廚房合作協(xié)議

甲方：杭州天元大廈有限公司

乙方：李潛仁 身份證：330124671106181

經(jīng)友好協(xié)商，甲方將聘用乙方為甲方錢塘灣漁村中廚房的承包合作伙伴。為了工作順利的開展，雙方共達(dá)成以下合作協(xié)議：

1． 乙方在合作期內(nèi)全權(quán)負(fù)責(zé)中廚房所有的營(yíng)運(yùn)操作及人員的管理。

2． 合作期內(nèi)乙方將提供足夠的廚師（初步擬訂為32人），并按甲方的經(jīng)營(yíng)要求配置專業(yè)的崗位人員。

3． 甲方每月將以人民幣玖萬(wàn)圓的基礎(chǔ)考核工資為依據(jù)對(duì)乙方的承包經(jīng)營(yíng)能力做考核，具體方式為：整個(gè)中餐部的食品收入（不包括燕鮑翅）為中廚房的績(jī)效考核依據(jù)。每月中廚房須完成75萬(wàn)的廚房食品收入，上下可浮動(dòng)5萬(wàn)為獎(jiǎng)罰平衡點(diǎn)，即完成70萬(wàn)以下將按減少部分的12%在基礎(chǔ)工資中扣減。完成80萬(wàn)以上將按超額部分的12%給予獎(jiǎng)勵(lì)，每超10萬(wàn)加1%的獎(jiǎng)勵(lì)。例如：當(dāng)月廚房食品收入完成60萬(wàn)：9萬(wàn)基礎(chǔ)工資－（70—60）×12％=7.8萬(wàn)。當(dāng)月廚房食品收入完成85萬(wàn)：9萬(wàn)基礎(chǔ)工資+（85—80）×12％=9.6萬(wàn)。當(dāng)月廚房食品收入完成100萬(wàn)：9萬(wàn)基礎(chǔ)工資+（100－80）×14％=11.8萬(wàn)

4． 乙方每月必須推出10道新菜，同時(shí)須通過(guò)甲方的認(rèn)可。如乙方未能完成，甲方將以每道菜100圓rmb的處罰在乙方工資里扣除。

5． 甲方將以每月中餐食品部分的50%-55％毛利率為乙方的控制考核標(biāo)準(zhǔn)，如高于或低于此毛利率點(diǎn)，甲方將以每點(diǎn)500圓rmb做為處罰。

6． 對(duì)乙方的考核機(jī)制從酒店正式開業(yè)三個(gè)月后開始實(shí)行。從乙方到崗上任到考核機(jī)制實(shí)行期間，乙方的承包收入為人民幣玖萬(wàn)圓的基本工資。籌備期間乙方將先行四人到崗配合開業(yè)工作，此四人的籌備工資為人民幣貳萬(wàn)圓/月。待開業(yè)前15天所有乙方人員到崗后正式支付承包工資。

7． 甲方除每月的工資和績(jī)效考核的獎(jiǎng)勵(lì)外，不再負(fù)責(zé)乙的任何福利費(fèi)用。

8． 乙方自行承擔(dān)乙方所有人員的住宿問題。甲方只負(fù)責(zé)解決乙方人員在酒店工作時(shí)間內(nèi)的就餐問題。

9． 乙方所有人員必須嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守員工守則。如違反酒店的規(guī)章制度將按照酒店相應(yīng)的條例給予處罰。

10．乙方所有人員必須持健康證，并向甲方提交所有廚師的身份證復(fù)印件，參加酒店入職培

訓(xùn)后方可上崗。

11．合作期間甲方為乙方提供工作服、更-衣柜、員工卡，但乙方需交保證金200/人套。合同

結(jié)束后憑收據(jù)退還。保證金在所有廚師到崗后從正式實(shí)行承包合同的第一個(gè)月的工資中扣除。

12．合作協(xié)議自2015年5月15日起壹年內(nèi)有效。合作期內(nèi)雙方如要提出解除合作協(xié)議的申

請(qǐng)，必須提前15天以的書面形式向?qū)Ψ教岢�。如有一方違約將以乙方月基本工資的20％做為補(bǔ)償。

13．乙方將對(duì)中廚房的消防安全工作全權(quán)負(fù)責(zé)并與甲方簽定消防安全責(zé)任書（見附件）。 甲方：杭州天元大廈有限公司 乙方：

簽字： 簽字：

日期： 日期：

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廚房合作協(xié)議 [篇2]

甲方：聘用者：

身份證號(hào)：

乙方：承包廚房者（受聘人）：

身份證號(hào)：

一、廚房基本月工資為人民幣18000元（大寫：壹萬(wàn)捌千元整），若餐飲做到人民幣11.5萬(wàn)/月，則基本月工資為人民幣19000元/月。 （大寫：壹萬(wàn)玖千元整）。每月15號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠。

二、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，廚房工資由乙方分發(fā)。

三、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、 在保證正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

2、 在保證正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表，并制定廚房管理制度。 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

四、提成制度

1．餐飲月營(yíng)業(yè)額在15萬(wàn)以下為基本工資線。

2．餐飲月營(yíng)業(yè)額在15——17.5萬(wàn)之間，超出15萬(wàn)基本線的部分按照10%的營(yíng)業(yè)額提成。

3．餐飲月營(yíng)業(yè)額在17.5——20萬(wàn)之間，15——17.5萬(wàn)之間部分，按照10%提成，超出17.5萬(wàn)部分，按照12%提成。

4．餐飲月營(yíng)業(yè)額在20——25萬(wàn)之間，15——17.5萬(wàn)之間部分，按照10%提成，17.5——20萬(wàn)之間部分，按照12%提成。月營(yíng)業(yè)額超出20萬(wàn)部分，按照14%提成。

5．餐飲月營(yíng)業(yè)額在25——30萬(wàn)之間，15——17.5萬(wàn)之間部分，按照10%提成，17.5——20萬(wàn)之間部分，按照12%提成。20——25萬(wàn)之間部分，按照14%提成，月營(yíng)業(yè)額超出25萬(wàn)部分，按照17%提成。

6．餐飲月營(yíng)業(yè)額在30——40萬(wàn)之間，15——17.5萬(wàn)之間部分，按照10%提成，17.5——20萬(wàn)之間部分，按照12%提成。月營(yíng)業(yè)額在20——25萬(wàn)之間部分，按照14%提成，25——30萬(wàn)之間部分，按照17%提成，月營(yíng)業(yè)額超出30萬(wàn)部分，按照20%提成。

五、為控制廚房損耗，提高員工節(jié)約意識(shí)，該協(xié)議以毛利潤(rùn)不低于55%為前提。

六、合同一式兩份，自雙方簽字起開始實(shí)施，有效期一年。

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