澳大利亞西拉紅酒

　　西拉是澳洲最具代表性的紅葡萄品種，在澳洲的炎熱氣候下表現(xiàn)得近乎完美。下面小編推薦澳大利亞西拉紅酒，希望大家喜歡!

　　關于澳大利亞的西拉紅酒

　　有人愛赤霞珠(Cabernet Sauvignon)豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道。黑比諾(Pinot Noir)也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重�？墒牵�有這樣一個葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點，既有類似于赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉(Shiraz )。 縱橫南北的西拉。

　　澳洲西拉葡萄酒的地區(qū)特色

　　1、瑪格麗特河(Margaret River)——溫和的海洋性氣候

　　瑪格麗特河位于西澳產(chǎn)區(qū)，這里的氣候條件類似于波爾多右岸的波美侯(Pomerol)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和波爾多混釀葡萄酒(Bordeaux Blend)而出名。由于瑪格麗特河西拉葡萄酒的特點不夠鮮明，因此在品酒中很難把它們從眾多的西拉葡萄酒中分辨出來，但總體上看，瑪格麗特河西拉葡萄酒都非常優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)精良，口感雖不如巴羅薩西拉那般的飽滿，但其擁有更濃重的香料味、黑櫻桃味、肉桂味和覆盆子味，單寧成熟，而且往往余味較長。

　　2、獵人谷(Hunter Valley)——氣候炎熱

　　獵人谷位于新南威爾士產(chǎn)區(qū)，這里氣候雖然炎熱，但降雨量充足。獵人谷西拉葡萄酒口感飽滿，結(jié)構(gòu)復雜，充滿黑莓、泥土以及皮革的香氣;入口后還會涌現(xiàn)濃郁的泥土氣息和果味，單寧成熟，余味悠長。陳年潛力大是獵人谷葡萄酒的一大特點，特別是西拉和賽美蓉。早在1879年，天瑞酒莊(Tyrell’s Wine)就開始在這里種植葡萄。

　　3、克萊爾谷(Clare Valley)——氣候暖和偏熱

　　克萊爾谷在明星產(chǎn)區(qū)眾多的南澳產(chǎn)區(qū)似乎并不十分突出，但這里往往出產(chǎn)澳洲最難覓的葡萄酒。說它們難以尋覓是因為這些酒往往需要陳釀至少10年才能充分發(fā)揮出其優(yōu)良潛質(zhì)，wendouree酒莊出產(chǎn)的葡萄酒就是其中之一�？巳R爾谷西拉葡萄酒以風味凝練著稱，與巴羅薩谷西拉相比，它們還擁有更濃郁的香料味、胡椒味以及鼠尾草味等。此外，克萊爾谷西拉葡萄酒往往充滿成熟的李子氣息，結(jié)構(gòu)精良，單寧有時會很明顯。

　　4、巴羅薩谷(Barossa Valley)——氣候溫和

　　在所有西拉葡萄酒中，巴羅薩谷西拉是最出名的，這首先要歸功于彼特利蒙(Peter Lehmann)。當巴羅薩谷各大酒莊都拋棄西拉時，只有彼特利蒙借錢收購葡萄農(nóng)的葡萄來釀酒。利蒙先生的這種前瞻性眼光最終讓巴羅薩谷成為了當今最著名也最重要的西拉產(chǎn)區(qū)。除了彼特利蒙酒莊，這里還分布了翰斯科(Henschke)、羅富(Rockford)、查爾斯莫頓(Charles Melton)、格林諾克(Greenock Creek)、托布雷(Torbreck)以及三河(Three Rivers)等著名酒莊。就連著名酒評家羅伯特帕克(Robert Parker)也對巴羅薩谷西拉贊不絕口。巴羅薩谷西拉葡萄酒由于大量使用美國橡木桶，因此其結(jié)構(gòu)復雜，充滿李子、甘草、巧克力和香草味，入口后果味突出，風味集中，單寧成熟，余味悠長，關鍵是擁有著異常強勁的酒體。

　　5、邁拉侖維爾(McLaren Vale)——氣候溫和

　　邁拉侖維爾位于巴羅薩谷的南面，這里的西拉葡萄酒在質(zhì)感上與巴羅薩谷西拉非常類似，但是卻有著不同的風味。邁拉侖維爾西拉葡萄酒充滿了濃郁的黑莓和甘草味，還帶有一抹香草氣息，單寧成熟，也因此陳年潛力非常可觀。

　　6、西斯寇特(Heathcote)——氣候溫和

　　西斯寇特產(chǎn)區(qū)位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒沒有統(tǒng)一的風格。由于這里的酒莊大多規(guī)模都較小，因此他們釀造的西拉葡萄酒其風格也都非常有個性，但李子味，肉質(zhì)質(zhì)感，果味豐富，風味集中是它們的共同點。

　　7、格蘭皮恩斯(Grampians)——氣候溫和

　　格蘭皮恩斯產(chǎn)區(qū)也位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒最典型的特點是豐富的水果味中夾雜著胡椒和香料味，單寧結(jié)構(gòu)精良，陳年后還能發(fā)展出肉質(zhì)質(zhì)感，濃郁的花香以及絲滑的口感，上乘之作甚至可與羅訥河谷西拉相媲美。

　　從這7個西拉葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)來看，澳洲西拉葡萄酒的地區(qū)差異還是比較明顯的。比起巴羅薩谷等氣候較為炎熱的地區(qū)來，氣候涼爽地區(qū)的葡萄酒更為優(yōu)雅內(nèi)斂。因此，為了保持住這些細微的差異，澳大利亞有必要花大力氣來投資和推銷其涼爽氣候地區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒，只有這樣，人們才不會對澳洲西拉葡萄酒產(chǎn)生審美疲勞，也只有這樣，才能真正體現(xiàn)“好酒出自好葡萄園，而非釀酒師”的哲理。

　　西拉(Shiraz)的介紹

　　西拉是澳大利亞最著名的葡萄品種，在法國被稱為“Syrah”，目前在世界上很多地方都有種植。很多的消費者可能認識西拉(Shiraz)，但是并不認識西拉(Syrah)，西拉(Shiraz)的名氣已經(jīng)遠遠超出了著名的羅訥河谷(Rhone Valley)西拉(Syrah)，這其中最主要的原因還是因為澳大利亞西拉葡萄酒在歐洲葡萄酒市場上的成功，現(xiàn)在甚至連其他國家(如南非)所產(chǎn)的西拉葡萄酒酒標上也采用了“Shiraz”一詞。在澳大利亞，無論是單品葡萄酒還是混釀葡萄酒，大部分情況下都可以找到西拉葡萄的身影，比如澳大利亞最常見的混釀組合“赤霞珠西拉混釀葡萄酒”(Cabernet Sauvignon-Shirza，簡寫為Cabernet-Shiraz)。需要說明的是，這種混釀組合的名字到底是赤霞珠放在前面還是西拉放在前面，主要取決于它們各自所占的比例大小。

　　從本質(zhì)上講，西拉(Shiraz)和西拉(Syrah)指的是相同的葡萄品種，本應該具有相同的性質(zhì)，但是它們各自所釀成的葡萄酒卻風格迥異。澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，相比羅訥河谷的西拉葡萄酒，其帶有更多的巧克力風味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。

　　從19世紀初開始，澳洲西拉(也有人稱之為Scyras、Syrah或是Hermitage)就已經(jīng)是澳洲主要的紅葡萄酒品種。到了20世紀80年代中期，由于澳洲西拉葡萄酒出口的劇增，澳洲興起了西拉葡萄酒種植熱，無論是在溫暖還是寒冷的地區(qū)都大面積種植西拉葡萄。這樣最終的結(jié)果是澳洲西拉葡萄酒的風格千變?nèi)f化，有傳統(tǒng)的，有叛逆的，同傳統(tǒng)羅訥河谷產(chǎn)的西拉葡萄酒(優(yōu)雅，帶有香料味)形成鮮明對比。

　　另外值得一提的是，盡管“Shiraz”更多地是作為葡萄品種的名字，但是實際上“Shiraz”也是古波斯首都名

　　拓展：西拉品種

　　1、口感

　　如果你喜歡飽滿的口感，那么西拉葡萄酒就是不二之選。通常，采用西拉葡萄所釀成的葡萄酒顏色深濃，單寧和酸性物質(zhì)含量中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風味。在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物（如薄荷）、煙熏肉和香料（黑胡椒）的風味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會更多地表現(xiàn)出甜香料風味（如甘草、丁香等），陳年之后還會發(fā)展出精妙的動物味和植物味。

　　2、陳釀

　　對于葡萄酒來說，酒不一定是陳的香。但對于西拉來說，陳釀真的會增加西拉葡萄酒的魅力。西拉就好比梅麗爾·斯特里普（Meryl Streep），經(jīng)過時間的沉淀會綻放出歲月的奇跡。通常，西拉葡萄酒可在橡木桶里陳釀5-10年，其在瓶中的陳年能力可達25年之久。

　　3、是Syrah還是Shiraz？

　　西拉的起源最早種植在法國羅訥河谷（Rhone Valley）地區(qū)，該地區(qū)現(xiàn)在仍然是西拉的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。西拉是由該產(chǎn)區(qū)兩種很不出名的葡萄品種——杜瑞莎（Dureza）和白夢杜斯（Mondeuse Blanche）雜交而來。北羅訥河谷最主要的葡萄品種就是西拉，其子產(chǎn)區(qū)羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）皆以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉著稱。而在南羅訥河谷，西拉通常和其他品種混釀。除了舊世界的法國，新世界的澳大利亞是西拉的另一大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。

　　4、西拉古斯（Syracuse）

　　順便提一句，西拉這個名字來源于希臘城市——西拉古斯。

　　此款巔峰西拉酒標上溫暖的色彩和純凈美妙的葡園場景，令人在開瓶前就滿懷期待。這是一款深紅并帶有紫色光澤的葡萄酒，充滿了辛香的李子、黑莓與黑胡椒的芳香，帶有絲絲橡木的氣息。此款美酒擁有飽滿的丹寧，后感悠長帶有黑果類（櫻桃，黑莓，黑醋栗）的濃香。

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