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壯族酒文化介紹
壯族的酒文化歷史悠久，當(dāng)?shù)赜凶约好褡逄厣木起^，有自己民族的酒坊。那么關(guān)于壯族的酒文化，你具體都了解多少呢?壯族的酒有哪些的特色呢?下面是百分網(wǎng)小編為你整理的壯族酒文化介紹，供大家閱覽!
壯族酒文化來(lái)歷
酒,古人稱之為“天之美祿”,意思是說(shuō)酒是老天賜給人間美好的東西。在我國(guó)古代,酒被視為神圣的物質(zhì),酒的使用,更是莊嚴(yán)之事,非祭天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。但隨釀酒業(yè)的興起,酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?酒事活動(dòng)也隨之廣泛,并形成一種文化。壯族生活中隨處可以找到酒的蹤影,諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動(dòng),酒都成為中心物質(zhì)。
竹竿一頭，壯家主人將菠蘿酒慢慢灌下，竹竿另一頭，作為壯家客人的您務(wù)必要放開(kāi)手腳，盡情暢飲，因?yàn)檫@象征著壯家人和和美美，順順利利的'真摯祝福。壯族善釀糯米白酒和大米、玉米清酒，逢節(jié)慶要飲酒，宴請(qǐng)賓客必須敬酒，送禮以美酒為佳。
熱情好客的壯家人向賓客敬酒有敬12杯之俗。“12”與壯族傳統(tǒng)文化有待解之謎。壯族神話里早期有12個(gè)太陽(yáng)，被郎金射下11個(gè)，以后把一年分為12個(gè)月，一天分12個(gè)時(shí)辰;人的屬相定為12;古代鑄造銅鼓的太陽(yáng)芒紋有12;活人有12個(gè)魂(命);嫁娶時(shí)男方需送女方12塊銀圓、12斤酒、12個(gè)“店乜”(母粑，大糯米粑粑)，送親人數(shù)為12人;祭神供12盅酒;送亡人靈魂歸祖要涉12條河、過(guò)12座橋、登12座山、經(jīng)過(guò)12勐(寨)等，故向賓客敬酒有12杯之俗。壯族生活中充滿諸多的“12”，好像以“12”為最高境界，滿“12”為榮、為喜、為吉祥……
壯族酒文化介紹
廣西隆林等地的壯族議婚過(guò)程要吃“八字酒”：定親以后，男方擇吉日請(qǐng)幾個(gè)男子一起，攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點(diǎn)燈、燒香、敬酒，案上擺若干碗酒，將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖，如無(wú)帖則需飲盡碗中酒，方可再端下一碗，直至發(fā)現(xiàn)“八字帖”為止。取到“八字”后，女家用男方帶來(lái)的酒肉設(shè)宴招待媒人和女方親友，通常媒人喝不醉休想告辭。
四月初八是壯族的脫軛節(jié)，中午各家擺酒席，全家圍桌而坐，家長(zhǎng)牽一頭牛進(jìn)來(lái)圍桌繞行，邊走邊唱祝詞。喂牛之后，送回圈中，全家方進(jìn)餐飲酒。廣西壯族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚葉水“浴尸”，穿壽衣，仰置堂前，由死者的兒子捧酒杯跪靈床前，用食指蘸酒點(diǎn)于死者雙唇，意為敬美酒送死者登程。
此外，為弘揚(yáng)壯族飲食文化，增加民族風(fēng)情旅游的內(nèi)涵，武鳴伊嶺巖旅游風(fēng)景區(qū)在繼推出壯鄉(xiāng)民族風(fēng)情廊之后，將于國(guó)慶黃金周期間推出另一個(gè)民族風(fēng)情景點(diǎn)——壯鄉(xiāng)酒坊。壯鄉(xiāng)酒坊分為壯鄉(xiāng)“百酒圖”、展廳、品酒亭、木棉酒肆四個(gè)景點(diǎn)。在酒坊沿路的卵石上，你將看到100個(gè)不同的酒字，既可欣賞到中國(guó)的書(shū)法藝術(shù)，又可以加深酒鄉(xiāng)之行的印象。在展廳里，技術(shù)人員會(huì)向你展示整套壯民族傳統(tǒng)釀酒工藝，你可了解到制作壯家酒的全過(guò)程。同時(shí)，你還會(huì)聽(tīng)到很多有關(guān)壯族酒文化的故事。在品酒亭，你會(huì)品嘗到壯家自釀的糯米甜酒。在木棉酒肆，你還能品嘗到各種各樣的壯家酒，并可以把它帶給家人共同品嘗。
壯族祖先簡(jiǎn)介
對(duì)于壯族的史論，作者有大量的文史證據(jù)以顛覆過(guò)去尤其是1958年出版的，關(guān)于壯族族史的定論。
壯族是一個(gè)沒(méi)有文字的民族，因此追述壯族的源頭，只能引椐于漢族漢文的記載，間接剖析壯族祖先的軌跡，相信此一途徑治學(xué)者不會(huì)異議.
《岑表紀(jì)蠻》第一章中的一段文字：僚僮自巴蜀來(lái)時(shí)，尚存留一小部分于鄂底沅地方，元至元間始由湘湖逃竄來(lái)桂。。。。。。以此為導(dǎo)索，筆者上下求證，深入史海，謀求壯族的祖先們的足跡，以昭大白。然后立論：壯族的發(fā)源地是今之川東鄂西湘北一帶的原謂“濮國(guó)”。
壯族沿革
壯族在商朝周代稱為濮或，晉至隋唐稱為僚，宋始稱為僮，沿用到1958年改為現(xiàn)在的壯。
昭公十九年(紀(jì)前256年)“楚冒玢于是乎伐濮”，“楚子為舟師以伐濮”。史上有名的“楚濮戰(zhàn)爭(zhēng)”揭開(kāi)了廣西壯族來(lái)源之迷�！秶�(guó)語(yǔ)鄭語(yǔ)》說(shuō)：“荊子熊?chē)?yán)，生子叔熊，逃難于濮而蠻”。也即壯族的開(kāi)國(guó)之地乃是“濮國(guó)”，第一任國(guó)君是“叔熊”。但是，“濮”早在商周已經(jīng)存在�！渡袝�(shū)�？谑钠酚形渫鯉ьI(lǐng)八個(gè)民族伐殷，其中就有濮族，他們當(dāng)時(shí)的領(lǐng)地所在不詳。《中國(guó)地名詞典》中載：“濮，周?chē)?guó)名，在湖北石首縣南”。《左傳》昭公九年》詹桓伯說(shuō)“自周王克商。。。。。。巴，濮，楚，鄧吾南土也”。大量的文獻(xiàn)記載著“濮”的地理位置和人文風(fēng)俗，如《國(guó)語(yǔ)。鄭語(yǔ)》，《古文苑》，華陽(yáng)國(guó)志》等等。所以根據(jù)當(dāng)時(shí)濮的隸屬關(guān)系推斷，應(yīng)該是在川湘鄂交匯之處，起碼，商朝時(shí)已經(jīng)形成“濮國(guó)”。
亦稱擺夷。最早。見(jiàn)于《禮記王制篇》作“棘”字，所謂“屏之遠(yuǎn)方，西方曰棘”，“有罪貶遠(yuǎn)方，以棘圍之”�！妒酚浳髂弦膫鳌酚�“僮”而《華陽(yáng)國(guó)志》《巴志》及《南中志》對(duì)于巴郡和南中稱其屬夷皆用“濮”字。由于壯話的濮或都是“我”的意思，不管地域方言的差異，都不會(huì)將這個(gè)詞讀作其他聲調(diào)，只是漢文字表述因人而異，故出現(xiàn)“濮”和“”的文字書(shū)寫(xiě)因?yàn)榈赜蛳噙h(yuǎn)和表達(dá)習(xí)慣不同，而出現(xiàn)兩種稱謂，即使是當(dāng)今的外文翻譯漢文，也有“好萊塢”和“荷里活”之分，香港和大陸的譯音和文字表述相差很遠(yuǎn)。
古云南多稱“擺夷”;廣西南寧邕寧的壯族宋時(shí)稱“提夷”(太平寰記)。“泰”，“提”壯語(yǔ)同音同義，故田汝成說(shuō)“人在漢，俗稱擺夷”(炎徼紀(jì)文)。清趙翼考證：鎮(zhèn)安人(廣西德保僮人)與云南西雙版納古稱“水?dāng)[夷”即人語(yǔ)言多相通。與安南邊民語(yǔ)言亦大多相通，“相通者竟十之六七”(詹曝雜記卷三)
楚濮之戰(zhàn)，濮戰(zhàn)敗，退至川西南，即今川黔云一帶生息繁衍。而戰(zhàn)俘即被“有罪貶遠(yuǎn)方，以棘圍之”，在原來(lái)的“濮國(guó)”，距楚國(guó)當(dāng)然是遠(yuǎn)方。“濮國(guó)”雖滅，但是濮人在川黔云一帶卻不斷壯大。到漢武帝時(shí)，人不甘漢人的壓迫和統(tǒng)治揭桿起義，武帝平亂后設(shè)立犍為郡，管道等使二縣。詞典解釋，犍，公牛，特指去掉睪丸的公牛。“為”，壯語(yǔ)即是男性生殖器官。今壯族人有些地方，發(fā)誓時(shí)總愛(ài)說(shuō)“如果不是可以犍我的為!”平亂后，漢朝統(tǒng)治者將人戰(zhàn)俘的睪丸閹割去勢(shì)，旨意是去掉他們的野性，使他們更溫順地接受漢人的奴役統(tǒng)治�？梢�(jiàn)當(dāng)時(shí)漢朝統(tǒng)治者的毫無(wú)人性的專制。
“僚”的稱謂《博物志》“荊州極西南界至蜀，諸民曰僚子”。稍后，《華陽(yáng)國(guó)志》屢紀(jì)之，如當(dāng)中的蜀志有“滇僚口”，“帝攻青衣，雄張僚”。《南中志》有“永昌郡，興右郡下有鳩僚”�！侗笔肪砭盼濉�(僚傳)“僚為南蠻之別種”。時(shí)，僚族已經(jīng)分布在今川，黔，滇，桂四省。舊唐書(shū)卷一九七南平僚傳：“南平僚者東與智州(今廣西玉林)，南與渝州(今四川巴縣)接。部落四千余戶。。。。。。”說(shuō)明那時(shí)早就有壯族的先祖?zhèn)兌ň訌V西境內(nèi)，并深入桂東南。
“僮”。也有稱“撞”的，到了唐朝漸見(jiàn)，而至宋朝更見(jiàn)于史志。宋《桂海虞衡志》有“慶遠(yuǎn)，南丹，溪洞之人呼曰僮”�！顿R縣志》說(shuō)：“僮者撞也，其人性善好斗，善攻擊突撞，故謂之僮”。宋代征調(diào)僮人當(dāng)兵，是看中僮人的英勇善戰(zhàn)。融州，宜州有所謂僮丁，民丁，保丁等名目，因僮丁打仗勇猛頗負(fù)盛譽(yù)，以后人稱兵為僮丁，轉(zhuǎn)而稱人也為撞人，也即僮人。也有稱為“狼人”的，柳宗元有詩(shī)“趁墟狼女健，占籍馬人空”之句。
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