益力多工廠實習(xí)報告

廣州益力多乳品有限公司實習(xí)報告

一、實習(xí)目的：

了解廣州益力多乳品有限公司的的制-作-工-藝,生產(chǎn)流程,企業(yè)文化及生產(chǎn)流程，管理制度，結(jié)合我們在課堂上所學(xué)的知識，更好的了解關(guān)于飲料制造的生產(chǎn)實踐。

二、實習(xí)時間：2012年06月28日

三、實習(xí)地點：廣州益力多乳品有限公司

四、實習(xí)企業(yè)單位情況簡介：

2001年1月16日成立，由日本株式會社益力

多本社、香港益力多乳品有限公司、養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司、廣州建智投資顧問有限公司合資興辦。

公司經(jīng)營范圍：生產(chǎn)乳酸菌乳制品及其相關(guān)系列產(chǎn)品，以及相關(guān)包裝產(chǎn)品，銷售本公司產(chǎn)品并提供售后服務(wù)。日本益力多集團(tuán)經(jīng)過七十多年的發(fā)展，業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)由傳統(tǒng)的飲料制品發(fā)展到保健食品、護(hù)扶品、醫(yī)藥品、生物科研等更為廣泛的科技領(lǐng)域，每年都有大量與益生菌相關(guān)的論文在國際學(xué)術(shù)雜志及學(xué)會上發(fā)表，其學(xué)術(shù)成果和技術(shù)專利得到了國際學(xué)術(shù)界的一致認(rèn)可。事實證明益力多開發(fā)研制的干酪乳桿菌代田株等菌株對改善人體腸道功能、提高免疫力、抑制有害菌的繁殖及有害物質(zhì)的產(chǎn)生吸收、抑制癌病變等作用非常顯著。

2002年6月10日，益力多牌活性乳酸菌乳飲品正式在廣東上市銷售。廣州益力多工廠設(shè)在永和經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地面積2萬多平方米。廠房嚴(yán)格按HACCP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，生產(chǎn)線采用國外進(jìn)口的先進(jìn)設(shè)備，基本實現(xiàn)自動化。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)的進(jìn)口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過程中還需要進(jìn)行多達(dá)120項目的質(zhì)量檢驗。工廠繼2003年取得ISO9001質(zhì)量管理體系及ISO14001環(huán)境管理體系的認(rèn)證后，2004年順利取得HACCP安全體系認(rèn)證，2004年底益力多取得保健食品批號。2015年廣州工廠通過保健食品GMP審核。 益力多的創(chuàng)始人叫代田稔（日本京都大學(xué)醫(yī)學(xué)博士）1930年，"益力多菌"誕生了，并以代田博士的名字注冊為:Lactobacillus Casei strain Shirota。 廣州益力多乳品有限公司于

五、生產(chǎn)工藝流程：

分為兩大過程:原料制作和包裝過程

制作過程:

1.原料溶解罐溶解原料,用熱水把奶粉及糖類溶解成液狀奶原料液.

2.過濾,把原料液里面還沒有溶解的粉狀物過濾掉,避免堵塞原料輸送管到.3.液壓殺菌機(jī)殺菌,把經(jīng)過濾的原料液輸送到液壓殺菌機(jī),進(jìn)行巴氏殺菌.

4.制作發(fā)酵液,把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進(jìn)培養(yǎng)罐,進(jìn)行幾天的發(fā)酵.

5.均質(zhì)機(jī)均勻,由于經(jīng)過幾天的發(fā)酵,會造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層,所以要把發(fā)酵液均勻一下,避免沉淀.

6.冷卻器冷卻,把發(fā)酵液進(jìn)行冷卻.

7液體調(diào)和,把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體輸送到調(diào)和液儲存罐,進(jìn)行均勻調(diào)和.

包裝過程:

1、自來水過濾，把自來水送進(jìn)活性碳罐，進(jìn)行初步過濾，然后再送進(jìn)精密過濾器進(jìn)行細(xì)過濾。

2、殺菌冷卻，把經(jīng)過濾后的自來水送進(jìn)殺菌冷卻器，先進(jìn)行升溫殺消毒然后再冷卻自來水。

3、液體混合，把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成益力多的味道，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲藏罐。

4、制作益力多瓶子，利用成型機(jī)，把聚丙烯小顆粒變成益力多瓶子。

5、無菌灌裝，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用灌漿機(jī)把益力多溶液注入益力多瓶子

6、無菌封蓋，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機(jī)把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標(biāo)簽。

7、收縮包裝，把5/50瓶益力多包裝成型。

8、冷藏，把成品益力多輸送進(jìn)冷藏庫。

六、實結(jié)：

益力多是抱著預(yù)防勝于治療，增強(qiáng)人體抵抗力已預(yù)防各種疾病的理念將保健產(chǎn)品變得平民化生活化，這是一個重大的創(chuàng)新與成功的經(jīng)驗。益力多的參觀，使我了解到流水生產(chǎn)線的真正意義。生產(chǎn)自動化能達(dá)到高效、衛(wèi)生、節(jié)能。同時，自動化程度越高，企業(yè)在市場上的競爭力就越強(qiáng)。同時，生產(chǎn)過程減少人工操作，可以減少食品污染的機(jī)會，特別對于環(huán)境要求高的企業(yè)。針對現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)型的理念，益力多的自動化生產(chǎn)模式可以作為一個很好的模范。

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