- 冬至來(lái)歷及習(xí)俗 推薦度：
- 相關(guān)推薦
冬至的來(lái)歷
冬至節(jié)氣的到來(lái)也就意味著氣候?qū)?huì)有暴雪、低溫、數(shù)九現(xiàn)象，作為傳統(tǒng)節(jié)日的“冬至”也是漢族人們的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。以下是小編為大家收集的冬至的來(lái)歷，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
冬至的來(lái)歷
冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。
冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。冬至是按天文劃分的節(jié)氣，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天。古稱“日短”、“日短至”。也是我國(guó)漢族一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。
古代冬至傳統(tǒng)習(xí)俗
1、祭祀
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
3、九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看楊柳;七九河冰開，八九燕子來(lái);九九加一九，耕牛遍地走。
4、“冬至大如年”
冬至，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日，素有“冬至大如年”之說(shuō)。冬至，冬至是太陽(yáng)回返的始點(diǎn)，自冬至起太陽(yáng)高度回升、白晝逐日增長(zhǎng)，冬至標(biāo)示著太陽(yáng)新生、太陽(yáng)往返運(yùn)動(dòng)進(jìn)入新的循環(huán)，所以古人把冬至看作“大吉之日”，在時(shí)年八節(jié)當(dāng)中，冬至的重要程度不亞于立春歲節(jié)。在中國(guó)南方地區(qū)，有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國(guó)北方地區(qū)，每年冬至日有吃餃子的習(xí)俗。
冬至節(jié)，民間歷來(lái)十分重視。先秦時(shí)期，南北各地風(fēng)俗文化各異，各地的風(fēng)俗尚未融合普及，很多節(jié)日有歷史，乏記載。很多古已有之的節(jié)俗活動(dòng)在著作上鮮有記載。
據(jù)現(xiàn)存著作記述，周人（陜西一帶）以冬十一月為正月，冬十一月一日為歲首。周人的冬十一月一日歲首與現(xiàn)行“二十四節(jié)氣”的冬至日期在同陰歷十一月，因此有說(shuō)從周時(shí)期起周人就有在冬至（十一月）祭祀的活動(dòng)。
易曰：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。
《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)�！�
“冬至大如年。”（《清嘉錄》）。嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風(fēng)。據(jù)《嘉興府志》（卷34·風(fēng)俗）記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進(jìn)補(bǔ)。
5、“畫九”
所謂的畫九，實(shí)則是冬至后計(jì)算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖”�！熬啪畔畧D”有三種圖式，分別為文字、圓圈、梅花三種。
6、釀米酒
傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒用糯米或者黃米，加入桂花釀造。
7、吃湯圓
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行�！皽珗A”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說(shuō)”。
8、吃燒臘與姜飯
南方一些地方在冬至日要吃燒臘，冬至這天，曬制好的燒臘就成為兩廣餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添歲。冬至日，吳川人素有冬至“吃姜飯”的習(xí)俗。
9、吃番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一�！胺焙汀胺蓖�，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過(guò)去一年的霉運(yùn)全部“翻”過(guò)去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。寧波人在做番薯湯果時(shí)，習(xí)慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財(cái)運(yùn)高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
10、喝羊肉湯
每年的冬至日，連接四川成都到簡(jiǎn)陽(yáng)的成簡(jiǎn)快速通道迎來(lái)了一年中較熱鬧的時(shí)候，人們驅(qū)車涌入位于龍泉山脈東側(cè)的簡(jiǎn)陽(yáng)市，只為尋得一碗熱氣騰騰的羊肉湯。
南北地區(qū)冬至傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
1、北京餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
2、南方餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。
3、狗肉羊肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
4、紅豆米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
5、臺(tái)灣糯糕
在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖�！倍凉�(jié) 祖先，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
6、蘇州冬釀酒
姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
7、麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
冬至各地習(xí)俗
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們?cè)谶^(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他�，F(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。
5、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過(guò)小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚大肉一起過(guò)節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
9、山西冬至的“九九消寒”
殷周時(shí)期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日。冬至節(jié)實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于今天的春節(jié)。后來(lái)實(shí)施夏歷。但冬至一直排在二十四個(gè)節(jié)氣的首位，有"冬至大如年"的說(shuō)法，稱之為"亞歲"。從漢代以來(lái)，都要舉行慶賀儀式，高峰時(shí)期朝廷休假三天，君不聽政。民間歇市三天，歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過(guò)年。
現(xiàn)在的冬至節(jié)，仍然保留著許多歷史的遺跡。從冬至之日起，即進(jìn)入了數(shù)九寒天。山西民間保留有涂畫"九九消寒圖"的習(xí)俗，形式多種多樣。 有畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖。
有的是橫十畫、堅(jiān)十畫，制成一個(gè)九九八十一格的方塊圖表。每天涂抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表。
有畫幾個(gè)中空的格子，選好幾個(gè)字，每字必須是幾劃。每日寫一筆，最后成為一句話，如"亭前屋后看勁柏峰骨"等語(yǔ)，稱為九九消寒句。
最雅致的是作九體對(duì)聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九畫，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有"春泉垂春柳春染春美"；下聯(lián)對(duì)以"秋院掛秋柿秋送秋香"，稱為九九消寒迎春聯(lián)。
各家具體采用什么形式，往往根據(jù)主人的愛好和文化素質(zhì)而定。民間還留有九九消寒圖民諺："下點(diǎn)天陰上點(diǎn)晴，左風(fēng)右霧雪中心。圖中點(diǎn)得墨黑黑，門外已是草茵茵。"
冬至節(jié)，民間習(xí)慣贈(zèng)鞋，其源甚古。《中華古今注》說(shuō)："漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。"曹植《冬至獻(xiàn)襪履表》亦有"亞歲迎樣，履長(zhǎng)納慶"的句子。后來(lái)，贈(zèng)鞋于舅姑的習(xí)俗，逐漸變成了舅姑贈(zèng)鞋帽于甥侄了。主要體現(xiàn)在孩童身上。過(guò)去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥。現(xiàn)在則多數(shù)是從集幣購(gòu)買，形式緊跟著時(shí)代的潮流。每逢節(jié)日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，夸耀舅姑贈(zèng)送的鞋帽。
冬至節(jié)，晉北地區(qū)的男孩子習(xí)慣玩打崗游戲。各持一塊手掌大的方形石片，一方立起，另一方按規(guī)定的成套動(dòng)作，依次序擲擊瞄打。打倒對(duì)方所立的崗時(shí)，繼續(xù)往下進(jìn)行。失敗后即與對(duì)方交換擲打。先完成全部程序者為贏。女孩子們則習(xí)慣踢毽子，形式也是各種各樣。人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍。
10、無(wú)錫人過(guò)冬至與“添歲”
無(wú)錫人對(duì)冬至很重視，有"冬至大如年"的說(shuō)法。冬至的前一天稱"冬至夜"，一家老少團(tuán)聚在一起吃冬至夜飯。如家里有人外出未歸，要留個(gè)座位，擺副碗筷，象征性地盛些飯菜，以示思念。吃夜飯前，先祭祖宗。祭畢，把菜回鍋燒一燒。如不燒就吃，說(shuō)是記憶力要衰退。飯里要放黃豆，叫"元寶飯"，飯碗里預(yù)先放兩只熟荸薺，吃飯時(shí)把荸薺夾出來(lái)，叫"鉗元寶"。
冬至夜飯，有錢人家吃得很豐盛。"有錢的吃一夜，無(wú)錢的凍一夜"。冬至那天的早晨稱"冬至朝"，吃隔夜做好的糯米團(tuán)子，故有詩(shī)云："家家搗米作團(tuán)圓，知是明朝冬至天。"史傳，冬至這天在周代是新年元旦，故今無(wú)錫地區(qū)仍有吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說(shuō)法，俗稱"添歲"。
11、蘇州人過(guò)冬至節(jié)——吃餛飩憶西施
由于蘇州二千五百年前是吳國(guó)的都城，吳國(guó)始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠(yuǎn)的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨(dú)特意義。
今天是冬至，在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi)，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。一位老奶奶告訴筆者，蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。據(jù)東吳釀酒廠有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，他們廠今年一共生產(chǎn)了十萬(wàn)瓶冬釀酒，從十四日開始三天時(shí)間就全部銷售一空，不單蘇州，連南京、上海、杭州等外地客戶也打電話來(lái)要貨。
“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，無(wú)論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”(蛋餃)、“團(tuán)圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚)等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統(tǒng)節(jié)慶的喜氣和寓意。
自古太湖地區(qū)盛產(chǎn)稻米，用糯米粉制成各種糕團(tuán)更是當(dāng)?shù)仡H具特色和最常見的點(diǎn)心。圓圓的冬至團(tuán)更是席間的必備點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團(tuán)子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團(tuán)子，六月二十四謝灶團(tuán)，七月豇豆糕，八月糍團(tuán)，九月初九重陽(yáng)糕，十月蘿卜團(tuán)，十一月冬至團(tuán)，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點(diǎn)心，新一年又來(lái)臨。
據(jù)說(shuō)，蘇州人冬至還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌�！睘榱思o(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。
“冬至進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，是廣泛流傳于吳地的民間俗語(yǔ)。蘇州人從冬至這天起也開始啟動(dòng)大進(jìn)補(bǔ)，也形成了秋后食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可賣出八只羊，對(duì)食者而言，無(wú)論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補(bǔ)身體，實(shí)是一舉兩得的美事。
12、上海人的冬至習(xí)俗
上海人說(shuō)，冬至?xí)r候晚上要早些回家，因?yàn)槭裁葱」淼臅?huì)出來(lái)活動(dòng)。上海人冬至日還有吃八寶粥的習(xí)慣...
上網(wǎng)查證了一下，原來(lái)江南一帶的冬至風(fēng)俗還比較多,還有吃湯團(tuán)的，冬至吃湯團(tuán)又叫吃“冬至團(tuán)”，舊時(shí)上海人最講究吃這個(gè)了，新釀的甜米酒，花糕和糯米粉圓子拼成一桌熱熱的吃，還要把肉塊壘起來(lái)祭奠祖宗。倒有點(diǎn)類似于清明了，只不過(guò)清明時(shí)節(jié)，在上海是要吃青團(tuán)的。也許每逢祭奠祖宗的時(shí)候，便會(huì)和鬼聯(lián)系起來(lái)，于是便要人們?cè)琰c(diǎn)回家了。
前面說(shuō)吃八寶飯是從同事那里聽來(lái)的，我估計(jì)是訛傳，因?yàn)槌猿喽古疵罪埖娘L(fēng)俗是有的，但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳說(shuō)，上古時(shí)候有一位共工氏，他的兒子不學(xué)無(wú)術(shù)，而且作惡多端，后來(lái)死于冬至這一天，死后還要變成疫鬼來(lái)禍害百姓，不過(guò)，此鬼最怕赤豆了，于是百姓紛紛在冬至這一天來(lái)煮赤豆飯吃，借以來(lái)驅(qū)鬼避邪，防災(zāi)去病。
13、福建冬至"搓 米時(shí)"
冬至是農(nóng)時(shí)節(jié)令，在福清是個(gè)民間節(jié)日，叫冬節(jié)。冬節(jié)有兩項(xiàng)民俗活動(dòng)，都在冬至前一天進(jìn)行，一拜祖宗，二搓圓。冬節(jié)前一天晚上全家男女老勸圍坐一起，點(diǎn)紅燭，插搓 米時(shí)，放鞭炮，然后搓糯米粉。家長(zhǎng)搓"米時(shí) 母"，"米時(shí) 母"有銀元、元寶錠等人們祈求的東西形狀。小孩們一邊搓米時(shí)，一邊唱"搓 米時(shí) 歌"，米時(shí) 歌多吉利語(yǔ)，表過(guò)心中的祈求。如"搓米時(shí)之搓搓，依奶疼依哥，依哥找老媽，依弟單身哥。"依弟唱這首"搓米時(shí)歌"，即向父母提出婚娶的要求。父母如要回答兒女的話，也可編成"搓 米時(shí) 歌"唱出來(lái)；"搓 米時(shí) 之搓搓，依哥討依嫂、依哥歲數(shù)大，依弟莫羅嗦"。
這一唱一和，把家庭節(jié)日氣氛搞得暖融融的。
14、長(zhǎng)沙人冬至做霉豆腐
長(zhǎng)沙民間以冬至為起點(diǎn)，九天為一個(gè)時(shí)間段,作有《數(shù)九歌》曰：“初九二九，相逢不出手（手插在袖筒或口袋里）；三九二十七，檐前倒掛筆（冰柱）；四九三十六，行人路途宿（回家過(guò)春節(jié)）；五九四十五，窮漢階前舞（贊春、送財(cái)神）；六九五十四，枯椏枝發(fā)嫩刺；七九六十三，行人路上脫衣裳；八九七十二，麻拐子（青蛙）田中嗝；九九八十一，脫去蓑衣戴斗笠�！�
由于冬至曾為農(nóng)事節(jié)氣之首，有其特殊內(nèi)涵，史稱冬至為“亞歲”，長(zhǎng)沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團(tuán)圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀(jì)念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說(shuō)。
冬至又稱“冬節(jié)”，長(zhǎng)沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習(xí)俗，屆時(shí)殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時(shí)，年長(zhǎng)者不惜遠(yuǎn)道跋涉回鄉(xiāng)，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習(xí)，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習(xí)俗，謂可潤(rùn)皮膚，防手腳凍裂。
長(zhǎng)沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長(zhǎng)沙地方特產(chǎn)之一。是日采制的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。
冬至節(jié)六大傳說(shuō)故事
冬至傳說(shuō)之一：來(lái)源于上古帝皇——黃帝和堯帝。
冬至節(jié)有起源于黃帝和堯帝兩種說(shuō)法�！妒酚洝ば⑽浔炯o(jì)》中記載一大臣向漢武帝說(shuō)，“黃帝得寶鼎神筴（ce或jia），是歲己酉朔旦冬至，得天之紀(jì)，終而復(fù)始。于是黃帝迎日推筴，后率二十歲，得朔旦冬至�！边@個(gè)記載表明黃帝時(shí)就把冬至日作為歲首，乘坐“朔旦”，但《史記·黃帝笨雞》中本無(wú)此相關(guān)記載，孤證難考。另一種說(shuō)法是堯帝曾令和叔居住在北方，觀察太陽(yáng)運(yùn)行的情況，進(jìn)而確定冬至的時(shí)間�！渡袝鴪虻溆輹吩d：“（堯帝）申命和叔，宅朔方，曰幽都。平在朔易。日短，星昴，以正仲冬�！保ò矗核�，北方也。）《尚書》成書時(shí)間距堯帝時(shí)代較近，文獻(xiàn)可信度相對(duì)較高，所載史料或更貼近史實(shí)�？梢姡磷鳛楣�(jié)日，中國(guó)上古時(shí)代就受到人們的重視。
冬至傳說(shuō)之二：南方人吃赤豆糯米飯的習(xí)俗與疫鬼有關(guān)。
在大多數(shù)人的印象中，南方冬至吃湯圓與湯圓的原名“冬至團(tuán)”有關(guān)，且湯圓有團(tuán)圓之意，預(yù)示冬至后即春節(jié)相聚一堂的大團(tuán)圓之義�，F(xiàn)在，人們多用第二個(gè)來(lái)解釋，即團(tuán)圓之意。
而關(guān)于冬至吃赤豆糯米飯的習(xí)俗則越來(lái)越少人知道。其實(shí)，該習(xí)俗是來(lái)源于民間故，即相傳有一個(gè)叫共工氏的人，他有個(gè)不成材的兒子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是這個(gè)疫鬼最害怕赤豆，于是人們?cè)诙吝@一天煮吃赤豆飯，用來(lái)趨避疫鬼，祛病防災(zāi)。在古代，其實(shí)人們?cè)诙寥沼门疵罪埌鞣N各種蔬菜，肉類作為餡料，是既祭祖又贈(zèng)送親朋好友的。
冬至傳說(shuō)之三：吃餃子與醫(yī)圣張仲景醫(yī)治耳朵“凍瘡”有關(guān)，即北方的“捏凍耳朵”習(xí)俗。
傳說(shuō)該習(xí)俗來(lái)源于漢代的南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景。張仲景在長(zhǎng)沙做官結(jié)束告老還鄉(xiāng)時(shí)，正值大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，就吩咐弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉，辣椒和驅(qū)寒藥材放置鍋中煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服用后，百姓的凍耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至進(jìn)九，人們便模仿做著吃，并把它稱之為“餃子”，也有稱“扁食”，又或叫“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人，因此形成“捏凍耳朵”這種習(xí)俗。這一風(fēng)俗尤其是特在河南地區(qū)盛行，到冬至日，不論家庭富�；蜇毟F，都要食用餃子，即民間俗語(yǔ)相傳：“十一月，冬至到，家家戶戶吃餃子�！币�?yàn)槎寥盏絹?lái)，意味著要進(jìn)入更冷的階段，為了保護(hù)耳朵不被凍掉，就食用長(zhǎng)相類似耳朵的餃子予以保佑。所以，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，不論身處何方何地的北方人，在冬至這一天都會(huì)吃一碗熱騰騰的餃子，以保佑自己健健康康順順利利的度過(guò)這個(gè)冬天，迎來(lái)新的一年。
冬至傳說(shuō)之四：吃混沌與西施有關(guān)。
北方冬至日除了吃餃子外，另一盛行的風(fēng)俗是吃餛飩。在《燕京歲時(shí)記》中記載：“冬至餛飩夏至面�！倍脸责Q飩在北方流行，有很多故事傳說(shuō)記載。最早相傳的故事是與春秋五霸時(shí)的吳越爭(zhēng)霸及美女西施有關(guān)。相傳吳越爭(zhēng)霸時(shí)，吳王打敗越王，不僅獲得金銀財(cái)寶，更是獲得心靈手巧的西施，在一次試吃了西施做的用面皮包裹著餡料的食物，大為贊嘆，問(wèn)西施是何物，西施想著這昏君沉迷美色，不理朝政，就說(shuō)此物是餛飩（因與“混沌”發(fā)音相似，便取其意），此后餛飩便流入民間，吳王為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造力，便規(guī)定在冬至?xí)r吃餛飩以表紀(jì)念。
冬至傳說(shuō)之五：吃餛飩是人民追求和平安定的追求，是為了驅(qū)趕惡人。
相傳，漢代時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩便成習(xí)俗。其實(shí)，冬至這天吃餛飩古代最流行的是在北京地區(qū)。南宋時(shí)，開始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)格。而在許多古籍中記載，餛飩是中華民族的開天辟地者黃帝。因此吃餛飩是對(duì)黃帝或那些做過(guò)開天辟地之事的人的尊敬緬懷與祭祀。
冬至傳說(shuō)六：漢高祖劉邦和樊噲吃狗肉的故事。
在有些地方，冬至還盛行吃狗肉的情況。相傳，冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開始的。漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間遂逐步形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。個(gè)人倒是覺得，這個(gè)習(xí)俗是隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，百姓經(jīng)濟(jì)水平提高，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的追求的結(jié)果。
氣象變化
冬至之后，雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來(lái)了，但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過(guò)程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。到了“三九、四九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來(lái)越冷了。中國(guó)地域遼闊，各地氣候景觀差異較大。冬至日的白晝雖短，但是冬至日的溫度并不是最低；冬至之前不會(huì)很冷，因地表尚有"積熱"，真正寒冬是在冬至之后。由于中國(guó)各地的氣候相差懸殊，這天文意義上的氣候特點(diǎn)對(duì)于中國(guó)多數(shù)地區(qū)來(lái)說(shuō)，顯然偏遲。
冬至過(guò)后，中國(guó)各地氣候都將進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”和“數(shù)九寒天”了。所謂“數(shù)九”，即是從冬至逢壬日算起（亦有一些地方說(shuō)法是從冬至算起），每九天算一“九”，依此類推；數(shù)九一直數(shù)到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，此時(shí)寒氣已盡。九天為一個(gè)單位，謂之“九”，過(guò)了九個(gè)“九”，剛好八十一天，即為“出九”或“完九”。從“一九”數(shù)到“九九”，冬寒就變成春暖了。
冬至養(yǎng)生
Part.1 起居養(yǎng)生
早睡晚起
冬令氣候趨寒，天地陽(yáng)氣潛藏，應(yīng)之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時(shí)段。在起居上，應(yīng)早睡晚起。有晨練習(xí)慣的人群應(yīng)注意，晨練時(shí)間不宜過(guò)早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復(fù)發(fā)。
多曬太陽(yáng)
曬太陽(yáng)是最好的生陽(yáng)方法了，不僅可以驅(qū)走寒氣，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少抑郁。曬太陽(yáng)時(shí)，建議掌心張開朝向太陽(yáng)，配合散步或深呼吸，時(shí)長(zhǎng)控制在半小時(shí)到一小時(shí)。
通風(fēng)換氣
即使是在寒冷的冬季，也要定時(shí)開窗換氣，加大室內(nèi)濕度，避免病菌和病毒侵襲身體內(nèi)部。如果室內(nèi)溫度過(guò)高，可在暖氣片上放上濕毛巾，或在暖氣旁邊放一盆清水。
防寒保暖
冬至天氣寒冷，要注意防寒保暖，身體暖暖的氣血才會(huì)順暢。室內(nèi)溫度建議控制在18~24攝氏度，外出人群記得佩戴圍巾、帽子，可以選擇方便穿脫的開衫、馬甲，以適應(yīng)不同的室內(nèi)外溫度。
Part.2 藥補(bǔ)養(yǎng)生
在這個(gè)階段，有些人喜歡藥物的冬令進(jìn)補(bǔ)。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)藥物，服用時(shí)感滑潤(rùn)爽口，既能進(jìn)補(bǔ)，又能治病。有病治病，無(wú)病防病，所以冬季進(jìn)補(bǔ)膏方在有些地方成為一種時(shí)尚。
Part.3 食補(bǔ)養(yǎng)生
俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。
紅薯：健脾胃、強(qiáng)腎陰
紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
蘿卜：消積滯、化痰熱
蘿卜含有較多的水分、維生素C、一定量的鈣。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥�？梢娞}卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“冬季蘿卜賽人參”之說(shuō)。
此外，蘿卜對(duì)冬季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
卷心菜：增強(qiáng)抵抗力
卷心菜的維生素C和鈣含量非常豐富，還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
芋頭：宜脾健胃
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
【冬至的來(lái)歷】相關(guān)文章：
冬至來(lái)歷及習(xí)俗12-19
除夕的來(lái)歷11-06
剪紙的由來(lái)與來(lái)歷07-26
除夕的來(lái)歷通用11-19
車輛來(lái)歷證明03-12
中元節(jié)的來(lái)歷08-15
清明節(jié)的來(lái)歷03-31
中元節(jié)來(lái)歷08-30