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怎么做重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕是重陽(yáng)節(jié)的美食之一，也叫“花糕”，寓意“百事皆高”。那么，怎么做重陽(yáng)糕呢?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。
重陽(yáng)糕的做法一
糯米粉400克，大米粉100克，糖粉200克，老南瓜500克，可可粉25克
做法：
1老南瓜去籽切塊，蒸10分鐘左右冷卻，面篩濾出南瓜泥。
2大米粉，糯米粉，糖粉拌勻，分三等份。
3第一份加水50亳升攪拌搓散，濾出粉粒，取有孔長(zhǎng)方形盤，墊上濕布，刷上油。
4先將細(xì)粉倒入盤中，刮平上沸水蒸5分鐘。
5第二份加入可可粉和水50毫升，同樣攪拌搓散，濾出細(xì)粉粒。
6把有可可粉的細(xì)粉鋪在蒸過(guò)的那層上面，刮平蒸5分鐘。
7第三份加南瓜泥100克，(具體份量視南瓜泥干濕程度而定)攪拌成干濕狀，經(jīng)搓散濾出細(xì)粉粒后鋪在蒸過(guò)的可可粉層上，刮平。
8繼續(xù)入沸水鍋蒸15分鐘，冷卻后按需切塊。
重陽(yáng)糕的`做法二
材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用�；蚩芍苯尤サ昀镔I一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透?jìng)溆谩?/p>
2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。
重陽(yáng)糕的做法三
材料：糯米粉兩份，玉米粉一份，紅豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄欖油少許。
做法：
1、把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味適當(dāng)增減)，加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。
2、紅豆洗凈，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。南瓜洗凈后切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。
3、取一個(gè)長(zhǎng)方形的器皿，在底部涂抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鐘。在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鐘。
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