茶博士是什么意思

　　飲茶文化上還有著“茶博士”一詞,你知道這是什么意思嗎?下面小編為大家介紹茶博士是什么意思，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　茶博士是什么意思

　　“茶博士”最早見之于唐代封演《封氏聞見記》，稱御史李季卿宣慰江南，至熙淮縣館，聞伯熊精于茶事，遂請其至館講演;后聞陸羽亦“能茶”，亦請之。陸羽“身衣野服”，李季卿不悅，表演一完，就“命奴仆取錢三十文，酬煎茶博士。”陸羽受此大辱，憤寫《毀茶論》。

　　“茶博士”其實是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的師傅，我們可不能望文生義認為是茶事專業(yè)的博士學(xué)位。由于茶的普及性，人們廣泛地接觸到茶博士。特別是在四川茶館里，你只要一坐下，就會有茶博士跟蹤而來，拎著晶亮的銅開水壺，將捏在手中的白瓷蓋碗“撲”地一聲擺到你面前。然后，提壺從一尺多高處往碗里汩汩沖茶。那不滴不濺的功夫，不能不讓人拍案叫絕。

　　古人人稱陸羽為茶博士，因為陸羽有《茶經(jīng)》一書傳世，被唐德宗皇帝當面尊稱為“茶博士”。后來對賣茶的伙計就稱為茶博士。又稱賣酒的人為酒博士，磨工為磨博士。宋代的茶坊大多實行雇工制，人們將那些茶肆主招雇來的`熟悉烹茶技藝的人尊稱為“茶博士”。

　　有人詼諧地按照技能的高低將茶館里的伙計分為“茶博士”和“茶學(xué)士”：茶博士的胳膊能擱一摞蓋碗，他手提銅壺開水，對準茶碗連沖三次，滴水不漏，稱作“鳳凰三點頭”。那只有“一點頭”的茶博士似乎只能屈居“茶學(xué)士”了。明朝黃省曾《吳風(fēng)錄》上說：至今稱呼椎油作面?zhèn)蚍蚪詾椴┦俊?/p>

　　中國古代給皇帝備咨詢的文官是“博士”，兼掌教育和學(xué)術(shù)。“茶博士”是套用這一職街稱呼茶樓、茶館內(nèi)沏茶跑堂的堂倌。“茶博士”一詞始于唐代《封氏聞見錄》：“茶罷，命奴子取錢三十文酬茶博士。”創(chuàng)立中茶技藝高超，還有許多絕活;加上他們接觸社會各階層，見聞廣博，知識面廣。

　　茶客每每譽之為“茶博士”。中國古典小說如《水滸傳》、《三言兩拍》中有很多關(guān)于“茶博士”的描寫。我國高等院校農(nóng)林系科中，有專攻茶葉栽培并取得博士學(xué)位的，這是現(xiàn)代意義上的茶博士。

　　自古以來，茶博士是茶藝學(xué)的實踐者。而今，我們在茶館里、茶尞里，尤其是在茶博會上仍然可以領(lǐng)略到他們的風(fēng)采。茶藝表演分為嗅茶、溫壺、裝茶、潤茶、沖泡、澆壺、溫杯、運壺、倒茶、敬茶、品茶等程序，在輕曼的古樂背景中，每一道程序都會給人以美的享受。茶博士聚精會神出神入化的表演，形象地演繹出中國悠久燦爛的文化底蘊。

　　茶葉的營養(yǎng)價值

　　經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。

　　有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

　　茶葉的`副作用

　　有人認為，茶不僅是一種安全的飲料，也是治療疾病的.良藥。殊不知，對有些病人來說，是不宜喝茶的，特別是濃茶。濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息;還可使高血壓、冠心病、腎病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負擔(dān)。此外，咖啡堿還能刺激胃腸分泌，不利于潰瘍病的愈合;而茶中鞣質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動變慢，加重便秘。

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