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食品科學(xué)與工程專業(yè)描述2018
食品科學(xué)與工程是一個(gè)實(shí)用的專業(yè)，很多學(xué)子想要了解一下這個(gè)專業(yè)的前景和高校排名情況。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的食品科學(xué)與工程專業(yè)描述內(nèi)容，希望大家喜歡。
2017年食品科學(xué)與工程專業(yè)排名
2017高考食品科學(xué)與工程專業(yè)解讀
食品科學(xué)與工程類專業(yè)方興未艾
隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的要求發(fā)生了從“吃飽”到“吃好”的轉(zhuǎn)變，對(duì)食品提出了越來(lái)越高的要求。順應(yīng)時(shí)代潮流，許多方便食品、營(yíng)養(yǎng)保健食品等出現(xiàn)了。這些都需要食品科學(xué)與工程類專業(yè)人員去研發(fā)、生產(chǎn)。
開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程類專業(yè)的學(xué)校，大部分設(shè)立相關(guān)實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)造條件，但不同院校培養(yǎng)特色不同。
江南大學(xué)作為我國(guó)輕工、食品、工業(yè)設(shè)計(jì)、紡織等高科技的搖籃，建有食品領(lǐng)域研究單位中唯一的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和國(guó)家工程技術(shù)研究中心。在2012年全國(guó)一級(jí)學(xué)科評(píng)估中，該校食品科學(xué)與工程排名第一。2011年，學(xué)校食品科學(xué)與工程本科專業(yè)通過(guò)了美國(guó)IFT國(guó)際食品專業(yè)認(rèn)證。此外，學(xué)校食品學(xué)院在本科生中推行導(dǎo)師制，通過(guò)師生雙選，從一年級(jí)起每個(gè)學(xué)生都有一個(gè)導(dǎo)師給予專業(yè)指導(dǎo);學(xué)校實(shí)施精英教育，學(xué)業(yè)優(yōu)異者有機(jī)會(huì)免試攻讀碩士學(xué)位。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程在評(píng)估中排名第二。學(xué)校先后研制出70多種擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品，已經(jīng)在全國(guó)800余家政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)和300多家大型企業(yè)廣泛應(yīng)用，每年產(chǎn)品應(yīng)用2000余萬(wàn)份。
北京林業(yè)大學(xué)食品學(xué)科具有食品科學(xué)與工程學(xué)科的一般共性，同時(shí)也有自己的特色。北林大食品科學(xué)與工程學(xué)科強(qiáng)調(diào)以功能食品為主線，以大宗農(nóng)林特色資源綜合深加工見(jiàn)長(zhǎng)。本科生按志向分流，專業(yè)按市場(chǎng)定向。目前，學(xué)校設(shè)食品科學(xué)與技術(shù)、食品發(fā)酵工程和食品質(zhì)量與安全三個(gè)本科專業(yè)方向。
近幾年，北京工商大學(xué)食品類專業(yè)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁勢(shì)頭。早在1958年，學(xué)校前身之一北京輕工業(yè)學(xué)院即在食品發(fā)酵方面開(kāi)展科學(xué)研究。在北工商眾多專業(yè)里，食品科學(xué)與工程專業(yè)為國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2013年起招收博士生。今年，該校食品專業(yè)將申請(qǐng)通過(guò)美國(guó)IFT國(guó)際專業(yè)認(rèn)證。北工商食品學(xué)院食品系主任李秀婷介紹，經(jīng)過(guò)60多年的科研積累，食品學(xué)科建設(shè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，學(xué)院師資力量在全校名列前茅，食品學(xué)科有2名院士，其中孫寶國(guó)是學(xué)校培養(yǎng)出的院士。目前，學(xué)校尤其注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，采取“課后延續(xù)教學(xué)”、“課程教授科研實(shí)訓(xùn)計(jì)劃”、“英才施教計(jì)劃”等教改新舉措培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神。此外，學(xué)校還拓展國(guó)際合作辦學(xué)項(xiàng)目，食品專業(yè)與愛(ài)爾蘭考克大學(xué)食品專業(yè)聯(lián)合實(shí)施“2+2”、“3+1”合作辦學(xué)項(xiàng)目。
招生對(duì)身體條件有限制
根據(jù)學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程屬一級(jí)學(xué)科，具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。食品科學(xué)與工程類專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域、營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域、安全檢測(cè)領(lǐng)域、監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職能與作用，為社會(huì)培養(yǎng)集營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)檢師、工程師、研發(fā)員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。
我國(guó)的`食品科學(xué)與工程類專業(yè)大多是新中國(guó)成立后逐步發(fā)展起來(lái)的，但仍然不能滿足蓬勃發(fā)展的食品工業(yè)人才的需求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)設(shè)有食品科學(xué)與工程類本科專業(yè)的高校近200所。其中，2013年在京招生的本科院校有30余所。有的學(xué)校按大類招生，入校后分專業(yè)方向，有的學(xué)校直接按專業(yè)招生。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)食品工業(yè)專門(mén)人才僅占職工總數(shù)的3—4%，具有碩士、博士學(xué)位的食品科技人才更是奇缺。同時(shí)，全國(guó)各地食品人才不平衡，許多縣級(jí)小廠甚至沒(méi)有專門(mén)的食品技術(shù)人員。上述種種都與在全國(guó)各工業(yè)部門(mén)總產(chǎn)值排行榜中高居榜首的第一大工業(yè)的地位極不相稱。而放眼海外，西方發(fā)達(dá)國(guó)家食品專門(mén)人才在職工總數(shù)中的比例可達(dá)20%以上。這是因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家十分重視食品人才的培養(yǎng)，幾乎所有的知名大學(xué)如美國(guó)麻省理工學(xué)院(NIT)、威史康遜大學(xué)、日本東京大學(xué)和英國(guó)劍橋大學(xué)均設(shè)有食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系。因此，中國(guó)大力發(fā)展高等食品專業(yè)教育，培養(yǎng)該行業(yè)科技人才已是形勢(shì)所迫、不容忽視。預(yù)計(jì)未來(lái)20年里，世界人口每年將增加7300萬(wàn)，對(duì)食品的'需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。作為跨世紀(jì)的青年一代，積極投身于這一古老而又充滿希望的龐大隊(duì)伍，“糊眾口該糊己口”，相信不失為明智之選。
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