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常規(guī)紅酒杯尺寸
享受一杯美酒無須太多華麗的裝備，但至少，你需要合適的酒杯。對(duì)于不同的葡萄酒來說，酒杯的形狀和大小可大有學(xué)問。下面小編推薦常規(guī)紅酒杯尺寸的內(nèi)容，希望大家喜歡!
紅酒杯尺寸
杯底寬度 65 公厘 ±5 公厘;
杯腳長(zhǎng)度 55 公厘 ±3 公厘;
杯體長(zhǎng)度 100 公厘 ±2 公厘;
杯體底寬 65 公厘 ±2 公厘;
杯口寬度 46 公厘 ±2 公厘
人人都能看懂的葡萄酒杯選擇
1. 紅葡萄酒——紅葡萄酒杯
紅葡萄酒杯一般呈郁金香型，杯肚圓潤(rùn)，杯口處收緊，杯腿較長(zhǎng)。為什么要這樣設(shè)計(jì)紅葡萄酒杯呢?首先，一般來說，紅葡萄酒的適飲溫度為15℃至18℃，而正常情況下，手掌的溫度約為33℃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了適飲溫度。這時(shí)，長(zhǎng)長(zhǎng)的杯腿便可以很好的保護(hù)酒液，使其不受手掌溫度的影響。其次，品質(zhì)好的葡萄酒一般香味比較復(fù)雜，酒液倒入杯中后，需要與氧氣接觸才可以充分展現(xiàn)其特性。圓潤(rùn)的酒肚使你可以輕晃酒杯而不至灑出酒液，讓葡萄酒的香氣充分地散發(fā)出來。再者，收斂的杯口對(duì)香味起到聚集作用，香味散發(fā)之后不至于很快散開，你便可以聞到更濃郁的酒香。
2. 白葡萄酒——白葡萄酒杯
與紅葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯更瘦一些，整體尺寸中等。這是因?yàn)榘灼咸丫埔话憔企w更輕、味道更清新、口感也更爽脆，不需要在杯中接觸太多氧氣來幫助其香味的散發(fā)。此外，有時(shí)候白葡萄酒杯的杯口設(shè)計(jì)得更小——但這也并非絕對(duì)。比如經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒的酒體屬于飽滿型，在飲用前最好稍微醒酒，這時(shí)選擇尺寸稍大的白葡萄酒杯更合適。
3. 起泡酒——香檳笛型杯
香檳笛型杯是三種酒杯中是最“苗條”的，杯身細(xì)長(zhǎng)，杯口很小。這是由起泡酒“起泡”的特性決定的。細(xì)長(zhǎng)的杯身和小巧的杯口可以將酒液與空氣的接觸量降低到最小，使氣泡經(jīng)過更長(zhǎng)的時(shí)間穿過杯體，到達(dá)頂部，最終在杯子頂部爆破�？粗准�(xì)膩的氣泡穿過長(zhǎng)長(zhǎng)的杯身，真是賞心悅目。
按照以上原則，三種杯型似乎很容易區(qū)分，但市場(chǎng)上酒杯的規(guī)格類型實(shí)在是太多了，想挑選到一個(gè)稱心如意又能完美詮釋葡萄酒的酒杯可謂是可遇而不可求。小編推薦的方法是，紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳笛型杯各購(gòu)置4至6個(gè)，用于日常葡萄酒的品嘗。如果你特別鐘情某一類葡萄酒，可以選擇購(gòu)置1至2個(gè)專門為該類葡萄酒定制的酒杯。若是為了特殊場(chǎng)合，則可以收藏一些高端的酒杯，比如力多(Riedel)出產(chǎn)的葡萄酒杯。
葡萄酒酒杯須知
選杯原則
原則一：透明材質(zhì)。葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明，因?yàn)槠肪频牡谝徊骄褪遣炜雌咸丫频念伾�，它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。
原則二：杯肚的大小。杯肚應(yīng)該足夠大，方便搖杯而不至于將酒液灑出來，因?yàn)閾u杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。
原則三：高腳杯。選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。另外，由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，因此捏住高腳杯的腳或底部可避免體溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。
原則四：杯肚的形狀。標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒酒杯都是錐形的，即其開口較其杯肚更小，因?yàn)檫@樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。
葡萄酒杯類型
1、波爾多杯
波爾多杯適合大多數(shù)法國(guó)產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。因?yàn)槠渚扑岫雀�，澀味較重，所以要求杯身長(zhǎng)而杯壁呈弧線的郁金香杯形，因?yàn)楸诘幕《瓤梢杂行У卣{(diào)節(jié)酒液在入口時(shí)的擴(kuò)散方向。另外，較寬的杯口則有利于我們更為敏銳的感覺到波爾多葡萄酒漸變的酒香。
2、勃艮第杯
勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。因?yàn)槠浯蠖亲拥那蝮w造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融;而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。
3、香檳杯
香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長(zhǎng)，給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會(huì)有一個(gè)尖點(diǎn)，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來品嘗。
4、甜酒杯
較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。
5、長(zhǎng)相思杯、霞多麗杯、雷司令杯等白葡萄酒杯
因?yàn)榘灼咸丫频淖罴扬嬘脺囟容^低，所以為了防止杯中葡萄酒的溫度快速上升，酒杯大多都較小。而依據(jù)不同的葡萄品種，選擇不同形狀的白葡萄酒杯去品嘗，也會(huì)帶來意想不到的體驗(yàn)。
長(zhǎng)相思屬于清爽甘冽型葡萄酒，因此其酒杯的開口和杯肚都較小，適合香氣的凝聚，有利于淡化酸度;霞多麗酒杯在開口和杯肚上相對(duì)大一些，這與其飽滿的酒體相匹配;而雷司令酒杯杯肚更高，杯沿略微外翻，有利于減緩酒入口的速度，淡化酸度。
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