豬肉安全承諾書

為了進一步鞏固和深化食品安全工作，積極開展食品安全衛(wèi)生工作，切實維護豬肉市場經(jīng)營秩序，確保學(xué)校全體師生的身體健康和消費安全，本人（單位）在銷售豬肉過程中保證做到以下幾點：

1、持有合法有效的《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》在規(guī)定的場所從事經(jīng)營活動。

2、到指定的屠宰場進貨，并做到進貨檢查驗收、索票索證、登記購銷臺帳、不合格豬肉退市、召回等質(zhì)量承諾制度。

3、做到上市肉品持有經(jīng)過檢驗檢疫的合格證明；不銷售死病豬肉、注水豬肉、老母豬肉和含瘦肉精的豬肉等；不銷售假冒偽劣、摻雜使假、以次充好等冒牌劣質(zhì)的肉類食品。

4、積極配合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等行政執(zhí)法部門和市場主辦單位的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)外觀有疑點的豬肉，無條件地作下柜處理。

5、如違反國家的法律、法規(guī)規(guī)定和以上承諾從事經(jīng)營活動的，主動配合相關(guān)行政執(zhí)法部門的調(diào)查處理。造成責(zé)任事故的依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

經(jīng)營單位（蓋章）：師宗縣顏孝州肉類攤點

負責(zé)人（簽名）：

2015年3月1日

生豬肉品質(zhì)量安全承諾書

為進一步貫徹落實國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》，確保生豬肉品質(zhì)量安全，生豬屠宰廠（場）、市區(qū)生豬肉品批發(fā)行做出以下承諾：

一、進廠的生豬必須帶有免疫耳標、產(chǎn)地檢疫證明，拒絕屠宰沒帶免疫耳標和沒有產(chǎn)地檢疫證明的生豬。

二、做好生豬及產(chǎn)品進出廠臺帳管理工作，如實記錄生豬來源和生豬產(chǎn)品的流向，建立完善的肉品安全可追溯制度。

三、經(jīng)宰前檢疫、檢驗合格的生豬，方可屠宰；病、死豬只嚴格按照駐廠獸醫(yī)檢疫部門的鑒定意見處理，堅決杜絕病害肉流入市場。

四、嚴禁對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)進廠屠宰的.生豬有被注水或注入其他物質(zhì)的，不得屠宰，并按相關(guān)規(guī)定處理。

五、生豬屠宰后，經(jīng)檢疫、檢驗合格的，在生豬胴體上加蓋檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，并發(fā)給《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》后方可出廠，貨證同行。對經(jīng)檢疫、檢驗不合格的生豬肉品，必須按規(guī)定進行

無害化處理。

六、生豬肉品批發(fā)行認真做好生豬肉品批發(fā)供應(yīng)工作，確保市場生豬肉品不斷檔、不脫銷。

七、生豬肉品批發(fā)行要協(xié)助有關(guān)部門加強管理工作，積極舉報私宰生豬行為，共同維護市場豬肉質(zhì)量安全。

八、屠宰廠、肉品批發(fā)行應(yīng)不定期與各銷售單位（人）進行溝通，建立通訊聯(lián)系。當確定肉品品質(zhì)不合格，將出現(xiàn)危害問題時，由屠宰廠、肉品批發(fā)行迅速與其聯(lián)系，確保及時將該批肉品召回。

九、屠宰廠對召回的不合格肉品進行分析，查明原因，迅速采取糾正和預(yù)防措施。召回的肉品應(yīng)根據(jù)不同情況按規(guī)定作銷毀處理，或經(jīng)無害化處理后，改為非食用原料。

十、接受生豬屠宰管理部門的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，切實履行肉品質(zhì)量安全承諾。

陽江市商務(wù)局

2012年11月1日

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