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辣椒園藝實(shí)習(xí)報(bào)告
一、 實(shí)習(xí)目的：
通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
2015年08月27日 到 2015年09月07日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
吉林省金塔實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司
四、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介：
吉林省金塔實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（簡(jiǎn)稱金塔集團(tuán)，下同），坐落在素有明珠之稱的科爾沁大草原邊陲的洮南市。公司成立于2004年8月，是集辣椒培育、種植、收購(gòu)、加工、銷售、科研于一體的大型民營(yíng)企業(yè)。2015年10月完成股份制改造，注冊(cè)資本1.05億元，截止2015年底，集團(tuán)總資產(chǎn)3.2億元，凈資產(chǎn)2.4億元，年產(chǎn)值2.1億元，銷售收入1.7億元。占地面積24萬平方米，建筑面積9.8萬平方米。集團(tuán)下轄七個(gè)子公司：洮南市北方金塔實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司、洮南市金塔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司、洮南市金塔食品有限公司、洮南市金塔生物科技有限公司、洮南市金塔龍港包裝印刷有限公司、內(nèi)蒙古金塔生物科技有限公司、吉林省金塔科貿(mào)有限公司，是目前國(guó)內(nèi)辣椒行業(yè)唯一全產(chǎn)業(yè)鏈骨干生產(chǎn)基地，辣椒出口的龍頭企業(yè)。金塔集團(tuán)奉行金塔辣椒“紅遍全國(guó)、辣遍全球”的價(jià)值理念和企業(yè)追求，貫徹“以訂單調(diào)控規(guī)模，以加工平衡市場(chǎng)，以創(chuàng)匯優(yōu)化業(yè)績(jī)，以誠(chéng)信打造品牌”的經(jīng)營(yíng)方針，探索并固化了具有行業(yè)特點(diǎn)和自身特色的“技術(shù)集約化、生產(chǎn)集約化、資金集約化、購(gòu)銷集約化”經(jīng)營(yíng)道路。目前，金塔牌辣椒專業(yè)種植基地面積達(dá)15萬畝，種植基地輻射吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙等四省區(qū)的18個(gè)縣、市、區(qū)，基本骨干椒農(nóng)達(dá)3.5萬余戶，并正在建設(shè)集約化、鏈結(jié)構(gòu)、自循環(huán)、全封閉式現(xiàn)代化大農(nóng)場(chǎng)，擁有辣椒種/苗，干/鮮（冷凍）整椒、辣椒粉、辣椒碎、調(diào)味粉、辣椒顆粒、辣椒食品、辣椒堿及辣椒紅色素等9大系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。年綜合生產(chǎn)加工能力5萬噸，其中辣椒醬系列食品年生產(chǎn)能力1萬噸。截止2015年，集團(tuán)累計(jì)出口冷凍紅鮮椒達(dá)7.6萬噸，創(chuàng)匯4150萬美元。幾年來，公司實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，創(chuàng)造了四個(gè)全國(guó)第一：優(yōu)質(zhì)品牌辣椒種植基地規(guī)模全國(guó)第一，辣椒粉生產(chǎn)能力全國(guó)第一，冷凍辣椒出口量全國(guó)第一，CO2超臨界萃取辣椒紅色素日產(chǎn)規(guī)模全國(guó)第一，金塔集團(tuán)的辣椒產(chǎn)品享譽(yù)中外。
金塔集團(tuán)引進(jìn)了國(guó)際知名的“金塔”辣椒品牌，形成了金塔系列核心產(chǎn)品，博得了國(guó)內(nèi)外客商的廣泛青睞。金塔系列品種遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、印尼等東南亞國(guó)家和西班牙、德國(guó)、俄羅斯等歐洲國(guó)家，是東西方普遍接受和歡迎的辣椒品牌。
金塔集團(tuán)擁有處于世界領(lǐng)先地位和科技前沿的辣椒研發(fā)能力及實(shí)驗(yàn)手段。集團(tuán)與圣尼斯種子公司合作多年，致力于選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗并抗逆的辣椒品種，研發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“吉塔”牌辣椒，在本土化辣椒新品種的培育和推廣方面做了大量卓有成效的工作。集團(tuán)與大連民族學(xué)院生命科學(xué)院合作建立了亞洲規(guī)模最大、設(shè)備最先進(jìn)的辣椒實(shí)驗(yàn)室，開發(fā)了“微生物發(fā)酵與分離純化法制備生物活性辣椒食品”，在辣椒食品領(lǐng)域，首次引入生化綠色概念，采用生物發(fā)酵分離方法，實(shí)施辣度量化技術(shù)，為消費(fèi)者提供了消除刺激、辣度可癬美容保健的全新辣椒食品，達(dá)到了“品之鮮爽、食之健康”，“辣口不辣胃”的境界，被譽(yù)為辣椒食品專家。集團(tuán)出資129萬元作為科研合作研究經(jīng)費(fèi)，用于辣椒特效功能化學(xué)成分的研究和天然系列辣椒食品的開發(fā)。集團(tuán)還計(jì)劃斥資與天津大學(xué)聯(lián)手建立中國(guó)北方辣椒技術(shù)研發(fā)中心暨博士后流動(dòng)工作站，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與生產(chǎn)的有效配置，從而保持金塔集團(tuán)的行業(yè)領(lǐng)先地位，鞏固了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。金塔集團(tuán)擁有一支富有理想、激情和特別能戰(zhàn)斗的團(tuán)隊(duì)。集團(tuán)現(xiàn)有員工330余人，60%以上具有大專以上學(xué)歷，其中博士學(xué)歷2人，碩士學(xué)歷6人，具有中級(jí)以上職稱員工占總?cè)藬?shù)的37%。集團(tuán)堅(jiān)持以人為本，聚集了一批善經(jīng)營(yíng)、懂管理、專業(yè)務(wù)、講效率的人才，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，為員工提供必要的發(fā)展機(jī)會(huì)和空間。
金塔集團(tuán)堅(jiān)持“企業(yè)連農(nóng)戶，訂單加服務(wù)”的人本精神，信守人格價(jià)值。恪守對(duì)椒農(nóng)做出的莊重承諾，尊重椒農(nóng)的基本權(quán)利訴求。把誠(chéng)信做為企業(yè)發(fā)展的道德基礎(chǔ)，自覺、自為、自主地?fù)?dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，致力于中國(guó)農(nóng)村市場(chǎng)信托關(guān)系的建立和完善，切實(shí)給農(nóng)民帶來了實(shí)惠，有效地穩(wěn)定了椒農(nóng)隊(duì)伍，鞏固了產(chǎn)業(yè)鏈條。
金塔集團(tuán)在探索、奮斗和奉獻(xiàn)中實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展成為以大基地培植為基儲(chǔ)以高科技應(yīng)用為導(dǎo)向，以全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)為特色的全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。2004年被吉林省政府命名為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”；2015年被吉林省工商廳命名為“守合同重信用AAA企業(yè)”，同年被全國(guó)辣博會(huì)授予“發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；2015年，晉升為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”；2015年又獲得了全國(guó)“科技創(chuàng)新企業(yè)”稱號(hào)。企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)也得到了提升，先后獲得了國(guó)家認(rèn)監(jiān)委頒發(fā)的ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001—2004環(huán)境管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證。五、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、參觀金塔集團(tuán)綜合樓，了解金塔集團(tuán)的創(chuàng)業(yè)史，及優(yōu)秀企業(yè)文化；
2、參觀東、西兩個(gè)辣椒生產(chǎn)車間，了解辣椒制品的生產(chǎn)過程；
3、深入食品加工車間，了解企業(yè)的管理制度、產(chǎn)品設(shè)備以及產(chǎn)品加工流程；
4、進(jìn)入集團(tuán)基地、子公司，進(jìn)行深入學(xué)習(xí)；
5、在農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行體驗(yàn)，磨練我們的意志力。
六、實(shí)習(xí)心得
大四一開學(xué)，在學(xué)校老師的安排下，我們參加了在金塔集團(tuán)為期十天的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的項(xiàng)目是在辣椒加工車間進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)、以及在該集團(tuán)的農(nóng)場(chǎng)中進(jìn)行西紅柿枝葉修剪，從而意志磨練的同時(shí)增強(qiáng)我們的社會(huì)責(zé)任感。在這十天的學(xué)習(xí)過程中我學(xué)會(huì)了很多，下面我就介紹一下我這十天的經(jīng)歷和感受。
8.29-8.30日，我們?cè)谑称芳庸ぼ囬g對(duì)辣椒的加工，企業(yè)的管理制度和文化進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)和了解。在車間內(nèi)的實(shí)習(xí)我感受頗多，食品加工車間是不允許非工作人員進(jìn)入的，作為實(shí)習(xí)生的我們進(jìn)入車間需和這里的工作人員一樣，進(jìn)行充分的保護(hù)措施和消毒程序后才能夠進(jìn)入車間。在消毒的程序中，最后一步是進(jìn)入風(fēng)淋室，風(fēng)淋室是在一定風(fēng)速、一定吹淋時(shí)間的條件下，空氣吹淋室對(duì)清除人員身上的灰塵有明顯效果，吹淋室除了有一定凈化效果外，它作為人員進(jìn)入潔凈區(qū)的一個(gè)分界，還具有警示性的心理作用，有利于規(guī)范潔凈室人員在潔凈室內(nèi)的活動(dòng)。這個(gè)大型的清潔機(jī)器是我們第一次接觸，剛開始是老師教我們使用，老師說我們會(huì)經(jīng)常出入這個(gè)房間，到時(shí)候就需要我們自己進(jìn)行操作了，我們還有一點(diǎn)點(diǎn)擔(dān)心，怕學(xué)不會(huì)，沒想到用了一次我們就會(huì)了。到下午再次進(jìn)入這個(gè)小房子的時(shí)候，通過我們組員的合作，我們順利的進(jìn)入了加工車間內(nèi)部。在車間我和其余十二名同學(xué)被分到了打瓜組，這組的任務(wù)就是將打瓜清洗后進(jìn)行瓤、籽，皮分離，最后將挖出的瓜瓤進(jìn)行榨汁，而掏出的瓜子清洗后就可以裝袋了。打瓜組的工作是所有小組中最輕松的一個(gè)。雖然輕松但加上工作量較大需要整個(gè)團(tuán)隊(duì)成員相互合作才能夠完成，如果一個(gè)人的工作跟不上，那么整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作效率就提不上去，這讓我知道了一個(gè)團(tuán)隊(duì)的配合是多么的偉大，兩天后看著我們的勞動(dòng)成果，身體的疲勞已經(jīng)煙消云散了。8.31-9.2日，我們被安排到金塔集團(tuán)的農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行工作，主要任務(wù)就是給一百多個(gè)大棚的西紅柿掐尖、打去花前杈和底杈，讓馬上成熟的西紅柿跟好的吸收養(yǎng)分和陽(yáng)光。現(xiàn)在正值立秋，大連的天氣還是悶熱，而洮南的天氣卻格外的涼爽，我們?cè)诖笈飪?nèi)干活一點(diǎn)都不覺得熱。反而第一次干這種農(nóng)活的同學(xué)興致很高，但是三天連續(xù)干同樣的活同學(xué)們不免有些不耐煩了，但是同學(xué)們并沒有抱怨而是很認(rèn)真的將場(chǎng)長(zhǎng)安排給我們的任務(wù)順利的完成了。在這三天內(nèi)有的同學(xué)出現(xiàn)了身體的不適，但是同學(xué)們相互合作，讓身體不舒服的同學(xué)少干一點(diǎn)而這些同學(xué)為了趕上大家的進(jìn)度，抓緊完成場(chǎng)長(zhǎng)安排的任務(wù)，最后還是堅(jiān)持自己干了下了，我們被同學(xué)的堅(jiān)持深深地感動(dòng)了。在他們身上表現(xiàn)出來的堅(jiān)忍不拔，艱苦奮斗的品質(zhì)是值得我們大家學(xué)習(xí)的。
農(nóng)場(chǎng)的工作結(jié)束后我們緊接著在金塔集團(tuán)的廠區(qū)進(jìn)行參觀和工作，這次廠長(zhǎng)給我們安排的是給玉米扒皮和分類的工作。同樣這也需要我們大家的團(tuán)結(jié)合作才能夠有好的效率。首先由男生給我們從冷庫(kù)拉來空筐，女生們則圍坐在玉米堆前，三個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)給扒好皮的玉米去除多余的頭部和尾部，一名同學(xué)進(jìn)行等級(jí)分類和計(jì)數(shù)，剩下的同學(xué)則是經(jīng)行扒皮工作。這份工作一點(diǎn)都不辛苦，更多的是從中體會(huì)到的歡樂。
學(xué)年實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基矗在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng)；了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識(shí)，打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
七、致謝
在金塔實(shí)習(xí)的這段期間里，我感受著工作的氛圍，體驗(yàn)著工作的辛苦和快樂。這些都是在學(xué)校里無法感受的，在這里我要感謝金塔集團(tuán)和學(xué)校老師能夠給我們提供這樣一個(gè)寶貴及機(jī)會(huì)和豐富的人身經(jīng)歷，感謝帶隊(duì)的。。老師、。。。老師、。。。老師，以及金塔集團(tuán)黨支部主任。。。女士對(duì)我們這幾天工作的悉心安排，尤其是。。。姐姐，在我們實(shí)習(xí)期間跟我們?nèi)淘谝黄穑瑸榱宋覀兡苡袀�(gè)好的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，忙前忙后，不管是在金塔的生活還是工作遇到問題，她會(huì)第一時(shí)間出來幫助我們。最后我還要感謝和我這次一起來金塔的同學(xué)們，是你們讓我懂得了一個(gè)團(tuán)隊(duì)的重要性，知道了堅(jiān)持的可貴。是你們讓我認(rèn)識(shí)到了自己，看到自身的不足，并能夠指導(dǎo)我及時(shí)改正。我們一定不會(huì)辜負(fù)學(xué)校和老師的辜負(fù)，成為對(duì)社會(huì)有用的人。
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