瑞安過新年的習俗
瑞安的民俗特色很多，與全國各地一樣，瑞安在春節(jié)有著十分多的習俗。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的瑞安春節(jié)傳統(tǒng)習俗，希望大家喜歡!
瑞安春節(jié)傳統(tǒng)習俗
冬節(jié)圓兒吃爻大一歲
瑞安人稱冬至為冬節(jié)。冬節(jié)這一日，全家早上吃湯圓(有肉餡、麻心，或外粘豆粉，稱饃糍)。謂“冬節(jié)吃爻湯圓，人又長了一歲。”
《乾隆瑞安縣志》中的《歲時》記載冬至為：“粉米為丸，設饌祭祖考。”
事實上，瑞安人對過年的感覺，不是從臘月(農(nóng)歷十二月)開始的，似乎早早地從冬節(jié)就開始了。冬至一般都在公歷的12月21日或12月22日這兩日，因為冬至并沒有固定于特定一日，因此和清明一樣，被稱為“活節(jié)”。按農(nóng)歷來說，一般在農(nóng)歷十一月月尾。
在瑞安，冬至也稱小年。因為冬至過后，新年就在眼前，所以民間有“冬節(jié)大如年”的說法。
瑞安的“冬節(jié)圓兒”有好幾種：饃糍、雞蛋圓兒、湯圓等。其中饃糍和雞蛋圓兒是小孩子的最愛，冬節(jié)當天早晨都要吃好幾個饃糍與雞蛋圓兒，把小肚子撐得飽飽的，接下來的每天放學還拿饃糍當點心，總是吃不厭。
在瑞安，冬節(jié)有吃湯圓過節(jié)的風俗，寓意團圓和喜慶。清《光緒永嘉縣志》載：“冬至，粉糯米為丸，或炊舂為糍，以享先充饋。官僚相賀，略如元旦。”大約自宋代開始，民間有“吃了冬節(jié)湯圓大一歲”之說。
從冬至開始至來年立春前夕，瑞安城里還有“敲梆”的傳統(tǒng)習俗。每夜22時過后，夜深人靜時，就會自遠而近傳來一聲聲清脆的“篤篤篤”的敲梆聲。敲梆人邊敲邊喊話：“寒冬臘月，小心火燭。前門照照，后門看看!”
搗年糕、曬臘肉，辦過年貨
瑞安人至今仍十分喜歡吃年糕，有“吃爻年糕，年年高”的說法。用糯米或粳米做的.年糕有幾種，放糖的稱“糖糕”，不放糖稱“水晶糕”或“水浸糕”，印上狀元圖形的稱“狀元糕”。
古時，瑞安農(nóng)村經(jīng)濟條件差，常用年糕做“米雞”、“豬頭”、“元寶”代替“三牲”及元寶貢天、祭祖。農(nóng)家將搗成的年糕浸水，儲至來年清明后，佐以油菜花頭、芥菜煮以代主食，或作春耕時點心，瑞安話稱之為“接力”。
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。北魏賈思勰的《齊民要術》中有米磨粉制糕的方法：將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
除了搗年糕，瑞安人還喜歡曬臘肉。一般來說，進入臘月之后，天氣晴好，曬肉干、雞、鴨干以備過年時款待客人，稱“臘肉”或“醬油肉”、“醬油雞”、“醬油鴨”。還有曬海鰻干過年，稱“鰻鲞”。
這些都是瑞安人喜歡的干貨。
在古時，因新年期間歇市5天。如今的春節(jié)正月期間，商鋪通常也會休息幾天。所以，大家都要年底備辦過年食品、衣帽鞋襪，稱“辦過年貨”。
以前，窮家少錢，往往直至臘月二十八、二十九才上街辦貨，而貨價大漲，稱“殺窮漢”。
臘月是一年之歲尾，民俗歷來有“正月里不剃頭”、“有錢沒錢，剃頭過年”的說法，所以，理發(fā)和置辦新衣服也是過年風俗。從頭到腳煥然一新，圖個好兆頭。
撣新、送神進“交年”
《乾隆瑞安縣志》中的《歲時》中記載的“臘月”一條雖然精短，但基本說出了瑞安的臘月風俗習慣。其中記載：“二十四夜祀灶。先期選日掃舍宇，至是設祭，送神，次日人家多齋素。”
也就是說，在農(nóng)歷十二月二十四這一夜，有送灶神上天“呈好事”的習俗。
在送灶神之前，還有選一個好日子，進行撣新。撣新，擇日掃舍宇，或稱換新。近年社區(qū)服務單位專設(撣)新鐘點工，上門服務，頗受大家歡迎。
撣新一般都在臘月二十日或祭灶之前，家家選吉利日子，打掃門庭，上至椽瓦，下迄溝瀆，所有屋角、棟邊，都要用長竿扎上掃把，處處刷過，并洗滌所有用具，準備干干凈凈過新年。
早年，瑞安人的“祀灶”風俗也頗興盛。臘月二十四夜，灶神上天呈報歲事，在灶前點香燭，放爆竹、羅果品、酒，特別要有麥芽糖，以示灶神喝醉酒，用糖粘住嘴巴，上天時只能點頭稱好，避免“天譴”，來年賜福。二十四夜謂之“交年”。
蒙古族春節(jié)的習俗
蒙古族“白節(jié)”吸收漢族習俗——包餃子
關于蒙古族春節(jié)的來歷說法不一，一是據(jù)五世達賴《黑白算答問》一書所說：“成吉思汗于公元1227年，取西夏國都，盛筵慶功，并以此為蒙歷歲首，星宿月遂以正月見稱”。星宿月是農(nóng)歷12月16日到1月15日，這與農(nóng)歷前后相差一個月。
而鄂爾多斯地區(qū)延續(xù)下來的蒙古歷是以白月、五月、六月等序數(shù)記月。以此看，蒙古歷歲首當是農(nóng)歷四月。據(jù)史書記載，自元朝起，蒙古族接受了漢族歷算法，因此，蒙古族白月與漢族春節(jié)正月相符。這就是蒙古族過“春節(jié)”的由來。接近年底，無論農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)，家家戶戶都要立起燈籠竿。
到年三十，要清掃庭院，搞好室內(nèi)衛(wèi)生。佛前要設一小小祭壇，把煮好的大塊羊肉擺在祭壇上，供上乳制品和面制果品。
蒙古族春節(jié)習俗——祭祖儀式
除夕之夜，要舉行祭祖儀式。以往，在祭祖儀式申，還要進行鍛鐵活動。蒙古族有個古老的《化鐵出山》的傳說，人們把它看作是自己民族起源的傳說。這一夜燈火通明。有的還請來蒙古民間藝人說唱“烏力格爾”(蒙古書)。青年們聚在一起唱歌跳舞。不參加歌舞的姑娘們則聚在一起耍“沙哈”(嘎拉哈)。普遍有守歲到午夜的習慣。
蒙古族春節(jié)習俗——漢族習俗
近些年來，蒙古族春節(jié)雖與漢族大體一致，并吸收一些漢族習俗，如吃餃子，放鞭炮等，但仍保留許多蒙古族的傳統(tǒng)習俗，如除夕吃“手把肉”，以示合家團圓。
大年初一，全家人郡要穿上節(jié)日服裝，聚于一堂，叩賀新年。
首先由輩數(shù)最小的，向長輩拜年，依次進行;晚輩叩頭，平輩請安;并裝煙、敬酒、獻哈達。長者受禮之后，要向弟、侄、兒、孫們表示祝福。祝福完畢，要給孩子們一些禮物和“壓歲錢”。
天一亮，家族親友間就開始互相拜年。遠途的都要騎馬或趕車來。叩節(jié)、拜年一般到正月十五前就結束。
在邊遠農(nóng)牧區(qū)，正月十六清晨，太陽還沒出來的時候，常在一起嬉鬧的人還有“哈巴德”(打黑墨)的習俗。就是在對方熟睡時，偷偷在他前額上抹黑，涂物多為鍋底灰。
蒙古族春節(jié)習俗——“查干薩日”祝福
蒙古族把正月稱為“查干薩日”(漢語意為“白月”);草原上的春節(jié)活動主要有祭火、祝壽、拜年等，并且從農(nóng)歷臘月二十三開始，到正月(查干薩日)達到高潮。
基諾族的風俗習慣文化
語言
基諾族有自己的語言，屬漢藏語系藏緬語族。由于無文字，過去多靠刻竹木記事�；Z族相信萬物有靈，崇拜祖先，尊奉諸葛孔明。
食俗
基諾族聚居于中國南部云南省西雙版納傣族自治州及其附近地區(qū)�；Z族主要從事農(nóng)業(yè)，種茶歷史悠久，有著名的普洱茶。
基諾族喜吃野菜、喜吃酸、辣味，制作多以煮、包燒、舂為主，而且喜歡用竹筒和芭蕉葉當鍋燒飯菜。
基諾族習慣于日食三餐，以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等�；Z族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來喂養(yǎng)家畜或做烤酒。玉米則側重于吃青。早餐通常把糯米飯用手捏成團吃，午餐多把米飯用芭蕉葉包好帶到地里隨時加鹽和辣椒食用。晚餐除主食米飯外，還備有一些菜肴，家庭飼養(yǎng)的畜禽只在婚喪禮祭時才能宰殺。
逢年過節(jié)和喜慶盛會時還要吃“剁生”，即用生肉末拌上鹽巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏勻，直到把肉捏成白色像熟的一樣才進食。
基諾人習慣于將獵獲的松鼠肉掛在竹樓里火塘邊上，用煙火熏烤成肉干，使之常年不壞，食用時切片烹湯，其味鮮而不膩。
基諾族最喜歡吃的菜有酸酉奄魚。做法是將鮮魚去鱗洗凈，拌上辣子、鹽巴與熱的米飯，裝進竹筒里，用芭蕉葉蒙在筒口，扎緊，待酉奄熟后即食，這種菜有特殊的酸味，味美可口，是佐飯佳肴。
螞蟻蛋也是基諾族喜歡的營養(yǎng)佳肴。農(nóng)歷三、四、五月間把螞蟻包砍開，用篾籮接著，一個較大的螞蟻包獲蛋七、八市斤，螞蟻蛋一般有筷子頭那樣大小，似蜂兒的樣子，營養(yǎng)豐富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里燒吃，或放上鹽巴、辣子舂細加水做成湯喝。
建筑
基諾族住房一般為干欄式竹樓，茅草覆頂，多是一個小家庭住一竹樓，包括一個父系家庭的全部成員。房屋因經(jīng)濟條件規(guī)模各有不同：單身漢、寡婦或較貧窮者多為一層的平房或小柱子的樓房，房屋較窄小;富裕人家多建大柱子的樓房，房屋間架較高，寬敞舒適。人住竹樓上，樓下養(yǎng)牲畜及堆放雜物。房屋一般建在較平坦、背風、距水源近，便于飼養(yǎng)豬雞牲畜，便于打掃衛(wèi)生的地方。
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