那個座無虛席的面館一樣，會在我說放一個煎蛋的時候多出一根火腿。

蘭州拉面作文4

　　面條起源于中國，幾千年來，在勞動人民不斷豐富創(chuàng)造之下，形成了悠久的面條飲食文化。它既可以奉為正餐，也可以當(dāng)作快餐。面的種類同樣十分繁多：蘇州的陽春面，重慶的小面，四川的擔(dān)擔(dān)面……而今，最令人耳熟能詳?shù)倪�屬中國十大面條之首的蘭州拉面。

　　已是深秋時節(jié)，秋網(wǎng)蕭瑟，金葉遍地，如果能吃上一碗熱氣騰騰的面條，那是最愜意不過的事了。隨意走進(jìn)一家面館，食客高朋滿座，生意興隆火爆。透過玻璃可以清晰地看到后廚師傅制面的完整過程。

　　雪白的面團(tuán)鋪在案板上，師傅先是雙手各執(zhí)一端，用力在案板上反復(fù)摔打，直至面團(tuán)松軟。然后手上沾少許面粉將面條均勻搓成長條。接下來是考驗(yàn)師傅臂力的時候了，看似松軟的面團(tuán)富有韌性，非一般人可以拉開。當(dāng)面團(tuán)被拉成長條時，一只手同時抓住面條兩端，另一只手的手指伸入面條彎曲的中間，把面折疊后再拉長。如上述，這樣的步驟被稱作“一扣”，不同的拉面根據(jù)工藝不同、扣數(shù)不同。最后，拉面師傅還會即興表演甩面絕技，幾十根面條被放在兩只手中，變出了千姿萬態(tài)的花樣。時而如氣勢磅礴的瀑布飛流直下，時而如靈活兇猛的銀蛇上下飛舞，時而又好似一條神龍盤旋翱翔。然后，就可以下鍋了。

　　沒等多久，手腳麻利的師傅將面端上了桌。嗬，還真是傳說中的“一清二白三紅四黃五綠”，湯色澄清，白嫩的面條與紅艷的辣油形成鮮明的對比，黃色的雪菜與綠色的蔥花相映成趣，湯面上還飄著幾片薄如蟬翼的牛肉，整碗面香氣逼人。

　　挑起面送入口中，吸收了湯汁精華的'面條滑入食道，溫暖了每一寸腸胃。牛肉，自然要與雪菜同吃，粗獷的原始風(fēng)味讓人聯(lián)想起廣闊無垠的西北大草原，月夜蒼穹下的牛肉燒烤。精制的酸菜，仿佛讓我們走進(jìn)蒙蒙細(xì)雨中的江南小院，豪放的氣概和雅致的格局讓人不禁眼前一亮。兩種味道雖然天差地別，但因?yàn)槊鏃l的撮合，簡直是天衣無縫。

　　面湯在最后，那是壓軸的味道。所有食材的味道都匯聚于此，濃郁而不厚膩，鮮香而不過咸。一口喝下去，正是極致享受。

　　面，是一切美味的開始，又是一切美味的根源。在這個轉(zhuǎn)瞬即逝的娑婆世界中，一碗拉面似乎是人最后的奢侈。

蘭州拉面作文5

　　在西北地區(qū)，除了羊肉泡饃還不能漏了一道民間美食——蘭州拉面。蘭州人的早晨是從一碗牛肉面開始的，這個黃河穿城而過的城市有著一千多家清真拉面館，每天要消耗一百萬碗以上的牛肉面，即使在我的家鄉(xiāng)南通，清晨的蘭州拉面館也總是門庭若市，生意紅火。

　　走進(jìn)拉面館，以白色為主調(diào)的餐館無不浸透著蘭州人獨(dú)特的魅力。此時我點(diǎn)上一碗拉面，靜靜地坐下，欣賞面團(tuán)在老師傅的手中變化萬千。

　　只透過一層薄薄的玻璃，我依舊可以清晰的聽見“哐哐”作響的聲音。拉著拉著，聲音變得富有彈性，面團(tuán)也從最初的渾圓變得細(xì)長、柔軟。潔白的面絲被拋起、甩落，如銀白的絲線，粗細(xì)不一，在空中輕微地顫動著。如絲般的黑影映在寬大的案板上，間隙分明。每一次的揚(yáng)起、拉長；拋下、重合，無不印證著光與影的藝術(shù)。制作拉面不僅要臂力過人，對力道的控制還要剛中帶柔。力量與技術(shù)的融合，都體現(xiàn)出拉面師傅精湛的手藝。

　　待到粗細(xì)剛好，扯去面頭，將面條甩入熱水沸騰的大鍋里，時間適當(dāng)，面條在水中攪動、翻騰，散發(fā)出淡淡的清香。接著只見拉面師傅用拇指粗細(xì)，約半米長的木筷撈起，放入碗里，澆上誘人可口的湯汁，赤色的牛肉，紅艷的.芝麻油，翠綠的香菜擺在其上，黃亮的面條浸在湯中，若隱若現(xiàn)，熱氣冒起，散發(fā)著無盡的誘惑。輕輕拿起湯勺，在碗邊碰撞，發(fā)出好聽的聲音。捧起碗，輕吮一口，肉香、醬香、面香混合一起，邊回味邊夾起一根細(xì)長的面條，放入嘴中，筋道而又不失柔滑，透著濃濃的湯味。嚼碎咽入腹中，溫?zé)岬母杏X令人舒服極了，美味在口腔中久久回味，香氣飄散著，待人把面吃完，望著空空的大碗，總是心滿意足。

　　面吃完了，口中仿佛彌漫著陽光的味道，人情的味道。智慧、技巧自然地融合在一起。難忘蘭州拉面的味道。面里，我深切地感受到中國人的傳統(tǒng)，中國人的情懷。

蘭州拉面作文6

　　俗話說得好“民以食為天”，我們中國的特色小吃可真是數(shù)不勝數(shù) 。北京的烤鴨皮脆肉嫩，云南的過橋米線順滑爽口，黃橋的燒餅又酥又脆……其中，香濃四溢的蘭州拉面，最讓我流連忘返。

　　這不，我又纏著媽媽，帶我去吃我夢寐以求的蘭州拉面了。

　　來到面館，只見本來就不大的小店，已是座無虛席。鍋臺上，只能透過騰騰熱汽，模模糊糊地看到穿著回族服裝的廚子，辛勤地忙碌著。

　　我找了一個靠鍋臺的座位，坐下來，仔細(xì)觀察著廚子做面的過程：他將發(fā)酵的面團(tuán)，摘成幾小塊，飛快地搓成粗條，那粗條活像一根打狗棒，不時冒著小泡泡。廚子麻利地將面條重合后，使勁地拉長，再重合，如此重復(fù)，笨重的粗條，眨眼間，就完成了它的“整容手術(shù)”，變成了人見人愛的拉面。

　　廚子將拉好的面條，倒進(jìn)備好的配湯鍋中，面條于是又在沸湯中悠然自得地玩起了“花樣泳”，只是它技術(shù)不精，回回都被嗆水，湯里就不時涌動著一串又一串的泡泡。

　　終于，五分鐘的光景，廚子掀開鍋蓋，發(fā)現(xiàn)面條熟透后，他先在碗中舀一大勺的油亮的面條，然后用漏勺撈出制作精巧的.面條，一碗熱氣騰騰的蘭州拉面就可以上桌了。

　　只見細(xì)滑黃亮的面條上，“躺”著幾片棕色的薄牛肉片，翠綠的蔥花如同顆顆鉆石，零零星星地點(diǎn)綴其間，精美得好似一件藝術(shù)品。光是看著，就令我垂涎三尺。

　　我迫不及待地拿起筷子，挾起一大筷子面條，直往嘴里塞，我還沒細(xì)嚼幾口呢，面條就已經(jīng)像一條小魚般地滑入我的腹中，成了我的盤中餐。接著，我夾起一片牛肉片，再往面湯里蘸了點(diǎn)湯，就著幾根面條，細(xì)嚼起來。嗯，拉面煞是好吃，外滑內(nèi)筋，很有嚼頭！而且面條也完全被面湯入了味，香濃四溢，我好像感覺到舌苔上的味蕾也跳起了芭蕾，順滑爽口，再配上細(xì)嫩的牛肉片，真是鮮美無比，使人心曠神怡。有時，我會吃到切得細(xì)細(xì)的蔥花，脆生生的。面條的筋道十足，面湯的香濃爽口。牛肉片的鮮美無比，蔥花的清香四溢，一下子溢滿了我的口腔，讓我回味無窮。

　　直到面湯被我一掃而光，吃得滿嘴是有，我才腆著鼓鼓的肚子，打一聲飽嗝，心滿意足地離開了。

　　我愛蘭州拉面，愛它筋道的面條、爽口的面湯、獨(dú)特的風(fēng)味；愛創(chuàng)造它的辛勤的勞動人民；更愛我國多樣的民族美食文化！

蘭州拉面作文7

　　蘭州拉面是蘭州最著名的美食之一。清朝時，有人贊美它“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙”。從這詩中便可以看出蘭州拉面的獨(dú)特魅力。

　　星期六晚上，媽媽有事不會來做飯，我便來到一家蘭州拉面店。只見一個叔叔將揉好的面團(tuán)放在一個鐵板上，用雙手面團(tuán)兩端，拾起它用力在鐵板上摔打，發(fā)出“啪啪”的聲音，像炸彈爆炸一樣，震耳欲聾。那個叔叔將面團(tuán)拉長后，兩端對折，繼續(xù)摔打，如此反復(fù)幾次后，他將拉好的`面團(tuán)灑上清油，隨后便開始做面條了，只見那個叔叔面團(tuán)兩端，手臂均勻用力，迅速地拉長，然后兩頭對折，兩頭放在一只手的指縫里，另一只手鉤住另一端，手心朝上翻，面條成了絞索狀，那個叔叔又把一端套在一只手上，另一只手繼續(xù)拉長面條。不知不覺，一根面條在我的面前變成了兩根，兩根變成了四根，四根變成了八根，八根變成了十六根……越來越多，數(shù)也數(shù)不清了。

　　這時，那個叔叔又把拉好的面條快速地扔進(jìn)湯鍋中，這一根根面條，活像一條條小魚在自由自在地游來游去，過了一會，那個叔叔將面條撈出，放在調(diào)制好的湯汁中，撒上香菜，加上牛肉，一碗蘭州拉面就做成了。我迫不急待地嘗了一口，發(fā)現(xiàn)好燙，便深吸了一口氣，濃濃的香味沁人心脾，令我垂涎欲滴。我的眼睛盯著那面，只見那面堆在碗中央，牛肉蓋在上面，好似一座小山周圍的香菜宛若一片樹林，那湯汁好似一汪碧水，剛從山上瀉下來。這碗面好似一幅山水畫，好看極了。我看著那拉面終于忍不住了，便舀上一勺辣醬，放在碗中攪拌均勻，然后急切地吃上一口，光亮透滑的面條從我的齒間穿過，麻辣滾燙，牛肉“刺”得舌頭直發(fā)麻，鮮綠的香菜又激起一股清爽的感覺，我覺得我的心仿佛在燃燒，血在沸騰是的。吃完幾口，我覺得爽翻了，便一口氣吃了個底找天，一滴湯汁都不剩。

　　蘭州拉面可是天上少有、地上絕無的美食。你們一定要嘗一嘗。

蘭州拉面作文8

　　翠綠的香菜，黑紅的豆瓣，在深棕色的湯里游來游去的牛肉片……沒錯，這就是蘭州風(fēng)味小吃——蘭州拉面。

　　在青口，有十幾家蘭州新的一頁面館。不過，我最喜歡的還是一家新疆人開的“清真”蘭州拉面館。暑假，我和爸爸游完泳后經(jīng)常去那里吃蘭州拉面。

　　那里的拉面香氣撲鼻，牛肉味、醬味和香菜味融合在一起，形成一股說不出來的香味，聞一聞都稱得上享受。

　　蘭州拉面看起來很簡單，實(shí)際上技術(shù)含量還很高呢！

　　俗話說“櫻桃好吃樹難栽，不下功夫花不開”。拉面也是如此。

　　制做蘭州拉面的第一步是選面。這個選面可大膽學(xué)問哦！一般選擇新鮮的高筋面粉。蘭州有牛肉拉面專手粉。然后就要和面啦！和面可是拉面制作的基礎(chǔ)，是做好拉面的關(guān)鍵所在。水的溫度很重要，冬天要用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響。通過和面時用水溫度不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃然后再經(jīng)過30分鐘的醒面。對了，你們是不是經(jīng)常在拉面館里看到有幾個膀大腰圓的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀！他們那是在溜條呢！最重要的一步到了，這一步可是花樣最多的一步——拉面：將溜好的面條放在案板上，撒上防止面條粘連的清油，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不一的面條，有粗有細(xì)，有圓有方。做拉面的技術(shù)含量很高，做出的`面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻，又不斷裂。初學(xué)者就很難做到。經(jīng)過這復(fù)雜的幾步，一碗色香味俱全的蘭州拉面就完成了。

　　蘭州拉面的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯�？梢哉f湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道。

　　吃蘭州拉面當(dāng)然是最愜意的了。我喜歡先用筷子夾上一堆牛肉面，然后繞在筷子上，吹一吹，送進(jìn)嘴里，把留在下面的兩三根面咬斷，然后慢慢咀嚼，讓牛肉面的氣味在嘴里慢慢化開，之后再緩緩咽下，再喝一兩口湯，面味與湯味融合在一起，讓人感受飄飄欲仙。

　　這就是蘭州拉面，怎么樣，有時間歡迎到我的家鄉(xiāng)來品嘗。

蘭州拉面作文9

　　一團(tuán)面粉在大廚的手里便可翻出萬千變化，這種多變的物質(zhì)，是廚師最鐘愛的食材。在南方，廚師們以精巧創(chuàng)新行走白案江湖，而在遙遠(yuǎn)的西北，甘肅人民用其獨(dú)有的粗獷風(fēng)格，將面食變得無比氣勢磅礴，這便是廣為人知的——蘭州拉面。

　　“砰”面團(tuán)被重重地甩在案板上，四周彌漫著一圈薄薄的白霧。面團(tuán)在重力的沖擊作用下剛剛觸及案板之時，全身便立即緊張地縮成一團(tuán)，待沖力一過，面團(tuán)便又迅速的舒展開來。在無數(shù)次的收縮與舒張之中，小蘇打已與面粉完成了第一次融合。

　　下一步便是對廚師技藝的最強(qiáng)考驗(yàn)。只有經(jīng)驗(yàn)豐富的江湖老手才能演繹出蘭州拉面的真諦！只見廚師雙手一拉，那早已具備超強(qiáng)韌性的面團(tuán)，不斷的被拉長。面越來越細(xì)，廚師雙手運(yùn)作速度不減反增：轉(zhuǎn)、拉、抖、晃。面條又細(xì)又長，仿佛一根從天幕垂下的銀絲，在你眼前飄蕩著，使人連大氣都不敢出，仿佛一陣風(fēng)就能吹斷似的。雙手在面條間來回穿梭，白色的面粉為這拉面蒙上了一層面紗。面條如一只白龍呼嘯著從你眼前掠過，四周裹狹著薄薄的霧靄，令人膽戰(zhàn)心驚之余又無不透露出磅礴與恢宏！面條舒展到了極致，廚師將手輕輕一揚(yáng)，面條便劃過一條弧線穩(wěn)穩(wěn)的落進(jìn)了湯鍋里，在醇厚的高湯中濺起一絲漣漪。

　　面燙熟后撈出，澆上湯汁，撒上少許香醋，讓酸與堿在面粉中混合，使本就勁道的面條變得更加爽口彈牙。一碗面上桌，香蔥的鮮香與花椒的麻香在空氣中混合，使人沉醉其中，香味在周身縈繞透過每一寸皮膚，每一個毛孔鉆進(jìn)你的.心靈。那麻中透香的汁水，無論在多么寒冷的冬天，總能令你汗如雨下。

　　一碗面被我風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕某酝炅�，我回味著口中的滋味。美食是一個地方的象征，認(rèn)識一座城往往是未聞其名先品其食。蘭州拉面亦是如此，用最簡單的食材吸引著游客對于蘭州的向往，讓一座城就此美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　在信息化高速發(fā)展的今天，大眾對于新奇食物的需求與日俱增�；蛟S，唯有以美食作為城市的名片，才能讓日漸消失的傳統(tǒng)文化得以扎根；唯有以美食的代代傳承，才是中華傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新互相融合的最好選擇吧！

蘭州拉面作文10

　　牛肉面俗稱“牛肉拉面“，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。

　　隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。拉面是一手絕活，一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。

　　觀看拉面好像是欣賞雜技表演，拉到最后時的“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。

　　食用時只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉�。ɑ蚱�）、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的'辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂�。幌悴�、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。

　　吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”：

　　“雨過金城關(guān)，白馬激霤回。

　　幾度黃河水，臨流此路窮。

　　拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。

　　美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。

　　日出念真經(jīng)，暮落白塔空。

　　焚香自嘆息，只盼牛肉面”。

　　可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。

蘭州拉面作文11

　　俗話說“民以食為天”，中華民族上下五千年飲食文化博大精深，不僅有體肥味美的北京烤鴨，香嫩麻辣的新疆羊肉串，酸爽可口的凱里酸湯魚，更有聞起來臭吃起來香的長沙臭豆腐……其中，蘭州拉面更是別有一番滋味。

　　今天上午，我早早地來到一家蘭州拉面館，點(diǎn)了一份牛肉拉面做早餐。忽然，一位顧客吃的面引起我的注意——幾根面條有序地?cái)[在金黃的湯汁中，一撮香菜和兩片肥瘦相交的牛肉鑲嵌其中，再澆上一勺紅彤彤的辣子油，看著就讓人垂涎三尺。

　　我期待著我的拉面，轉(zhuǎn)頭看向廚房，只見一位年輕力壯的叔叔正手握面團(tuán)，使勁地揉，然后以驚人的爆發(fā)力向外一拉，一個圓滾滾的面球頓時變成兩條面片。緊接著，師傅又將面片首尾相接，雙臂一展、一收，再向上使勁一抖，眼前又出現(xiàn)了幾道面線，就這樣反復(fù)多次，面條一變二，二變四，四變八……百變千，無數(shù)的細(xì)條直讓人眼花繚亂�？墒潜硌葸�沒有結(jié)束，面師使出了他的終極絕招——幻影甩。他在面身上沾了一點(diǎn)水，挾頭去尾，在空中跳繩似的搖起圈來，上一顫，下一晃，左一纏，右一繞，讓人只感到面前有一團(tuán)白色虛影在搖動，轉(zhuǎn)眼間，面條面身拉長了數(shù)十倍，面身也縮小了許多，輕輕在風(fēng)中搖曳。

　　隨著最后一勺清湯入碗，拉面做成了，我正要下口，卻被媽媽一把攔住，她微笑著對我說：“孩子，吃面講究先聞后品再吃，我們不能亂了順序�！蔽宜贫�非懂地點(diǎn)了點(diǎn)頭，俯下身子，對著香濃的'面湯使勁一聞，啊，頓時一股股濃香伴著幾抹翠綠小蔥的清新與一絲牛肉的鮮美，相繼送入我的肺腑，一股暖意在全身彌漫開來，頓覺得神清氣爽，食欲大增。接著，我迫不及待地拿起勺子，輕輕舀了半勺面條入口，一根根韌勁十足的面條入口回甘，使人不禁聯(lián)想起那遙遠(yuǎn)的絲綢之路，那里似火的熱情與幾千年飲食文化的交替，使面增添了幾分耐人尋味的味道。從西部到東部，唯一不變的只有這質(zhì)樸的面香。這種面香在味蕾間蕩漾起陣陣漣漪，讓人欲罷不能。終于，可以盡情開吃了，我憋足了勁，一口氣吃下了半碗面。

　　俗話講“北面南米”，北方的面食別具一格，相信你只要吃上一口，就一定會牢牢記住。