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肯德基年度計(jì)劃書

一、現(xiàn)狀分析

肯德基年度計(jì)劃書

肯德基是一個(gè)著名的快餐連鎖品牌，以經(jīng)營炸雞食品為主。肯德基立足本土，產(chǎn)品注重創(chuàng)新，它不僅在中國有很多自營餐廳，還發(fā)展了很多的特許經(jīng)營餐廳，這使得肯德基可以保持以較快的速度在二線、三線城市發(fā)展連鎖店，另外，肯德基進(jìn)入中國市場(chǎng)后，隨著對(duì)中國消費(fèi)者了解程度的日益加深，也加緊了本土化的步伐，他們針對(duì)中國消費(fèi)者的口味推出了一系列的新產(chǎn)品，在產(chǎn)品開發(fā)上注重產(chǎn)品的本土化，滿足中國消費(fèi)者的不同需求，開發(fā)適合中國人口味的產(chǎn)品以及產(chǎn)品多樣化。新產(chǎn)品都是不曾在中國以外地區(qū)推出的。使得中國消費(fèi)者能享有更完整、更符合飲食習(xí)慣的餐飲選擇，因而廣受歡迎。

眾所周知，很多其他的快餐行業(yè)在激烈地?fù)屨际袌?chǎng)份額，如中國本土的"德克士"、“派樂”，“華萊士”等等。另一方面，快餐在方便的同時(shí)，也增加了人們對(duì)健康的憂慮，油炸食品的長(zhǎng)期攝入會(huì)不利于人體的健康，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。隨著人們健康意識(shí)的提高，勢(shì)必會(huì)影響到肯德基的銷售量。所以基于以上環(huán)境，肯德基要想在市場(chǎng)中穩(wěn)占鰲頭，必須優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)，以及產(chǎn)品搭配營養(yǎng)問題。走健康綠色發(fā)展道路。

二、銷售目標(biāo)

銷售目標(biāo)是一切營銷工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，因此，科學(xué)、合理的銷售目標(biāo)制定也是年度銷售計(jì)劃的最重要和最核心的部分�？系禄赀x址一般地處繁華地帶，鬧市區(qū)，有了良好的地理環(huán)境，如麗水的肯德基都是選繁華的在區(qū)域。根據(jù)各區(qū)域或城市銷售額或銷售量的不同，具體制定銷售目標(biāo)，其銷售額在上年度的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)30%，像麗水這樣的二三線城市，適當(dāng)降低銷售量，要求增長(zhǎng)10%左右就好。所以各分店及加盟店要保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，完成銷售目標(biāo)。

三、銷售策略

1、市場(chǎng)——立足市場(chǎng)，充分調(diào)研�？系禄约彝コ蓡T為目標(biāo)顧客。營銷的重點(diǎn)是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。同時(shí)，在兒童顧客身上肯德雞也花費(fèi)大量精力，肯德基一直想要營造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強(qiáng)調(diào)的是提升顧客價(jià)值。公司的市場(chǎng)調(diào)研開發(fā)部門首先進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)，通過市場(chǎng)調(diào)查，分析顧客需求，針對(duì)不同的地區(qū)，不同的客戶需求對(duì)洋快餐的口味和要求，將經(jīng)

費(fèi)預(yù)算提交財(cái)務(wù)部門，通過預(yù)測(cè)結(jié)果，制定推出適合廣大消費(fèi)群眾的新產(chǎn)品。

2、產(chǎn)品——推陳出新，走本土化戰(zhàn)略�？系禄觳彤a(chǎn)品里面材料有不少是應(yīng)季食品，受限制于材料的原因不可能成為長(zhǎng)期的食品。有些食品會(huì)成為長(zhǎng)期的食品，沒有材料的限制，并且符合大多數(shù)人的口味得到顧客的認(rèn)同，才有可能成為長(zhǎng)期的產(chǎn)品。公司專門負(fù)責(zé)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)的部門應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)部門提交的方案，研發(fā)新產(chǎn)品。一是吸引顧客，培養(yǎng)新顧客，另一方面是為了改善KFC的食品搭配，并了解顧客的大眾口味。

3、服務(wù)——以人為本、質(zhì)量為魂。人力資源部門根據(jù)公司需要，選拔合適的人才，進(jìn)行培訓(xùn)，提出溫情服務(wù)承諾，服務(wù)人員要遵循顧客至上的原則，幫助并解決顧客在就餐時(shí)遇到的問題，提供給顧客一個(gè)良好舒適的就餐環(huán)境。

4、促銷——注重傳統(tǒng)，走向網(wǎng)絡(luò)。公司的營銷部門可以通過發(fā)放優(yōu)惠券，促銷活動(dòng)，特價(jià)商品組合等活動(dòng)來吸引顧客的眼球。同時(shí)可以把營銷策略轉(zhuǎn)移到網(wǎng)絡(luò)營銷，充分利用資金、網(wǎng)絡(luò)等一切可以利用的資源，建立起送貨物流體系，這樣方便顧客24小時(shí)隨時(shí)訂購，也擴(kuò)展了銷售業(yè)務(wù)，增加了銷售量，有效地?cái)D壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

四、團(tuán)隊(duì)管理

1、人員規(guī)劃，根據(jù)各分店具體情況對(duì)人員進(jìn)行配。例如，位于麗水中山街肯德基店，管理及服務(wù)人員要達(dá)到35人。經(jīng)理1名，副經(jīng)理1名，助理1名，還有4名小組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)整個(gè)店面的經(jīng)營情況及銷售管理，大廳服務(wù)人員2名，幫助顧客解決疑難問題。前臺(tái)服務(wù)10人，實(shí)行輪班制，負(fù)責(zé)顧客點(diǎn)餐，派送食品及收銀。廚師5名，負(fù)責(zé)每天的餐品，清潔工4名，負(fù)責(zé)每天的清掃工作及時(shí)處理垃圾。送貨員2名，負(fù)責(zé)叫餐的派送。其中還包括了若干名學(xué)生做兼職工作。

2、團(tuán)隊(duì)管理，健全和完善規(guī)章制度，制定《營銷人員日常行為規(guī)范及管理規(guī)定》，強(qiáng)化培訓(xùn)，提升店內(nèi)工作人員整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力，選派優(yōu)秀的營銷人員到總公司或大企業(yè)接受培訓(xùn)。嚴(yán)格獎(jiǎng)懲制度，建立良好的考核機(jī)制。通過評(píng)選或晉升等形式，激發(fā)工作人員的工作熱情。強(qiáng)化整合團(tuán)隊(duì)，打造一支富有朝氣的隊(duì)伍。

肯德基年度計(jì)劃書 [篇2]

一、摘要

肯德基源于美國，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，截到2015年11月底，肯德基在全國200多個(gè)城市已經(jīng)擁有2000余家餐廳。用其嚴(yán)格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計(jì)的顧客心里留下了美好的印象。此次調(diào)查的對(duì)象是以肯德基江陽佳樂廣場(chǎng)店為主要調(diào)查場(chǎng)所，了解消費(fèi)者對(duì)肯德基的認(rèn)知度和滿意度， .

二、調(diào)查背景

作為最早進(jìn)入中國市場(chǎng)的西式快餐肯德基KFC因其獨(dú)有的美食被中國消費(fèi)者公認(rèn)為“顧客最�；蓊櫟摹蔽鞑�，并在中國名列前十個(gè)國際著名品牌的榜首�？系禄牡絹聿粌H率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們?cè)趥鹘y(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風(fēng)味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務(wù)觀念帶來了大影響�？系禄鵎FC已成長(zhǎng)為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一餐飲品牌。

三、調(diào)查目的

1.了解肯德基市場(chǎng)的基本狀況。 2.了解消費(fèi)者對(duì)肯德基的滿意度。

3.了解消費(fèi)者對(duì)肯德基的認(rèn)可程度。

四、調(diào)查范圍

我們此次調(diào)查是以肯德基瀘州江陽佳樂廣場(chǎng)店為中心，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。

五、調(diào)查內(nèi)容

（一）市場(chǎng)環(huán)境分析 1.人口分析

瀘州水井溝，那里的人流量很大，再加之瀘州四大高校的學(xué)生和工薪階層的青年人，對(duì)于快餐的需求量比較大。也有較多的老年人陪同孫兒孫女前來用餐，據(jù)觀察，無論工作日還是周末，用餐高峰期都是人滿為患的。尤其是晚上和周末，肯德基店也便成了學(xué)生自習(xí)、情侶約會(huì)和工作人員談工作的主要場(chǎng)所，所以客流量很大。以至于肯德基的銷量較大的原因之一。

2.消費(fèi)者的消費(fèi)水平分析

江陽區(qū)2015年上半年，全區(qū)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)13176元，增長(zhǎng)10.6%

2015年上半年江陽區(qū)城鎮(zhèn)居民收入情況一覽表：

計(jì)量單位：元/人

隨著收入的提高、生活水平的提高，人們的消費(fèi)檔次也有了很大的提高，隨之肯德基快餐消費(fèi)也成了許多居民的日常消費(fèi)。

（二）消費(fèi)者調(diào)查

1、消費(fèi)者的消費(fèi)取向

理智：追求安全、可靠、便利、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、良好服務(wù)等產(chǎn)生購買動(dòng)機(jī)。

習(xí)慣型：據(jù)過去的購買經(jīng)驗(yàn)和使用習(xí)慣購買沖動(dòng)型：以直觀感覺為主，迅速?zèng)Q定。

2、消費(fèi)者對(duì)肯德基的認(rèn)知度

（1）大部分消費(fèi)者都聽說過且在肯德基連鎖消費(fèi)的經(jīng)歷；（2）進(jìn)入肯德基消費(fèi)的顧客大多數(shù)為學(xué)生及年輕人和少數(shù)老人；（3）肯德基的食品質(zhì)量能讓消費(fèi)者滿意；

（4）肯德基的促銷活動(dòng)、品牌形象等給予消費(fèi)者較好印象；（5）消費(fèi)者對(duì)肯德基的了解程度高；

（6）消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)今市場(chǎng)上西式快餐比肯德基有優(yōu)勢(shì)；

3、消費(fèi)者的滿意度分析

該項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示肯德基快餐店的滿意度出現(xiàn)較大問題，78%的人對(duì)肯德基系列快餐格局表示滿意，56%的人表示肯德基的價(jià)格一般，但也有32%的人表示對(duì)肯德基的價(jià)格不滿意。由于最近肯德基肉雞事件的報(bào)道，滿意度急劇下降，90%的人表示對(duì)質(zhì)量不滿意。

（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

在對(duì)最喜歡的快餐店問題調(diào)查顯示，肯德基占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，40%的調(diào)查者表示最喜歡肯德基快餐店。對(duì)肯德基威脅最大的是麥當(dāng)勞，25%的消費(fèi)者表示最喜歡到麥當(dāng)勞消費(fèi)。還有15%的消費(fèi)者表示最喜歡華萊士，10%的消費(fèi)者表示最喜歡必勝客，還有10%的人選擇了其它快餐。

六、方法設(shè)計(jì)

(一)、調(diào)查方法 1、訪談法

目的：了解消費(fèi)者對(duì)肯德基的滿意度對(duì)象：普通消費(fèi)者二十人

內(nèi)容：對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行直接的訪談，了解其是否是肯德基的顧客，如果是，繼續(xù)詢問其對(duì)肯德基的滿意度，以及對(duì)肯德基提相應(yīng)的建議。

2、問卷調(diào)查法

目的：了解消費(fèi)者對(duì)肯德基的看法

對(duì)象：普通市民、高校學(xué)生、青少年、外國友人。抽樣方法：隨機(jī)抽樣樣本量：100人

（二）、調(diào)查時(shí)間和人員安排

1、調(diào)查時(shí)間2015年2月27—3月1日

2、人員安排：謝春梅、張力倉負(fù)責(zé)問卷調(diào)查表的設(shè)計(jì)及問卷的分發(fā)和回收。

鄧文靚、張婷、姚敏負(fù)責(zé)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行交流詢問其對(duì)肯德基的滿意度。

七、調(diào)查經(jīng)費(fèi)預(yù)算 100份問卷 10元