屠宰場污染源承諾書

為了全面提高豬肉的質(zhì)量安全水平，保障消費者合法權(quán)益，營造放心肉品屠宰環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》、《陜西省畜禽屠宰管理條例》和省、市、縣相關(guān)會議精神規(guī)定，我們鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營。我們將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》、《山西省畜禽屠宰管理條例》和《沁水縣人民政府辦公室關(guān)于貫徹<山西省畜禽屠宰管理條例>的實施意見》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠實守信。作為依法取得生豬定點屠宰標準牌的生豬定點屠宰場，我們將恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

三、實行追溯。建立健全生豬進場驗收制度和臺賬管理制度，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。

四、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進場時必須帶有免疫耳標和動物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。拒收經(jīng)檢測瘦肉精陽性和注水生豬，結(jié)果及時上報有關(guān)部門。

五、嚴格肉品品質(zhì)檢驗。凡出場上市銷售的肉品，必須同時具備“二章二證”。

六、確保安全。嚴格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照規(guī)定進行無害化處理。

生豬代宰經(jīng)營戶進場屠宰承諾書

為了規(guī)范我市肉品經(jīng)營行為，加強生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾吃上“放心肉”，努力營造安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品消費環(huán)境，我市肉品批發(fā)經(jīng)營戶鄭重做出以下承諾：

一、守法經(jīng)營。我們將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格按照生豬入場檢的`規(guī)定待宰（須在下午6:00前進場靜養(yǎng)待宰），并具備生豬檢疫單和耳標，交易市場分銷單等手續(xù)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。  

二、誠實守信。作為生豬代宰經(jīng)營戶，我們將恪守職業(yè)道德，按照豬肉產(chǎn)品分片銷售區(qū)域要求，自覺維護豬肉產(chǎn)品正常流通秩序，嚴禁采取不正當手段惡意壓價銷售和菜市場場外交易行為。

三、實行追溯。為了配合菜市場規(guī)范化管理，實行嚴格索證索票制度，進入菜市場必須具備兩證兩章且票據(jù)齊全（即動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章），實行全程可追溯

四、嚴格檢驗。宰前、宰后實行嚴格的檢疫檢驗制度，嚴禁康復(fù)豬，病死豬進場屠宰，發(fā)現(xiàn)偽造、涂改生豬檢疫單，經(jīng)查實立即報有關(guān)部門從重處理，直至追究刑事責任。

五、規(guī)范管理。屠宰生豬當天原則上不存欄，確有余留第二天首先宰殺，嚴禁存欄超過第三天，否則按每頭每天50元處罰，情節(jié)嚴重者除封欄外，停止進場屠宰資格。進場必須繳納屠宰押金，每天5頭以內(nèi)押金1萬元，每天超過5頭押金2萬元

本經(jīng)營戶誠懇接受相關(guān)部門及廣大消費者的監(jiān)督，歡迎社會各界人士提出批評意見。 

二○一五年九月十日

畜禽屠宰場(戶)承諾書

為嚴格執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》，履行法寶義務(wù)，誠信經(jīng)紀、守法經(jīng)營，保障動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的正常秩序，有效防控重大動物疫病，我做出如下承諾：

一、自覺遵守《中華人民共和國動物防疫法》等相關(guān)的法律、法規(guī)，依法從業(yè)。

二、屠宰生豬時按時報檢。

三、如發(fā)現(xiàn)所屠宰經(jīng)營的的動物及動物產(chǎn)品有下列情況之一的，立即停止經(jīng)紀活動，并向當?shù)剜u平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所報告：（一）與封鎖區(qū)內(nèi)所發(fā)生動物疫病有關(guān)的；（二）染疫的；（三）病死或者死因不明的；（四）依法應(yīng)當檢疫而不經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；（五）依法應(yīng)當報批報驗而未經(jīng)報批報驗的；（六）其他不符合國家有關(guān)動物防疫規(guī)定的。

四、我如未兌現(xiàn)上述承諾，自愿接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的處理處罰。

承諾人（簽名）：

2015年 1月 11日

生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全承諾書 2

為保證出廠（場）豬肉完全合格，使消費者買得放心，吃的安心，根據(jù)《動物防疫法》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的相關(guān)要求，本屠宰企業(yè)特向邢臺縣農(nóng)業(yè)局及社會承諾如下：

一、守法經(jīng)營。嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準組織生產(chǎn)，按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠實守信。作為政府許可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

三、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證制度，每頭生豬進廠（場）時必須有動物產(chǎn)地檢疫合格證明、耳標、瘦肉精溯源單及車輛消毒證明等有關(guān)證明，保證證物相符，不弄虛做假拒收沒有產(chǎn)地檢疫證明、耳標和瘦肉精溯源單的生豬。

四、嚴控質(zhì)量。建立嚴格的生豬入場和生豬產(chǎn)品出場登記制度；檢疫申報制度；疫情報告制度；消毒制度；無害化處理制度。

生產(chǎn)的肉品必須經(jīng)檢疫檢驗全部合格，并加蓋檢疫、檢驗印章，方能出廠（場）。保證不屠宰加工病死豬、注水豬等違法行為，屠宰環(huán)節(jié)檢疫出的病害肉全部按要求進行無害化處理。

五、屠宰檢疫。屠宰廠屠宰時必須提前6小時報檢，填寫報檢單，同時對待宰豬按不得少于3%的比例進行瘦肉精自檢。屠宰廠不按比例進行瘦肉精自檢的，檢疫人員可拒絕進行屠宰檢疫。檢疫人員必須對進廠豬進行嚴格檢查，對沒有產(chǎn)地檢疫證明、耳標及瘦肉精溯源單的生豬，不進行屠宰檢疫。

六、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。

七、積極配合。積極配合政府有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，自愿接受指導(dǎo)；完善統(tǒng)計報送制度，按規(guī)定按時報送各項數(shù)據(jù)和報表；發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門處理。 承諾單位（蓋章）： 企業(yè)負責人：

監(jiān)督單位（蓋章）

年 月 日

定點屠宰企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

作為政府許可批準的牲畜定點屠宰企業(yè)，保證肉品質(zhì)量安全是我們義不容辭的責任，為了向社會提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：

一、誠實守信依法經(jīng)營。自覺履行法律、法規(guī)義務(wù)，嚴格按標準組織生產(chǎn)，按規(guī)程進行檢驗。恪盡職守，杜絕一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

二、嚴格執(zhí)行收購制度。嚴格執(zhí)行索票索證制度，詳細掌握飼養(yǎng)管理情況。拒絕收購注水、病害和飼喂瘦肉精、休藥期不足的牲畜，確保進場牲畜健康。

三、全面實施靜養(yǎng)制度。不怕辛苦，不怕增加成本，保證進場牲畜停食靜養(yǎng)時間不少于12小時，宰前6小時報檢。

四、實行產(chǎn)品追溯制度。建立、健全牲畜收購臺賬、肉品銷售臺賬，為肉食品快速溯源和落實召回制度提供保證。

五、嚴格檢疫檢驗制度。檢疫合格、品質(zhì)檢驗優(yōu)良，甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)等修割徹底，出場牲畜產(chǎn)品證章標志齊全。

六、嚴格執(zhí)行無害化處理制度。染疫牲畜、死因不明或屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，藥殘超標的牲畜以及修割料，按照有關(guān)規(guī)定在官方獸醫(yī)監(jiān)督下進行無害化處理。

七、嚴格執(zhí)行消毒制度。設(shè)立專職消毒人員，配備消毒設(shè)施，定期更換消毒藥品，對運輸車輛嚴格沖洗、徹底消毒。

八、堅決杜絕違法行為。不給牲畜、畜產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，不從事違法活動，不給違法行為提供場所。

九、不斷提高管理水平。不斷提高企業(yè)自身發(fā)展能力和屠宰管理水平，積極配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，誠懇接受廣大消費者的監(jiān)督。

承諾單位法人代表簽名：

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