揭秘：賈母為什么不喝六安茶
揭秘：賈母為什么不喝六安茶
六安茶指的是產(chǎn)于壽州盛唐，也就是今天安徽六安一帶的茗茶，其中以“小蜆春”最為出名。早在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》里，就出現(xiàn)了關(guān)于六安茶的記載。眾所周知，我國(guó)名茶起源于貢茶，在唐代以前貢茶甚至不具備專門(mén)的茶名。所以將六安茶列為歷史名茶，可謂是實(shí)至名歸。
按理說(shuō)這等上貢皇室的好茶，應(yīng)該是人見(jiàn)人愛(ài)、花見(jiàn)花開(kāi)、車(chē)見(jiàn)車(chē)載，家家戶戶爭(zhēng)著買(mǎi)的搶手貨�？善珮s華富貴的賈府里頭，老太太史太君硬是不買(mǎi)它的帳。這又是怎么一回事兒呢?
事件回放一：
“當(dāng)下賈母等吃過(guò)茶，又帶了劉姥姥至櫳翠庵來(lái)。妙玉忙接了進(jìn)去。至院中見(jiàn)花木繁盛，賈母笑道：‘到底是他們修行的人，沒(méi)事常常修理，比別處越發(fā)好看些�！幻嬲f(shuō)，一面便往東禪堂來(lái)。妙玉笑往里讓，賈母道：‘我們才都吃了酒肉，你這里頭有菩薩，沖了罪過(guò)。我們這里坐坐，把你的好茶拿來(lái)，我們吃一杯就去了�！钣衤�(tīng)了，忙去烹了茶來(lái)。寶玉留神看她是怎么行事。只見(jiàn)妙玉親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤(pán)，里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。賈母道：‘我不吃六安茶�！钣裥φf(shuō)：‘知道，這是老君眉�！Z母接了，又問(wèn)是什么水。妙玉笑回‘是舊年蠲的雨水。’賈母便吃了半盞�！薄谒氖换亍皺纱溻植杵访坊ㄑ�
文中出現(xiàn)了兩款名茶，其一是產(chǎn)于安徽省六安縣的六安茶。六安茶區(qū)自古就是貢茶產(chǎn)地，唐代出“小蜆春”，宋代出龍芽，明代出皖西六安，到了清代則是六安瓜片。問(wèn)題是六安瓜片創(chuàng)制于清末，在六安茶系里屬于后起之秀。而《紅樓夢(mèng)》在乾隆中葉以后，帶脂硯齋評(píng)的八十回抄本日多，末葉時(shí)已經(jīng)公開(kāi)在廟市中抄買(mǎi)了�？梢�(jiàn)上文提到的六安茶，肯定不是現(xiàn)在名列我國(guó)十大名茶之一的瓜片，而只能是六安茶系里的早期品種。
其二是“老君眉”，也就是湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的銀針茶，今天稱為君山銀針的。這貨是黃茶中的珍品，全由精選芽頭制成，茶身滿布毫毛。成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈現(xiàn)金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，外形很像一根根銀針而得名。沖泡開(kāi)了又形如長(zhǎng)眉，所以也有稱它作“老君眉”的。
這兩款都是歷代沿用作為貢品的名茶，真要PK起來(lái)，論資歷算是勢(shì)均力敵。那為啥賈府老太太厚此薄彼，只愛(ài)老君眉沒(méi)商量呢?莫非真像賈赦老爹中秋笑話里說(shuō)的，老太太的心偏到胳肢窩底下去了不成?
自然不是那么回事，問(wèn)題可能還是出在個(gè)“味”字上。品茗講究的是色香味俱全，好比青山綠水那樣的綠茶，瞧著是芽片嫩綠，色澤清亮，一眼看去猶如清風(fēng)過(guò)耳，美得賞心悅目，可一入口酸苦得不行，而且毫無(wú)回甘余地，只配給商家拿去做養(yǎng)眼的招牌。
六安茶也屬于炒青綠茶類，明代屠隆的《考槃?dòng)嗍隆分袑?xiě)到：六安茶“品亦精，入藥最效。但不善炒，不能發(fā)香，而味苦，茶之本性實(shí)佳�！笨梢�(jiàn)它的苦是全地球人都知道的。后期出現(xiàn)的六安瓜片或許正是因此而改進(jìn)了制-作-工-藝，使得口感變?yōu)轷r醇回甘。
相比之下，“老君眉”也就是君山銀針，在茶湯味道上顯然力壓了對(duì)方不止一個(gè)頭。它的原料幼嫩而做工精細(xì)，黃茶特有的燜黃工序令茶葉苦澀味兒減弱，香氣更加清鮮，滋味更加甜醇。這樣的口感，自然是比入口偏苦的六安茶更易于為大眾所接受了。
除了茶湯本身味道以外，不曉得大家有無(wú)留意到，妙玉盡管身為女道士，可她對(duì)老太太的口味嗜好是相當(dāng)?shù)亓私�。賈母只是略微坐坐，隨機(jī)要求討杯茶吃，她就能立刻捧上一鐘“老君眉”來(lái)。看來(lái)面對(duì)賈府名義上的最高主宰者，即便是出家人也未能免俗，照樣得事先摸清底細(xì)，才好把馬屁拍得不著痕跡。那么，賈母的個(gè)人口味又是什么呢?
事件回放二：
“賈母因問(wèn)寶釵愛(ài)聽(tīng)何戲，愛(ài)吃何物等語(yǔ)。寶釵深知賈母年老人，喜熱鬧戲文，愛(ài)吃甜爛之食，便總依賈母往日素喜者說(shuō)了出來(lái)。賈母更加歡悅�！薄诙亍奥�(tīng)曲文寶玉悟禪機(jī)”
寶姐姐揣度得一點(diǎn)不差。老年人本來(lái)就因?yàn)闄C(jī)體各臟器老化，容易導(dǎo)致新陳代謝低下、氣血耗損虛少、牙齒動(dòng)搖脫落、耳聾眼花健忘失眠，以及消化能力減弱等癥狀。何況賈母這般養(yǎng)尊處優(yōu)的老人家，自然比不得劉姥姥那樣的莊戶人家日常操勞，到老來(lái)身子骨反而硬朗。從游園完了被風(fēng)吹病，王太醫(yī)建議調(diào)養(yǎng)以注重保暖和飲食清淡為主�？磥�(lái)，這位老太太顯然消化系統(tǒng)有點(diǎn)問(wèn)題，胃動(dòng)力欠強(qiáng)勁。
以中醫(yī)的角度來(lái)看，茶的藥性普遍微寒，偏于平、涼。細(xì)分下來(lái)綠茶性偏涼，對(duì)腸胃的刺激較大，加上咖啡堿和茶堿含量較多，容易刺激神經(jīng)。而黃茶屬于漚茶，在漚發(fā)過(guò)程中產(chǎn)生的消化酶有助脾胃，對(duì)消化不良、食欲不振、肥胖等均有較好的輔助療效。所以從日常茶飲保健的角度來(lái)說(shuō)，清熱消暑可以選擇綠茶，想促進(jìn)消化還是選擇黃茶、或不傷身體的普洱茶較好。
古人對(duì)于茶類的分別是早有研究，像明代流行的點(diǎn)盞茶就靈活運(yùn)用了六安茶的特性，并且加入多種輔佐食材調(diào)劑口感�！督鹌棵贰返谄呤刂�，潘金蓮招待西門(mén)慶的那盞茶，其中就有六安茶。
“婦人從新用纖手抹盞邊水漬，點(diǎn)了一盞：濃濃艷艷芝麻、鹽、筍、栗子、瓜仁、核桃仁、夾春不老、海青、拿天鵝、木樨、玫瑰掇鹵、六安雀舌芽茶。西門(mén)慶剛呷了一口，美味香甜，滿口欣喜�！�
這里所說(shuō)的“六安雀舌”是香片的一種，過(guò)去天津人士最為歡迎。潘金蓮點(diǎn)的這盞茶如果撇去了六安雀舌，就變成昔日華北流行的甜茶，又稱為面茶，是冬日進(jìn)補(bǔ)的妙品。
綜合以上因素來(lái)看，賈母之所以舍六安茶而取老君眉，并不僅只是基于口感方面的考慮，也是依據(jù)自身具體健康情況而作出的明智選擇。
事件回放三：
“且說(shuō)賈母兩日高興，略吃多了些，這晚有些不受用，第二天便覺(jué)著胸口飽悶。……自此賈母兩日不進(jìn)飲食，胸口仍是結(jié)悶，覺(jué)得頭暈?zāi)垦�、咳嗽。不多一時(shí)，大夫來(lái)診了脈，說(shuō)是有年紀(jì)的人停了些飲食，感冒些風(fēng)寒，略消導(dǎo)發(fā)散些就好了�！闹Z母這一病日重一日，延醫(yī)調(diào)治不效，以后又添腹瀉。”——第一百零九回“還孽債迎女返真元”
中醫(yī)理論向來(lái)是以五行的生克制化來(lái)分析論斷五臟六腑之間的相互關(guān)系。脾臟屬土，賈母的腸胃消化能力素來(lái)乏弱，可見(jiàn)是命里缺土。土最怕木來(lái)克，肝臟就屬木，木又能生火，因此請(qǐng)來(lái)瞧癥的大夫有的就斷她是“氣惱所致”。賈母自己則判斷為胸膈悶飽，后來(lái)又增添了腹瀉癥狀，顯然體內(nèi)的整個(gè)消化系統(tǒng)已經(jīng)紊亂到瀕臨罷工階段了。到了臨終時(shí)刻，賈母幾乎已經(jīng)無(wú)法起身，得靠喝了兩口茶才覺(jué)得心里好些，有氣力強(qiáng)撐著交待遺言。
從推開(kāi)了邢夫人進(jìn)的一杯參湯，只索要茶水喝這點(diǎn)來(lái)看，賈母自己也曉得自身狀況就出在了體內(nèi)火氣過(guò)旺上。雖然火能生土，可火多了土就燥。像賈母這種餓土型的命格，難怪平日里時(shí)常要以茶飲、奶類和冰糖燕窩粥作為滋補(bǔ)養(yǎng)生的食料方法。人參性偏熱，適宜給氣虛、陽(yáng)虛體質(zhì)的人服用。書(shū)中賈母直到最后關(guān)頭也沒(méi)有進(jìn)用參湯，顯然和拒絕飲用六安茶一樣，是根據(jù)身體情況作出的相應(yīng)選擇。
有道是“君子和而不同”，縱使是樂(lè)于合眾的君子，也無(wú)法否認(rèn)每個(gè)人獨(dú)特的差異性。在西方也有句類似諺語(yǔ)：“甲之熊掌，乙之砒霜�！币粋�(gè)人的良藥可能是另一個(gè)人的毒藥，這也同樣是在闡述個(gè)體差異性的問(wèn)題。對(duì)應(yīng)到飲茶方面，重點(diǎn)不在于六安茶或老君眉究竟哪樣才更好更上品，而在于什么樣的人適合飲用什么樣的茶。藥茶敗火、紅茶暖胃、烏龍茶瘦身、花草茶清肺……用得好都能對(duì)人體大有裨益。
可若是不分青紅皂白地盲目跟風(fēng)亂飲一氣，難免就會(huì)生出百病。有人喝茶喝出了胃病、貧血，還有人因此罹患腎結(jié)石。這些都不依循茶理，違背了茶道的本意。
啜飲一盞清茗，不僅是品茶香，也不僅是評(píng)水味，更重要的是對(duì)于自身抱持的那一份審視、觀照和了解。和自己最“麻吉”的茶，才是你的貼心良藥。
賈母簡(jiǎn)介
中文名稱 賈母
別名 老太太、老祖宗
國(guó)籍 中國(guó)
民族 漢
出生地 金陵
職業(yè) 賈府老太太
代表作品 掰謊記
兒女 賈赦、賈政、賈敏
人物原型
賈母是有原型的，何以見(jiàn)得呢？大家知道，曹雪芹的祖父是曹寅，曹寅的妻子姓李是李氏，是李煦的妹妹。李煦是誰(shuí)呢？曹寅當(dāng)江寧織造的時(shí)候，李煦當(dāng)?shù)氖翘K州織造，兩人是江南金陵地區(qū)的兩大織造。而且康熙皇帝很寵愛(ài)他們，還經(jīng)常讓他們兩個(gè)輪流分管當(dāng)?shù)氐柠}政，有時(shí)候一塊兒管，有時(shí)候分開(kāi)管，輪值管；并且康熙讓他們兩個(gè)當(dāng)特務(wù)，除了他們本職工作以外，還要他們密報(bào)很多當(dāng)?shù)氐那闆r，特別是明代的遺民有什么動(dòng)向，當(dāng)?shù)氐拿耖g對(duì)朝廷有什么議論等等。他們關(guān)系很密切。曹寅的妻子李氏就是李煦的妹妹，那么在小說(shuō)里面，我們就發(fā)現(xiàn)賈母這個(gè)角色，作者把她的真實(shí)姓氏李氏，化為姓史了，說(shuō)明是經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工了。那么為什么說(shuō)賈母的原型是李氏？
大家知道，在榮國(guó)府過(guò)春節(jié)的時(shí)候，鬧元宵的時(shí)候，賈母這個(gè)人是一個(gè)享樂(lè)主義者，她不但很會(huì)吃，很會(huì)穿，她也很會(huì)看戲，很會(huì)欣賞文藝。家里請(qǐng)了說(shuō)書(shū)人來(lái)說(shuō)書(shū)，她說(shuō)你們都根本不行，她就破除陳腐舊套，給他們講書(shū)應(yīng)該怎么說(shuō)，又給她們講起當(dāng)年她家里怎么演戲。她說(shuō)當(dāng)時(shí)我們家里唱戲有彈琴的場(chǎng)面，不來(lái)虛的。因?yàn)橹袊?guó)戲曲是大寫(xiě)意，虛擬的，彈琴比畫(huà)幾下，表示彈琴就行了，她說(shuō)我們不是，我們家演戲是真琴上臺(tái)，真的琴師上臺(tái)，她就舉例子，有時(shí)候湊起來(lái)演幾個(gè)折子戲，都跟彈琴有關(guān)。她說(shuō)了一個(gè)《西廂記》的《聽(tīng)琴》，這個(gè)是大家很熟悉的劇本，《西廂記》是元代王實(shí)甫的作品，在明清非常流行，不稀奇。她又說(shuō)了一個(gè)《玉簪記》的《琴挑》，《琴挑》是明朝高濂的一個(gè)劇作，當(dāng)時(shí)也很流行，到處演，也不稀奇。她又舉一個(gè)例子，還有一個(gè)戲叫《續(xù)琵琶》，《續(xù)琵琶》是寫(xiě)蔡文姬的故事，里面要一面操琴，一面唱《胡笳十八拍》，她說(shuō)像這些戲我們都是請(qǐng)會(huì)彈琴的演員在臺(tái)上真的彈琴，那多好看啊。
那么《續(xù)琵琶》是誰(shuí)寫(xiě)的呢？你去查中國(guó)戲曲史料，你很難查到。這是一個(gè)很不流行的劇本，是一個(gè)幾乎沒(méi)有公開(kāi)演出過(guò)的劇本，是一個(gè)沒(méi)有繼續(xù)演出到今天的劇本。這個(gè)劇本是曹寅寫(xiě)的，就是曹雪芹祖父曹寅寫(xiě)的。而且查資料可以知道，只在曹寅自己家和他的親戚家，也就是李煦家演過(guò)這個(gè)戲。這個(gè)例子就證明，賈母的原型就是李煦的妹妹，否則曹雪芹寫(xiě)這一筆的時(shí)候，不可能寫(xiě)到這樣一出很偏僻的，曹寅寫(xiě)的劇，而且是一出只有在曹家和李家演過(guò)的戲，這是一個(gè)例子。
另外，書(shū)里面交代史湘云是賈母她娘家的人，書(shū)里面透露她有兩個(gè)叔叔，都是封侯的，地位很高的，一個(gè)是保齡侯史鼐，一個(gè)是忠靖侯史鼎，而且書(shū)里面也說(shuō)得很清楚，史鼐是哥哥，史鼎是弟弟。也就是說(shuō)，書(shū)里面有賈母的兩個(gè)侄子，書(shū)里面設(shè)定賈母姓史，所以他們也都姓史，他們一個(gè)叫史鼐，一個(gè)叫史鼎，那么你去查李煦家的家譜，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，李煦兩個(gè)兒子老大就叫李鼐，老二就叫李鼎。這不可能是巧合啊，哪那么巧啊？而且虛構(gòu)的話，按道理，鼎應(yīng)該當(dāng)哥哥，因?yàn)樨驹诙ι霞恿藗�(gè)乃字，應(yīng)該是老二，可是他一絲不亂地寫(xiě)，可見(jiàn)他是有原型的，賈母的原型就是曹寅的妻子李氏。
成功學(xué)
賈母，金陵世勛史侯之女，榮國(guó)公賈代善之妻，賈赦、賈政、賈敏之母。榮寧二府的“老祖宗”，地位尊崇，兒孫滿堂。
作為女人的賈母，雖然出場(chǎng)時(shí)已是個(gè)富貴尊榮的老太太，但就遺傳學(xué)的觀點(diǎn)看，有寶玉和黛玉這樣品貌的孫子、外孫女，樣貌可以推想不差，至少是受看的。她的個(gè)性基本屬于活潑外向型的，這把年紀(jì)了還喜歡和年輕人玩笑，年少時(shí)貪玩淘氣，差一點(diǎn)子掉在水里淹死，頭上還跌了個(gè)窩。 她溺愛(ài)寶玉，有一部分原因是寶玉“通身的氣魄”很像他爺爺，從這一點(diǎn)看，她和賈代善的感情想來(lái)也說(shuō)得過(guò)去。
她品位高雅，很有生活情趣，會(huì)吃，會(huì)穿，懂茶道，喝老君眉這樣的養(yǎng)生茶，取用梅花雪水浸泡；她欣賞戲劇，愛(ài)聽(tīng)琴，l講究賞月之道，說(shuō)“如此好月，不可不聞笛”，比小資還小資；她的音樂(lè)審美趣味，是“鋪排在藕香榭的亭子上，借著水音更好聽(tīng)”；她指導(dǎo)惜春的畫(huà)，教寶釵居室布置，告訴鳳姐蟬翼紗和軟煙羅的區(qū)別；在瀟湘館發(fā)表的窗紗配色理論，更顯示了她在家庭裝修方面的藝術(shù)天分。
她的見(jiàn)識(shí)和修養(yǎng)，固然是有優(yōu)越的家世撐著，有底氣，但活得粗礪的女富人、女強(qiáng)人還少嗎?她在細(xì)節(jié)上的婉轉(zhuǎn)心思，其實(shí)是一種生活態(tài)度。用心生活，往往是幸福生活的前提。
而作為領(lǐng)導(dǎo)者的賈母，“當(dāng)日像鳳哥兒這么大年紀(jì)，比她還來(lái)得呢”。她在賈家從重孫媳婦做起，一直到有了重孫媳婦，穩(wěn)坐賈家最高統(tǒng)治者的位置。
遙想賈母一生，必定歷經(jīng)風(fēng)浪，在鼎盛期的賈府管理層，在數(shù)十年媳婦熬成婆的過(guò)程里，在大家族的勾心斗角中，她積累了比鳳姐更多姿多彩的人生經(jīng)歷，見(jiàn)識(shí)過(guò)更宏大壯闊的世面，具備了更豐富有效的理家之才和治家之威。賈母的太上家長(zhǎng)位置，是一點(diǎn)點(diǎn)用青春和時(shí)間置換出來(lái)的。
60年里她經(jīng)歷了太多，這些閱歷讓她洞悉人生。所以她有一種睜一只眼閉一只眼的通達(dá)。她能任用有明顯缺點(diǎn)但肯干能干的年輕干部王熙風(fēng)，能看透“哪個(gè)貓兒不偷腥”，想得開(kāi)“凡百事情，都自己減了”，安享天年。
但千萬(wàn)別忘了她還有睜著的一只眼，表面上不親庶務(wù)自得其樂(lè)的賈母，在關(guān)鍵時(shí)刻明銳果決，凜然不可犯，看看她在賈赦謀娶鴛鴦一節(jié)時(shí)的發(fā)飆，就會(huì)明白，她一把手的位置和相應(yīng)的警覺(jué)，從來(lái)沒(méi)有一天放棄過(guò)。
賈母的管理理念相當(dāng)先進(jìn)，知人善任，抓大放小，適時(shí)退居二線，在一切場(chǎng)合力挺主事新人鳳姐，既能放權(quán)享受，又能統(tǒng)領(lǐng)全局。她還善于帶隊(duì)伍，她調(diào)理的丫鬟，遍布大觀園各房，紫鵑、晴雯輩，從相貌到資質(zhì)到才干，哪個(gè)不令人稱羨?
作為女性管理者，賈母有一些柔性的管理方式，她憐貧惜老，優(yōu)禮劉姥姥，寬待犯錯(cuò)的小道童，女性基本的善良和同情心，貫穿賈母的為人處事。福分，很多是修來(lái)的。
飲食變化
賈母的飲食，從兩個(gè)方面，一是從口味談起，二是從排場(chǎng)談起。
首先看第十一回鳳姐所說(shuō)：“老太太因?yàn)橥砩峡粗鴮毿值芩麄兂蕴覂�，老人家又嘴饞，吃了有大半個(gè)，五更天的時(shí)候就一連起來(lái)了兩次，……說(shuō)有好吃的要幾樣，還要很爛的�！边@里很明白的表述了賈母的體質(zhì)與飲食方向。雖然說(shuō)生活在大家族里，講求調(diào)養(yǎng)，但畢竟是年老之人（按此時(shí)七十歲上下），牙口和胃口大不如從前，所以吃了半個(gè)鮮果胃口就受不了。大多老年人都喜歡吃軟爛食品，賈母也不例外，給寶釵過(guò)生日那一回，文中就點(diǎn)出了賈母“愛(ài)吃甜爛之食”。再看賈母吃螃蟹，本來(lái)螃蟹性冷，老年人不宜多吃，所以賈母只少量嘗一些，而且還要“把酒燙的滾熱的拿來(lái)”，“滾燙”二字一下就把賈母的飲食理念體現(xiàn)出來(lái)，熱酒可以抵消螃蟹的冷，讓老年人胃口好受一些。要是平頭百姓猴年馬月也吃不上一回螃蟹，但凡吃上了，哪還顧得了這許多啊？賈母吃螃蟹不單講究在“吃”上，更講究在排場(chǎng)上，吃完還要用“菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子來(lái)洗手”，當(dāng)然這是排場(chǎng)問(wèn)題，留到后面細(xì)說(shuō)。
賈母吃的大菜里有一道“牛乳蒸羊羔”（49回）。按照賈母所說(shuō)“這是我們有年紀(jì)的人的藥，沒(méi)見(jiàn)天日的東西”，這沒(méi)見(jiàn)天日的所指的大概就是還在胎胞里的羊羔，聽(tīng)來(lái)未免有些殘忍。這樣的一道菜顯然算是葷中之葷了，也許是平日里“飫甘饜美”多了些，賈母更偏好吃些新鮮瓜蔬，劉姥姥二進(jìn)榮府所帶的不過(guò)是些“豇豆、扁豆、茄子”，但賈母卻說(shuō)“我正想個(gè)地里現(xiàn)擷的瓜兒菜兒吃。外頭買(mǎi)的，不像你們田地里的好吃”。不光是新鮮菜蔬，賈母還喜歡吃些野味，比如“野雞崽子湯”，賈母吃了兩塊二，不僅心里很受用，還囑咐再炸上兩塊，就著吃粥有味兒。另外也有“野雞爪子”。
和大多數(shù)老人一樣，賈母不喜歡吃油膩食品，丫鬟捧來(lái)的藕粉桂糖糕、松穰鵝油卷、螃蟹餡的小餃子還有奶油炸的各色小面果，賈母都不喜歡，皺眉說(shuō)：“這油膩膩的，誰(shuí)吃這個(gè)！”再如第五十四回寫(xiě)給賈母預(yù)備的鴨子肉粥，她都嫌葷膩，要吃些清淡的罷。按理說(shuō)這鴨肉性甘涼，可以滋潤(rùn)五臟之陰，清虛熱，有補(bǔ)血，養(yǎng)胃，生津的功效，正適合賈母這樣的老年人夜間食用。但她還是想吃些清淡的食物，不僅要吃清淡的，連甜的也不想吃了，還抱怨“不是油膩膩的就是甜的”，所以勉強(qiáng)吃了些杏仁茶，這里所說(shuō)的杏仁茶也是甜的，只不過(guò)講究的做法是放幾枚苦杏仁，以發(fā)其香，想必賈母所吃的也是如此做法。
起初說(shuō)賈母“愛(ài)吃甜爛之食”，那時(shí)候的賈母大概七十歲年紀(jì)，而第五十四回不喜歡吃甜食的賈母已將近八十歲，幾年時(shí)間的身體衰老自然影響改變了她的口味。如第七十六回王夫人說(shuō)“那些面筋豆腐老太太又不大甚愛(ài)吃，只揀了一樣椒油莼醬來(lái)”。賈母卻很喜歡，說(shuō)正想吃這個(gè)，顯然是想就著“稀飯吃些罷了”，這個(gè)時(shí)候的賈母不僅是口味有所變化，偏好清淡，更值得注意的是飯量在減少，只吃了半碗“紅稻米粥”，這是老年人身體衰老的一個(gè)很明顯體現(xiàn)。
接下來(lái)所要說(shuō)的就是賈母飲食的排場(chǎng)問(wèn)題。
黛玉初進(jìn)榮府時(shí)候第一次吃飯，看曹雪芹如何寫(xiě)來(lái)“李氏捧飯，熙鳳安箸，王夫人進(jìn)羹。賈母正面榻上獨(dú)坐，兩邊四張空椅，……旁邊丫鬟執(zhí)著拂塵、漱盂、巾帕。李、鳳二人立于案旁布讓。外間伺候之媳婦丫鬟雖多，卻連一聲咳嗽不聞�！� 再如第四十回所表“賈母素日吃飯，皆有小丫鬟在旁邊，拿著漱盂麈尾巾帕之物”�？纯催@個(gè)排場(chǎng)，幾個(gè)人吃飯，倒要幾十個(gè)人伺候呢！吃過(guò)飯，還有小丫鬟捧過(guò)茶水、漱盂來(lái)，先用茶水漱口，盥手畢，然后捧上茶來(lái)，這方是正經(jīng)吃的茶。
賈母飲食排場(chǎng)之大，還是柳嫂子說(shuō)的一針見(jiàn)血：“大廚房里預(yù)備老太太的飯，把天下所有的菜蔬用水牌寫(xiě)了，天天轉(zhuǎn)著吃，吃到一個(gè)月現(xiàn)算倒好”（61回）。
這可算講究之極了，看這意思吃了一個(gè)月也不見(jiàn)得有重樣的，簡(jiǎn)直成了滿漢全席了。難怪薛姨媽都說(shuō)“你們府上也都想絕了”。這還不算，另外各子孫房里有好吃的還要另外孝敬一份來(lái)，這是一種規(guī)矩。第七十六回“賈母見(jiàn)自己的幾色菜已擺完，另有兩大捧盒內(nèi)捧了幾色菜來(lái)，便知是各房另外孝敬的舊規(guī)矩”。我讀《紅樓夢(mèng)》，深刻感覺(jué)到賈母飲食排場(chǎng)的變遷，是與賈家衰落緊密相結(jié)合的。正如賈母所說(shuō)“上幾次我就吩咐，如今可以把這些蠲了罷，你們還不聽(tīng)。如今比不得在先輻輳的時(shí)光了”。
有人說(shuō)賈母是一個(gè)高高在上只知享受的老婦人，其實(shí)并非如此。賈母雖然身在內(nèi)宅，但卻比任何子嗣都清楚自己家族的處境，所以她首先從自己身上減少浪費(fèi)。同樣就在這一回里，曹雪芹還描寫(xiě)了賈珍等人聚眾賭博，“天天宰豬割羊，屠鵝戮鴨，好似臨潼斗寶一般，都要賣(mài)弄自己家的好廚役好烹炮”。兩相對(duì)比，賈母的聰明要比子孫們強(qiáng)不止一點(diǎn)半點(diǎn)呢！看這回寫(xiě)賈母略嘗了兩點(diǎn)，便命：“將那兩樣著人送回去，就說(shuō)我吃了。以后不必天天送，我想吃自然來(lái)要”。
賈母一來(lái)是年歲大了，不想吃這些渾膩食物。更重要的則是這些東西太過(guò)浪費(fèi)，她已經(jīng)開(kāi)始為子孫們打算了。吃了半碗的粥，也要送給鳳哥兒吃去，剩下筍和風(fēng)腌果子貍給黛玉寶玉兩個(gè)吃去，那一碗肉給蘭小子吃去，這些都是以往賈母沒(méi)有想過(guò)的。更為突出的描寫(xiě)是，賈母還讓銀蝶（尤氏丫鬟）與尤氏一起吃飯，這已經(jīng)破壞了規(guī)矩。賈母這么做出于什么目的呢？
大概是看著一桌子菜吃不下浪費(fèi)而感到可惜，為了避免浪費(fèi)已經(jīng)把規(guī)矩都拋棄了。其實(shí)也是如此，日后賈家敗落之后，飯都吃不上了，“玉粒金莼噎滿喉”的寶玉都淪落到“寒冬噎酸齏”的'地步。那些奴才們也就更別提了，但凡有口吃的，活命要緊，誰(shuí)不是先入己口，哪里還有心思想著什么主子奴才呢？
賈母在賈家生活了將近六十年時(shí)光，是賈家鼎盛與衰亡的見(jiàn)證者，她的飲食變化，也正是預(yù)示了一個(gè)家族從鼎盛走向衰亡的過(guò)程。最后想以一句世人皆知，曹雪芹亦在第十五回曾引用過(guò)的唐詩(shī)做結(jié)尾“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”。
私房錢(qián)與理財(cái)師鴛鴦
數(shù)個(gè)世紀(jì)前的英國(guó)，為貴族從事私人財(cái)務(wù)管理，已經(jīng)成為一門(mén)職業(yè)化很強(qiáng)的專學(xué)，如今的私人銀行即脫胎于此。數(shù)個(gè)世紀(jì)前的中國(guó)，正值清朝康乾年間，當(dāng)時(shí)的貴族財(cái)務(wù)管理，多由府第管家或心腹人士實(shí)施，《紅樓夢(mèng)》中為賈母專職服務(wù)的鴛鴦可算是其中的一位。
鴛鴦為賈母打理的個(gè)人財(cái)富總價(jià)值約折合白銀數(shù)萬(wàn)兩。該筆財(cái)富共出現(xiàn)過(guò)兩次。一是鳳姐的算法。第五十五回，鳳姐在與平兒聊到省儉之計(jì)時(shí)稱，寶玉和黛玉的婚嫁費(fèi)用將全部出自賈母的體己錢(qián)（或稱私房錢(qián)），接著又說(shuō)惜春等人婚嫁每人要花費(fèi)七八千兩白銀，與之相比，寶黛婚嫁每人花費(fèi)上萬(wàn)兩是正常的，這樣賈母的私房錢(qián)至少就有兩萬(wàn)多兩。 二是賈母的算法。第一百零七回“散馀資賈母明大義”中，因?qū)巼?guó)府被抄，賈赦賈珍等獲罪，賈母將自己財(cái)物分派時(shí)顯示了其個(gè)人財(cái)富賬單。這包括：分給賈赦、賈珍、鳳姐各三千兩現(xiàn)銀，交給賈璉的黛玉棺木南運(yùn)費(fèi)五百兩，承諾包攬惜春婚事費(fèi)用，交給賈政用于償還債務(wù)的黃金若干，分給寶玉寶釵金銀飾物折數(shù)千兩，分給李紈賈蘭若干，自備百年費(fèi)用數(shù)千兩，分給鴛鴦等的剩余財(cái)物。如此計(jì)算，賈母的個(gè)人財(cái)富約折合白銀五萬(wàn)兩。這筆財(cái)富為賈母自做賈府媳婦以來(lái)數(shù)十年積攢，平時(shí)用大箱籠自藏，從散馀資之前，賈母“便叫鴛鴦吩咐去了”一句可見(jiàn)，該筆巨額財(cái)富純系鴛鴦一人打理，而能夠迅速理清這筆財(cái)富，鴛鴦手中如沒(méi)有一個(gè)現(xiàn)成的大賬本是辦不到的。
鴛鴦能夠成為類似如今的CFP，實(shí)為賈母之功。鴛鴦本是賈府的家生女兒，其父親金彩和母親長(zhǎng)期為賈府看守南京的老房子，而鴛鴦早在兒時(shí)就成了賈母的丫鬟之一。試想，兩個(gè)不在身邊的看房人如何培養(yǎng)鴛鴦？她是被擅長(zhǎng)理家的賈母一步步調(diào)-教出來(lái)的，最后，她超越了其他丫鬟，成了賈母的心腹和私人財(cái)務(wù)師。
按鳳姐對(duì)王夫人的陳述，鴛鴦的月薪僅是一兩銀子。以微薄報(bào)酬管理巨額財(cái)富，沒(méi)有對(duì)賈母的忠誠(chéng)度是不行的，否則，隨便挪用幾百兩，像鳳姐那樣在外面放放高利貸，也是很高的收益。但鴛鴦沒(méi)有這樣做，她對(duì)賈母感恩式的忠誠(chéng)遠(yuǎn)勝過(guò)對(duì)物質(zhì)的追逐，她甚至主動(dòng)放棄了做賈赦姨太太的權(quán)勢(shì)。這樣的職業(yè)財(cái)務(wù)師實(shí)在難得。
為賈母理財(cái)，并不是一件易事。首先要做到賬目細(xì)。誠(chéng)然，賈母的日常財(cái)務(wù)支出并不多，大到禮節(jié)往來(lái)，小到家宴壽辰，都可在賈府公賬上列支（如據(jù)賈璉稱，賈母一次壽辰花費(fèi)的數(shù)千兩銀子就出自公賬），但和鳳姐等的小賭輸贏、給秋紋等丫頭的賞錢(qián)等，卻是出自私房錢(qián)。雖然金額不大（多以錢(qián)、吊為單位計(jì)），但可能每天都會(huì)發(fā)生，對(duì)外人的見(jiàn)面禮金額要多些，一筆筆計(jì)下來(lái)，都屬于鴛鴦的理財(cái)細(xì)活。
其次，要明了賈府財(cái)務(wù)大勢(shì)，這特別包括有時(shí)要暗地挪用和支出賈母?jìng)�(gè)人財(cái)富。賈璉為應(yīng)付節(jié)慶-紅白禮，急需三二千兩銀子，但公賬上卻無(wú)銀可支，只好求助鴛鴦幫著偷出賈母的一箱東西典當(dāng)。鴛鴦清楚賈府財(cái)務(wù)已是入不敷出，甘愿冒著風(fēng)險(xiǎn)幫了賈璉鳳姐一把，不過(guò)，直到賈母去世，賈璉也沒(méi)有贖回這箱子當(dāng)頭，算是給鴛鴦出了個(gè)難題。
自然，長(zhǎng)期維持私人財(cái)務(wù)師的職位也非易事。但鴛鴦的能力在于，她還兼任賈母的生活秘書(shū)，由于照料得好，年事已高的賈母，日常生活再也離不開(kāi)鴛鴦。再則，她的才情和人情味，上下結(jié)下了一個(gè)好人緣。鴛鴦是酒令高手，行酒令時(shí)，要說(shuō)詩(shī)詞歌賦，她可以替王夫人說(shuō)一個(gè)，可見(jiàn)她的才情，以及和王夫人的關(guān)系；司棋、潘又安私會(huì)，她發(fā)現(xiàn)后也不揭發(fā)，可見(jiàn)她對(duì)自由愛(ài)情的認(rèn)可，以及她的前位思想；寶玉平兒生日，探春也主動(dòng)把她叫上，可見(jiàn)她的人脈。特別是她并不事事向賈母稟報(bào)，保護(hù)了不少人，也維系了賈府內(nèi)院的表面安寧。當(dāng)然，有時(shí)候，她也要有些手段。如在賈母大觀園設(shè)宴中，她見(jiàn)剩下了許多菜，便質(zhì)問(wèn)管事的婆子，并要婆子挑兩碗送給平兒吃，當(dāng)鳳姐說(shuō)平兒吃過(guò)飯了，她則直稱，“她不吃了，喂你們的貓”，顯然是針對(duì)婆子們而言，此話一出，慌得婆子“忙揀了兩樣拿盒子送去”。
但鴛鴦的命運(yùn)最終是個(gè)悲劇。哥哥金文翔是賈母的買(mǎi)辦，嫂子是賈母漿洗處的負(fù)責(zé)人，恐是賈母給了鴛鴦面子的結(jié)果。但勢(shì)利的哥嫂完全靠不住，賈母去世后，面對(duì)賈赦日后可能的逼迫，她選擇了自盡。數(shù)百年后的今天，個(gè)人理財(cái)方興未艾，新的鴛鴦們開(kāi)始了全新的職業(yè)設(shè)計(jì)，但真正的私人財(cái)務(wù)師還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有出現(xiàn)。
對(duì)寶玉婚事的態(tài)度
賈母與王夫人在寶玉婚事上的矛盾
《紅樓夢(mèng)》中若以寶黛愛(ài)情為視角，真是“三日好了，兩日惱了”，瑣碎而令人費(fèi)思，今試從賈母與王夫人在寶玉婚事上的矛盾為視角，大有豁然開(kāi)朗之感。至少在前八十回中，我們看到的賈母是傾意于黛玉而非寶釵。
1．“既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦？”——賈母對(duì)“金玉良緣”的回應(yīng) 矛盾顯露的原由還在王夫人的親妹妹薛姨媽身上，薛姨媽來(lái)到賈府不久便散布金玉之說(shuō)來(lái)探賈母之意。這在第二十八回中，作者“不經(jīng)意”點(diǎn)逗出來(lái)，“薛寶釵因往日母親對(duì)王夫人等曾提過(guò)‘金鎖是個(gè)和尚給的，等日后有玉的方可結(jié)為婚姻’等語(yǔ)”，這種說(shuō)法弄得府里人人皆知，連當(dāng)事人寶玉都對(duì)黛玉說(shuō)：“除了別人說(shuō)什么金什么玉，我心里要有這個(gè)想頭，天誅地滅，萬(wàn)世不得人身！”可見(jiàn)“輿-論”之廣，整日被薛姨媽圍著的賈母未必不知，她又是何種態(tài)度呢？第二十五回，作者借鳳姐“下茶”巧妙的表明了賈母的立場(chǎng)，給王夫人一個(gè)否定和警告。民俗中女子受聘，其禮曰“下茶”、“吃茶”，整個(gè)婚禮更有“三茶六禮”之稱。一天，鳳姐兒當(dāng)著寶釵等眾人的面和黛玉開(kāi)了這樣一個(gè)“玩笑”： 鳳姐笑道：“倒求你，你倒說(shuō)這些閑話，吃茶吃水的。你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦？”
鳳姐笑道：“你別作夢(mèng)！你給我們家作了媳婦，少什么？”指寶玉道：“你瞧瞧，人物兒，門(mén)第配不上，根基配不上，家私配不上？那一點(diǎn)還玷辱了誰(shuí)呢？”
對(duì)于極善揣摩賈母心意而又禮數(shù)不錯(cuò)的鳳姐來(lái)說(shuō)，敢當(dāng)眾挑明寶黛關(guān)系（尤其有寶釵在場(chǎng)），否定金玉之說(shuō)（金玉之說(shuō)可是王熙鳳的姑姑長(zhǎng)輩之言），定是銜了更長(zhǎng)的長(zhǎng)輩賈母之意而來(lái)了。世事洞明的賈母借鳳姐兒之口，給王夫人等散布的“金玉良緣”一個(gè)婉轉(zhuǎn)、否定的回應(yīng)。
2．“不是冤家不聚頭”——賈母對(duì)王夫人等主張“金玉良緣”的回?fù)?/p>
王夫人雖屬意于寶釵這個(gè)親外甥女，但在賈母面前不好硬作主張，可是有做娘娘的親女兒這一有利條件，自己便可“以靜制動(dòng)”了，采取以君對(duì)臣的方法達(dá)到自己的意愿。第二十八回，賈妃以“賞禮”之“規(guī)格”表明了“娘娘的旨意”，寶玉與寶釵一等，黛玉與三姐妹一等。深居皇宮的賈妃何以在一次短暫的歸省后作出如此判斷（歸省當(dāng)晚的賜物釵黛諸姐妹及寶玉均一樣），毫無(wú)疑問(wèn)，這是王夫人之意，因?yàn)椤懊吭路甓掌�，�?zhǔn)其椒房眷屬入宮請(qǐng)候看視”，可見(jiàn)王夫人已把“金玉良緣”之說(shuō)的工作做到娘娘頭上了，“木頭似的”的王夫人給了賈母一個(gè)“無(wú)聲”的挑戰(zhàn)。
事事明了但不多過(guò)問(wèn)的賈母深知王夫人之意，沒(méi)過(guò)幾日，即在書(shū)中第二十九回，賈母便借著張道士為寶玉提親，道出自己為寶玉擇偶的條件。 賈母道：“上回有和尚說(shuō)了，這孩子命里不該早娶，等再大一大兒再定罷。你可如今打聽(tīng)著，不管他根基富貴，只要模樣配的上就好，來(lái)告訴我。便是那家子窮，不過(guò)給他幾兩銀子罷了。只是模樣性格兒難得好的�！�
有趣的是，一邊是“金玉良緣”的滿城風(fēng)雨，一邊卻要為“尚無(wú)人選”而“打聽(tīng)著”；一邊“和尚”說(shuō)“等日后有玉的方可結(jié)為婚姻”，一邊也有“和尚”說(shuō)“命里不該早娶”。大家不要忘記，在第二十二回，賈母剛剛大張旗鼓的為寶釵過(guò)了及笄之年的生日，這分明是讓大家都知道，寶釵你到了年紀(jì)了，快找婆家嫁人了吧。賈母一邊拖著對(duì)娘娘的意旨，無(wú)奈拖延寶玉婚事，一邊又如此作為，想想是不是煞是好看�。�
至此，賈母與王夫人暗藏深底的矛盾已公開(kāi)化。事到如今，不進(jìn)則退，借著“二玉”的吵架，賈母說(shuō)了一番讓他倆都細(xì)嚼滋味，好似參禪的話來(lái)。
那賈母見(jiàn)他兩個(gè)都生了氣，只說(shuō)趁今兒那邊看戲，他兩個(gè)見(jiàn)了也就完了，不想又都不去。老人家急的抱怨說(shuō)：“我這老冤家是那世里的孽障，偏生遇見(jiàn)了這么兩個(gè)不省事的小冤家，沒(méi)有一天不叫我操心。真是俗語(yǔ)說(shuō)的，‘不是冤家不聚頭’。幾時(shí)我閉了這眼，斷了這口氣，憑著這兩個(gè)冤家鬧上天去，我眼不見(jiàn)心不煩，也就罷了。偏又不咽這口氣�！弊约罕г怪部蘖�。
賈母真是煩惱啊，不僅玉成二人婚事千難萬(wàn)難，而且“二玉”也不能明了老人的一番苦心，難怪極少落淚的賈母在這時(shí)“自己抱怨著也哭了”。“小冤家”俗指感情極深而又時(shí)常吵架的小夫妻，賈母以此稱呼二人，其心里對(duì)二人關(guān)系的認(rèn)同度可見(jiàn)一斑，且這一說(shuō)一哭給了王夫人一個(gè)“有聲”的回?fù)簟?/p>
3．“你只放心罷”——賈母對(duì)“木石前盟”認(rèn)可的暗示
正如賈母所說(shuō)，寶黛二人“沒(méi)有一天不叫我操心”。第五十回，人人皆知專為發(fā)嫁而來(lái)的寶琴，賈母卻為寶玉求配。一邊是熱辣辣的金鎖等玉來(lái)配你不要，一邊是已有人家又剛來(lái)幾日的薛家小妹你又求，賈母這一“明知故問(wèn)”的行為無(wú)疑明確的告訴了薛姨媽，我不考慮寶釵，你們別枉費(fèi)心機(jī)了。細(xì)心的賈母選擇了黛玉不在場(chǎng)的情況下向薛姨媽發(fā)出了這個(gè)棄釵的信號(hào)，而薛姨媽卻別有用心的把賈母求配寶琴的事去告訴黛玉，刺激黛玉本已脆弱的身體與敏感的心理，又可謂是另一番“苦心”了。
如果說(shuō)以上是賈母同王夫人等的側(cè)面交鋒，那到了第五十七回時(shí)，就算得上是正面開(kāi)火了。寶黛的愛(ài)情問(wèn)題已到了不可回避的程度上，賈母得知原委后流淚勸慰寶玉道：“我當(dāng)有什么要緊大事，原來(lái)是這句頑話。”又向紫鵑道：“你這孩子素日最是個(gè)伶俐聰敏的，你又知道他有個(gè)呆根子，平白的哄他作什么？”
賈母安撫的態(tài)度分明是認(rèn)可了兩人的關(guān)系，這還了得，薛姨媽緊接話茬（此時(shí)大家規(guī)矩晚輩不得插嘴，薛姨媽以客人身份說(shuō)話，是王夫人的不言而言）�！皩氂癖緛�(lái)心實(shí)，可巧林姑娘又是從小兒來(lái)的，他姊妹兩個(gè)一處長(zhǎng)了這么大，比別的姊妹更不同。這會(huì)子熱刺刺的說(shuō)一個(gè)去，別說(shuō)他是個(gè)實(shí)心的傻孩子，便是冷心腸的大人也要傷心。這并不是什么大病，老太太和姨太太只管萬(wàn)安，吃一兩劑藥就好了�！币环捼s忙把寶黛急需解決的婚姻問(wèn)題拽回到普通的姐妹親情之上，且是吃藥就能好的小病。賈母對(duì)薛姨媽之語(yǔ)并不答言，只叫為黛玉而瘋癲的寶玉“你只放心罷”，此時(shí)的寶玉恐是只有娶了黛玉才能放心吧！對(duì)照薛姨媽的曖昧之語(yǔ)，賈母的話則是很明確的“暗示”了。
賈母對(duì)寶黛關(guān)系的態(tài)度，我們也可從側(cè)面，他人的言語(yǔ)中作一下了解。第五十五回，鳳姐兒與平兒在“家中密語(yǔ)”家中將來(lái)大事，善于洞察賈母心意的鳳姐兒是這樣說(shuō)的：“我也慮到這里，倒也夠了：寶玉和林妹妹他兩個(gè)一娶一嫁，可以使不著官中的錢(qián)，老太太自有梯己拿出來(lái)……”
第五十七回，與黛玉情同姐妹的紫鵑說(shuō)了一篇肺腑之言：“……替你愁了這幾年了，無(wú)父母無(wú)兄弟，誰(shuí)是知疼著熱的人？趁早兒老太太還明白硬朗的時(shí)節(jié)，作定了大事要緊。俗語(yǔ)說(shuō)‘老健春寒秋后熱’，倘或老太太一時(shí)有個(gè)好歹，那時(shí)雖也完事，只怕耽誤了時(shí)光，還不得趁心如意呢……若娘家有人有勢(shì)的還好些，若是姑娘這樣的人，有老太太一日還好一日，若沒(méi)了老太太，也只是憑人去欺負(fù)了……”
這番話何嘗不是黛玉所憂慮的，難怪黛玉聽(tīng)后傷感，直泣了一夜。
第六十六回，賈璉的心腹仆人興兒對(duì)府外的尤氏姐妹說(shuō)：“……將來(lái)準(zhǔn)是林姑娘定了的。因林姑娘多病，二則都還小，故尚未及此。再過(guò)三二年，老太太便一開(kāi)言，那是再無(wú)不準(zhǔn)的了。”
由此可見(jiàn)，賈母之意在賈府也到了人人盡知的地步，作者不時(shí)通過(guò)他人之口表露出來(lái)。
近黛遠(yuǎn)釵——賈母對(duì)黛玉、寶釵的態(tài)度
在前八十回中，賈母對(duì)黛玉是非常疼愛(ài)的，無(wú)論賈母是有心或是無(wú)意，她的行為已在客觀上促進(jìn)了寶黛愛(ài)情的發(fā)展，他們“一桌子吃飯，一床上睡覺(jué)�！保ǖ诙嘶兀┣摇傲主煊褡栽跇s府以來(lái)，賈母萬(wàn)般憐愛(ài)，寢食起居，一如寶玉，迎春、探春、惜春三個(gè)親孫女倒且靠后,便是寶玉和黛玉二人之親密友愛(ài)處，亦自較別個(gè)不同，日則同行同坐，夜則同息同止，真是言和意順，略無(wú)參商�！保ǖ谖寤兀┰诘谖迨幕�，賈府夜宴放花炮時(shí)，“林黛玉稟氣柔弱，不禁畢駁之聲，賈母便摟他在懷中�！辟Z母的一個(gè)舉動(dòng)立即引起眾人反映：王夫人摟了寶玉，薛姨媽摟了湘云，鳳姐兒立馬湊趣道：“我們是沒(méi)有人疼的了。”聯(lián)想到黛玉剛?cè)敫畷r(shí)的場(chǎng)景，相似的場(chǎng)面說(shuō)明賈母對(duì)黛玉一貫的感情深厚。相比寶釵，賈母可沒(méi)有這么多情真意切的舉動(dòng)了。除了第二十二回，賈母為其做壽外（其意前已講），就只有第三十五回，當(dāng)著薛姨媽的一句奉迎了，“千真萬(wàn)真，從我們家四個(gè)女孩兒算起，全不如寶丫頭�！笨杉�(xì)想，黛玉都成了自己家的四個(gè)女孩兒之一了，焉有當(dāng)著外人的面夸自己孩子的道理，理應(yīng)夸不是我家女孩兒的寶釵才對(duì)呀！這親疏關(guān)系不是很巧妙的擺出來(lái)了嗎。
第四十回，賈母攜劉姥姥游大觀園，第一站便來(lái)到瀟湘館，當(dāng)劉姥姥看到滿是筆硯書(shū)籍以為“這必定是那位哥兒的書(shū)房”時(shí)，賈母頗為自得和喜悅的說(shuō)：“這是我這外孫女兒的屋子。”其親切之情溢于言表。當(dāng)看到紗窗舊了時(shí)，賈母當(dāng)眾“和王夫人說(shuō)”，一、紗窗舊了，不能用；二、紗窗顏色，不協(xié)調(diào)；三、命令，“明兒”就換。對(duì)比在寶釵房中“明日后日都使得, 只別忘了”的語(yǔ)氣、態(tài)度看，賈母是生氣了，她對(duì)王夫人等這么粗心地對(duì)黛玉充滿了憤怒。伶俐的鳳姐兒忙接話，薛姨媽也來(lái)打岔，因?yàn)橥醴蛉苏媸堑搅恕皠e等老太太問(wèn)出來(lái)，我沒(méi)話回”的境地了，難怪直到賈母等“一徑離了瀟湘館”，王夫人也沒(méi)說(shuō)出一句話。
相反的，到寶釵住所時(shí)，賈母先問(wèn)“這是你薛姑娘的屋子不是？”已露出陌生之感，及至看到室內(nèi)如雪洞一般時(shí)，賈母說(shuō)：“使不得。雖然他省事，倘或來(lái)一個(gè)親戚，看著不象，二則年輕的姑娘們，房里這樣素凈，也忌諱。我們這老婆子，越發(fā)該住馬圈去了�！�
對(duì)于一個(gè)女孩子來(lái)說(shuō)，這話已相當(dāng)嚴(yán)重了。
第五十三回，榮國(guó)府慶元宵，看賈母是如何設(shè)座位的。將自己這一席設(shè)于榻旁，命寶琴、湘云、黛玉、寶玉四人坐著。西邊一路便是寶釵、李紋、李綺、岫煙、迎春姊妹等。這不是偶然，當(dāng)晚又是賈母安排。賈母便說(shuō)：“這都不要拘禮，只聽(tīng)我分派你們就坐才好�！闭f(shuō)著便讓薛李正面上坐，自己西向坐了，叫寶琴、黛玉、湘云三人皆緊依左右坐下，向?qū)氂裾f(shuō)：“你挨著你太太�！庇谑切戏蛉送醴蛉酥袏A著寶玉，寶釵等姊妹在西邊……
由此可見(jiàn)，賈母是將喜愛(ài)之人放于身邊，不是亂坐，無(wú)論賈母是有心或是無(wú)意，這種設(shè)置已把當(dāng)年賈妃省親會(huì)見(jiàn)眾姐妹時(shí)安排的設(shè)置翻了過(guò)來(lái)，煞是有趣！
對(duì)于賈母的態(tài)度，聰明的寶釵哪有不明白的，她的心中已有了一種莫名的不服輸與不平衡，這不僅表現(xiàn)在對(duì)寶琴“我就不信我那些兒不如你”（第四十九回）的一句又嫉又憤的話上。到了第七十七回，寶釵的一番話已到了“不象”的份上。王夫人為鳳姐配藥需用上好人參，從賈母處得了的卻因放的太久而失去藥性，你聽(tīng)寶釵是如何說(shuō)的：
寶釵笑道：“這東西雖然值錢(qián)，究竟不過(guò)是藥，原該濟(jì)眾散人才是。咱們比不得那沒(méi)見(jiàn)世面的人家，得了這個(gè)，就珍藏密斂的。”王夫人點(diǎn)頭道：“這話極是。”
以前寬厚穩(wěn)重的寶釵不見(jiàn)了，這分明是一個(gè)絕望而充滿怨氣的人在摔閑腔，就差把“沒(méi)見(jiàn)世面的人家”換成“賈母”了，王夫人還點(diǎn)頭稱“極是”呢！可見(jiàn)寶釵內(nèi)心對(duì)賈母是極為不尊重的，相對(duì)的，賈母對(duì)寶釵也只是表面上應(yīng)景兒而已。
賈母不選擇寶釵，卻支持寶黛愛(ài)情，因?yàn)樗兰词乖倥c薛家親上加親也不能挽救四大家族即將衰敗的命運(yùn)，這種想法我們可以從賈母祈天禱告的話中看出。比這更重要的是，寶黛二人感情成長(zhǎng)的過(guò)程賈母看得一清二楚，而且對(duì)于黛玉這樣的一個(gè)孤女，沒(méi)有比留在身邊更好的選擇了。寶玉又是賈母最疼愛(ài)的孫子，為他娶一個(gè)合心意，婚后能美滿幸福的妻子是每個(gè)疼愛(ài)兒孫的老祖母都會(huì)做的事。
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