工廠員工食堂就餐管理方法
員工食堂就餐管理是員工食堂管理的重要一部分，但是很多的管理人員不知道怎么管理員工食堂就餐。下面為您精心推薦了員工食堂就餐管理技巧，希望對您有所幫助。
員工食堂就餐管理方法
一、遵循為機(jī)關(guān)干部職工、會議和來往客人服務(wù)的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，服務(wù)周到，方便及時。
二、食堂工作人員須分工合作，認(rèn)真履行職責(zé)。
三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規(guī)定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞等用具清潔衛(wèi)生、放置有序和定時消毒。加強食品的管理，禁止使用腐爛變質(zhì)的`食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
四、接待縣(市、區(qū))基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業(yè)務(wù)科室向局領(lǐng)導(dǎo)報告并且填寫《局機(jī)關(guān)接待(會議)就餐審批單》，經(jīng)市局機(jī)關(guān)服務(wù)同意方可安排。注重飯菜質(zhì)量，杜絕浪費。
五、加強成本核算，購物手續(xù)清楚，并與實物相符，后勤管理員要對當(dāng)天購進(jìn)的食品進(jìn)行查驗，若發(fā)現(xiàn)有三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品，除追究采購員責(zé)任外，要集中銷毀，不準(zhǔn)使用。要注意節(jié)約使用水、電、氣。
六、會議伙食，按會議標(biāo)準(zhǔn)辦理，不上名酒、高檔飲料和昂貴菜肴。
七、食堂工作人員要嚴(yán)格要求自己，講究烹調(diào)技術(shù)，注重飯菜質(zhì)量，要嚴(yán)格管好食堂設(shè)備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準(zhǔn)擅自在食堂請客就餐。
八、食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查。
企業(yè)員工食堂管理辦法
為加強員工食堂管理，確保飲食衛(wèi)生、飯菜及服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合濟(jì)南公司實際，制定本辦法。
一、管理體系
1、食堂由行政人事部管理，設(shè)廚師長一名、面點師一名，廚師長全面負(fù)責(zé)食堂事務(wù)，菜食的安排搭配;負(fù)責(zé)實物收發(fā)及食堂衛(wèi)生打掃。
2、食堂帳務(wù)由行政人事部監(jiān)督，辦公室每月向財務(wù)核對費用。
二、財務(wù)管理
1、行政人事部向財務(wù)領(lǐng)取備用金，用于每月食堂日常開支。(大米、面粉、油、蔬菜等食材由食堂根據(jù)每人每天18元的餐費標(biāo)準(zhǔn)核算。水、電、煤氣等由行政人事部核算。)
2、食堂購買的各類物品明細(xì)每周交由行政人事部審核。
3、每月月底由行政人事部出具下月用餐人數(shù)報表。
三、采購管理
1、食堂物資采購，由食堂廚師長負(fù)責(zé)。
2、食物采購盡可能新鮮，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)，爭取食品價格優(yōu)于市場價。
3、行政人事部對蔬菜、肉、蛋等質(zhì)量和價格每周進(jìn)行抽查。
4、食堂用具添置由廚師長提出申請，經(jīng)行政人事部審核后，報行政副總、總經(jīng)理審批。
6、行政人事部隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，由行政人事部根據(jù)公司規(guī)定予以處理。
食堂管理人員職責(zé)
(一)財務(wù)管理員職責(zé)。
在主管主任領(lǐng)導(dǎo)下工作，負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂的帳務(wù)處理，及時填制憑證和有關(guān)報表，保障現(xiàn)金使用，制定盈虧報告。
(二)物資保管員職責(zé)。
負(fù)責(zé)采購物品的過磅、鑒定、驗收。對物品使用全過程進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗收、保管和發(fā)放三分離制度，分發(fā)機(jī)關(guān)各種食品。
(三)行政管理員職責(zé)。
協(xié)助主管主任搞好食堂管理。主要負(fù)責(zé)炊事員、餐廳服務(wù)員的日常工作安排及事務(wù)管理。
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