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星級(jí)酒店復(fù)評(píng)匯報(bào)材料
酒店式公寓近年來在廣州、深圳等城市很受歡迎，這些酒店式公寓的主要特點(diǎn)是為顧客提供家庭住房的格局和家居式服務(wù)。顧客在酒店內(nèi)活動(dòng)相對(duì)有較高的自由度，但同時(shí)酒店能夠?yàn)榭腿颂峁⿲I(yè)管家服務(wù)，服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)水平酒店根據(jù)不同客源而定，一些酒店式公寓服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)水平與高星級(jí)酒店基本沒有區(qū)別，比如深圳的丹楓白露酒店。
深圳丹楓白露酒店由三九集團(tuán)投資，共有公寓294套，包括一房一廳、兩房一廳、三房兩廳等各種房型。房間售價(jià)普遍比較高，其中一房一廳(69平方米)折后價(jià)690元/天(含15%服務(wù)費(fèi)，下同);兩房一廳(119平方米)折后價(jià)1610元;兩房三廳(205平方米)折后價(jià)2688元。由于酒店采取購買貴賓卡送住房，為所有顧客提供高檔自助餐等靈活多樣的經(jīng)營措施，酒店住房率很高，有時(shí)高達(dá)100%。
3.2 惠州酒店式公寓基本情況
惠州酒店式公寓起步較晚，目前主要集中在大亞灣，影響較大的有大亞灣康匯外商公寓和假日酒店公寓樓。
3.3 康匯外商公寓情況
大亞灣康匯外商公寓位于大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，緊鄰大亞灣管委會(huì)行政辦公大樓。公寓于2003年7月26日開業(yè)，是目前惠州最大的酒店式公寓，總建筑面積50000平方米左右，分七棟公寓樓�，F(xiàn)已投入經(jīng)營的公寓共有176套。公寓作二臥室、二洗手間、一書房、一廚房設(shè)計(jì)，面積120平方米-134平方米不等，家居功能齊全。
公寓平均住房率長期在85% 以上，常駐客人全部是來自美國、英國、日本、菲律賓和新加坡等地的外國專家。散客入住公寓較少，僅占5%左右。公寓以月為計(jì)費(fèi)周期，租賃價(jià)格6000—10000元不等，加15%服務(wù)費(fèi)。
康匯公寓經(jīng)營情況較好，2003年年度營業(yè)收入840萬元，2004年預(yù)計(jì)可達(dá)1320萬元。因餐飲等項(xiàng)目外包經(jīng)營，公寓收入95%來源于客房。
3.4 大亞灣假日酒店情況
大亞灣假日酒店由假日集團(tuán)管理，是大亞灣檔次最高、規(guī)模最大的酒店，也是目前大亞灣的標(biāo)志性建筑。酒店裝修高檔，達(dá)到了四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
酒店共有傳統(tǒng)客房240間，酒店公寓302套。傳統(tǒng)客房售價(jià)較高，住房率很低，長期在20%左右。但公寓出租率卻達(dá)100%。公寓平均面積36平方米，作一臥室、一客廳、一洗手間設(shè)計(jì)，沒有獨(dú)立廚房，廚房在客廳一側(cè)。公寓裝修檔次很高，家居設(shè)備、安全設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)設(shè)備齊全并且質(zhì)量都比較好。
但服務(wù)方面只提供工程維修服務(wù)和套外衛(wèi)生服務(wù)，不提供套內(nèi)衛(wèi)生服務(wù)和其他管家服務(wù)。
公寓以月為計(jì)費(fèi)周期，租賃價(jià)格8000元左右�？驮慈渴莵碜悦绹�、英國、日本、菲律賓和新加坡等地的外國專家。
3.5 SAO結(jié)論
酒店式公寓近在惠州很受市場(chǎng)歡迎，根本原因在于惠州是以外向型工業(yè)企業(yè)為經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的城市，這些企業(yè)有大量的外派高層管理人員和技術(shù)人員。對(duì)他們來說，酒店式公寓是第一選擇：一是個(gè)人活動(dòng)自由度高;二是居住布局的合理;三是費(fèi)用支出相對(duì)較低。
隨著外向型工業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，惠州酒店式公寓將會(huì)有越來越大的市常
第四章 餐飲娛樂業(yè)調(diào)查分析
4.1 惠州餐飲業(yè)情況
惠州餐飲市場(chǎng)規(guī)模比較大，菜系相對(duì)集中，具體可以劃分為中、高、低三個(gè)層面。低端市場(chǎng)指的是建筑和衛(wèi)生條件比較差的簡易餐廳，中端市場(chǎng)指的是有一定規(guī)模，建筑和衛(wèi)生條件比較好，但經(jīng)營檔次較低的餐廳。高端市場(chǎng)指的是裝修條件較好的大型獨(dú)立酒樓和星級(jí)酒店所屬餐廳。
4.1.1 中端市場(chǎng)情況
在中端市場(chǎng)中，三種菜系占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額，分別是客家菜、傳統(tǒng)粵菜和湘菜，另外“小肥羊”“山天111”“大豐收”等品牌餐廳也在惠州登陸。
中端市場(chǎng)人均消費(fèi)在30-40元之間，與深圳、東莞等地的價(jià)格處于相同水平。
4.1.2 高端市場(chǎng)情況
粵菜基本統(tǒng)治了惠州餐飲的高端市常規(guī)模較大的餐飲企業(yè)如紅子雞、龍?jiān)肪萍�、黃金海岸、意源、金煌等基本都經(jīng)營粵菜。上述酒樓裝修檔次普遍不高，海鮮池規(guī)模比較小，沒有大型陳列臺(tái)，營業(yè)氣氛不好。
價(jià)格方面，惠州高端餐飲高居珠江三角洲之首，散點(diǎn)人均消費(fèi)一般在80元以上。宴會(huì)人均消費(fèi)在120元以上(不含酒水)，如果菜單有鮑魚、龍蝦等高檔菜式，則往往在200元以上。我們調(diào)查了大量的高擋餐廳，發(fā)現(xiàn)1800元(10-12人)以下的菜單全部沒有鮑魚和龍蝦，魚翅也是質(zhì)量比較差的散翅。而在深圳等地，1600元以下一般就會(huì)有龍蝦或質(zhì)量較好的鮑魚。
大型宴會(huì)在惠州蔚然成風(fēng)，每年秋末、冬天和初春，惠州高檔酒樓的大型婚宴和其他宴請(qǐng)爆滿，消費(fèi)者者往往找不到合適的地方。
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