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酒店管理工作的發(fā)展建議和意見
酒店是招待客人吃飯住宿的地方，在服務(wù)工作上，我們可以提出合理化建議。下面小編為大家整理推薦了酒店工作建議，歡迎大家前來參閱。
酒店工作建議篇一
酒店開業(yè)己近八年，作為南充地區(qū)首曲一指的優(yōu)秀星級(jí)飯店。勿庸置疑我們酒店已經(jīng)具備一套屬于自己的成熟的管理體系與服務(wù)理念，以此來吸引著本市及外地顧客的親睞.
但是隨著我市旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店同行如雨后春筍般拔地而起。其中也不乏實(shí)力強(qiáng)勁的對(duì)手。在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中如何來保證我們的客源量，也就警示著我們酒店的所有高層管理人員要居安思危，不斷創(chuàng)新，凸顯個(gè)性，走特色之路。
小細(xì)節(jié)贏來顧客心。酒店應(yīng)建立完善問卷調(diào)查體系、賓客信息識(shí)別體系和賓客回訪體系。這三個(gè)體系環(huán)環(huán)相扣，決不流于形式，或者只是做到其中的一兩個(gè)環(huán)節(jié)，而是花大工夫做深做透。
在第一步問卷調(diào)查中，酒店服務(wù)員應(yīng)盡可能地懇請(qǐng)客人主動(dòng)填寫意見或建議，客房部應(yīng)每周對(duì)這些意見或建議進(jìn)行收集并整理成“客史檔案”，報(bào)酒店高層集體備案，針對(duì)不同顧客提出具體的解決辦法。凡第二次到店的賓客，都可以在酒店的電腦檔案里找到他最初的原始記錄，客人的喜好自然盡在掌握之中。此外，酒店還應(yīng)堅(jiān)持對(duì)住店賓客進(jìn)行禮貌地回訪，每逢節(jié)假日、生日等，賓客通過電話、郵件、書信等方式，收到來自我酒店的`殷切問候或祝福。據(jù)丁南透露，其實(shí)這套理論關(guān)鍵在于堅(jiān)持，每一細(xì)節(jié)執(zhí)行好了，它對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量具有不可估量的價(jià)值。事實(shí)上，已經(jīng)有很多酒店正從這套理論的細(xì)節(jié)執(zhí)行中嘗到了甜頭。目前我酒店的賓客體系中，回頭客也占了相當(dāng)大的比例。
人性化凝聚戰(zhàn)斗力。隨著酒店業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，單純的國際化、規(guī)范化、制度化管理已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前的形勢(shì)，當(dāng)前酒店管理更重要的是對(duì)品牌的管理和對(duì)文化的塑造，落到實(shí)處其根本就是對(duì)人的細(xì)節(jié)管理。一句話，就是要以人為本。” 酒店的所有中高層管理人員應(yīng)該走到員工中間去，真正了解員工的心聲，了解員工對(duì)酒店的建議及意見，而不是格式化的在某個(gè)會(huì)議室開一次交流會(huì)。
另外，加大力度對(duì)人才的引進(jìn)與培養(yǎng)，高薪引進(jìn)高級(jí)工程師和職業(yè)經(jīng)理人，適時(shí)注入新鮮的血液對(duì)我們酒店也是非常好的事情。定期對(duì)全體員工進(jìn)行企業(yè)理念、思想素質(zhì)、服務(wù)技能、綜合能力的培訓(xùn)，形成多種行之有效的激勵(lì)機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制。
此外，酒店的管理體系還應(yīng)從細(xì)節(jié)入手，高度重視系統(tǒng)智能化。不僅要對(duì)酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行了全面升級(jí)，而且還應(yīng)對(duì)主要硬件進(jìn)行備份管理，包括鍋爐、變壓器、冷凍機(jī)等都做到了“一用二備”，確保各項(xiàng)物件正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
著名管理大師汪中求說：“細(xì)節(jié)決定成敗”。雖然這是一句老生常談的事。但真正要落實(shí)在工作中去還存在著非常大的難度。酒店中高層管理人員及員工往往會(huì)忽略細(xì)節(jié)部分。酒店無小事，這句話從酒店開業(yè)至今我們年年都在談，但卻也是年年都沒有做好。所以才會(huì)造成酒店被顧客投訴及出現(xiàn)一些可以預(yù)防卻發(fā)生的事件。
最后，我想談?wù)勎覀兙频甑模?ldquo;檢查與不檢查不一樣，領(lǐng)導(dǎo)在與不在不一樣”。天天講，年年說。為什么這個(gè)問題始終不能解決。我想歸根結(jié)底還是出現(xiàn)在高層領(lǐng)導(dǎo)及管理人員身上。我總結(jié)，我們酒店的管理人員普遍存在一個(gè)共通點(diǎn)，那就是這一周抓衛(wèi)生，那我就全力以赴只抓衛(wèi)生;下一周抓服務(wù)，同樣還是全心撲在服務(wù)上。過一段時(shí)間生意好了忙不過來，或者生意差人人都提不起激情。就停一段時(shí)間樣樣都不抓，只要工作開展起走了，不出大的問題就OK。員工因此也形成一種順應(yīng)潮流的心態(tài)：你抓的時(shí)候我就注意，你不抓了我就放松一下。服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)欠缺。部門和酒店就應(yīng)針對(duì)實(shí)際情況來定期對(duì)員工進(jìn)行及時(shí)和有效的培訓(xùn)。說到底，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。關(guān)注每一個(gè)員工及他們?cè)诰频甑淖饔�。只要員工在酒店工作，就要要求他盡心盡力。要讓員工為自己的利益，同時(shí)也是為酒店的利益忘我工作。員工不追求完美，但是追求成長。不能達(dá)到最好，但是要讓員工做得更好。
總而言知，學(xué)會(huì)了解人，懂得諒解人，能夠理解人，知道別人所需，永遠(yuǎn)是酒店經(jīng)營者的任務(wù)。對(duì)待賓客如此，對(duì)待員工也如此。管理如此，開拓市場(chǎng)也如此。
酒店工作建議篇二
隨著“四星”的各項(xiàng)改造項(xiàng)目的完成，同原來的消費(fèi)群體相比，市場(chǎng)將會(huì)發(fā)生變化。為此我建議采取以下措施：好范文，全國公務(wù)員公同的天地一：明確市場(chǎng)定位，細(xì)分客源市場(chǎng)。
“四星”的主要客源市場(chǎng)是高層精英、商務(wù)散客和中高級(jí)行政會(huì)議團(tuán)隊(duì)。銷售部要通過
收集和建立客史檔案，對(duì)客源市場(chǎng)進(jìn)行梳理和細(xì)分，并確定三個(gè)營銷目標(biāo)，即：確保上層客源、發(fā)展中層客源、爭(zhēng)取周邊客源，以資信實(shí)力和個(gè)人綜合素質(zhì)為座標(biāo)逐一落實(shí)。根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)趨勢(shì)，努力拓展客源市場(chǎng)，去年全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值億元，增長，那么工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)千萬元的企業(yè)有多少?是否都是現(xiàn)在潛在的客戶?客源市場(chǎng)要向周邊地區(qū)、向棗莊、山東輻射提供基礎(chǔ)，因而品牌要推向棗莊，推向山東。
二：鞏固發(fā)展核心客源，努力拓展?fàn)I銷。
市場(chǎng)經(jīng)營需要依托市場(chǎng)，而市場(chǎng)的核心是客源。我們要注重營銷策略，在經(jīng)營作風(fēng)上要改變形象，努力消除坐等的被動(dòng)弊端，把經(jīng)營的重點(diǎn)放在建立、鞏固和擴(kuò)大核心客源上。一是注重建檔立史，根據(jù)黨政機(jī)關(guān)、重點(diǎn)骨干企業(yè)人士變動(dòng)，經(jīng)營變化情況實(shí)行快速跟蹤建檔;根據(jù)客人消費(fèi)、結(jié)構(gòu)和特征，分級(jí)分層建立檔案;二是加強(qiáng)工作的主動(dòng)性和針對(duì)性，開展針對(duì)性的宣傳和促銷;三是放下架子，主動(dòng)溝通，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，通過定期拜訪，群發(fā)信息，節(jié)日聯(lián)誼等方式，增進(jìn)感情吸引客源;四是在管理機(jī)制上創(chuàng)新激勵(lì)，建立公關(guān)營銷責(zé)任指標(biāo)考核制，加強(qiáng)營銷人員責(zé)任感、危機(jī)感，下功夫拓展團(tuán)隊(duì)接待量。
三：堅(jiān)持高檔次經(jīng)營格局，培置自身經(jīng)營優(yōu)勢(shì)。
酒店已選擇高檔次經(jīng)營格局，為此，首先要更加注重自身的意識(shí)、理念、教育，通過各種會(huì)議和組織考察國內(nèi)一流的四星級(jí)酒店，反復(fù)向全員特別是管理人員強(qiáng)調(diào)和灌輸高品質(zhì)的經(jīng)營理念;其次是開展管理與咨詢，學(xué)術(shù)與交流活動(dòng)，引進(jìn)國內(nèi)甚至國際上一流的管理模式和經(jīng)驗(yàn)，為高檔次、品牌化經(jīng)營鋪設(shè)橋梁;再次，在產(chǎn)品上堅(jiān)持高檔次市場(chǎng)定位，通過硬件裝飾改造，用品更新?lián)Q代，菜肴引進(jìn)創(chuàng)新和培養(yǎng)發(fā)展金鑰匙會(huì)員，繼續(xù)探索精細(xì)化服務(wù)等一系列連鎖措施，奠定當(dāng)?shù)馗邫n次經(jīng)營的地位和形象。
以上是公關(guān)營銷部在市場(chǎng)營銷方面的經(jīng)營思路和經(jīng)營戰(zhàn)略。但是酒店?duì)I銷是一個(gè)“全員營銷”的過程。上至總經(jīng)理，下至普通員工都要通過日常的迎來送往、接人待物，到對(duì)客服務(wù)的每一個(gè)規(guī)范、要求、標(biāo)準(zhǔn)，再到基層管理的行為規(guī)范和工作要求，集中體現(xiàn)“以顧客為中心”這一主題來科學(xué)地開展酒店的運(yùn)營工作，具體措施如下：
一、根據(jù)顧客需求，提供顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。
酒店服務(wù)人員既要按照規(guī)定的.服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范來進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù)，這樣才能夠滿足客人極具個(gè)性化的心理需求。當(dāng)然，這首先要求管理人員要加大對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)的知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)的技巧性。比如：在酒店就餐，服務(wù)人員要針對(duì)客人的愛好和就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜;同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來推薦酒水;在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié);結(jié)帳時(shí)快速準(zhǔn)確。讓客人既體會(huì)到酒店的熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，那么酒店怎么不會(huì)讓客人感動(dòng)呢?現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話：“營銷不僅讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng)。”只有這樣，客人才會(huì)由“頭回客”變?yōu)?ldquo;回頭客”。
二、“微笑服務(wù)”，即是營銷態(tài)度，又是對(duì)客人最直接的問候與友善。
微笑是一種待客態(tài)度，是酒店產(chǎn)品，更是酒店有效的營銷手段。在酒店業(yè)中流傳著這樣一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。從服務(wù)學(xué)來看，“微笑服務(wù)”在本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)既代表酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。酒店管理者要為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。所謂“只有滿意的員工，才有滿意的客人”正是由此而來。同時(shí)，酒店應(yīng)注意培養(yǎng)員工“敬業(yè)樂業(yè)”的精神。所以，酒店員工對(duì)酒店工作的愛，對(duì)客人的愛，是員工熱情、真誠的源泉。因?yàn)橛辛藧�，便有了熱情，便有了真誠的微笑。當(dāng)然，酒店管理制度和服務(wù)環(huán)境的優(yōu)化也是“微笑服務(wù)”的保證。
三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，它能最直接地影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)能使顧客有“賓至如歸”之感和“賓去思?xì)w”之念，使客人高興而來，滿意而去，對(duì)酒店留下良好的回憶。優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)貫穿于酒店服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)，貫穿于從顧客進(jìn)店直至客人離開的全過程�？腿藢�(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，是通過每個(gè)部門、每個(gè)環(huán)節(jié)的工作，透過每一件事，甚至極細(xì)微的小事，得出結(jié)論的，從而據(jù)此來確定自己的消費(fèi)行為和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)包含幾個(gè)要點(diǎn)：一是待客公平公道;二是注重工作效率;三是細(xì)微服務(wù)，也稱為“個(gè)性化服務(wù)”即針對(duì)客人不同的需求，提供不同服務(wù)。
酒店工作建議篇三
一般度假休閑酒店不一定要像高星級(jí)酒店那樣豪華高檔而張顯尊貴和奢侈，它更注重的是自然真實(shí)中感受健康人生與生活情趣!度假休閑酒店住宿(客房)應(yīng)該是簡(jiǎn)約、明快和大方，往往簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)理念更容易顯示檔次，房間采光、照明(一定要設(shè)有房間專用照明光源)、視野也是要重點(diǎn)考慮的，忌光線暗淡。房間選色搭配不能太雜，主色、次色、配色(點(diǎn)綴色)的搭配給人的視覺效果要明快和諧調(diào)。房間家具也追求簡(jiǎn)單、大方適用，高星酒店的房間功能在度假休閑酒店當(dāng)然也要一一俱全，特別是電視、網(wǎng)絡(luò)、電話的選用都很重要，這些是客人了解外面和與外界溝通重要工具，度假休閑酒店相對(duì)會(huì)遠(yuǎn)離鬧市，客人的喜悅和孤獨(dú)需要這些工具去釋放!度假休閑酒店客人的行李相對(duì)也比較雜(特別是家庭、情侶)，所以行李架的設(shè)計(jì)也應(yīng)該考慮與星級(jí)酒店有所區(qū)別。衛(wèi)生間中浴室設(shè)計(jì)也是房間設(shè)計(jì)的重中之重，一定要非常人性化。特色客房可以考慮設(shè)廚房以此滿足客人需求。也可以根據(jù)比例考慮將客房分不同功能型的房如：密月房、家庭套房等，房間家具和床上用品不一定全用傳統(tǒng)的白色。
度假休閑酒店餐廳、茶館硬件風(fēng)格首先考慮的是健康自然的風(fēng)格，用色不能太雜，如用傳統(tǒng)的金黃、暖黃、乳白、天藍(lán)等選擇其中兩色作為主次色也可行，這樣明快中也不失檔次。家具設(shè)備也忌大紅大紫，也忌太花俏，更多的是考慮清新自然、返樸歸真的格調(diào)，度假休閑酒店的客人其實(shí)更注重吃什么和喝什么!餐飲中能具現(xiàn)特色更多是菜肴和服務(wù)。也可以考慮自助燒烤項(xiàng)目。
度假休閑酒店公區(qū)如大廳、走廊等風(fēng)格要簡(jiǎn)約高雅，特別要考慮融入當(dāng)?shù)厝宋奈幕脑兀缬美L、雕等工藝手法去點(diǎn)綴出一種文化氛圍，公區(qū)的光照要明亮，裝飾工藝要細(xì)，主題部份要精雕細(xì)琢。大堂風(fēng)格最能加深客人的印象。
度假休閑酒店顧名思義休閑娛樂少不了，如健身房、棋牌室、臺(tái)球室(乒乓球室) 、網(wǎng)球場(chǎng)(羽毛球場(chǎng))等要考慮配備，當(dāng)然這些可以因地制宜，不追求高檔但也要具有特色。也可以考慮設(shè)音樂酒吧、交誼舞廳，忌KTV、迪吧等噪音過大和太復(fù)雜的項(xiàng)目。
度假休閑酒店讓人聯(lián)想的就是游山玩水，SPA在度假休閑酒店中的地位是舉足輕重的，也是度假休閑酒店項(xiàng)目中值得深開發(fā)的項(xiàng)目，是溫泉也好、清泉也吧!在水療上做文章是很有必要的，所以就有泳池、水療區(qū)等一系設(shè)計(jì)考慮。
度假休閑酒店園林設(shè)計(jì)也是一門可小看的工程學(xué)問，也是對(duì)外宣傳最能張顯特色的.地方，度假休閑酒店的園林環(huán)境有“精致小公園”之美譽(yù)，園林設(shè)計(jì)中池、亭、徑、雕、橋和水、樹、花、草、藤一樣不能少，一定要互相呼應(yīng)、相應(yīng)成趣。并突出設(shè)計(jì)中要表達(dá)的意境。具調(diào)查87%的客人都有在度假休閑酒店拍照留念的習(xí)慣，而酒店園林更是理想之所。
度假休閑酒店的外觀建筑風(fēng)格要有特色，要引人注目，主張樸實(shí)中張顯個(gè)性，給人以錯(cuò)落有序中又蘊(yùn)孕著自然大方，忌過于對(duì)稱，用羅馬建筑風(fēng)格和中國的傳統(tǒng)亭園風(fēng)格的有機(jī)結(jié)合是不錯(cuò)的選擇。
度假休閑酒店一般是依山傍水而建造，濕度會(huì)比較大，所以無論從建筑風(fēng)格和建筑材料都要慎重考慮防水防潮斷絕后患問題。還有也是環(huán)境所致，許多度假休閑酒店受蚊蟲鼠蠅困擾的案例也比比皆有，所以從建筑、光源、園林草木等各方面籌建時(shí)期就要將該問題列入考慮范圍。
度假休閑酒店中排污、垃圾房合理設(shè)計(jì)也會(huì)解除很多后顧之憂，度假休閑酒店環(huán)境及建筑環(huán)境所致導(dǎo)致管道堵塞機(jī)率高是公認(rèn)的，垃圾是最容易招來蚊蟲鼠蠅的根源。
度假休閑酒店的幾大硬件功能系統(tǒng)也要完善，還要考慮到安全、節(jié)能、利于檢修等方面。還有停車場(chǎng)大小方位也關(guān)系到日后運(yùn)營問題。
度假休閑酒店也要考慮到設(shè)至少大小兩個(gè)會(huì)議室滿足客人的商務(wù)需要。
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