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清明養(yǎng)生吃什么

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。那么你知道在這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生的話(huà)應(yīng)該吃些什么嗎?什么樣的清明食物是必不可少的呢?下面就隨百分網(wǎng)小編一起來(lái)了解下吧!

清明養(yǎng)生吃什么

　　清明養(yǎng)生必吃十種食物

　　1.螺螄

　　田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。市場(chǎng)買(mǎi)回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

　　2.蝦

　　“三月黃魚(yú)四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩(shī)這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過(guò)，滿(mǎn)江新水長(zhǎng)魚(yú)蝦”。說(shuō)的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長(zhǎng)讓人垂涎的景象�，F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時(shí)候，雨水足，新蝦未“散春”，運(yùn)氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

　　3.河蚌

　　據(jù)說(shuō)和螺螄一樣，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長(zhǎng)瘡”。老揚(yáng)州常見(jiàn)的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來(lái)。都說(shuō)明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因?yàn)榍迕髑八械奈涹�、微生物還未頻繁活動(dòng)，因而這個(gè)時(shí)候的河蚌最干凈，肉質(zhì)也最肥厚，特別脆嫩可口。

　　4.菠菜

　　菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學(xué)的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，熟后即可食用。

　　5.馬蘭頭

　　每到清明時(shí)節(jié)，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長(zhǎng)成，最嫩時(shí)也是在春天，像馬蘭頭一旦過(guò)了清明，就會(huì)逐漸變老，嚼不動(dòng)了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭的制作最為簡(jiǎn)單，只要和豆腐干干拌后點(diǎn)上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養(yǎng)生食用，不但能補(bǔ)充維生素，緩解春困，還對(duì)初春常見(jiàn)的咽喉腫痛非常有效。

　　6.蕨菜

　　蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當(dāng)冰雪消融、春回大地的季節(jié)，正是采蕨的黃金季節(jié)。蕨菜吃起來(lái)清脆細(xì)嫩，滑潤(rùn)無(wú)筋，味道馨香。家�？蔁�、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱(chēng)蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個(gè)步驟，蕨菜入口就比較苦了。制作得當(dāng)?shù)男迈r蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。

　　7.五谷

　　清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生要都吃谷類(lèi)食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些又是種子植物，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其是在清明養(yǎng)生可多吃五谷湯，隨意用自己喜歡的五谷搭配熬湯，或者煮粥都可以。谷類(lèi)食物可以養(yǎng)肝、除煩、祛濕、和胃、潤(rùn)腸、補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力。

　　8.銀耳

　　銀耳是平民補(bǔ)品，但是卻能夠和人參、燕窩等媲美，是女性的最佳養(yǎng)顏食品。銀耳常用來(lái)煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、補(bǔ)腎強(qiáng)精的保健藥物。而且女性月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)都可以食用銀耳湯。

　　9.山藥

　　山藥在中醫(yī)上有極好的.贊譽(yù)，因?yàn)樯剿幙梢灶A(yù)防心血管疾病，保持血管具有彈性，避免動(dòng)脈硬化，同時(shí)多吃山藥可以避免脂肪沉積，減少引起肥胖的原因。另外，在山藥中有一種物質(zhì)叫做多巴胺，可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。

　　10.韭菜

　　韭菜有“洗腸草”之稱(chēng)，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。清明時(shí)分，正值春蔬飄香的時(shí)節(jié)，人體經(jīng)歷了漫漫冬季的滋養(yǎng)，此時(shí)正應(yīng)攝入一些當(dāng)季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時(shí)，還可借其纖維素來(lái)加速體內(nèi)油脂與毒素的排出，促進(jìn)新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯，清明時(shí)節(jié)食韭有助陽(yáng)，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

　　清明節(jié)為什么稱(chēng)為“清明”

　　清明這個(gè)節(jié)氣，按照時(shí)序，已屬季春，江南已經(jīng)是“拆桐開(kāi)盡鶯聲老”了，為什么還用如此的光鮮亮麗的詞形容它呢?我想這與二十四節(jié)氣是生活在北方的周人定下來(lái)的有關(guān)。《逸周書(shū)·周月》已經(jīng)標(biāo)明“清明”，《逸周書(shū)·時(shí)訓(xùn)解》也說(shuō)“清明之日，萍始生”，春天帶來(lái)了一片生機(jī)。清明在陽(yáng)歷的四月初，在北方，此時(shí)尚屬春初，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)盎然，“木欣欣以向榮，泉涓涓而始流”，氣候開(kāi)始穩(wěn)定，天空一派澄明，上古先民逐漸把生活重心從室內(nèi)搬到室外。

　　《詩(shī)經(jīng)·綿》寫(xiě)周族祖先“古公亶父，陶復(fù)陶穴，未有家室”。這詩(shī)是寫(xiě)周人如何艱辛地建造家園的。顧炎武《日知錄》引《易傳》“古人穴居而野處”，解釋“陶復(fù)陶穴”，那時(shí)人們或住窯洞、或住半地下室，雖有窗戶(hù)，但還沒(méi)有發(fā)明紙糊窗戶(hù)，平常用木板或瓦牖擋著窗戶(hù)，只有天暖和時(shí)，才能打開(kāi)，放些陽(yáng)光進(jìn)來(lái)。入秋轉(zhuǎn)冬之后，人要“冬藏”了，“塞向墐戶(hù)”：把朝北的窗戶(hù)用木板擋住，再用泥巴糊嚴(yán)，不使漏風(fēng)，盡量防風(fēng)保暖，可是光亮也沒(méi)有了。春天來(lái)了，人們便從室內(nèi)移居于室外，恢復(fù)“野處”，其心情可以想見(jiàn)，這一聲“清明”道出他們對(duì)大自然、對(duì)春天由衷的贊美，也抒發(fā)出百十天里“冬藏”的郁悶。后世醫(yī)家倡導(dǎo)的，春天早晨起來(lái)，“披發(fā)跣足，緩步廣庭”，也是學(xué)習(xí)先民對(duì)“清明”的享受。“清明”來(lái)了，也象征著新生活的開(kāi)始。此后的200多天里，除了下雨刮風(fēng)和睡覺(jué)大多時(shí)間都是過(guò)露天生活了，先民與大自然關(guān)系的密切和對(duì)大自然的依賴(lài)，是把大多時(shí)間放在室內(nèi)生活的“文明人”不能理解的。

　　后世，清明節(jié)成為一年中重要的節(jié)日，它的習(xí)俗都與先民從“穴居”到“野處”有關(guān)，如鉆燧改火，淘井，插柳，踏青，挑薺菜等。新春來(lái)了，萬(wàn)象更新。冬天用于取暖、照明和烹飪的火種，不再使了換新的，于是有重新鉆燧取火。唐宋兩代，宮廷還以新取出來(lái)火，分贈(zèng)予貴官豪門(mén)，唐詩(shī)名句“日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家”就描寫(xiě)此事;淘井，也是除舊布新，淘出舊水，取用新水。插柳，挑薺菜其意也在于迎接新春，讓生活在城市中的人們也帶上一點(diǎn)綠色，沾一點(diǎn)野味。

　　唯獨(dú)自宋代以來(lái)特別看重的掃墓，倒不是上古所遺的習(xí)俗。孔子說(shuō)“古也墓而不墳”，墓地沒(méi)有隆起的標(biāo)志，當(dāng)然就不可能有掃墓祭祀之事。清初博學(xué)的毛奇齡在《辨定祭禮通俗譜》卷二《清明日、霜降日行墓祭禮》中指出，到墓上祭祀亡靈的習(xí)俗形成于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，六朝、初唐期間形成了寒食節(jié)掃墓祭祀的習(xí)俗，唐玄宗時(shí)把寒食祭掃的習(xí)俗“著為令”，公務(wù)人員還給假，以便出城上墳。寒食后一日為清明(或說(shuō)三日)，兩節(jié)相近，逐漸混淆。宋代清明祭掃遂成風(fēng)俗，流傳至今，清明與掃墓簡(jiǎn)直是密不可分了。很少再有人問(wèn)一下這個(gè)節(jié)氣為什么叫清明了。