關(guān)于美食廣場策劃方案

　　關(guān)于美食廣場策劃方案

　　一、規(guī)劃分析

　　1、市場定位

　　本項目重點突出“美食”的概念，以各類燒烤為經(jīng)營主線，輔以各地特色小吃。

　　消費者定位：目標(biāo)群體主要鎖定在民權(quán)縣城及周邊居民； ? 產(chǎn)品定位：以規(guī)模和特色取勝，使之成為當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、品種最齊全的美食匯集地，經(jīng)營品類要多而精，各類美食采用開放式的陳列；

　　價格定位：“美食平民化”

　　價格定位中檔，讓客人“花最少的錢吃最好吃的食物”。而且應(yīng)引 進(jìn)儲值卡刷卡消費，使之消費方便、衛(wèi)生、快捷、時尚； ? 品牌定位：設(shè)計風(fēng)格要敢于突破品牌飲食文化，要彰顯廣場的形象高度，盡量采用“明檔”操作模式，設(shè)計風(fēng)格統(tǒng)一規(guī)劃，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。做民權(quán)最大的帶娛樂項目的特色、大氣、時尚的.品牌美食廣場，配合酒店及公司做好太陽城品牌； 2、項目分析

　　位置優(yōu)勢：本項目位于民權(quán)新區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，酒店配套設(shè)施齊全；

　　硬件設(shè)施：整體布局合理，有適量的停車位；

　　軟件設(shè)施：廚師力量雄厚，服務(wù)人員、保潔人員充足，可以提

　　供項目招商運營必備的人力保障；

　　管理優(yōu)勢：自主經(jīng)營，商位租賃；對商戶統(tǒng)一辦理工商、稅務(wù)，無需繳納水、電費用；

　　項目劣勢：遠(yuǎn)離鬧市區(qū)，人流量相對偏少，周邊人群消費能力有限；缺乏特色小吃少，短期內(nèi)不能形成規(guī)模效應(yīng)；

　　二、運營規(guī)劃方案

　　1、服務(wù)項目 （1）檔口規(guī)劃：

　　燒烤檔： 主營海鮮、羊肉串、烤全羊、蔬菜；特色檔： 各地特色小吃；

　　涼菜檔： 各類下酒小菜（花生米，毛豆，小龍蝦...)主食檔： 各地精美面食熱菜檔： 麻辣魚頭， 大盤雞 （2）特色服務(wù)項目

　　舞臺演出：動感舞蹈秀；“好歌任你點”服務(wù)（每個人都可以點歌，每首二十元，點夠一百元歌曲免費贈送兩杯啤酒）； ? 主題活動：喝啤酒大賽；經(jīng)典電影回顧；籃球、足球賽事轉(zhuǎn)播

　　2、前期投資

　　根據(jù)本項目的實際情況，酒店前期需要在餐具廚雜、設(shè)施設(shè)備、收銀系統(tǒng)三個方面進(jìn)行一次性投資，預(yù)估投資明細(xì)如下：

　　鑒于以上情況建議下面兩種方案

　　方案A： 采用招租形式，然后從中抽取一定比例的費用 方案B： 自營為主方案評估：

　　方案A：項目出租前根據(jù)招商對象的數(shù)量和規(guī)模對經(jīng)營面積進(jìn)行合理的分割劃分；

　　方案B：在招商不成功的情況下，采用自營模式；

　　分析認(rèn)為方案A優(yōu)于方案B:

　　1) 方案A 的后續(xù)發(fā)展空間更大，資金收入也相對較高， 2）在方案A 有效運作的前提下，一定能達(dá)到美食廣場的升值效

　　應(yīng)，同時也提升酒店知名度；

　　三、招商方案

　　1、招商原則

　�。�1）先通過宣傳/廣告/介紹進(jìn)行招商。

　　（2）招商活動中配以靈活促銷策略，激活經(jīng)濟(jì)群體，充分調(diào)動有意向經(jīng)營者的積極性，采取一系列優(yōu)惠策略，以靈活多樣的招商策略，充分挖掘中小商戶前來經(jīng)營。 2、合作方式

　　以租賃形式，租賃期限3-6個月

　　?合約保證金：以兩個月租金為保證金，合同期滿退還； 3、招商優(yōu)惠政策

　　1）特色商戶進(jìn)駐優(yōu)惠：

　　特色商戶的效應(yīng)能給經(jīng)營者增加入場信心，從而有力地促進(jìn)招租，所以建議對于有意進(jìn)入的商家，租金上給予一定比例的優(yōu)惠，如在租金上給予一個月或二個月的免租，利用特色商戶的效應(yīng)帶動其他商戶招租。 2）宣傳推廣

　　對于首先進(jìn)駐的商戶，可在廣場首期進(jìn)行宣傳的時候?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行宣傳。 3）進(jìn)駐要求

　　統(tǒng)一化：商戶入住須服從美食廣場的整體規(guī)劃，進(jìn)駐前確

　　保食品的質(zhì)量及口味；

　　統(tǒng)一租賃管理：進(jìn)駐商戶在經(jīng)營過程中須服從公司統(tǒng)一管理，酒店對商戶進(jìn)行嚴(yán)格租賃管理，同時提供高質(zhì)量的管理服務(wù)，從而給商戶提供一個安全有序的經(jīng)營環(huán)境的同時，創(chuàng)造一個舒適整潔的美食廣場；

　　四、廣告策劃方案

　　一、廣告宣傳推廣：

　　重點銷售：通過對現(xiàn)有協(xié)議單位進(jìn)行拜訪，向重點協(xié)議單位發(fā)放代金券；

　　店內(nèi)推廣：可以在美食廣場開業(yè)前期對來酒店消費的客人發(fā)放一定數(shù)額的代金券，激勵客人的消費欲望； ? 市面推廣：以宣傳單的形式去人流大的地方發(fā)放； ? 媒體推廣：在媒體選擇上宜采用電視廣告。通過電視節(jié)目推薦來達(dá)到宣傳美食廣場的目的；另外，也可采用報紙廣告同步推出以擴(kuò)大聲勢；為配合宣傳，需要制作一批路牌、燈箱廣告和條幅；

　　聯(lián)合推廣：與酒水商、供貨商合作以擴(kuò)大銷售面； 二、廣場創(chuàng)意策劃： 1、舞臺演出

　　連續(xù)每晚的音樂演出活動，以不同的內(nèi)容、不同的形式，在美食廣場中心舉行，總的主題體現(xiàn)歡樂、活力、動感； 2、主題活動