黎族酒文化簡介

　　黎族把玉米舂碎，煮成玉米干飯，盛入陶盆，撒上酒餅，蓋封盆口。酒料發(fā)酵15天后，酒汁可飲。以下是小編為你推薦黎族酒文化簡介_黎族民俗風(fēng)情介紹的內(nèi)容，希望大家喜歡。

　　黎族酒種類:玉米酒

　　玉米淀粉多，酒度高。黎族把玉米舂碎，煮成玉米干飯，盛入陶盆，撒上酒餅，蓋封盆口。酒料發(fā)酵15天后，酒汁可飲。酒密封存一個月后，用蒸酒鍋蒸餾出高濃度的玉米酒。

　　黎族酒種類:番薯酒、木薯酒

　　把生番薯洗干凈，切成小塊，用鍋煮熟晾干，加入酒餅拌勻，盛入大壇密封一個月，發(fā)酵成酒料，把酒料倒入蒸酒鍋蒸餾成酣醇的番薯酒。此酒有濃厚番薯味道，酒濃度不高，適合盛夏季節(jié)暢飲。木薯酒蒸制方法與番薯酒一樣，但木薯酒濃度高，適合酒量大者飲用。

　　黎族酒種類:芭蕉酒、南瓜酒

　　芭蕉果實淀粉含量多，是制酒的好原料。制作芭蕉酒時，把未成熟的芭蕉果實斬成小塊，煮熟晾干后投入酒餅調(diào)勻，放入壇子封口一個月，發(fā)酵成芳香的酒料。

　　把酒料和清水調(diào)稀后盛入蒸酒鍋熬煮，制出酒質(zhì)清香的芭蕉酒。南瓜淀粉多，是釀酒的好原料。黎家把南瓜加工后，摻入糯米蒸成酒料，把發(fā)酵的酒料，釀成南瓜酒。另一種釀制方法是從南瓜蒂上開一小洞，將酒餅放進(jìn)瓜內(nèi)，把洞口密封一個月，經(jīng)酒曲的發(fā)酵，南瓜內(nèi)盛滿酒汁。

　　土家族的酒文化有什么特別講究

　　土家族人熱情好客，每當(dāng)有客人到來，除了用最好的食物招待客人，酒更是不可少的。而且他們對喝酒的禮儀是特別講究的，不可以隨便喝喝就好，一定要當(dāng)?shù)氐亩Y節(jié)來。這樣別具一格的土家族酒文化，你是不是想更深入的`了解土家族文化，一起來看看吧。

　　酒滲透于土家族人民整個生產(chǎn)生活活動中，它與土家人民的宗教信仰、禮尚往來、民族性格、民風(fēng)民俗結(jié)下了不解之緣。

　　酒是祭祀的必備品。土家文化與巫術(shù)文化緊密相關(guān)，在土家人眾多的祭祀活動中，酒是必備之物。土家族最信仰的是白帝天王即白虎神。若遇家人有疾病，都到天王廟燒香許愿，待病好后，即前往神前獻(xiàn)犧牲，請土老師禮祭還愿，祭畢則就在神像前招族人親戚暢飲。每遇有爭論冤屈之事，也得到天王廟前盟誓，刺貓血滴在酒內(nèi)喝下去，叫做“吃血”。祈求神斷，吃血后必須發(fā)誓“你若冤我，我大發(fā)大旺，我若冤你，我九死九絕”。

　　事無巨細(xì)，吃血后不能反悔。吃血后三日，肆獻(xiàn)犧牲酬愿，謂之“悔罪做鬼”。續(xù)修《鶴峰縣志?雜述》載：“大二三神，田氏之家神也�？棠緸槿�，其形怪惡靈驗異常，求醫(yī)問壽者，往來相屬于道。神所在，人康物阜，合族按戶計期迎奉焉。期將終，具酒醴，封羊豕以祭之，合曰喜神。”

　　酒與節(jié)令密不可分。酒在土家節(jié)日文化中占有顯要位置，幾乎到了無酒不成節(jié)的程度。土家族月月都有節(jié)日，所有的節(jié)日幾乎都離不開酒。正月有春酒;二月有社酒;三月有祭山酒;四月有牛王生日酒;五月有端陽酒;八月有送瓜酒;九月有登高酒，臘月還有除夕酒。
 

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