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德國(guó)葡萄酒紅色的雷司令是什么
說起德國(guó)葡萄酒，人們通常會(huì)想到雷司令。然而你聽過紅雷司令嗎?它和雷司令有什么關(guān)系呢?下面是百分網(wǎng)小編為你整理的德國(guó)葡萄酒紅色的雷司令是什么，供大家閱覽!
德國(guó)葡萄酒
然而你聽過紅雷司令嗎(Roter Riesling)?在上周紅酒世界舉辦的品鑒會(huì)上，來自德國(guó)的酒莊莊主給VIP客戶帶來了稀有的紅雷司令葡萄酒，吸引了眾多在場(chǎng)聽眾的目光。說到這你是不是也開始好奇了，紅雷司令釀的葡萄酒到底是怎樣的?
首先，紅雷司令釀的依然是白葡萄酒。那么這個(gè)品種有何獨(dú)特之處?釀造的葡萄酒又有何風(fēng)味呢?
紅雷司令是一個(gè)非常古老而又稀有的葡萄品種，僅在德國(guó)和奧地利有少量種植。關(guān)于它的'起源存在些許爭(zhēng)議。有人認(rèn)為雷司令是紅雷司令的變種，因?yàn)榧t雷司令產(chǎn)出的果實(shí)既能呈粉色，也能呈白色。也有人認(rèn)為雷司令是母本，紅雷司令才是變種葡萄。目前，研究界更加接受雷司令是母本的說法。
在20世紀(jì)90年代以前，紅雷司令幾近滅絕。當(dāng)人們開始尋找與眾不同的葡萄品種時(shí)，紅雷司令漸漸得到了釀酒師們的關(guān)注，它是繼20世紀(jì)70年代維歐尼(Viognier)被再次發(fā)掘后又一進(jìn)入人們視野的瀕危品種之一。
第一個(gè)重新開發(fā)紅雷司令的釀酒師是萊茵高(Rheingau)產(chǎn)區(qū)的馬西亞·科博(Matthias Corvers)。2004年，他種下了第一批紅雷司令的葡萄樹，期待能夠發(fā)現(xiàn)高品質(zhì)的葡萄品種，雖然最初釀造出來的葡萄酒不完全令人滿意。
經(jīng)過10多年的開發(fā)和改進(jìn)，現(xiàn)在用紅雷司令釀造的葡萄酒口感清脆，果香濃郁，帶有明顯的蘋果、梨以及核果的氣息。好的紅雷司令酸度適中，口感十分和諧，酒體比雷司令稍微厚重。
在種植環(huán)境上，雖然紅雷司令與雷司令喜好的風(fēng)土大體相似，但顏色更深的表皮意味著在偏溫暖的地區(qū)，紅雷司令比雷司令的表現(xiàn)更好，也比雷司令更耐灰霉病的侵襲。
德國(guó)的葡萄酒怎樣啊
德國(guó)葡萄酒的特點(diǎn)首先來自于特有的產(chǎn)地和氣侯條件。這里的葡萄大都種植在河谷地區(qū)，南起的康士坦丁湖沿著萊茵河及其支流，北抵波恩的米特萊茵，西從法國(guó)的接壤地區(qū)，至東部的易北河。全德國(guó)葡萄酒產(chǎn)地共分為十三個(gè)特定葡萄種植區(qū)，如摩澤-薩爾-盧文，萊茵高，萊茵黑森、烏爾藤堡，巴登，法爾茲等。
德國(guó)的紅酒文化
德國(guó)有相當(dāng)一部分人喜歡紅酒，在中上階層，紅酒比啤酒更受歡迎。由于氣候條件，南德地區(qū)，尤其是斯圖加特地區(qū)是德國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。德國(guó)的紅葡萄就丹寧味較輕于法國(guó)紅葡萄酒，更易初嘗者入口。個(gè)人認(rèn)為德國(guó)紅酒更適合中國(guó)菜肴，尤其是配川菜和魯菜等味道濃厚的菜品。白葡萄酒的質(zhì)量相當(dāng)優(yōu)秀，好的冰酒口味相當(dāng)不俗。
很多德國(guó)知識(shí)份子和商業(yè)人士更喜歡在晚間小酌一杯紅酒，我發(fā)現(xiàn)很多德國(guó)高階人士更崇尚意大利式的風(fēng)范。當(dāng)然法國(guó)的香檳也是很受歡迎，不過不是每人每天都要喝的。
真的想對(duì)紅酒有認(rèn)識(shí)，是要下一定苦功的，而且投資不菲。看了幾本書就能成為紅酒行家是不可能的，只能是通過實(shí)踐，真身體驗(yàn)才行。
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