生豬定點屠宰場承諾書
為了全面提高豬肉的質(zhì)量安全水平，保障消費者合法權(quán)益，營造放心肉品屠宰環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》、《陜西省畜禽屠宰管理條例》和省、市、縣相關(guān)會議精神規(guī)定，我們鄭重承諾：
一、守法經(jīng)營。我們將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》、《山西省畜禽屠宰管理條例》和《沁水縣人民政府辦公室關(guān)于貫徹<山西省畜禽屠宰管理條例>的實施意見》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、誠實守信。作為依法取得生豬定點屠宰標準牌的生豬定點屠宰場，我們將恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
三、實行追溯。建立健全生豬進場驗收制度和臺賬管理制度，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。
四、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進場時必須帶有免疫耳標和動物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。拒收經(jīng)檢測瘦肉精陽性和注水生豬，結(jié)果及時上報有關(guān)部門。
五、嚴格肉品品質(zhì)檢驗。凡出場上市銷售的肉品，必須同時具備“二章二證”。
六、確保安全。嚴格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照規(guī)定進行無害化處理。
生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全承諾書
為保證出廠（場）豬肉完全合格，使消費者買得放心，吃的安心，根據(jù)《動物防疫法》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的相關(guān)要求，本屠宰企業(yè)特向邢臺縣農(nóng)業(yè)局及社會承諾如下：
一、守法經(jīng)營。嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準組織生產(chǎn)，按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、誠實守信。作為政府許可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
三、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證制度，每頭生豬進廠（場）時必須有動物產(chǎn)地檢疫合格證明、耳標、瘦肉精溯源單及車輛消毒證明等有關(guān)證明，保證證物相符，不弄虛做假拒收沒有產(chǎn)地檢疫證明、耳標和瘦肉精溯源單的生豬。
四、嚴控質(zhì)量。建立嚴格的生豬入場和生豬產(chǎn)品出場登記制度；檢疫申報制度；疫情報告制度；消毒制度；無害化處理制度。
生產(chǎn)的肉品必須經(jīng)檢疫檢驗全部合格，并加蓋檢疫、檢驗印章，方能出廠（場）。保證不屠宰加工病死豬、注水豬等違法行為，屠宰環(huán)節(jié)檢疫出的病害肉全部按要求進行無害化處理。
五、屠宰檢疫。屠宰廠屠宰時必須提前6小時報檢，填寫報檢單，同時對待宰豬按不得少于3%的比例進行瘦肉精自檢。屠宰廠不按比例進行瘦肉精自檢的`，檢疫人員可拒絕進行屠宰檢疫。檢疫人員必須對進廠豬進行嚴格檢查，對沒有產(chǎn)地檢疫證明、耳標及瘦肉精溯源單的生豬，不進行屠宰檢疫。
六、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。
七、積極配合。積極配合政府有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，自愿接受指導(dǎo)；完善統(tǒng)計報送制度，按規(guī)定按時報送各項數(shù)據(jù)和報表；發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門處理。 承諾單位（蓋章）： 企業(yè)負責人：
監(jiān)督單位（蓋章）
年 月 日
上猶縣生豬屠宰場（點）簽訂承諾書
為確保肉品安全，讓人民群眾吃上放心肉，近日，上猶縣加大生豬屠宰場（點）監(jiān)管力度，專門召開了生豬屠宰場（點）會議，在會上各生豬屠宰場（點）特向縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所簽訂了承諾書。
一、嚴把生豬進場關(guān)。凡是無檢疫合格證、耳標等合法標志的生豬一律不得進廠（場）屠宰。生豬靜養(yǎng)必須在12小時以上，宰前按照不低于日屠宰量的10%的比例抽檢生豬尿樣進行“瘦肉精”速測，檢測結(jié)果為陰性方可進行屠宰，待宰生豬染疫或者疑似染疫或“瘦肉精”速測結(jié)果陽性時，應(yīng)及時報告動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，在動物防疫監(jiān)督人員的監(jiān)督下，進行無害化處理或銷毀。
二、嚴把肉品品質(zhì)檢疫關(guān)。嚴格按照《生豬屠宰操作規(guī)程》屠宰生豬，認真做好生豬宰前與宰后檢驗，做到每頭必檢，發(fā)現(xiàn)病豬和傷殘豬，按照有關(guān)規(guī)定及時進行處理；肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及處理情況進行登記。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，必須加蓋肉品品質(zhì)檢驗檢疫合格訖蓋印章后方可出場。
三、嚴把肉品出場關(guān)。不屠宰未經(jīng)檢疫或經(jīng)檢疫不合格的生豬；不屠宰病死、毒死或者死因未明的生豬；不對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。出場肉品必須做到“兩證兩章”齊全。對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理，并將肉品品質(zhì)檢驗檢疫結(jié)果和處理情況進行登記備案。
四、嚴格加強衛(wèi)生管理。依照食品安全法規(guī)做好人員、廠房、設(shè)備、工具的清潔衛(wèi)生工作，定期對屠宰車間、圈舍、無害化處理間進行消毒。
如違反以上承諾，本單位承擔相應(yīng)法律責任，因?qū)ν涝撞∷郎i或造成重大肉品質(zhì)量安全事故的，愿接受取消動物防疫條件合格證或移送司法機關(guān)追究刑事責任等處罰。
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