餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé)（通用20篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來越多，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 1

　　1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

　　2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對(duì)招商客戶資源情況進(jìn)行總結(jié)分析，并對(duì)重點(diǎn)意向加盟商進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn);

　　3、負(fù)責(zé)推進(jìn)加盟招募活動(dòng)，負(fù)責(zé)與潛在加盟商進(jìn)行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作;

　　4、負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)查，預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，并針對(duì)市場(chǎng)的.變化和競(jìng)爭(zhēng)的需要提出應(yīng)對(duì)策略;

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。

　　6、負(fù)責(zé)全年加盟展會(huì)計(jì)劃及方案，組織安排相關(guān)招商人員參加展會(huì)及招商會(huì)。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 2

　　1、協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的.工作流程管理。

　　2、進(jìn)行菜品完善，為菜單設(shè)計(jì)提供建議。

　　3、 協(xié)助進(jìn)行倉庫/材料管理，成本/質(zhì)量控制。

　　4、協(xié)助進(jìn)行人員管理，如人員安排、調(diào)動(dòng)等。

　　5、協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。

　　6、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

　　7、負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。

　　8、領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 3

　　1.審批各分店督導(dǎo)的工作計(jì)劃與督導(dǎo)的`實(shí)施方法，落實(shí)重點(diǎn)、督導(dǎo)的內(nèi)容，方式，時(shí)間。

　　2.審批各分店的監(jiān)督結(jié)果，總結(jié)分析報(bào)告，及時(shí)將督察記錄送交上級(jí)參閱。

　　3.組織匯報(bào)個(gè)分店問題的整改意見，下達(dá)分店整改，并監(jiān)督實(shí)行情況。

　　4.根據(jù)上級(jí)要求制度，個(gè)分店經(jīng)營業(yè)績指標(biāo)，并椐此實(shí)施日常考核及反饋考核結(jié)果，督導(dǎo)促進(jìn)業(yè)績改進(jìn)。

　　5.組織編寫經(jīng)營活動(dòng)總結(jié)分析報(bào)告，參加公司月度經(jīng)營活動(dòng)總結(jié)會(huì).熱誠希望有實(shí)力餐飲公司對(duì)以上進(jìn)行批評(píng)指導(dǎo)。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 4

　　1、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

　　2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門的年度預(yù)算，月度計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。

　　4、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。

　　5、會(huì)同行政總廚研究，設(shè)計(jì)，推廣新菜單，創(chuàng)造市場(chǎng)認(rèn)可的招牌菜，不斷拓展新市場(chǎng)，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。

　　6、親自組織并參與市場(chǎng)調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對(duì)策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

　　7、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)隊(duì)就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)vip客人的迎送。

　　8、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。

　　9、主持餐飲部日常工作會(huì)議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，每月召開一次營銷會(huì)議，確保部門的日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù)，提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)利潤水平。

　　10、有針對(duì)性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

　　11、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營銷，前臺(tái)，客房，人力資源，財(cái)務(wù)，工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

　　12、制定服務(wù)技術(shù)，烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

　　13、親自負(fù)責(zé)對(duì)直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的'、有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評(píng)估，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。

　　14、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，決定本部門的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。

　　15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對(duì)本部門的安全負(fù)責(zé)。

　　17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 5

　　1．負(fù)責(zé)確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計(jì)劃和長期發(fā)展計(jì)劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

　　2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營成本，以保X銷售和利潤指標(biāo)的完成。

　　3．負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計(jì)劃，增加銷量，降低成本。

　　4．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估。

　　5．組織和實(shí)施服務(wù)部員工的`服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

　　6．有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7．對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

　　8．主持日常和定期的飯店會(huì)議。

　　9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)X地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

　　10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常X的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

　　11．查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出X地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

　　12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見和建議。

　　13．定期向董事長報(bào)告工作和人員情況。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 6

　　1、根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)、合理分解、細(xì)化、制定招商計(jì)劃

　　2、掌握公司招商政策了解競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)信息

　　3、安排、督導(dǎo)部門員工工作、組織員工學(xué)習(xí)掌握商業(yè)地產(chǎn)知識(shí)、特點(diǎn)、做好招商準(zhǔn)備完成招商任務(wù)

　　4、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)部門員工進(jìn)行各商業(yè)項(xiàng)目招商、收款及續(xù)簽工作

　　5、熟悉、掌握市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)、趨勢(shì)、協(xié)調(diào)入場(chǎng)商家矛盾

　　6、組織市場(chǎng)研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)者、客戶等信息、為商業(yè)項(xiàng)目的招商提供有力依據(jù)。組織制定新項(xiàng)目市場(chǎng)調(diào)研方案，并組織實(shí)施按時(shí)提交研究報(bào)告組織市場(chǎng)研究分析工作進(jìn)行項(xiàng)目市場(chǎng)定位確定客戶目標(biāo)

　　7、定期做工作總結(jié)和工作計(jì)劃

　　8、通過學(xué)習(xí)不斷提高招商能力

　　9、協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關(guān)系、解決爭(zhēng)議

　　10、負(fù)責(zé)招商部的信息資料檔案管理督導(dǎo)工作、保證重要文件、資料保密不外泄

　　11、實(shí)施招商部的'工作目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)預(yù)算的執(zhí)行情況、及時(shí)給予指導(dǎo)

　　12、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 7

　　1、對(duì)行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

　　2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。

　　3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬工作。

　　4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的'一切日常業(yè)務(wù)和工作。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 8

　　1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

　　3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

　　4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。

　　5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

　　6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。

　　7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。

　　8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

　　9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。

　　10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的.迎送，處理客人的重要投訴。

　　11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會(huì)議。

　　12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

　　13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 9

　　1、成立餐銷團(tuán)隊(duì)，并完善薪資及提成獎(jiǎng)勵(lì)方案。

　　2、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時(shí)營銷策劃方案和預(yù)算。

　　3、制定銷售計(jì)劃，帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。

　　4、和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會(huì)議，展覽，包價(jià)等進(jìn)行共同促銷。

　　5、根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場(chǎng)及顧客的潛在要求，指定對(duì)重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計(jì)劃

　　6、協(xié)助落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，有步驟地開發(fā)潛在的客源市場(chǎng)。

　　7、提供參考預(yù)算方案，提出銷售目標(biāo)建議。

　　8、負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實(shí)際操作工作。

　　9、督導(dǎo)銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時(shí)期的銷售重點(diǎn)。

　　10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)態(tài)。

　　11、定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，并組織實(shí)施培訓(xùn)，提高銷售人員的`素質(zhì)。

　　12、處理餐銷部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 10

　　1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的`統(tǒng)籌、規(guī)劃，實(shí)施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達(dá)成各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo);

　　2、做好公司員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)、績效考核及評(píng)估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

　　3、督導(dǎo)餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營管理，對(duì)餐飲項(xiàng)目分析和總結(jié)，提交改進(jìn)意見;

　　4、合理控制各項(xiàng)成本， 確保項(xiàng)目 100% 達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實(shí)施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

　　5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求，達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

　　6、全面負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營工作，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);

　　7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項(xiàng)目的營業(yè)額實(shí)現(xiàn)整體增長。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 11

　　1、按劃單員的指令，將菜品正確及時(shí)的傳送到相應(yīng)的'臺(tái)位。

　　2、傳菜員在接到指令后，必須重復(fù)臺(tái)號(hào)、菜名，得到劃單遠(yuǎn)的認(rèn)可后再走菜；否則，由此導(dǎo)致菜品上錯(cuò)臺(tái)或造成的損失；由該傳菜員承擔(dān)。

　　3、傳菜員在上菜的同時(shí)，給服務(wù)員報(bào)出臺(tái)號(hào)或菜名。

　　4、走菜過程中，保證湯汁不灑，菜形不變。

　　5、按照要求端托盤行走，路遇客人主動(dòng)讓路。

　　6、對(duì)每日安排的衛(wèi)生區(qū)域，按時(shí)、按質(zhì)按量完成清理。

　　7、保證分管財(cái)產(chǎn)的完好，如有丟失或損壞，照價(jià)賠償。

　　8、隨時(shí)保證托盤衛(wèi)生、干凈、整潔。

　　9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

　　10、完成上級(jí)交派的其他工作。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 12

　　1、在酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)國外銷售工作。提出年度市場(chǎng)經(jīng)營計(jì)劃和銷售計(jì)劃，包括開展市場(chǎng)宣傳，提供預(yù)訂服務(wù)，推銷酒店產(chǎn)品，聯(lián)系國外電臺(tái)、電視臺(tái)和重要報(bào)刊雜志廣告事宜，經(jīng)銷售部經(jīng)理和總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

　　2、利用酒店在國外的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，為各個(gè)地區(qū)的'客人提供預(yù)訂服務(wù)；隨時(shí)收集客戶預(yù)訂信息，供銷售部經(jīng)理和總經(jīng)理參考。

　　3、執(zhí)行酒店銷售政策和策略，組織預(yù)訂代表和銷售代表加強(qiáng)同國外商社、旅行社、公司等客戶直接聯(lián)系；同客戶簽訂合同。

　　4、收集國外旅游市場(chǎng)信息，掌握國際旅游市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)；了解國外酒店業(yè)行情，及時(shí)向總經(jīng)理和銷售部提供重要信息，為制定酒店市場(chǎng)經(jīng)營和銷售政策、調(diào)整戰(zhàn)略和房間價(jià)格提供參考。

　　5、掌握國外旅游展覽會(huì)的信息，提出參展計(jì)劃；組織人力和材料，適時(shí)并有效地參加展銷活動(dòng)，抓住機(jī)會(huì)與國外客戶簽訂合同，擴(kuò)大酒店在國外的市場(chǎng)。

　　6、同銷售部和前廳部保持密切聯(lián)系，保證客人預(yù)訂落實(shí)。

　　7、指導(dǎo)和培訓(xùn)國外預(yù)訂代表和銷售代表，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，保證完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，擴(kuò)大酒店影響，增強(qiáng)國外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，提高酒店在國外的知名度。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 13

　　1、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo)，綜合市場(chǎng)情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對(duì)外銷售以及招攬客源的計(jì)劃。

　　2、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的聲譽(yù)和影響力。

　　3、指導(dǎo)酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各種廣告活動(dòng)，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行。

　　4、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計(jì)劃的實(shí)施和落實(shí)。

　　5、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的`酒店銷售隊(duì)伍，指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識(shí)，提高銷售技巧，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

　　6、定期對(duì)下屬人員進(jìn)行績效評(píng)估，按照酒店的獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲，不斷提高營銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動(dòng)能力、開拓進(jìn)取精神，培養(yǎng)銷售人員高度的責(zé)任感。

　　7、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關(guān)單位部門的聯(lián)系。

　　8、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報(bào)告。

　　9、做好市場(chǎng)調(diào)查工作，并向銷售經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)情況。

　　10、督導(dǎo)銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時(shí)期的銷售重點(diǎn)。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 14

　　1、協(xié)助店長做好餐廳日常營運(yùn);

　　2、 通過計(jì)劃的制定和執(zhí)行，達(dá)成餐廳在顧客滿意，營業(yè)額成長，利潤管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo);

　　3、餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;

　　4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象;

　　餐飲部門經(jīng)理的`崗位職責(zé) 15

　　1、制定招商營運(yùn)管理制度，建立服務(wù)體系的規(guī)范管理；

　　2、招商規(guī)劃管理：年度經(jīng)營計(jì)劃、各階段招商計(jì)劃的制定和完成；

　　3、招商業(yè)務(wù)管理:重大招商談判、主力店招商談判；重大招商活動(dòng)組織；招商相關(guān)合同、文件審核；

　　4、人員管理：人員挑選、舉薦；專業(yè)技能培訓(xùn)、工作指導(dǎo)；業(yè)績考核等；

　　5、市場(chǎng)管理：組織市場(chǎng)調(diào)查；預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，并針對(duì)市場(chǎng)的變化和競(jìng)爭(zhēng)的需要提出應(yīng)對(duì)策略；

　　6、參與項(xiàng)目整體定位、業(yè)態(tài)規(guī)劃和經(jīng)濟(jì)測(cè)算，制定招商政策；

　　7、業(yè)務(wù)市場(chǎng)研究：投資環(huán)境分析、市場(chǎng)趨勢(shì)分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析、商圈消費(fèi)分析等，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)；

　　8、收集營業(yè)數(shù)據(jù)，并進(jìn)行分析匯總反饋，為公司管理層提供參考依據(jù)；

　　9、管理和改善租務(wù)關(guān)系，對(duì)租戶情況進(jìn)行分類，對(duì)不同的租戶采取不同的`管理策略，建立預(yù)警機(jī)制；

　　10、提出并參與策劃各項(xiàng)促銷活動(dòng)，確保營運(yùn)目標(biāo)的達(dá)成；

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 16

　　1、負(fù)責(zé)電話/面對(duì)面拜訪等各種形式開發(fā)、維護(hù)品牌客戶;

　　2、負(fù)責(zé)所屬品類的.招商工作，完成洽談、簽約工作;

　　3、做好市場(chǎng)調(diào)研、客戶分析工作并及時(shí)反應(yīng)市場(chǎng)信息;

　　4、負(fù)責(zé)完成各種招商宣傳的傳播及管理;

　　5、完成每月的招商回款任務(wù)。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 17

　　(1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作，制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃，定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實(shí)，完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo);

　　(2)維持良好顧客服務(wù)水平，為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);

　　(3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高，維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的商品陳列，為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;

　　(4)嚴(yán)格控制商品的損耗率，保持員工工作的高效率，合理控制人事成本、營運(yùn)成本，堅(jiān)決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;

　　(5)進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品，準(zhǔn)確的`庫存及訂單的及時(shí)準(zhǔn)確下發(fā)，維護(hù)系統(tǒng)庫存的正確性，維持商品的續(xù)訂量，保證產(chǎn)品不斷貨;

　　(6)負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核、報(bào)批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評(píng)和審批工作，并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等，包括對(duì)管理人員的選拔和考核;

　　(7)負(fù)責(zé)主持門店?duì)I運(yùn)會(huì)議，監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營運(yùn)規(guī)范;

　　(8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運(yùn)人才;

　　(9)對(duì)門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行把控;

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 18

　　1、做餐廳服務(wù)員的帶頭人及督導(dǎo)員，嚴(yán)格要求自己，以身作則，及時(shí)了解當(dāng)天分配的'工作認(rèn)為，并帶領(lǐng)服務(wù)員按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每天的服務(wù)工作。

　　2、餐前檢查餐廳布置及擺臺(tái)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，本班組人員是否做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，餐廳衛(wèi)生是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，餐具用具是否干凈、無破損，服務(wù)臺(tái)內(nèi)餐具、用具是否補(bǔ)齊。

　　3、根據(jù)預(yù)訂要求及客人特殊要求督促指揮宴會(huì)擺臺(tái)，如有重要宴會(huì)及賓客要親自進(jìn)行服務(wù)。

　　4、了解當(dāng)日廚房供應(yīng)情況及廚師長推薦內(nèi)容。

　　5、營業(yè)時(shí)間內(nèi)督導(dǎo)本班組員工按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。

　　6、了解客人就餐情況，及時(shí)回答客人問題，適當(dāng)處理客人投訴。

　　7、餐尾結(jié)束后，即使檢查餐廳餐尾衛(wèi)生清理及擺臺(tái)情況。

　　8、了解服務(wù)，帶領(lǐng)員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，提高服務(wù)水準(zhǔn)和工作質(zhì)量。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 19

　　1、負(fù)責(zé)品控部的日常運(yùn)作，向上級(jí)定期匯報(bào)產(chǎn)品方面各類別相關(guān)狀況，提出改進(jìn)的建議和確保成果轉(zhuǎn)化;

　　2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量手冊(cè)的制定、實(shí)施、反饋、控制;

　　3、負(fù)責(zé)制定不合格產(chǎn)品及客戶投訴后續(xù)處理意見及改進(jìn)方案;

　　4、負(fù)責(zé)制定和審核采購標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同采購部對(duì)于各家供應(yīng)商制定產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃和實(shí)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的運(yùn)輸、季節(jié)、包裝、溫度等可能導(dǎo)致品質(zhì)問題的供應(yīng)鏈出錯(cuò)環(huán)節(jié)。

　　5、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立、維護(hù)及推進(jìn)工作;

　　6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)整個(gè)門店出品標(biāo)準(zhǔn)，并不定期稽核抽檢(人員、設(shè)備、物料、流程)等相關(guān)工作，嚴(yán)控任何環(huán)節(jié)的'質(zhì)量，督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品和安全隱患，確保達(dá)到食品安全規(guī)范相關(guān)要求;

　　7、負(fù)責(zé)門店各類計(jì)量儀器的校準(zhǔn)與查核工作;

　　8、負(fù)責(zé)所有質(zhì)量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理，便于實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤控制

　　9、定期召開品控安全會(huì)議，協(xié)調(diào)指揮安全品控事務(wù);

　　10、提出產(chǎn)品調(diào)整和研發(fā)建議，積極參與相關(guān)討論。

　　餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 20

　　1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃；

　　2、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營決策及具體市場(chǎng)開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè)；

　　3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能，

　　4、負(fù)責(zé)公司的`經(jīng)營管理，根據(jù)工作計(jì)劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo)，定期組織檢查落實(shí)情況，整理分析后向總經(jīng)理匯報(bào)；

　　5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司人員的績效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作。

　　6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項(xiàng)目管理工作，包括制定項(xiàng)目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進(jìn)度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等；

　　7、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。

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