寶寶南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹
寶寶南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，主要是因?yàn)槟瞎现械?營(yíng)養(yǎng)成分十分多樣化。南瓜富含胡蘿卜素、維生素、葡萄糖、鈣、鐵和淀粉等，其中胡蘿卜素含量為西瓜的8—20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。此外南瓜還含有瓜氨酸、精氨酸、天門(mén)冬酸、葫蘆巴堿、南瓜子堿、脂肪、可溶性纖維及甘露醇等營(yíng)養(yǎng)成分。南瓜果膠含量較高，為南瓜干物質(zhì)含量的7％—17％，脂肪含量卻較低，約占2％。南瓜的熱量近于小麥、玉米，蛋白質(zhì)相當(dāng)于菜豆、洋菜，維生素A的含量相當(dāng)于番茄，維生素C的含量高于黃瓜。
南瓜除了富含果膠、戊聚糠、甘露醇、多種氨基酸，還含有豐富的β-胡蘿卜素，它會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺(jué)上扮演重要的角色。一旦寶寶缺乏胡蘿卜素會(huì)導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果。但要注意不可使用過(guò)量，否則寶貝就會(huì)變成“黃皮”寶貝。
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