發(fā)酵茶好和不發(fā)酵茶哪個更好
茶葉可以分為發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶，那么到底是發(fā)酵茶好還是不發(fā)酵茶好呢?今天小編就給大家介紹發(fā)酵茶好還是不發(fā)酵茶好，希望對大家有幫助!
發(fā)酵茶好還是不發(fā)酵茶好
發(fā)酵茶是指在茶葉制作中經(jīng)過發(fā)酵工序的茶，可以分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。發(fā)酵茶具有和胃、調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、助消化等功效。不發(fā)酵茶，即是綠茶，沒有經(jīng)過發(fā)酵工序，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，具有抗衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等特殊功效。
發(fā)酵茶
茶樹茶芽經(jīng)過萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再通過精制而成的茶，就是發(fā)酵茶.發(fā)酵茶又分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。發(fā)酵茶具有很好的養(yǎng)胃作用，對于降脂、降壓等有一定的療效。
不發(fā)酵茶
不發(fā)酵茶，又稱為綠茶。綠茶是以采摘適宜茶樹新梢為原料，不經(jīng)發(fā)酵，直接經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等制作工序制作而成的茶，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，但是由于綠茶茶多酚含量非常高，收斂性比較強(qiáng)，容易刺激胃部，胃不好的人不適宜飲用綠茶。
如何鑒別真假茶葉
1、聞香味
抓一把茶葉，放在鼻端，深深吸一下茶葉的氣味，帶有茶香的茶，是真茶;如果有青腥味、煙焦或其他氣味的則是假茶。
2、觀色澤
仔細(xì)觀看茶葉的外表，如果茶葉色澤深綠、烏潤、均勻，就是真茶;相反，如果茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調(diào)，或者和茶葉的本色不一致，則為假茶。
3、嘗滋味
真茶的茶味濃郁，滋味醇厚、齒頰留香，茶水清澈，香氣清高持久;假茶則無茶香，茶水渾濁，滋味苦澀。
4、看葉片
茶樹的葉片邊緣都有鋸齒，上部密深、下部稀疏，為真茶，如果葉緣四周布滿鋸齒或者完全沒有鋸齒的，就是假茶。
茶葉的功效與作用
1、抑制心血管疾病
如果人體內(nèi)膽固醇、甘油三酯等含量過高，就會出現(xiàn)血管內(nèi)壁脂肪沉積、血管平滑肌細(xì)胞增生，易導(dǎo)致動脈粥樣硬化等心血管疾病。茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有著重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和兒茶素EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，能使凝血變清，在一定程度上抑制動脈粥樣斑塊生成，從而起到抑制動脈粥樣硬化的作用。
2、消脂減肥
茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的`能力。
我國唐代陳藏器《草本拾遺》中提到“茶久食令人瘦，去肥脂”，可見在我國古代就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉有減肥作用。茶葉中，又以綠茶、烏龍茶的消脂功效較為顯著，減肥茶中常用到烏龍茶，其具有防止吸收過度攝取的脂肪及將脂肪排出體外的作用。飲茶減肥副作用較小，頗受想瘦身者的青睞。
3、延緩人體衰老
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，體內(nèi)自由基過多，會引發(fā)各種疾病并加速人體老化。為防止自由基在體內(nèi)所產(chǎn)生的連鎖破壞作作用，正常情況下人體內(nèi)有一套清除自由基的系統(tǒng)，使體內(nèi)的自由基能維持一個動態(tài)平衡。但隨著年齡的增長，大約是在35歲后，各種清除自由基的物質(zhì)便逐漸衰退，因此人們常服用維生素C、維生素E等有抗氧化活性的藥物來增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老。茶葉中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化活性和生理活性，是人體自由基的清除劑。實(shí)實(shí)驗(yàn)研究表明，1毫茶多酚清除對人體有害的過量自由基的功效，相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，明顯高于其他同類物質(zhì)。后又有專家證實(shí)，茶多酚的抗衰老功效約是維生素E的18倍!合理飲茶，既可延緩人體內(nèi)臟器官衰老，也可延緩皮膚老化，從而起到由內(nèi)至外的防衰效果。
發(fā)酵茶的功效
發(fā)酵茶的功效一、減肥
發(fā)酵茶中含有大量的咖啡堿、維生素類等化學(xué)物質(zhì)，能夠很好地加速脂肪氧化，所以能夠起到瘦身減肥的效果。
發(fā)酵茶的功效二、養(yǎng)胃
在所有的發(fā)酵茶中都是不傷胃的，反而可以調(diào)節(jié)人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人可以多喝發(fā)酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等等。
發(fā)酵茶功效三、降三高
除了減肥和養(yǎng)胃之外，降三高也是發(fā)酵茶的功效之一，什么是三高呢?就是指高血壓、高血脂和高血糖，一般三高都是年齡偏大的人容易患上，如果每天喝適量的發(fā)酵茶，對有高血壓、高血脂、高血糖癥狀的中老年人來說，是百利而無一害的。
藏茶的功效與作用
1、調(diào)節(jié)痛風(fēng)
藏茶是弱堿性飲品，而藏茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄�？Х葔A具有強(qiáng)大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝藏茶是控制痛風(fēng)的有效方法。
2、防癌抗腫瘤
藏茶含多酚類物質(zhì)和微量元素硒。茶多酚有生理活性。其中比較顯著的是防癌、抗癌、抗腫瘤作用。硒是人體內(nèi)最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用。
3、消脂減肥
藏茶的纖維素本身幾乎沒熱量，大量攝取纖維素不會增加體重。提高膳食中的纖維素攝取量，會在釋放熱量較少的情況下產(chǎn)生飽腹感，因此能減少熱量的吸收，達(dá)到消脂減肥。
4、降血糖
糖尿病是人體內(nèi)糖代謝失調(diào)引起的疾病，中醫(yī)稱為“消渴”。古老的中醫(yī)驗(yàn)方中就有“粗茶”熬汁長服，藏茶治糖尿病的記載。現(xiàn)代通過對茶葉的研究發(fā)現(xiàn)，能使血糖降低的關(guān)鍵成份是茶葉中的茶多糖、茶多酚和茶色素。關(guān)于茶療中提到的“粗茶”，就是藏茶，特指有性繁殖的成熟老茶葉。
5、降血脂
膽固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白質(zhì)當(dāng)中，以脂蛋白的形式存在于血液。屬于全發(fā)酵茶類的藏茶有豐富的茶多酚及茶多糖類物質(zhì)，而這兩者在降低血脂中發(fā)揮重要作用。
6、抗輻射
藏茶中含有豐富的茶多糖，有明顯的抗放射性傷害、保護(hù)造血功能的作用。多飲藏茶可以預(yù)防長時間、低劑量的輻射對人體造成的危害
茶葉分類及功效
1、白茶
白茶含有人體所必須的活性酶等物質(zhì)，對于促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡方面具有不錯的益處。同時白茶中富含氨基酸等物質(zhì)，可以達(dá)到祛暑解毒的功效。還有白茶中含有維生素a等，對于預(yù)防夜盲癥與干眼病有不錯的作用。
2、黃茶
黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而溫州黃湯能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
3、綠茶
綠茶對許多女性朋友絕對是“福音”。綠茶在美白護(hù)膚、抗衰老方面的作用是被公認(rèn)的。由于綠茶是不發(fā)酵茶，因而保留了鮮葉內(nèi)較多的天然物質(zhì)，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能補(bǔ)充水分緊實(shí)肌膚，延緩衰老。
4、烏龍茶(青茶)
烏龍亦稱青茶，茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
5、黑茶
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。另外還具有助消化解油和降脂減肥的功效。
6、紅茶
紅茶具有暖胃養(yǎng)生、提神益思、消除疲勞、消除水腫、止瀉、抗菌、增強(qiáng)免疫等功效。紅茶品性溫和，味道醇厚，經(jīng)常飲用加糖或加牛奶的紅茶，不僅能夠暖胃，還能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
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