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清明節(jié)為何要插柳
保障改善民生的高度，充分認(rèn)識做好清明節(jié)工作的極端重要性，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增強(qiáng)使命感、責(zé)任感和緊迫感。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的清明節(jié)為何要插柳，希望大家希望!
清明節(jié)為什么要插柳
清明節(jié)春風(fēng)明媚，綠樹成蔭。人們在這一天踏青、掃墓、上墳。人人都要戴柳，家家戶戶門口插柳枝。這個(gè)習(xí)俗究竟從何而來呢?
“清明插柳”風(fēng)俗由來已久。民間相傳從隋代開始流行，這種說法是有道理的。因?yàn)樵谒宕�，運(yùn)河剛貫通南北，河堤需要年年植樹，鞏固河堤。而柳樹有強(qiáng)大的生命力，容易成活，又喜濕潤，所謂“有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成陰”，加上清明又是適宜植樹的季節(jié)，因此插柳習(xí)俗從那時(shí)起漸成風(fēng)俗，并延續(xù)至今。
關(guān)于清明節(jié)插柳，有傳說和宋代大詞人柳永有關(guān)。據(jù)說柳永生活放蕩常往來于花街柳巷之中。當(dāng)時(shí)的歌妓無不愛其才華，并以受柳永青睞為榮。但因?yàn)樯畈卉�，柳永一生為仕途所不容，雖中過進(jìn)士最后卻于襄陽貧困而亡。他的墓葬費(fèi)用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節(jié)，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀(jì)念，久而久之就成了清明插柳的習(xí)俗。
關(guān)于清明插柳的來歷，據(jù)傳還有三種說法。
其一是說為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏。
柳條插進(jìn)泥土即活，有強(qiáng)大的生命力，插到哪里，哪里成蔭。柳樹的生命力特別頑強(qiáng)，插柳插出不少柳樹，正所謂“無心插柳柳成蔭”，慢慢形成了清明植樹的習(xí)俗。
黃巢起義時(shí)規(guī)定，以“清明為期，戴柳為號”。起義失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”的說法。
其二是說插柳避邪。
北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中記載：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家。”人們認(rèn)為柳枝有靈性，有“鬼怖木”之稱，在柳條發(fā)芽的清明時(shí)節(jié)插柳可以避邪驅(qū)鬼。
在中國民間，柳枝向來被視為驅(qū)除瘟疫的象征，據(jù)說這一說法源于佛教，佛教經(jīng)典《灌頂經(jīng)》所載，禪拉比丘曾以柳枝咒龍，觀音則一手托凈瓶，一手拿柳枝，以柳枝沾凈瓶中的水向人間拋灑甘露，驅(qū)病消災(zāi)。受此影響，中國人便以柳為驅(qū)邪消災(zāi)的吉祥物，稱其為“鬼怖木”。清明，古人以為是百鬼出沒討索之時(shí)，因此又稱鬼節(jié)，而清明又正值柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳以辟邪了。
清明插柳還有一說，是表示對介子推的懷念的。
傳說，當(dāng)年晉文公和群臣徒步登山祭拜介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場折下幾枝柳條戴在頭上，以示紀(jì)念，群臣紛紛效仿，相沿成習(xí)。清明戴柳，便成為紀(jì)念介子推的一種象征了。
清明戴柳，除了辟邪禳災(zāi)、祈福迎祥之用外，還有紀(jì)年華之義。民間有“清明不戴柳，紅顏?zhàn)凁┦?rdquo;之說。這是因?yàn)榍嗲啻毫�，有象征青春之意，特別是婦女戴柳，有對青春年華的.珍惜與留戀。
折柳枝贈(zèng)別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習(xí)俗最早起源于《詩經(jīng)。小雅。采薇》里“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈(zèng)柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標(biāo)志，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。“折柳贈(zèng)別”就蘊(yùn)含著“春常在”的祝愿。
清明甘蔗毒過蛇，是真的嗎?
“清明蔗毒過蛇”，這諺語并不是說清明節(jié)前后的甘蔗都不能吃。不過清明前后，正是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時(shí)節(jié)。
甘蔗產(chǎn)自熱帶和亞熱帶，含糖量十分豐富，也含有多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高。但是在清明節(jié)前后，天氣一般較潮濕溫?zé)幔收嵊捎谔欠�、水分較多，若存放不當(dāng)則極易發(fā)霉變質(zhì)。
甘蔗一般在每年的10月、11月收獲，而人們吃甘蔗的時(shí)節(jié)則一直延續(xù)到來年4月份，所以收貨后的甘蔗就被采用一些儲(chǔ)藏方式進(jìn)行保存，但到來年春季，雨水增加，氣溫升高，經(jīng)過長時(shí)間儲(chǔ)存的甘蔗就容易發(fā)生霉變。而變質(zhì)的甘蔗最明顯的一個(gè)特征就是變成紅色。所以有很多城市甚至發(fā)布法規(guī)，3月后禁止銷售甘蔗。
甘蔗發(fā)紅，其實(shí)就是腐壞變質(zhì)了。變質(zhì)的甘蔗，通常會(huì)散發(fā)出一股酒糟味，味道也有一些酸味兒，人誤食之后會(huì)導(dǎo)致中毒。所以民間才會(huì)有“清明蔗，毒過蛇”的說法。
霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生三-硝基丙酸，這種化學(xué)物質(zhì)不到0.5克就可使人發(fā)生中毒的跡象。霉變甘蔗中毒潛伏期長短不一，短則10分鐘，長則數(shù)小時(shí)。中毒嚴(yán)重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，繼而進(jìn)入昏迷，甚至最終死于呼吸衰竭。對于三-硝基丙酸中毒，目前無特效治療方法。
清明節(jié)的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質(zhì)的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。專家提醒市民，選購甘蔗時(shí)要注意甘蔗是否發(fā)霉變質(zhì)，如果切開后發(fā)現(xiàn)是紅心的，整根甘蔗都不能再食用。購買甘蔗榨汁時(shí)，不是現(xiàn)場驗(yàn)看榨出來的最好不要飲用。
如何挑選甘蔗
挑選甘蔗時(shí)應(yīng)遵循“摸、看、聞”的原則。摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮;聞就是鑒別甘蔗有無異味。霉變的甘蔗外皮無光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點(diǎn)，聞之有“霉”味或“酒糟”味。
1、一般來說，甘蔗粗細(xì)要均勻，過細(xì)不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細(xì)的甘蔗。
2、選擇紫皮甘蔗時(shí)，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。
4、選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。
5、如果看外觀分辨不出也不要緊，在剝皮時(shí)注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的，最好別買。不明來源的甘蔗汁也最好不要飲用。
專家指出，品質(zhì)好的甘蔗肉質(zhì)清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果儲(chǔ)存不當(dāng)，容易發(fā)生霉變。霉變甘蔗外皮失去光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。其實(shí)，只要吃的時(shí)候仔細(xì)挑選，是完全可以避免中毒的。
養(yǎng)生之道網(wǎng)最后提醒，不吃霉變(甘蔗瓤變紅)的甘蔗。尤其是有部分變質(zhì)時(shí)，不要因?yàn)樯岵坏枚?ldquo;將就”吃掉，一定要果斷丟棄。同時(shí)，專家在此也提醒廣大家長，一定要看護(hù)好自己的孩子，防止誤食。而一旦誤食發(fā)生中毒，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行對癥處理。
清明養(yǎng)生食譜
清明有“天清地明”的意思，是春季里最受人們重視的節(jié)氣，這不僅與掃墓習(xí)俗有關(guān)，更是一個(gè)尤為重要的養(yǎng)生節(jié)氣。在這樣一個(gè)寄托哀思、乍暖還寒的清明時(shí)節(jié)，人們更應(yīng)該注重調(diào)節(jié)飲食、起居和情緒。這個(gè)時(shí)節(jié)很容易“肝旺”，肝氣特別旺就會(huì)克土，這時(shí)對脾胃就不好，所以飲食上就要特別注意。
下面小編為您介紹十款最適合清明養(yǎng)生的食譜，常吃可以幫你養(yǎng)好身體。
1、口蘑白菜
材料：白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法：白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。
功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。
2、韭菜滾狗肚魚湯
材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生姜3片。
做法：韭菜洗凈，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗凈，灑少許食鹽拌腌10分鐘。燒熱油鑊，爆香姜片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調(diào)入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。
功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內(nèi)還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時(shí)珍曾說韭可治“小便頻數(shù)、遺尿”，這道湯適合春天養(yǎng)生食用。
3、清炒螺螄
材料：螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。
做法：螺螄放清水里，滴幾滴香油養(yǎng)一天，讓螺螄吐盡泥沙;第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養(yǎng)2小時(shí)左右，洗凈瀝干備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘后，加料酒、醬油、糖，最后加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。
功效：清明時(shí)節(jié)，才是吃螺螄的最佳時(shí)令，這時(shí)候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。
4、桑椹白饅頭
材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。
做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團(tuán)，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。
功效：有補(bǔ)益肝腎的功效。
5、豬肝菠菜湯
材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法：將豬肝、菠菜分別洗干凈，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內(nèi)燒開后，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時(shí)，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、視力減退、迎風(fēng)流淚，以及貧血、夜盲癥、中心性視網(wǎng)膜炎等而屬肝血虛者食用。
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