服務員工作職責（通用26篇）

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風險是非常重要的。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編精心整理的服務員工作職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　服務員工作職責 篇1

　　1、在接待客人前，服務員（制度職責大全服務員）必須先進行檢查，檢查桑拿室的溫度是否達到標準，冷水池，熱水池的水質(zhì)情況，冷熱水龍頭水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切準備。

　　2、客人來到時要熱情接待，遞給客人三巾和浴衣，請客人自己到更衣室更衣，交給客人更衣柜的鑰匙，提醒客人保管好自己的衣物。

　　3、客人桑拿完成請客人到休息室休息一會兒，請客人喝一杯咖啡，清茶或其它飲料，然后請需要按摩的客人輪候進行按摩。

　　4、按摩人員為客人按摩時要注意自己的手勢，要輕重適度，不停地征求客人的意見，是酸麻，還是疼痛，客人感到疼痛時要及時改變手勢，拿準筋絡進行按摩，使客人達到松筋活絡，消除疲勞，舒服輕松的`效果。

　　5、客人離開時要表示歡送，感謝客人的友好合作，并提醒客人帶齊自己的東西。

　　6、浴室停止服務后要搞好衛(wèi)生，關好水掣，清潔浴池和場地，收拾客人用過的三巾，浴衣送洗滌部清洗。

　　7、寫好工作日志，待主農(nóng)牧民檢查驗收合格后，方可下班。

　　8、遵守酒店的各種規(guī)章制度，服從部門經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）的工作分配。

　　服務員工作職責 篇2

　　1、掌握所負責樓層的主課狀況，提供對客服務；

　　2、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收；

　　3、負責對客戶退房后的查房工作；

　　4、負責查收收賓客洗衣、酒水的送回和補充工作；

　　5、負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間清潔工作，杯具的.清潔與消毒工作，臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

　　服務員工作職責 篇3

　　具體職責：

　　1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

　　2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

　　3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。

　　4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的.各種需求，盡量使客人滿意。

　　6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。

　　7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。

　　8、完成上級布置的其他各項工作。

　　任職條件：

　　1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。

　　2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

　　3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。

　　4、具有高中文化程度或同等學歷。

　　5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經(jīng)歷。

　　6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

　　服務員工作職責 篇4

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`各項準備工作；

　　2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；

　　3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；

　　4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；

　　5、服從主管安排，能服從崗位調(diào)配。

　　服務員工作職責 篇5

　　熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律；

　　完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表；

　　收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務；

　　出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；

　　配合店長工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　服務員工作職責 篇6

　　1）服從領班領導，做好餐前準備工作；

　　2）嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量；

　　3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的.要求，不斷完善服務態(tài)度；

　　4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；

　　5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

　　6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

　　7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量；

　　8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。

　　服務員工作職責 篇7

　　1、按樓層主管安排的段落上班，上班時的工作活動不能超越此區(qū)。

　　2、對該區(qū)域的服務及客房管理負全部責任，包括該區(qū)客房的衛(wèi)生清潔和公共區(qū)域衛(wèi)生，對客服務，房間保養(yǎng)和突發(fā)事件等，了解該區(qū)內(nèi)的所有客房實際狀態(tài)。

　　3、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務或特別照顧的.客人，及時提供必要的幫助，做好一切記錄和交班。

　　4、負責該區(qū)內(nèi)的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前臺收銀，除ok房外的所有狀況都要報到辦公室。

　　5、在客房內(nèi)發(fā)現(xiàn)遺留物品(走房)，不論價值大小，都應記下房間號碼，客人姓名，日期，送到管家部登記保管登記。

　　6、向當值領班匯報轄區(qū)內(nèi)的維修項目和衛(wèi)生達不到要求而自己不能完成的事項。

　　7、具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務，工作中不浪費資源。

　　8、嚴格卷宗酒店各項規(guī)章制度，服從上司管理，遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。

　　9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務程序，工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。

　　服務員工作職責 篇8

　　1、按時到崗，接受領導分配的任務;

　　2、負責餐廳的'服務規(guī)范標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務;

　　3、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務工作。

　　6、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，做好餐前準備;

　　7、做好餐廳安全和防火工作;

　　服務員工作職責 篇9

　　崗位描述：

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　任職資格：

　　1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦；

　　2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。

　　服務員工作職責 篇10

　　餐廳服務員工作職責

　　1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領導交辦的.其它任務。

　　餐廳服務員任職資格

　　1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓

　　2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過1—3個月試用期，且通過考評合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

　　5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

　　6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

　　7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

　　餐廳服務員崗位職責

　　1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

　　服務員工作職責 篇11

　　1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質(zhì)的'服務使客人滿意。

　　2. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

　　3. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

　　5. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

　　6. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。

　　7. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

　　服務員工作職責 篇12

　　崗位職責：

　　1、負責與洗衣房協(xié)調(diào)的制服及布草儲存和發(fā)放的計劃、組織、領導、監(jiān)督和協(xié)調(diào)工作

　　2、監(jiān)督并參與制服房的工作

　　3、根據(jù)更換體系分發(fā)布草和制服，記錄數(shù)目和其他相關信息。發(fā)放并記錄不同樓層客房使用的布草樓層領班

　　4、建立制服及布草的購買價格及發(fā)放制度的存檔

　　5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盤點，在月初將相關報表上報助理行政管家

　　6、經(jīng)行政管家同意，負責管家部所有物品的申請工作

　　7、保證客房和餐飲布草的.供應，負責與洗衣房協(xié)調(diào)溝通

　　8、檢查發(fā)出和收回自外部洗衣房的布草數(shù)量

　　9、確保每天有足夠的抹布給樓層和客房服務員

　　10、履行其他可能被安排的任務

　　服務員工作職責 篇13

　　1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

　　6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的'冷熱程度等。

　　7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

　　服務員工作職責 篇14

　　崗位職責：

　　1.從基層服務員做起，前廳崗位合理輪換，工作張有度;按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;

　　2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3.運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務;

　　4.配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　任職要求：

　　1.年齡在18歲-38歲之間;

　　2.學歷不限(我們只看能力，只認付出)，有無經(jīng)驗均可(我們只看你是否有意愿);

　　3.男身高170cm或以上，不留長發(fā);女身高155cm或以上。(所有人員的儀容儀表按酒店標準執(zhí)行);

　　4.須持健康證上崗;

　　5.積極主動、能吃苦耐勞、有良好的服務意識;

　　服務員工作職責 篇15

　　1、負責餐廳的服務工作，規(guī)范服務標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務;

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的`完好率;

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照工作的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;

　　7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，服從餐飲經(jīng)理及領班工作安排，提前做好就餐前的準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

　　服務員工作職責 篇16

　　1、熟悉卡拉OK室的工作內(nèi)容、工作程序。

　　2、具有較好的音樂素質(zhì)和修養(yǎng)，動作熟練、規(guī)范，能滿足客人點歌和音響控制需要。

　　3、能夠運用準確規(guī)范的語言迎接、問候、操作，堅持站立服務和微笑服務。

　　4、熟練掌握音響控制技術，善于調(diào)動和掌握客人情緒，具有豐富的實踐經(jīng)驗和設備操作技巧。

　　5、負責卡拉OK室的衛(wèi)生清潔工作。

　　6、負責檢查音響設施的正常使用與否，如有問題，及時報修。

　　7、負責為顧客提高及時、準確的點歌服務，安排顧客所要求的酒水供給、斟酒、小食品的供給。

　　1．按時上班，穿著整齊，保持良好的儀容、儀表。

　　2．準時參加每日例會，聽取DJ經(jīng)理工作安排。

　　3．做好營業(yè)前的準備工作，做好禮貌用語的.訓練。

　　4．負責檢查本廳房的燈光、音響、麥克風、功放等設備是否完好，如有損壞，立即通知工程部維修。

　　5．與廳房服務員密切配合并相互監(jiān)督，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。

　　6．與客人有良好的溝通，增加熟客量，盡量超額完成每月規(guī)定的訂房任務指標。

　　7．認真參加本部門的培訓課程，增加自己的專業(yè)水平，不斷提高自己的 服務質(zhì)量。

　　8．工作中完全服從上級的工作分配，做到“先服從，后上訴”。

　　服務員工作職責 篇17

　　1、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。

　　2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

　　3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。

　　4、負責保管好自己服務區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。

　　6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關條款。

　　7、積極參加部門及公司組織的`各項培訓工作，不得缺席。

　　8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。

　　9、客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。

　　13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

　　服務員工作職責 篇18

　　1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，在客房區(qū)域保持安靜。

　　2、禮貌待客，遇到客人微笑問候，提供溫馨的服務。

　　3、做好樓層鑰匙的.領用、保管和交接工作。

　　4、按照工作流程和操作標準，每天清潔客房，確保符合酒店要求。

　　5、按照標準要求，嚴格對物品和設施進行清潔和消毒。

　　6、認真完成計劃衛(wèi)生工作。

　　7、發(fā)現(xiàn)賓客遺留物品，及時報告并上交。

　　8、清潔客房時發(fā)現(xiàn)設施設備的故障和損壞，立即報修。

　　9、做好布草的收發(fā)，盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。

　　10、積極完成領導布置的其他任務。

　　服務員工作職責 篇19

　　工作職責:

　　(1)接受管理員分配的服務工作，向干部、職工提供優(yōu)質(zhì)服務;

　　(2)負責開餐前的準備工作。

　　(3)愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

　　(4)搞好用餐前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　(5)保證各種用品、調(diào)料的'清潔和充足。

　　(6)配合領導工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　任職資格:

　　(1)年齡18-50周歲，須持有健康證，能吃苦耐勞;

　　(2)形象氣質(zhì)佳，性格開朗大方，普通話標準;

　　(3)積極的工作態(tài)度，工作勤奮認真，責任心強，有較強的服務意識，服務領導指揮，具有團隊精神;

　　(4)初中以上學歷，接受服務工作，工作踏實認真。

　　服務員工作職責 篇20

　　1、按規(guī)范清潔空房、有客房、離店房等所有房間，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境；

　　2、主動向住店賓客提供主動、熱情、周到、真誠的'服務，使客人感到愉快；

　　3、將整理房間過程中發(fā)現(xiàn)的客人遺留品，包括貴重物品、現(xiàn)金等情況及時通知領班，并送交辦公室登記、備案；

　　4、及時、準確收取客人的洗衣，并掌握賓客的所有特殊要求；

　　5、注意留意觀察所有在樓層閑逛的陌生人及非酒店員工；

　　6、負責清潔并保持服務區(qū)域、樓道及客梯間的衛(wèi)生和整齊；

　　7 、做好工作記錄，對客房內(nèi)所有設備、設施中存在的問題要及時匯報處理，記錄并匯報客房差異；

　　8 、負責將工作之后的垃圾清理好，送往垃圾房；

　　9 、積極參加培訓，努力提高自身素質(zhì)。；

　　服務員工作職責 篇21

　　1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管匯報。

　　2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

　　3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　4、客滿時，負責安排好后到的.賓客，使賓客樂于等位。

　　5、隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。

　　6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

　　7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

　　8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。

　　服務員工作職責 篇22

　　1、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀;以及負責對結賬房間的查房工作。

　　2、負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的`清潔工作。

　　3、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。

　　4、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳。

　　5、嚴格執(zhí)行安全制度，確�？头堪踩�。

　　6、完成領導交辦的其它工作任務。

　　服務員工作職責 篇23

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備；

　　8、做好餐廳安全和防火工作；

　　9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

　　服務員工作職責 篇24

　　一、歡迎顧客

　　1、顧客到來，問好：“小姐/先生您好，歡迎光臨”

　　2、問詢幾位，并帶領顧客到飯桌；（帶客時走在顧客的左前方1.5米左右，附加手勢和語言：請跟我來。（手勢時：以手肘為軸，五指并攏、掌心傾斜，高度與肩平行，雙眼需看自身所指的方向，并轉臉觀看顧客能否留意到你所指的.位置，防止帶丟）

　　3、拉椅讓座，并說：“請坐”

　　4、送巾、斟茶、鋪口布、撤筷套服務，添、減餐具

　　5、上開胃豆（菜），同時遞上菜單

　　二、點餐環(huán)節(jié)

　　問詢顧客能否可以點餐；先詳細介紹底鍋的特色，顧客核對后開單、分單；再詳細介紹菜品，先詳細介紹本店的招牌菜，并提醒顧客已點菜品的數(shù)量，點完后向顧客復述一遍；再詳細介紹酒水和小吃（留意酒水的度數(shù)及重量）

　　三、開單與分單

　　1、點菜單一式三聯(lián)，一聯(lián)收銀，第二聯(lián)廚房，第三聯(lián)服務員；

　　2、酒水單一式三聯(lián)，一聯(lián)收銀，第二聯(lián)吧臺（吧員見單發(fā)貨），第三聯(lián)服務員。

　　3、所有單據(jù)第二聯(lián)必須在收銀處蓋“收訖”章

　　四、上底鍋

　　點火應注意安全，如連續(xù)兩次未點燃，應間隔2至3分鐘左右再點；

　　1、傳菜部在上底鍋的時候首先問詢顧客辣味放那邊。

　　2、服務員開電磁爐——在沒有上菜的情況下，電磁爐把電開到較小。

　　五、乘調(diào)味品

　　向顧客詳細介紹各種調(diào)味品并幫助顧客添加；提醒顧客在未吃之前不放鹽或少放鹽；顧客添加完后應立即撤離桌面。

　　服務員工作職責 篇25

　　一、層級關系

　　直接上級：西餐廳領班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事餐飲服務一年以上的工作經(jīng)歷。

　　2、對工作認真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

　　3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務技能。

　　4、身體健康，儀表端正。

　　三、崗位職責

　　1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

　　2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務。

　　4、與客人保持良好的'關系，及時向上級反饋客人意見。

　　5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛護餐廳財產(chǎn)負責各種服務設備的保養(yǎng)工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。

　　10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。

　　11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　服務員工作職責 篇26

　　迎接客人

　　開餐前半小時完成準備工作，按標準姿態(tài)站立在規(guī)定區(qū)域，女服務員要求站姿：抬頭、挺胸、平肩，右手握在左手上，兩眼平視前方，面帶微笑，兩腿呈V形，男服務員：抬頭，挺胸，收腹，平肩，兩手背在身后腰位，右手握住左手手腕兩腿分開，與肩同寬，兩眼平視前方，面帶微笑。

　　引領顧客

　　迎賓員首先應確認客人是否預訂，如客人尚示預訂，征求客人意見安排空桌，如已預訂，確認后帶領入座；和客人保持一定的距離，注意顧客是否跟隨；迎賓員幫助客人輕輕拉開餐椅，持客人落座前輕輕送回。

　　茶水服務

　　茶水時，注意茶水溫度，要求溫度適當，不能是涼茶，以免客人誤會；斟茶時按先賓后主，女士優(yōu)先原則，在顧客右側服務，服務員左手提茶壺，右手翻茶杯，再換右手為賓客斟倒茶水；茶水應斟倒8分滿。

　　呈遞點菜單

　　根據(jù)詢問了解客人口味，當好客人參謀“先生/女士，請問吃紅湯鍋或是鴛鴦鍋？”主動介紹菜品特點，特別是本店的特色菜鮮鴨腸，具有推銷意識，引導客人消費。介紹小吃的種類、做法和份量，向顧客推薦；顧客點菜過程中，先將鍋底通知到廚房。

　　餐中服務

　　根據(jù)客人數(shù)量擺上油碟，按客人要求上鍋，點炎，為客人斟好第一杯酒；上菜、擺菜時不能將菜盤重疊放置，并告知顧客。

　　結帳服務

　　當客人買單是時，清點核對酒水數(shù)量，未使用的.酒水拿回吧臺封存，將菜單交給收銀臺結算。服務員準確的告訴客人消費經(jīng)額。客人買單時明確收帳方式。交給客人核對錢票是否正確。

　　送客服務

　　為客人挪倚協(xié)助離座，取送衣帽。提醒客人帶好隨身物品，幫助檢查。禮貌送客請慢走歡迎下次再光臨。

　　收尾工作

　　人離席后，再次檢查有無客人遺留物品，臺上有無未熄滅的煙頭。立即將桌面，菜品、鍋底分類清理送回廚房。將餐具統(tǒng)一放回塑料框分類清理。清理備餐臺，收走空酒瓶飲料罐，做好桌面清潔，按標準重新擺臺，以便翻臺。

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