餐飲洗碗工的崗位職責(zé)(精選5篇)
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,崗位職責(zé)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢?下面是小編幫大家整理的餐飲洗碗工的崗位職責(zé)(精選5篇),希望能夠幫助到大家。
餐飲洗碗工的崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用,保管工作。
3、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。
4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔,不得干私活。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
餐飲洗碗工的崗位職責(zé)2
1、分類分檔存放餐具,防止污染;
2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜,裝青菜框子,清洗電飯鍋(不用煮飯)
3、餐具清洗后即放到指定位置,以免損壞;
4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因;
5、負(fù)責(zé)貴重餐具的`保管。
餐飲洗碗工的崗位職責(zé)3
一、儀表整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生。
二、勤收餐具,保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地,保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度,防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛護(hù)餐具、機(jī)械,注意節(jié)約水、電、汽等。
餐飲洗碗工的崗位職責(zé)4
1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序,做到“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放,防止損壞,發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出,防止流入餐廳,并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
5、愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具,及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作,確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求,對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
餐飲洗碗工的崗位職責(zé)5
1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時(shí)上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。
2、在使用洗碗機(jī)前,先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時(shí)報(bào)修。
3、碗盤在清洗前,應(yīng)將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑),嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。
4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。
5、餐具洗凈后,應(yīng)分類整理放入消毒柜內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。
6、分類分檔存放餐具,防止污染。
7、廚具清洗后即放入櫥柜,以免損壞。
8、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因。
9、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。
10、餐具清潔過(guò)程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。
11、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具,應(yīng)及時(shí)將洗碗機(jī)、消毒柜、地面清洗干凈。
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)了。
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