沖泡紅茶正山小種需要洗茶

　　在沖泡茶葉前，很多人都有洗茶的習慣，那么正山小種也是需要洗茶的嗎?以下是小編為你推薦沖泡紅茶正山小種需要洗茶的內容，希望大家喜歡。

　　正山小種需不需要洗茶

　　正山小種需要洗茶嗎?很多人沖泡正山小種都習慣將第一泡茶水倒掉，也將其稱之為洗茶。一般人理解的洗茶，就是要將茶葉清洗干凈，可洗掉茶葉表面臟的東西。這很大程度上是出于衛(wèi)生的因素來進行洗茶或可以說是沖泡茶葉的習慣。

　　茶葉在制作過程中，或多或少會摻雜有灰塵、細小雜物，通過洗茶可將其沖走，同時在制作、存放過程中茶葉本身會產生一些不良氣味和吸入少量異雜味，洗茶后這些異味也會隨著熱氣被帶著。因此正山小種洗茶后會變得純凈很多。

　　洗茶還有“醒茶”的作用

　　正山小種洗茶除了可以使茶湯更干凈，茶香更純正外，還起到“醒茶”的作用。我們一般喝到的正山小種，都不是剛做好的新鮮茶葉。多數(shù)情況下，被我們沖泡的茶葉都已經加工有好長時間了，那么茶葉在長期的`運輸與儲藏過程中，其良好的品質活性自然會降低很多。

　　這時候加上洗茶的步驟，讓茶葉有一個預熱的過程，可以喚醒茶葉的活性，利于后續(xù)茶體快速升溫浸出香味物質，達到快速提香的目的;同時茶葉吸水膨脹松散，易于泡開;再者潤澤茶葉表面趕走小氣泡，使第一泡水與茶葉外表面可以迅速全面接觸。這些有利于后面的正式沖泡，使第一泡茶就能夠沖出達到品飲要求的香氣和茶湯濃度。

　　正山小種洗茶注意事項

　　1、在投茶前先用開水將茶具開燙洗一遍;

　　2、選用90°C左右的熱水，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出;

　　3、投入5克正山小種，將洗茶時間控制在3-5秒，以免茶葉內含物質被過多浪費。
 

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